Phô mai phục sinh (với sữa)

Phô mai phục sinh (với sữa)

Thể loại: Bếp lễ hội

Thành phần
Sữa	3 l
Trứng	10 miếng.
Kem chua	1 kg
Bơ	300g
Đường	300g

Phương pháp nấu ăn

• Đánh bông lòng trắng, kem chua, lòng đỏ riêng biệt. Kết hợp và đánh bại một lần nữa. Đun sôi sữa, giảm nhiệt và đổ hỗn hợp này vào. Trong khi khuấy, đợi cho huyết thanh tách ra. Lấy ra khỏi nhiệt, cho vào chao có lót gạc. Quá trình này sẽ thoát ra trong khoảng vài giờ.
• Đánh bơ với đường, thêm khối lượng thu được. Thêm nho khô, các loại hạt, trái cây kẹo cho vừa ăn. Tôi cho vani vào. Khuấy và đánh một lần nữa. Cho vào khuôn để phục vụ lễ Phục sinh, (mình dùng gạc phủ lên khuôn, sau này lấy ra sẽ dễ hơn), để trong tủ lạnh 1,5-2 tiếng dưới áp suất nhẹ. Lấy ra, lật úp, trang trí.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Phô mai phục sinh ("Trường dành cho người sành ăn") (MargoL)

Lễ phục sinh sữa đông tinh tế (agolubka)

Phục sinh hoàng gia luộc (Luysia)

Thật tiếc là không có một bài đánh giá nào cho công thức này. Tôi đã làm lễ Phục sinh này 25 năm rồi, không hơn không kém. Rất ngon, mềm, cắt đều, không bị vụn. Thực tế không có vị chua.
Từ bản thân tôi, tôi có thể nói thêm rằng tôi đã bắt đầu thử nghiệm công thức và thay vì toàn bộ trứng, chỉ thêm lòng trắng (và lòng đỏ - trong bánh). Hoặc hai quả trứng, và phần còn lại là protein. Luôn luôn tuyệt vời.
Và không nhất thiết phải làm cả công thức, bạn có thể dùng 1 lít sữa 300 gr. kem chua và 3-4 quả trứng. Và nó bật ra rất nhiều.

Tôi đã rất quan tâm đến công thức. Và tôi chỉ muốn hỏi - có thể sử dụng lòng trắng đánh bông với đường thay cho trứng không (từ lớp men còn lại - không có ở đây cũng như ở đó). Pho mát sẽ biến thành đá?

Tôi đã rất quan tâm đến công thức. Và tôi chỉ muốn hỏi - có thể sử dụng lòng trắng đánh bông với đường thay cho trứng không (từ lớp men còn lại - không có ở đây cũng như ở đó). Pho mát sẽ biến thành đá?

Tôi đã không cố thêm men. Tôi đánh tan các protein đơn giản một chút (để phá hủy cấu trúc protein), sau đó khuấy đều chúng với kem chua như thế này.
Và bạn thử với một số lượng nhỏ, và sau đó viết ra kết quả? Nhiều người còn hơi men ...

Và bạn thử với một số lượng nhỏ, và sau đó viết ra kết quả? Nhiều người còn hơi men ...

Tôi đã thêm lớp phủ trên lòng trắng thay vì trứng. Không có gì tội phạm xảy ra. Phô mai chưa biến thành đá, thật kỳ lạ Nhưng kể từ khi tôi làm lễ Phục sinh lần đầu tiên, không có gì để so sánh với. Đúng vậy, mọi người đều thắc mắc tại sao bánh ngọt của tôi lại bị chua. Tôi đã phạm tội với kem chua. Cho đến khi tôi nhận ra rằng tôi đã thêm axit xitric vào men.

Và nó là bao nhiêu Lễ Phục sinh theo trọng lượng? Hình thức của tôi nhỏ 0,5 kg

Tôi muốn thử món Pasochka này, theo cách tương tự như tôi nấu pho mát, như pho mát Adyghe. Đổ kem chua đã đánh bông với 3 quả trứng vào sữa nóng. Kết quả là bạn nhận được pho mát "của mình" và được đun sôi ngay lập tức. :-)
Tôi thực sự thích ý tưởng! :-) :-) :-)

Hôm nay tôi đã làm một chiếc mũ len như vậy. Thực hiện với tỷ lệ 2 lít sữa. Nghỉ lễ mình cố gắng nhé, mình sẽ đăng ảnh.

[Olga]

Olga, Tôi đã viết cho bạn một công thức, có quá muộn không?) Về pho mát ...

Margarita, cảm ơn.

Đã thực hiện một lễ Phục sinh như vậy. Tại nơi làm việc, họ yêu cầu một công thức. Cảm ơn Milady.