Panasonic CD-257 Bánh mì lúa mạch đen "Pháp"

Có lẽ là một câu hỏi ngu ngốc - nếu về nguyên tắc, thay vì 6 giờ, nó xuất hiện trên một chương trình 4 giờ, thì điều gì sẽ xảy ra với một chương trình tăng tốc? Nếu không có thời gian))

Xin chào các bạn! Tôi sẽ cố gắng trả lời tất cả mọi người, vì tôi hiếm khi truy cập trang web. Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi của bạn! Đối với những người thử nghiệm: Tôi đã đưa ra một công thức cơ bản, nhưng hầu như tôi luôn thay đổi nó một chút - hoặc tôi không thêm gia vị, sau đó tôi thay đổi lượng mạch nha, sau đó tôi sẽ nghĩ ra một thứ khác. Nó luôn luôn trở nên tuyệt vời. Nhưng cái chính là chế độ "Pháp". Khi tôi đặt nó trên "Basic" - chúng tôi có một hương vị và kết cấu khác nhau. Cũng ngon, nhưng khác - bánh mì dày hơn một chút, vỏ bánh khác và hương vị ít kem hơn. Về chế độ nhanh: Tôi nghĩ rằng nó là không phù hợp, vì một cái gì đó không biết sẽ bật ra. Rốt cuộc, tính năng chính là chế độ "Pháp". Chúc các bạn gặp nhiều may mắn !!!

Xin chào! Tôi muốn cảm ơn tác giả vì một công thức tuyệt vời. Bánh mì ra lò lần đầu, chiều cao khoảng 16 cm, nhẹ, thoáng, có vị lúa mạch đen dễ chịu. Bếp từ - Panasonic SD-257, đã mua vài ngày trước b. tại. trước đó là Severin, nhưng Panasonic đã hết cạnh tranh!img] [img width = 412 chiều rộng = 134
Vỏ bánh ngay sau khi nướng bị chảy nước, trở nên mềm, nhưng hơi "quắt lại"

[andro777]

andro777, Quy tắc của Panasonic

Tôi đã thử nướng bánh mì này, công thức rất tuyệt vời, nó được ăn với một tiếng nổ, nhưng tôi đã chuyển sang bột chua.

đã cố gắng nướng bánh mì này .... nhưng đã chuyển sang bột chua.

Tôi đã đếm công thức này để lên men 100% hydrat hóa (50:50 nước thành bột) và đã làm hài lòng gia đình tôi trong gần 3 năm

Tôi đã đếm công thức này để lên men 100% hydrat hóa (50:50 nước thành bột) và đã làm hài lòng gia đình tôi trong gần 3 năm

Công thức trong studio!

Tôi đã nướng bánh mì này. KHÔNG có mạch nha hoặc rau mùi. 350 g bột mì + 50 g bột lúa mạch đen + 50 g ngũ cốc nguyên hạt, 300 ml nước. Sau đó, trong quá trình trộn, tôi thêm 3 muỗng canh. l. bột mì (trong quá trình nhào lúc đầu có lẫn một ít cháo dọc dưới đáy). Chế độ tiếng Pháp, 5 giờ.



Cảm ơn vì công thức!

Bạn có thể hỏi một người lạc đề: làm thế nào để xóa ảnh trong thư viện? và có tìm kiếm bên trong chủ đề không?

[zhanna83]

zhanna83, nếu bạn có một chiếc Panasonic, thì bạn không cần phải thêm bột, vâng, vâng, với chân thì hóa ra
hình ảnh trong thư viện không bị xóa
Tôi sẽ không nói với bạn về việc tìm kiếm trong chủ đề)))

Cô ấy nướng bánh mì chính xác theo công thức, nhưng mái nhà rơi xuống ((
Tôi nướng lần thứ hai theo cùng một công thức và giảm lượng nước xuống còn 230 ml (có tính đến 20 g dầu xả) và nhận được 250 ml. chất lỏng cho lượng bột này (vừa phải.)
BREAD hóa ra !!! Có lẽ vì bếp của tôi BURNING -900W UR? Không biết, nhưng người đánh (Lần đầu tiên)
chỉ có thể nướng trong lò.
Hôm nay mình nướng lại món bánh mì này vì mình thích hương vị và lớp vỏ mỏng của nó.

