|
 Tại sao chúng ta bị ốm và già? Thật không may, các nhà khoa học vẫn chưa thể đưa ra một câu trả lời rõ ràng ngắn gọn cho câu hỏi ngắn này. Nhiều yếu tố gây ra sự phát triển của bệnh lý, và một vai trò quan trọng trong việc phá hủy các tế bào và mô của chúng ta là do các phần tử không ổn định và có hoạt tính cao gọi là các gốc tự do, chúng liên tục được hình thành và tích tụ trong cơ thể và tấn công các phân tử chính thức bình thường.
Dưới tác động của các gốc tự do, cấu trúc màng tế bào bị hư hỏng, và kết quả là các tình trạng bệnh lý như ung thư, viêm tĩnh mạch, viêm khớp, đục thủy tinh thể, hen suyễn, trầm cảm, bệnh Alzheimer, xơ vữa động mạch, bệnh Parkinson, lão hóa sớm và nhiều bệnh khác phát triển, xây dựng.
Làm thế nào để đối phó với các gốc tự do? May mắn thay, chính thiên nhiên đã cho chúng ta một bàn tay giúp đỡ thân thiện, cung cấp một số lượng lớn các sản phẩm có chứa các chất có thể chống lại quá trình oxy hóa hiệu quả do các gốc tự do khởi xướng. Những hợp chất này được gọi là chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa bao gồm:
Vitamin
- Vitamin C là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Tầm xuân, hắc mai biển, nho đen, dâu tây, trái cây họ cam quýt rất giàu axit ascorbic, rau bina, ớt chuông, kiwi, dưa cải bắp, cà chua.
- Vitamin E ngăn cản quá trình oxy hóa các axit béo trong màng tế bào. Nó được tìm thấy trong thịt, cá béo, sữa, gan, các loại hạt (quả óc chó, đậu phộng, quả phỉ, hạnh nhân), trong dầu thực vật và bơ, trong các bộ phận xanh của cây, trong các loại đậu, trong mầm ngũ cốc.
- Vitamin A (dưới dạng retinol và caroten) ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và lão hóa sớm của da. Retinol có nhiều trong các loại thực phẩm như dầu cá, gan, pho mát, bơ, sữa, trứng cá muối, lòng đỏ trứng. Carotenoid (tiền chất của vitamin A) được tìm thấy với số lượng lớn trong các bộ phận có màu sắc rực rỡ của trái cây và rau quả: cà rốt, ớt đỏ, mơ khô, bí đỏ, dưa, mơ, nho.
Khoáng chất
- Đồng là một thành phần của nhiều enzym chịu trách nhiệm cho việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất của tế bào. Các nguồn cung cấp đồng trong chế độ ăn uống là nấm, quả hạch, hạt, ngũ cốc nguyên hạt và gan.
- Mangan bảo vệ các axit béo khỏi quá trình oxy hóa. Được tìm thấy trong gạo lứt, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
- Selen bảo vệ màng sinh học khỏi tác hại của các gốc tự do. Các nguồn cung cấp selen bao gồm nấm, thịt, tỏi, các loại hạt, gan, cá và hải sản, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rong biển.
- Kẽm bảo vệ DNA và RNA khỏi tác hại của các gốc tự do. Các nguồn cung cấp kẽm bao gồm thịt gia cầm, thịt, hải sản, các sản phẩm từ sữa, trứng, mầm lúa mì, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và nấm.
Trà xanh và rượu vang đỏ khô là những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời và giúp tâm trạng tốt, nhưng cũng không nên lạm dụng những thực phẩm này. Ngoài các nguồn thực phẩm tự nhiên, các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể có thể được lấy bằng cách đưa các loại vitamin tổng hợp do bác sĩ kê đơn vào chế độ ăn uống của bạn.
Tuy nhiên, đừng quên rằng đây là những loại thuốc nên phải tuân thủ tuyệt đối liều lượng. Ngoài ra, ăn một ít quả mọng hoặc quả hạch sẽ dễ chịu hơn nhiều so với uống thuốc, thứ mà chúng ta liên tưởng đến rắc rối và bệnh tật.
Katty
|
