Máy làm bánh mì nụ cười

Xin chào tất cả mọi người! Câu hỏi đặt ra là có ai dùng máy làm bánh mì không;) Tôi sử dụng bếp này trong khi tôi chỉ nướng bánh mì!

Đây là Máy làm bánh mì Smile BM 990.

Hôm qua tôi đã mua mô hình này. Đầu tiên, chúng tôi đã thử nướng bánh mì trắng theo công thức từ hướng dẫn. Hóa ra bột đặc quá, nhiều nước hơn trong quá trình nhào. Nói chung, nó thành ra một cái bánh rất đặc, không phải bánh mì. Về nguyên tắc, thậm chí là ngon. Sau đó, tôi tìm thấy một công thức làm bánh mì trắng khác trên internet, mọi thứ đều khác nhau, liều lượng khác nhau và thứ tự sắp xếp các nguyên liệu cũng ngược lại. Họ nướng ở chế độ thứ nhất, bột không nổi lên chút nào và hoàn toàn không được nướng. Hóa ra nó giống một chiếc bánh cứng hơn.

Bạn có nhận được bánh mì bình thường trong lò này không? Tôi không hiểu chuyện gì xảy ra hoặc công thức nấu ăn sai hoặc sản phẩm tồi ...

Đầu tiên, chồng tôi đã mua cho tôi chiếc HP này cách đây khoảng 1,5 năm, anh ấy muốn ăn bánh mì tự làm. Là một thợ làm bánh, tôi là con số không, vì tôi chưa bao giờ làm việc trong lĩnh vực kinh doanh này. Và vì vậy tôi quyết định nướng bánh mì trong đó, ngây thơ nghĩ rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa. Nhưng nó không có ở đó vì tôi đã không thử bánh mì ra không tệ hơn cách bạn viết nó như đá. Sau đó, sau một hồi chịu đựng, tôi đã ném lò nướng. Ở đây trong gia đình chúng tôi có một sự bổ sung và nó không phải là đến lò. Nhưng sau thời gian trôi qua, người chồng lại bắt đầu yêu cầu bánh mì tự làm, và sau đó tôi bắt đầu thử nghiệm bánh mì, nhân tiện, trang web đã giúp tôi điều này

Đối với chính quá trình nướng. Tôi nướng bằng men Pakmaya, tôi không sử dụng bất kỳ loại nguyên liệu nào (tôi xin lỗi nếu tôi đã viết không chính xác). Mình cho các nguyên liệu vào theo trình tự sau: đun cách thủy với 1,5 cốc, sau đó đổ đường vào một đầu cốc, cho muối vào đầu kia, cho men vào góc đường rồi đổ bột lên trên (tất cả các nguyên liệu trừ nước tùy theo công thức cho bánh mì 750 gam) bằng bột mì bằng một cái thìa, tôi tạo một lỗ ở góc nơi tôi đổ muối và thêm dầu, sau đó tôi san bằng lỗ. Tôi nướng ở chế độ "xay thô" cho 1250 gram bánh mì, màu tối, mặc dù tôi làm bột như cho 750 gram. Đây là cách lò nướng tự nướng bánh mì ngon. Trong khi tôi dừng lại ở đây

Chúng tôi có một công thức tiêu chuẩn từ các hướng dẫn cho 750 gr. Với việc thêm nhiều nước và men thô, một thứ tương tự như bánh mì bình thường đã bắt đầu nở ra, nhưng bên trong vẫn chưa đủ nướng.
Cảm ơn lời khuyên của bạn, hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng

Vâng, không hề! Bản thân mình cũng thích học cách nướng bánh mì ngon nên đăng ký vào đây để trao đổi kinh nghiệm với các bạn khác sử dụng máy làm bánh mì này. Vui lòng viết về các thí nghiệm của bạn, nếu không khó. Vâng, tôi quên viết ở trên về nhiệt độ của nước, nó không được lạnh và quá nóng, bạn cần nước ở nhiệt độ phòng! Ngay cả khi bánh mì không được nướng, nó có thể được nướng ở chế độ BAKING chỉ có thể hơi cứng sau đó!

