Gà ăn kiêng trong phim "Trạm cho hai người"

Gà ăn kiêng trong phim "Trạm cho hai người"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
chân gà	400 trước công nguyên
Nước	1,5 l.
hành tây, cà rốt	1 máy tính cá nhân.
gia vị: muối, tiêu, lá nguyệt quế	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Xác gia cầm đã sơ chế được cho vào thau nước nóng.
• Vớt bọt khỏi nước luộc, cho thêm củ kiệu băm nhỏ, muối và luộc chim ở lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (nếu thân thịt đã sẵn thì kim châm vào phần dày của chân chim).
• Đối với khẩu phần ăn số 1,5,7,8,9 và 10.
• Để thịt được ngon, người ta cho thịt vào nước nóng, nhưng nếu bạn cần nước dùng ngon thì cho thịt vào nước lạnh.
• Phim "Trạm cho hai người" 1982, Liên Xô.
• đạo diễn - Eldar Ryazanov
• Diễn viên chính - Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

"Để cho thịt được ngon, người ta cho vào nước nóng, nhưng nếu bạn cần một nước dùng ngon, thịt được cho vào nước lạnh." Len, đây là một trò đùa hay một sự nhầm lẫn?

"Để thịt được ngon, người ta cho vào nước nóng, nhưng nếu muốn nước dùng ngon thì cho thịt vào nước lạnh." Len, đây là một trò đùa hay một sự nhầm lẫn?

Không, không phải lỗi đánh máy và bạn không biết rằng ...

Không, tôi không phải để châm chích ... bạn chỉ cần viết lại câu một chút ... Ví dụ, nước dùng trong suốt là phù hợp hơn ... nếu không, hóa ra bạn cần phải chọn một cái gì đó ngon .. . Bạn hiểu không? Đây, hãy đọc lại cho chính xác ..

Không, tôi không phải để châm chích ... bạn chỉ cần viết lại câu một chút ... Ví dụ, nước dùng trong suốt là phù hợp hơn ... nếu không, hóa ra bạn cần phải chọn một cái gì đó ngon .. . Bạn hiểu không? Đây, hãy đọc lại cho chính xác ..

Natasha, trong cả hai trường hợp, nước dùng sẽ trở nên trong suốt. Thịt ba chỉ có vị khác

"Để thịt được ngon, người ta cho vào nước nóng, nhưng nếu muốn nước dùng ngon thì cho thịt vào nước lạnh." Len, đây là một trò đùa hay một sự nhầm lẫn?

Natasha, đó là cách nó được viết trong tất cả các sách dạy nấu ăn ...

Và nếu tôi cần thịt và nước dùng ngon, tôi nên cho thịt vào loại nước nào? ...

Ở mọi nơi đều có sai lầm và chúng cần được sửa chữa ... Tôi đã phân tích GOST và hoàn toàn bị sốc với một số công thức. Đối với một người thiếu kinh nghiệm, đây là một pha chế không thành công và là một sự rối loạn ... đạo đức ... Nhưng nếu bạn chăm chú hơn vào công việc của mình thì mọi người sẽ rất vui ... Nhưng sách được xuất bản ...

Và nếu tôi cần thịt và nước dùng ngon, tôi nên cho thịt vào loại nước nào? ...

Tùy thuộc vào những gì sẽ được nấu từ các sản phẩm này tiếp theo ...

Và nếu tôi cần thịt và nước dùng ngon, tôi nên cho thịt vào loại nước nào? ...

Sau đó, bạn cần nấu thịt và nước hầm xương ... Trong nước lạnh - xương, và trong nước sôi - thịt. Đây là những gì phải làm với thịt gà trong trường hợp này? Lý tưởng nhất, để có một món nước dùng ngon, bạn cần một con gà có nước dùng, một loại "vận động viên" ... Vâng, và theo đó, nếu mục tiêu là gà luộc, thì một con gà thịt ...

Tôi vẫn nghĩ rằng nước sôi hoặc nước lạnh chỉ là một trong những lựa chọn để thành công ... và có rất nhiều sắc thái.
Đối với tất cả các loại nấu thịt hoặc nước dùng .... Bạn cũng có thể đề cập đến một ngọn lửa yên tĩnh, nó là quan trọng? ...
Và loại bỏ bọt? ...
Và khi nào thì đúng hơn là muối? (30 phút sau khi đun sôi hay khi kết thúc?) ...
Tôi biết một bí mật về nước dùng gà, có thể ai đó sẽ giúp đỡ ... thẩm mỹ th! ... để trong quá trình nấu gà ta không bị bung chân và cánh, trông gọn gàng. Để làm điều này, trên thân chim, bên dưới ức, chúng tôi thực hiện hai vết cắt và lấp đầy các chân vào chúng, và uốn cong cánh về phía sau. Sẽ có một chú gà rất dễ thương!
Và ai đó cắt đít? Họ nói rằng nó có thể (do kích thích tố) tạo ra mùi vị khó chịu và độ đục.
Tôi không gặp vấn đề gì lớn với cả con gà. Nhưng vấn đề với nội tạng ... Cách nấu nước dùng gà trong suốt thơm từ cổ, đầu, lòng, dạ dày, cánh. Tôi luôn mơ về một thứ nước dùng màu hổ phách nhẹ. Nhưng không phải lúc nào cũng có kết quả ... Và theo quy tắc, đầu tiên nước dùng được đun trên lửa lớn, sau khi đun sôi ba lần, một muỗng canh nước lạnh được thêm vào, mỗi lần được phép đun sôi trở lại. Sau đó, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu cho đến khi mềm. Nhưng điều đó không hiệu quả với tôi. Có thể bạn biết một bí mật, hãy chia sẻ ...
Chà, bí mật lớn nhất chính là con gà. TRANG CHỦ! Nước dùng gà ngon nhất được lấy từ gia cầm, có hộ chiếu xác minh, được nuôi bằng ngũ cốc và không sử dụng phụ gia hóa học trong quá trình canh tác. Tôi thậm chí đồng ý với nước dùng không hoàn hảo ...

