Chiabata

Chiabata
Danh mục: Bánh mì men
Thành phần
Ý trắng
hoặc bột mì không Pháp 300 g
Nước 200 ml
Đường 1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu 1 muỗng canh l.
Men khô 2,5 muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn

Tôi nướng như thế này:
Tất cả trong một thùng máy làm bánh mì. Chúng tôi đặt chương trình trên bột (khoảng 1 giờ) (như trên bánh pizza) và sau đó trên bánh mì nhanh (khoảng 2 giờ). Bột nên mỏng hơn bình thường một chút.

Bạn có thể thêm hành tây chiên, nó sẽ rất ngon.

Chương trình nấu ăn: (bột + chương trình nhanh)
Ghi chú
Chắc chắn không phải là một ciabatta hoàn hảo, nhưng không tệ chút nào.

Và nếu mọi thứ được làm bằng tay lúc đầu, thì tại sao bạn không nướng trong lò sau? Trong lò nướng, tôi làm món ciabatta tuyệt vời.

Hãy chia sẻ công thức.

Hãy chia sẻ công thức.

Không có gì ! Anh ấy đã ở đây lâu trên diễn đàn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Và có một công thức khác cho ciabatta https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

Và nếu bạn làm mọi thứ bằng tay lúc đầu, vậy tại sao bạn không nướng trong lò sau? Trong lò nướng, tôi làm một ciabatta tuyệt vời.

Tôi không ngại nướng trong lò, tôi đã làm lâu rồi, chỉ có điều tôi không có lò nướng và tôi thực sự muốn có một chiếc bánh ciabat thực sự

Tôi không ngại nướng trong lò chút nào, tôi đã làm lâu rồi, chỉ có điều tôi không có lò nướng và tôi thực sự muốn có một chiếc bánh ciabat thực sự

Than ôi, theo như tôi biết, không có nhiệt độ như vậy trong máy làm bánh mì cần thiết cho một ciabatta.

IMHO-Nướng ciabatta trong máy làm bánh mì sẽ không hoạt động. Khi nướng nó, một chế độ đặc biệt là cần thiết - đầu tiên, nhiệt độ cao 240 gram. Với một thời gian ngắn, sau đó -220 ° C cho đến khi bánh chín. Do đó, họ nướng trong lò.
Nhưng có thể ai đó sẽ nói với bạn điều gì đó.

Có lẽ điều này đã được thảo luận ở đâu đó, nhưng tôi không tìm thấy nó. Tôi có một lò nướng có kiểm soát khí đốt, chỉ đơn giản là không thể giảm nhiệt trong đó mà không làm mát lò xuống nhiệt độ thấp hơn trước (nếu không hệ thống bảo vệ chỉ đơn giản là tắt khí). Tôi gặp phải vấn đề này mỗi khi công thức nấu ăn đề nghị giảm nhiệt độ trong quá trình nướng. 20 độ vẫn không đáng sợ, nhưng từ 250 đến 180 là thực tế không thực tế (công thức nấu ăn như vậy đã xảy ra). Bất cứ ai có thể biết làm thế nào để tiến hành?

Anastasia, cảm ơn bạn rất nhiều, diễn đàn rất lớn và không thể ngay lập tức tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm.

Anastasia, cảm ơn bạn rất nhiều, chỉ là diễn đàn rất lớn và không thể tìm thấy ngay những gì bạn đang tìm kiếm.

Đối với sức khỏe của bạn!

IMHO-Nướng ciabatta trong máy làm bánh mì sẽ không hoạt động. Khi nướng nó, một chế độ đặc biệt là cần thiết - đầu tiên, nhiệt độ cao 240 gram. Với một thời gian ngắn, sau đó -220 ° C cho đến khi bánh chín. Do đó, họ nướng trong lò.
Nhưng có thể ai đó sẽ nói với bạn điều gì đó.

Tôi có một công thức cho Moulinex không? nơi ciabatta được nướng trực tiếp trong HP.

nước 180ml
muối 1 muỗng cà phê
psh. bột mì 250 gr
men khô 1 muỗng cà phê
Chế độ "bánh mì Ý" và thế là xong. Hình ảnh rất đẹp.

[Tigrusha]

Tôi có một công thức cho Moulinex không? nơi ciabatta được nướng trực tiếp trong HP.

Tigrusha
Tôi đã nướng một ciabatta ở HP, bạn có thể xem ĐÂY ... Theo ý kiến ​​của gia đình tôi, nó hóa ra, tất nhiên, rất ngon, nhưng ... nó không hoàn toàn cái đó ciabatta ... hay đúng hơn là hoàn toàn không phải ciabatta ... cả cấu trúc và hương vị đều phù hợp hơn với bánh ngọt, bún, hoặc bất cứ thứ gì, nhưng không phải ciabatta (IMHO).