Tôi đã nướng chiếc bánh mì này chính xác theo công thức (thứ hai liên tiếp của tôi, HP Panasonic 2501). Nắp đã bị nứt và vỏ bánh trông rất khô theo tôi (sau khi đã mềm), mọi thứ đều được nướng bên trong và vỏ bánh mềm
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Có lẽ, bột mì nên được thêm vào bún?

Cuối cùng, công thức này đã thành công ở Panasonic 2501. Trong máy làm bánh mì trước đây (Midea), bánh mì trở nên cao và thoáng. Nó không hoạt động như vậy với Panasonic - nó khá nhỏ và ẩm ướt. Tôi đã thêm men lên đến 1,2 h / l cộng với 1 muỗng canh / l đường (300g bột mì và 50 mỗi loại nguyên hạt và bột lúa mạch đen, 305 nước). Nướng theo cách bạn muốn. Thêm hành khô, cà chua khô, một số loại rau thơm và rau mùi Provencal. Vì vậy, bánh mì của tôi có mùi giống như bánh pizza :-) Đối với bánh mì, đó là nó!

Cuối cùng, tôi đã đến được với anh ấy. Vừa nướng. Rất đẹp để nhìn vào. Nhưng tôi đã thay đổi công thức một chút. Thay vì nước, tôi lấy một lượng nước luộc khoai tây (thật tiếc khi đổ ra ngoài) với lượng 300 ml. Tôi lấy bột mì loại 1, và thay vì bơ, tôi đặt bơ Rama (tôi có phiên bản nạc). Có, và men của tôi đã được ép, tôi chỉ thừa nhận nó, 7 gam, được khuấy trong chất lỏng. Các thành phần còn lại theo công thức. Nướng tại HP Rollsen trong chương trình bánh mì Pháp. Kích thước được đặt ở 900 g, tức là 3 giờ.50 phút Người đàn ông bánh gừng thật hoàn hảo
🔗
Xin lỗi vì ảnh, bấm điện thoại

Tôi thích bánh mì. Bánh mì có độ đàn hồi, không bị vỡ vụn
🔗
Tôi vẫn sẽ nướng. Và tôi thích rằng đó là loại bánh mì không đường, tuyệt vời. Điều chính là không có vấn đề gì, tôi ném mọi thứ vào một cái thùng - và không khiêu vũ với tambourines

[Tatiana S.]

Tatiana S., vâng, và là phiên bản bánh mì yêu thích của tôi mỗi ngày))) Tôi cũng lấy bột mì 1c, bơ gì ở đó mà ném, rồi bơ, rồi rau
và chế độ cũng xảy ra cho tất cả mọi người, sau đó là chế độ chính, sau đó là người Pháp, trong bếp của tôi, nó kéo dài 6 giờ

Và tôi nướng lại. Tôi cũng nướng trên nước luộc khoai tây, chỉ tôi lấy 150 g bột lúa mạch đen, và bột mì loại 1 - 250 g. Người đàn ông bánh gừng khá đẹp, nhưng mái nhà không quá lồi. Điều này có nghĩa là không cần tăng lượng bột lúa mạch đen.

Cảm ơn tác giả về công thức. Bánh mì rất tuyệt!

Boka, cảm ơn vì công thức, bánh mì rất ngon, mềm mịn - Tôi không có thời gian để chụp ảnh toàn bộ, họ đã cắt nó làm đôi))

Tôi nướng ở 2511, chế độ "Pháp", men Fermipan cho 3/4 muỗng cà phê, không có mạch nha lên men, tôi thêm 1 muỗng canh / muỗng mật đường lúa mạch đen (tôi rất lo lắng rằng có nhiều đường, nhưng nó tốn kém) , Tôi cũng thêm một nửa muỗng cà phê thì là.

Và chiếc bánh mì đầu tiên của tôi theo công thức này đã trở nên tuyệt vời !!!!! Cảm ơn bạn!

Và mái nhà của tôi mỗi lần gập ghềnh, tôi chỉ không thể đối phó được.