Tôi có một con gà tự làm với hộ chiếu và không có phụ gia! : girl_curtsey: Trò đùa địa phương của chúng tôi về điều này "Gà là của riêng bạn, không phải mua, vì vậy hãy luộc nó trong 1-2 giờ" sẽ không hiệu quả: vâng: Nhưng tôi sẽ cho bạn biết hương vị của nước dùng, mmm ...

Và bà tôi luôn nấu nước dùng (và dạy tôi như vậy) bằng công nghệ này. Cắt bỏ cục (đít), cho gà vào thau nước lạnh. Đun sôi, chắt ngay nước dùng này rồi cho gà vào nấu chín, vớt bọt. Muối vào cuối quá trình nấu, thêm cà rốt và hành tây vào nước dùng mà không có vỏ ngoài, chúng tôi không loại bỏ cái thứ hai, hạt tiêu và ở thời điểm cuối cùng lavrushechka, nước dùng trở nên vàng và thực sự ăn kiêng. Sau khi nấu xong, lấy hành ra ngay lập tức (tôi vứt nó đi, không có người hâm mộ của nó), lavrushka nữa. Bạn chỉ có thể uống nước dùng này. Phục vụ đổ chim sẻ xanh vào (mình thường thì là).

Nadia đã mô tả nó một cách ngon lành. Đúng vậy, cái đuôi là thừa ... Nhưng có một cái đuôi (đuôi) và một cái guska. Theo tôi, các từ giống nhau, nhưng ý nghĩa khác nhau. Một cái gì đó đề cập đến mông, và một cái gì đó cho một phần của ức (nơi có sự mỏng manh ...) Cái gì là ở đâu? Ai biết?

Nadia đã mô tả nó một cách ngon lành. Đúng vậy, cái đuôi là thừa ... Nhưng có một cái đuôi (đuôi) và một cái guska. Theo tôi, các từ giống nhau, nhưng ý nghĩa khác nhau. Một cái gì đó đề cập đến mông, và một cái gì đó cho một phần của ức (nơi có sự mỏng manh ...) Cái gì là ở đâu? Ai biết?

Đuôi - phần đuôi hình nêm của cơ thể chim, phía sau.

Nadia đã mô tả nó một cách ngon lành. Đúng vậy, cái đuôi là thừa ... Nhưng có một cái đuôi (đuôi) và một cái guska. Theo tôi, các từ giống nhau, nhưng ý nghĩa khác nhau. Một cái gì đó đề cập đến mông, và một cái gì đó cho một phần của ức (nơi có sự mỏng manh ...) Cái gì là ở đâu? Ai biết?

Cảm ơn bạn! Guzka (đít) là phần E nằm ở dưới cùng. Ở đây tôi luôn xóa nó. kể cả khi nướng.

thật tốt, trong khi tôi chăm sóc gia đình, bạn đã hình dung ra mọi thứ

Chà, thật thú vị. Còn những phần khác thì sao? F Có phải là xương sườn không?

Cảm ơn bạn! Guzka (đít) là phần E nằm ở dưới cùng. Ở đây tôi luôn xóa nó. kể cả khi nướng.

Các cô gái, bạn không cần phải cắt bỏ toàn bộ phần đuôi mà chỉ cần cắt bỏ phần tuyến trên đó. phần đuôi béo và rất ngon.

Chà, thật thú vị. Còn những phần khác thì sao? F Có phải là xương sườn không?

Không, đó là một bộ ngực.

Vâng, vâng, vú. Và sau đó xương sườn bằng cách nào đó là phi đạo đức đối với gà.

Chà, thật thú vị. Còn những phần khác thì sao? F Có phải là xương sườn không?

C-cánh, F- ức, B- đùi, A- chân, E- lưng, đuôi dưới,

Như Nadia đã viết, cả nước dùng và thịt gà đều ngon nếu nước dùng đầu tiên được rút hết. Sau đó đổ nước lạnh lên gà và đun sôi thật chậm. Tôi đun một ngọn lửa nhỏ. Sau đó, vớt bọt và nấu trên lửa thật nhỏ, sao cho gần như không thấy nước sôi. Hơn nữa, mọi thứ đều theo công thức của bà ngoại Nadia

Như Nadia đã viết, cả nước dùng và gà đều ngon nếu nước dùng đầu tiên được rút hết. Sau đó đổ nước lạnh lên gà và đun sôi thật chậm.Tôi đun một ngọn lửa nhỏ. Sau đó, vớt bọt và nấu trên lửa thật nhỏ, sao cho gần như không thấy nước sôi. Hơn nữa, mọi thứ đều theo công thức của bà ngoại Nadia

Đúng vậy, tôi đã đun sôi tất cả những thứ như thế trong suốt 25 năm qua. Và bạn cũng có thể xào toàn bộ hành tây trong chảo khô và trong nước dùng! Smakota! Cái chính là bắt gà! =)