Cá hồi hồng nhồi nấm

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
Cá hồi hồng	trọng lượng 1,5-2 kg
Nấm Champignon)	400-600 gr.
củ hành	2 củ hành tây vừa
Phô mai (tôi có tiếng Nga)	120-150 gr
Sl. bơ	50-70 gr
Rast. bơ	Muối

Phương pháp nấu ăn

Tôi xin giới thiệu với các bạn một phương pháp cắt cá để nhồi dọc theo rươi. Từ lâu tôi đã muốn thử cắt một con cá như thế này. Nhưng thường thì tôi nhồi cá hồi hoặc cá hồi cho những ngày lễ. Và giá chúng cắn câu, chưa kể đến cá dorada và cá vược. Karpov không được đưa vào rừng của tôi, và không có ai bắt cá pike ... Tôi không muốn mua cá hồi hồng, vì tôi không chắc nó sẽ ngon, vì nó khá khô. Nhưng nó hóa ra rất ngon. Vì vậy - "vì thiếu một con dấu, chúng tôi viết đơn giản" ...
Nói chung, chúng ta cần bất kỳ con cá đầy đặn nào mà không cần rút ruột bằng đầu của nó.
Vì vậy, chúng tôi đặt con cá, làm sạch vảy, rửa và lau khô, quay lưng lại với chúng tôi.
Và với một con dao sắc bén, chúng tôi thực hiện hai đường cắt dọc theo sườn núi để lấy xương.
Cẩn thận di chuyển dọc theo xương sườn bằng dao. Chúng tôi cố gắng không tạo ra lỗ hổng trong bất cứ thứ gì. Bạn chỉ cần cẩn thận giải thoát các miếng sườn ra khỏi thịt. Cắt bỏ phần gờ ở gốc - ở đầu. Nó là thuận tiện để làm điều này với kéo. Cắt bỏ vây.
Chúng tôi lấy ra tất cả các xương. Một số ít mảnh còn lại được lấy ra tiện lợi bằng nhíp. Chúng tôi lấy ra bên trong. Mọi điều! Cá đã sẵn sàng để nhồi.
Bạn hiểu rằng bạn có thể nhồi nhét mọi thứ mà trái tim bạn mong muốn. Tôi đã được hướng dẫn chỉ bởi thị hiếu của gia đình tôi.
Cắt champignons đã rửa sạch thành từng lát lớn, hành tây thái nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho nấm và hành tây vào chiên. Khi khối lượng được chiên và mềm, xếp nó lên rây để thoát bớt chất lỏng dư thừa. Trộn nấm đã nguội với pho mát bào trên một máy xay thô.
Chúng tôi bắt đầu nhồi cá. Đầu tiên, bạn quết một lớp bơ lạnh lên trên mình cá. Bạn có thể sử dụng máy thái sợi phô mai cho mục đích này. Xếp nấm với hành tây và pho mát lên trên. Dùng tăm để bít các vết rạch lại với nhau. Chúng tôi đặt cá lên khay nướng, dựng đứng, cắt hướng lên trên, nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng một giờ. Khi đang nấu, dùng chổi quét mỡ cá lên trên. dầu.
Chúng tôi lấy nó ra, đặt nó trên một cái đĩa. Chèn ô liu thay cho mắt, loại bỏ tăm, trang trí và phục vụ. Tôi phục vụ với rau nướng.
Tái bút Xin lỗi, vì cách trang trí quá lố bịch ... Con cá không được chuẩn bị cho bữa tiệc mà chỉ đơn giản là bữa tối, và một đàn gia đình đói ăn không ngoan và không thông minh ..., sững sờ vì mùi xông lên từ bếp, gần như đã ăn hết me ... có thể được trang trí đẹp mắt bằng chanh, và không chỉ dán nó vào bất cứ đâu, hãy trang trí bằng một mạng mayonnaise ... yeh !!! tôi có thể nói gì !!!
Riêng biệt, bạn có thể phục vụ một số loại nước sốt. Bạn có thể đánh bông kem với thì là thái nhỏ (và nêm muối). Bạn có thể thái nhỏ trứng luộc và trộn với kem chua (và muối), bạn có thể chỉ mayonnaise, hoặc bạn có thể nghiền một thứ gì đó tinh tế hơn, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn. Cho đến lúc đó - TRUY CẬP TRÁI PHIẾU!
Phương pháp này tốt vì thứ nhất cá không có xương, thứ hai là phần nhân không chảy ra khỏi bụng. Bạn có thể cắt và không buộc chặt - nó sẽ vẫn đẹp và không có gì chảy ra ngoài. Bạn thậm chí có thể mở vết cắt rộng hơn. Và sau đó bạn nhận được một con cá bay. Để tạo sự ổn định - có thể nhét các viên bi lăn từ giấy bạc vào bên dưới cá.