[Boka]

Boka, cảm ơn vì công thức! Tôi đã không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức, mọi thứ trở nên tuyệt vời!

[Olyushk @]

Olyushk @, cố gắng giảm mạch nha, đôi khi tôi không thêm nó chút nào, nó chỉ thành bánh mì màu xám

[Tatyana]

Tatyana, Tôi chỉ thích hương vị mạch nha, đó là lý do tại sao tôi thích công thức này. Hôm nay tôi giảm nước xuống còn 290 ml, mái nhà hóa ra đỡ hơn, mấp mô một bên.

chào buổi sáng mọi người. hôm nay tôi đặt bánh mì này. thêm một thìa agram tối chưa. Tôi hy vọng tôi sẽ không làm hỏng

Tôi thường nướng bánh mì này. Tôi rất thích nó trong cả hai phiên bản ... cả hai phiên bản Cơ bản và tiếng Pháp. Tôi nướng bằng men ép.
Cảm ơn vì công thức tốt!

Cảm ơn vì công thức đã được kiểm chứng! Bánh mì lúa mạch đen là lý tưởng cho tôi. Tôi nướng bằng bông LG HB201-JE. Mình lấy 300 ml nước, mình không thêm mạch nha, mình dùng men ép 6 gam. Hóa ra tuyệt vời, chỉ có chế độ "Pháp" kéo dài trong 4 giờ chứ không phải 6 giờ, sau khi hoàn thành, tôi ngay lập tức lấy nó ra, phủ một chiếc khăn lên, nếu nó vẫn nóng lên thì nó sẽ tan chảy.
Trông là thế này, mình nướng nhiều lần rồi luôn thành ra thế này.

Hoan hô, nó đã hoạt động,


và mái xoăn, tại sao vậy?

Tôi giảm chất lỏng đi 20 ml, trong đợt đầu tiên cho kolobok, tôi đã thêm một thìa màu trắng khác, tôi đã sợ hãi bởi kolobok lỏng.
Tôi chưa thể tìm thấy mạch nha, tôi đã thêm một muỗng canh kvass khô.

Đã thêm Chủ nhật ngày 19 tháng 3 năm 2017 6:30 chiều

Và nếu bạn thêm bia đen thay vì nước? Vì vậy, nó là có thể?

[Boka]

Boka, cảm ơn vì một công thức tốt và đơn giản như vậy cho một chiếc bánh mì ngon. Tôi đã nướng ngày hôm qua, chỉ thêm không phải 1, mà là 1,5 muỗng cà phê. muối, mạch nha 3/4 muỗng canh. l., và rau mùi 0,5 muỗng cà phê. l. Chúng tôi yêu rất nhiều! Mọi người trong gia đình đều yêu thích nó!

[Boka]

Boka, đã nướng bánh mì tuyệt vời này nhiều lần! Nhưng tôi chỉ đăng ký hôm nay, và tôi muốn nói lời cảm ơn to lớn, lớn lao ngay lập tức vì đã làm lại công thức này! Thật vậy, nó ngon hơn nhiều so với một công thức từ một cuốn sách của Panasonic.

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Mình muốn nướng thử cái bánh mì này, ở đây được khen đau, nhưng máy bánh mì của mình không có chế độ "French bread", đọc xong toàn bộ thread thấy rõ là bạn có thể nướng ở chế độ chính mà mình. muốn làm điều đó với chính cái vỏ bánh mà tôi đang nói đến. Các trang được đánh số diferambs và ứa nước miếng khi nhìn vào các bức ảnh của báo cáo. Bạn có thể cho tôi biết làm thế nào bạn có thể cố gắng tạo ra và nướng bánh mì này mà không có chế độ "Pháp" ? Máy làm bánh mì Bomann CB 594 với các chế độ Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (wholemeal bread), Kuchen (muffin). Tôi bắt đầu tìm kiếm một lựa chọn phù hợp, đọc hướng dẫn sử dụng được tải xuống ở đây, nhưng tôi càng bối rối hơn, và trong công thức nấu ăn kèm theo chỉ có việc chuẩn bị bột cho một món cuộn kiểu Pháp, chứ không có gì về nướng ...Tư vấn giúp mình với, mình mới kinh doanh ngành này!