Bạn có nhận được bánh mì bình thường trong lò này không? Tôi không hiểu chuyện gì xảy ra hoặc công thức nấu ăn sai hoặc sản phẩm tồi ...

Học cách nướng bánh mì tại đây, theo công thức đã được chứng minh trên diễn đàn:

TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD #

Và ở đây chúng ta sẽ dạo qua các đường link, tìm hiểu và mọi thứ sẽ ổn thỏa. Bánh mì lại không hoạt động, tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Chúc mọi người may mắn!

[redspirit và Admin]

Chào buổi trưa redspirit và Admin !

Tôi xin cảm ơn Admin đã cho lời khuyên của bạn và nói chung về một loạt thông tin hữu ích trên trang web này mà tôi đã tìm hiểu!

Đây là những gì tôi đã hiểu và đây là những gì tôi nhận được:

Tôi buộc thời gian tiếp theo mà bột phù hợp là khoảng 2,5-3 giờ, dựa trên điều này tôi đã chọn chương trình để nướng bánh mì xay thô, công thức của bạn được lấy làm cơ sở để nướng Admin có vẻ là "bánh mì Ý", mình xin lỗi nếu viết sai chỗ nào thì trong đầu nhiều thông tin như vậy mà vẫn đau họng và sốt!

Tôi đang viết tiếp chương trình chính trong khoảng 3,18 phút và thời gian này không đủ để nướng chiếc bánh mì này, vì vậy tôi đã xay thô
nó là lâu hơn trong thời gian.

Bây giờ về nướng:

trongOde đã lọc ở nhiệt độ phòng - 270 ml
Rây bột mì cho ra 2 cốc HB của tôi và cộng với 13 muỗng canh. l. một lần nữa, thìa từ HB (tại sao tôi sẽ giải thích điều này sau)
đường 1,5 muỗng canh. l.
muối 1,3 muỗng cà phê
dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Mình dùng men Packmaya, ngâm sẵn 1 muỗng cà phê. trong nước ấm trong 10 phút.
và chúng tôi làm mọi thứ "dưới dao", tức là chúng tôi cắt bỏ các thành phần dư thừa bằng một con dao trong quá trình đánh dấu từ bát và st. l và h. l.
Đọc bài viết của bạn trên diễn đàn trên đây, Admin nhận ra rằng để bánh được ngon thì trước tiên bạn cần học cách làm bún bằng bột ở HB, để bánh nở ra một cách ngon nhất, sau đó, dựa theo công thức cho lượng nước được chỉ định, tốt hơn là bạn nên cho ít bột hơn, sau đó thêm vào phần bột bị thiếu để tạo thành kolobok:

Tôi lấy một cái xô cho HB, đổ nước, sau đó cho bơ vào, lúc đầu cho vào 2 cốc bột (tôi có 300 ml), tạo 3 vết lõm trên bột ở khoảng cách xa, thêm muối, đường, men và bật HB, đầu tiên quá trình làm nóng diễn ra, sau đó nhào ở đây sau đó tôi bắt đầu thêm bột mì và được 13 muỗng canh. l. Vì trong HB có 2 muỗng nên phần bột lúc đầu không dính vào bột, để thí nghiệm đúng và chính xác thì mình phải lấy và đảo bún bằng tay!

Sau đó, tôi không còn leo lên HB nữa, cô ấy tự nướng thêm. Tôi cũng sẽ làm rõ Tôi đã lấy chương trình nghiền thô, trọng lượng - 750 g, màu, tối, nếu không thì nó không được nướng.

