Nướng hôm nay Bánh mì nhiều bột theo công thức từ sách
Bánh mì ngon gì hóa ra! Không khí! Tôi khuyên bạn nên nướng.
Tôi đồng ý, tôi nướng nó trong lò với những thay đổi nhỏ và có hình dạng của một ổ bánh. Nó cũng trở nên tuyệt vời.
Tanya, tuyệt vời dưới dạng một quán bar! Và trong lò nướng, cũng nướng trong 5 phút hoặc ít hơn? Và ở nhiệt độ nào?
Nướng trên đá ở 190 độ. và sau 15 phút giảm xuống còn 170. Nó được nướng lâu hơn chỉ bằng bột mì, tôi không nhớ chính xác là bao lâu, nhưng ít nhất là 45 phút, có thể là 50. Tôi đâm nó bằng một xiên gỗ, có vẻ nó bị ẩm hơn. hơn mức cần thiết, tôi để nó thêm 5-7 phút. Chúng ta cần phải kiểm tra. Tôi không có đầu dò nhiệt, chỉ có xiên que.
Và nướng với việc bổ sung bột chín. Không có sữa bột, tôi thay một nửa chất lỏng bằng sữa, và nửa còn lại bằng váng sữa. Các mảnh vụn cũng từ ba loại ngũ cốc này, như của bạn, nhưng tôi muốn thêm kiều mạch, nhưng tôi không có, nói chung, tôi đã thêm 20 g bột kiều mạch. Chưa hết, khi nướng trong lò, tôi giảm lượng chất lỏng trong công thức đi 20-30 gram. Tôi bôi nó lên trên bằng sữa, không phải lòng đỏ, tôi nhớ chính xác điều đó. Vì vậy, nó là mờ trên đầu, không sáng bóng.
Tôi nghĩ rằng những chiếc bánh mì baguettes xuất sắc cũng sẽ xuất hiện trong bài kiểm tra này. Điều chính là một sản phẩm rất ngon thu được từ một tập hợp các thành phần này.
Điều thú vị nhất là tôi đã từng nướng bằng bột ngô trước đây, nhưng chỉ có lúa mì và bột ngô (tuy nhiên, ở đây có nhiều hơn hai lần) và không có vảy và không có sữa, tôi đã làm nó trên sữa chua. Và có điều gì đó không diễn ra tốt đẹp đối với tôi, gai góc, tươi mới, vỡ vụn. Vì vậy, tôi đã dừng lại hoàn toàn với một lò nướng ngô. Và ở đây các mảnh vụn đã được tạo độ mềm, hoặc sữa, hoặc bột kiều mạch, nhưng một thứ ngon tuyệt đã xuất hiện. Trước khi kiểm tra lần thứ hai, tôi cuộn bột cho ổ bánh thành cuộn thật chặt, để miếng bánh được chặt chẽ, chỉ cần bạn có thể dễ dàng bôi bơ, một lựa chọn bánh sandwich tuyệt vời.