[krekushka]

krekushka, bạn có thể thử nướng bánh mì trong chương trình dài nhất không?

[Elena]

Elena, Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng! Chương trình dài nhất trong lò của tôi là Weissbrot (3h50 phút). Người ta viết rằng nó được dùng để chế biến bánh mì đặc biệt nhẹ, ít calo. Tôi sẽ thử và báo cáo

Có điều lâu rồi không nướng cái bánh mì này ... Tôi yêu nó mà không nỡ xé bỏ nó .... Hôm nay tôi phá chế độ ăn, nướng ở chế độ chính, tôi nghĩ chắc sẽ không như vậy. ngon, nó không giúp ích gì. Tôi không thêm rau mùi, nhưng đổ hạt lanh và thêm nước ... Nhưng Panasik đã đối phó với nó - mềm, ngon, với lớp vỏ cứng.

Các cô gái theo phương pháp kiểm tra, tôi nướng bánh mì gần như vậy, chỉ tôi lấy 150g lúa mạch đen. + tổng số bột mì đích, tsz, và pha loãng với một tháp. Tôi ủ mạch nha 2 muỗng canh. cái thìa. Tôi khuấy trên bánh bao trong 10-12 phút, và sau đó nướng trên lúa mạch đen. Hôm nay tôi quyết định thêm một thìa bột lúa mạch, một hương vị thú vị. Nhưng mái nhà gần đây cũng bị tôn, do tôi bị đổ vì sữa.

Cảm ơn vì công thức. vừa rút bánh mì ra. Tôi vẫn chưa cắt nó. có mùi thơm nhưng mái tôn đã bị sập.
nghĩ rằng có thể là men hoạt động nhanh của tôi ..? ngày mai tôi sẽ nhìn vào két làm bánh, như họ viết ở đây. và thử lại

Xin cho biết mạch nha phần nào ảnh hưởng đến bún, cấu trúc của nó? Tôi đã phải thêm quá nhiều bột mì để làm sạch phần đầm lầy bên dưới bún. Điều này đôi khi xảy ra khi có nhiều bột lúa mạch đen. Nhưng chỉ có 100 gram!



Bánh mì được nướng. Trèo lên trên cái xô. Vào phút thứ 20 nướng, nó bắt đầu co lại ... Mái nhà bị sập. Chắc chắn là rất nhiều men! Két sắt đã hết. Hôm nay tôi lấy Pacmaya. Rõ ràng là quá vui tươi ... Thật tiếc, tôi muốn có bánh mì ngon. Chiều mai tôi sẽ lặp lại từ 0,6 muỗng cà phê. men.



Tôi sẽ viết về kết quả cuối cùng ngày hôm nay một chút.



Nhân tiện, thợ làm bánh của tôi là Redmond 1910



Tôi đã đọc đoạn băng vừa rồi ... Về cơ bản, công thức này được nướng ở Panasonic. Kết quả là tất cả các thú vị hơn !!!



Bánh mì là tốt. Tuy nhiên, muối là không đủ. Mái nhà bị sập một bên. Bây giờ tôi đo các sản phẩm một lần nữa. Tôi sẽ thử nướng với 0,6 muỗng cà phê. men.



Về món bánh mì này, tôi nhận thấy những điều sau đây. Trong chế độ của Pháp, lô dài hơn. Nhân bánh gừng mềm đi và bắt đầu nhão. Có thể, nó được mong muốn để tạo thành một búi, nó sẽ trở nên mềm hơn trong quá trình nhào.



Quan sát thêm một lần nữa ... Hôm qua bột mềm hơn nhiều, dưới lớp bánh có váng. Lên nhanh hơn. Đã được nướng, có nó mà không có vấn đề.
Hôm nay bột nguội hơn, mình cố gắng gỡ bỏ lớp váng bên dưới sợi bún. Bánh mì lên chậm hơn nhiều. Nhưng men ngày nay không phải là 1 muỗng cà phê, mà là 0,6 muỗng cà phê.