Sau khi bánh mì được nướng, tôi để nó khoảng 20 phút trong HB, sau đó kéo nó ra và phủ một chiếc khăn cho đến khi bánh nguội hoàn toàn:

Bánh mì đã nguội và tôi không thể cưỡng lại việc thử nó, yum-yum ngon:

Đây là cách mình nướng bánh mì, bây giờ câu hỏi dành cho bạn Admin:

Tôi đã chọn đúng chương trình nướng dựa trên thời gian nướng chưa?
Lò nướng trên vỏ bánh nhẹ không hoạt động, không nướng bánh! Đó là nó!

Trân trọng, Akya!

Oksana, cho tôi biết có bao nhiêu chế độ nướng trong HB này.

[samanta1]

Oksana, cho tôi biết có bao nhiêu chế độ nướng trong HB này.

samanta1 Có 12 chế độ trong Máy làm bánh mì này, một trong những hình ảnh hiển thị! Nhưng tôi không nướng trong đó nữa, nó bị hỏng! Vì vậy, tôi đã phải mua một ...

Tôi có cùng một máy làm bánh mì, chỉ có trọng lượng bánh mì tối đa là 750 gram. Tôi muốn chia sẻ ý kiến ​​của tôi. Ở chế độ tiêu chuẩn, tôi có được một chiếc bánh mì khá ổn, chỉ có điều lúc đầu nó cứ chênh vênh với tôi, cho đến khi tôi nhận thấy rằng những ngày bánh mì không nổi lên, mẹ chồng tôi đang ngồi trong bếp và mở. cửa sổ !!!

Và vì vậy quy tắc đầu tiên - KHÔNG ĐƯỢC MỞ CỬA SỔ KHI ĐANG NƯỚNG BÁNH MÌ! nhiệt độ phòng d. b. không đổi, bởi vì tùy thuộc vào nhiệt độ này, người thợ làm bánh mì chọn xem nó có cần phải gia nhiệt thêm để bột "trồi lên" hay không.

Quy tắc thứ hai. điều mà tôi đã học được khi bản thân tôi chưa có máy làm bánh mì, người hàng xóm của tôi đã khoe khoang về nó và nhấn mạnh vào nó! hơn nữa, tôi đọc lời khuyên tương tự trong hướng dẫn cho x / n của tôi - KHÔNG CHO PHÉP LIÊN HỆ CỦA YEAST KHÔ VỚI NƯỚC !!! Tôi thêm các thành phần theo thứ tự sau: nước, muối, đường, bơ, bột mì và chỉ men lên trên! và tôi muốn thêm 2 muỗng canh nữa. l. cám (750g mỗi ổ). Men trong hướng dẫn đề xuất loại saf-levure và tôi đã tìm thấy chúng ở thành phố của chúng tôi - một gói (gói) màu trắng-xanh với dòng chữ SAF-LEVURE màu đỏ, bên dưới - men hoạt tính, chất lượng thực của Pháp. Mẹ chồng cũng khẳng định đây là loại men tốt nhất cho người làm bánh mì.

Mẹo thứ ba để chọn một chế độ. Bản thân mình chưa thử chế độ "xay thô" nhưng đã thử chế độ "Bánh mì trắng" thì được 3 tiếng 40 phút. đó là, thời gian tối đa có thể theo ý kiến ​​của tôi. Ở chế độ này, bánh mì nở tốt nhất !!!

Tôi hy vọng lời khuyên của tôi sẽ giúp ai đó trong sự phát triển của điều kỳ diệu của bếp lò)))
Đổi lại, tôi có một câu hỏi liệu có ai có công thức nấu ăn không, trong tập sách của tôi chỉ có 4 hoặc 5 công thức bánh mì, trong khi người hàng xóm Moulinex của tôi có một loạt công thức cho mỗi chế độ. Có nhiều công thức nấu ăn hơn trong hướng dẫn của bạn? Tôi rất biết ơn vì công thức này.