Bánh mì được nướng. Thấp hơn hai cm. Mái nhà là được. Làm nguội, chèn một bức ảnh.



Chà, đây là một bức ảnh ... Ngày đầu tiên - từ 1 muỗng cà phê. men, cho 2 và 3 - từ 0,6 muỗng cà phê. men. Bánh mì có thể được nâng lên cao hơn. Bạn chỉ cần đạt được kolobok mềm nhất có thể. Ngày mai tôi sẽ cố gắng nâng cao ổ bánh thứ ba.















Rất cám ơn tác giả. Bánh mì rất ngon. Mềm mại. Cùi có lông tơ. Khi thái chỉ còn lớp vỏ giòn. Nướng ở chế độ Pháp.



Và không nhất thiết phải nướng ở Panasonic. Và mái nhà bị sập do hàm lượng men tăng lên.

Và chế độ của Pháp khá thất thường. Bánh mì thường được ghi đè lên. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến mái nhà bị đổ.



Tuy nhiên, tôi thích chế độ chính hơn.

Cảm ơn vì công thức. vừa rút bánh mì ra. vẫn chưa cắt nó. có mùi thơm nhưng mái tôn đã bị sập.
nghĩ rằng có thể là men hoạt động nhanh của tôi ..? ngày mai tôi sẽ thấy két tiệm bánh như họ viết ở đây. và thử lại

Mua men fermipan super 2 in 1 !!!

Ý anh là gì !!! Bạn không thể tìm thấy những người như vậy trong vùng hoang dã của chúng tôi ... Saf là một thời điểm hiện tại ... Hoặc công ty "Pripravych". Ooooooooo Pakmaya rất hiếm.



Ồ, nó không được gửi cho tôi ... Nhưng dù sao, chúng tôi không có men như vậy: - ((

Chúng tôi có chúng thỉnh thoảng xuất hiện trên thị trường. Thường xuyên hơn tôi mua trong cửa hàng trực tuyến Kiev. Men Pháp. Đóng gói hút chân không 500 gram. Những thứ này dành cho bất kỳ món nướng nào, và có những loại dành cho nướng bánh. Rất tốt, mặc dù chúng đã tăng giá (((

[bột-chất lỏng-men]

chế độ của Pháp khá thất thường. Bánh mì thường được ghi đè lên.

Không thất thường hơn những người khác
Hôm trước có một cuộc thảo luận về mái vòm bị rơi của bánh mì Pháp, và từ bức ảnh, hóa ra sau lần nhào cuối cùng, men đã không nâng bột lên mức mong muốn.

Mỗi người đều có những sản phẩm khác nhau và bạn cần tìm một sản phẩm hoàn hảo cho họ. thăng bằng bột-chất lỏng-men.

Ngoài ra, điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng nhiệt độ, ví dụ, trong thời tiết nóng, sử dụng nước lạnh để bột không lên men trước thời gian. Và nếu trời rất nóng, thì có thể cần làm lạnh tất cả các nguyên liệu cho một chiếc bánh mì đơn giản nhất bằng cách bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Để giải quyết nguyên nhân thực sự của bánh mì thành phẩm không đạt tiêu chuẩn, bạn cần viết công thức, đổi / thay thế gì, có nóng lạnh trong phòng không ... Và đính kèm ảnh chụp bánh mì thành phẩm và hình cắt của nó. Khi đó mới có thể đưa ra "chẩn đoán" chính xác nhất và tư vấn cách "điều trị"

đây bây giờ là công thức yêu thích của chúng tôi! Chúng tôi đặt một nửa liều men qua đêm ở chế độ Pháp.
Hạnh phúc mọi lúc mọi nơi. !!! Rất biết ơn về công thức!

Một điểm rất quan trọng là men nổi và phản ứng tốt với đường. Bằng cách nào đó chúng tôi vội vã, và bánh mì không hoạt động.
Vì vậy, bây giờ tôi luôn chú ý đến điều này!

À, tôi không biết ... Cùng một chiếc bánh mì ... Ở chế độ chính có mái che, mọi thứ vẫn ổn. Trong tiếng Pháp, nó rơi. Tôi sử dụng các sản phẩm tương tự ...



Người đàn ông làm bánh gừng làm từ lúa mạch đen đã nghiên cứu ra chủ nghĩa tự động ...



Chúng tôi vẫn chưa có hơi ấm. Chúng tôi là người phương Bắc. Ngày đầu tiên của mùa hè đã được chứng kiến ​​không có một chiếc lá xanh nào trên cây và cỏ khô vàng năm ngoái :-(

Bạn có mùa hè? Và khi nào thì nó kết thúc?

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, trong cửa hàng của chúng tôi mạch nha lên men không phải để bán, Internet hiện tại sẽ giúp tôi. Về Pudov đánh giá rất xấu trên trang web, bạn có thể tư vấn thêm điều gì không? Tôi muốn bánh mì này !!!!! )))))))))

[Mashutka]

Về Pudov đánh giá rất xấu trên trang web

MashutkaNếu bạn đang nói về mạch nha lên men, thì Pudov là tốt. Mình đã thử các loại khác nhau, dừng lại ở chỗ nó rất thơm và đúng mùi của nó. Tôi không biết phải mô tả nó bằng lời như thế nào, nhưng nếu bạn mua các nhãn hiệu mạch nha khác nhau, bạn sẽ hiểu được mùi của nó như thế nào.
Tất nhiên, có thể ai đó đã bắt gặp Pudov chất lượng thấp, nhưng không phải tôi.
Tôi thường xuyên nướng bánh mì lúa mạch đen sữa trứng, nơi phụ thuộc rất nhiều vào mạch nha.

Tôi cũng mua mạch nha Pudov, loại mạch nha tuyệt vời. Tôi mua trong ozone. ở đó bạn có thể mua panifarin

[Mashutka]

MashutkaNếu bạn đang nói về mạch nha lên men, thì Pudov là tốt. Mình đã thử các loại khác nhau, dừng lại ở chỗ nó rất thơm và đúng mùi của nó. Tôi không biết phải mô tả nó bằng lời như thế nào, nhưng nếu bạn mua các nhãn hiệu mạch nha khác nhau, bạn sẽ hiểu được mùi của nó như thế nào.
Tất nhiên, có thể ai đó đã bắt gặp Pudov chất lượng thấp, nhưng không phải tôi.
Tôi thường xuyên nướng bánh mì lúa mạch đen sữa trứng, nơi phụ thuộc rất nhiều vào mạch nha.

Tôi hoàn toàn đồng ý với Sveta. Tôi đã mua mạch nha từ các nhà sản xuất khác nhau. Tôi nghĩ Pudov là người giỏi nhất.

Tôi cũng đã đặt hàng Puds thông qua cửa hàng Internet chính thức. Và cho mạch nha, và cho những nỗi bất bình của năm tháng. Mùa hè - điều đó chắc chắn xảy ra. Nhưng muộn hơn ở Urals, chẳng hạn, và ngắn hơn nhiều. Đã sang tháng tám, trời thường mưa và lạnh, chúng tôi mặc áo khoác :-( Nhưng hôm nay, trên cây anh đào chim dưới cửa sổ, những chồi nảy lộc và những đám xanh hầu như không được chú ý trong số đó ... Và hôm qua đi dạo một chút Tôi nhìn thấy vài bông bồ công anh đã chết và hét lên một cách điên cuồng, Hurray, mùa hè đã đến! ,,. Và trên nhiệt kế - 9 độ, cảm ơn Chúa với một dấu cộng! Nhưng hôm nay đã gần 30 !!! Quả thật nó đã đến!



Đây là cách chúng tôi sống ... Chúng tôi vui mừng mỗi ngày ấm áp ;-)

Cảm ơn bạn, (để tôi làm HP mà không có trang web, tôi không thể tưởng tượng bán hàng, mặc dù tôi biết, tôi sẽ sống yên bình nếu không có một núi priblud quan trọng rải rác khắp căn hộ, vì nhà bếp không phù hợp))), Mình mừng vì mọi người đều như vậy)))) ... Và sau đó tôi đọc rất nhiều trên trang web đánh giá-mamadaragaya. Tady sột soạt tìm thứ tự ozon.