Và một nhận xét nữa, tất nhiên có lẽ ai cũng biết về điều này, nhưng tôi sẽ đề cập đến nó trong mọi trường hợp. Nắp của máy làm bánh mì chỉ có thể được sử dụng trong quá trình nhào và nặn và không được mở nắp trong một giây khi nhấc ra, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến điều đó. rằng bánh sẽ không nổi lên hoặc sẽ không đủ tăng lên!
Và trong khi gõ, tôi nhớ ra một thứ khác. Khi kết thúc nướng, bánh vẫn còn nóng, đặc biệt vỏ bánh có thể được phết dầu thực vật, từ đó vỏ bánh sẽ bóng rất đẹp và ngon miệng (thường làm ở các tiệm bánh)

Xin chào tất cả mọi người! Mình mua máy làm bánh mì Smile BM 992. Mình nướng bánh mì trắng theo hướng dẫn, bánh mì Ý theo công thức của Admin. Các món nướng thành công hơn khi nướng kỹ, nhưng bị vỡ vụn ở giữa. Bây giờ tôi đang thử hướng dẫn công thức để nướng bánh mì sandwich. Tôi muốn biết mô hình máy làm bánh mì khác có thể được hướng dẫn những gì khi lựa chọn công thức cho mô hình này. Vì chỉ có 8 công thức trong hướng dẫn. Và tôi muốn thử nướng không có men ở dạng bánh nướng xốp. Tôi sẽ rất biết ơn về bất kỳ thông tin nào!

... ... Tôi có ý kiến ​​như vậy là tôi là người duy nhất sử dụng máy làm bánh mì Smile. Tôi đã sử dụng mô hình này trong hai tháng nay và cho đến nay không có khiếu nại. Tôi đã thử các công thức làm bánh ngay cả đối với các mẫu máy làm bánh mì khác. Lúc đầu, thật là xấu hổ vì có ít thời gian trong các chương trình hơn so với các máy làm bánh mì khác. Nhưng ở chế độ "Bánh mì nhanh" 1-20 giờ nướng bánh mì hoàn hảo trên bột báng, chế độ "Bột men" 1-30 giờ là đủ để nướng. Hôm qua, tôi đã thử chế độ "Làm mới bánh ngọt" để nướng một cuộn xoăn với hạt anh túc và nho khô. Theo mặc định, chương trình được đặt trong 1 giờ và điều này là đủ để nướng sản phẩm này. Nhưng tôi thích các món nướng trong chương trình Bánh mì Pháp hơn. Tôi đã thử "Bread for Sandwiches" theo hướng dẫn công thức của người làm bánh mì. Cô ấy nướng bánh theo một số công thức, chỉ có điều tôi phải tính toán lại công thức cho mô hình của mình theo trọng lượng. Cái chính là đừng ngại mạo hiểm thử công thức làm bánh mì của các dòng máy làm bánh mì khác nhé! Như người ta thường nói - "Mắt sợ, tay làm." Đôi khi tôi phải can thiệp vào việc nặn bún, lấy bột từ thành xô, thêm bột, và nói chung, ngay cả những công thức có hướng dẫn cũng không làm tôi thất vọng.

Chào buổi sáng các thợ làm bánh. Mình đọc diễn đàn thì thấy mọi người trong chủ đề này đều có HB Smile. Tôi cũng vậy, chỉ có model BM991, với thể tích bát là 1,0 lít. Có ai có kinh nghiệm với mô hình này? Tôi sẽ rất biết ơn về các công thức nấu ăn. Hôm qua tôi đã tự mình thử nó lần đầu tiên, nó hóa ra rất tốt (lần đầu tiên), nhưng tôi sẽ thích nó hơn. ))) Mình tìm kiếm công thức lâu lắm rồi, nhưng thấy nó ở HB khác, còn của chúng ta thì không phổ biến lắm, tiếc quá. Và công thức nấu ăn "có thương hiệu" không thể được tìm thấy. Bạn chỉ cần thử nghiệm. Chia sẻ những thành công của bạn trong vấn đề này.
Nhân tiện, ai quan tâm, tôi sẽ chia sẻ công thức của tôi, cho đến nay, duy nhất.