Bánh mì (trong lò)

Bánh mì (trong lò)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột:
Leaven	1 muỗng canh.
Mật ong	1 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Nước ấm	1 muỗng canh.
Bột mì	để nhất quán kem chua đặc
bột:
Muối	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	đến tính nhất quán của đàn hồi bột nếp
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát ấm, nhào bột bằng thìa mạnh hoặc trong Máy làm bánh mì trong chương trình "Bột men". Cho bột vào đĩa Teflon đã bôi dầu thực vật, có mặt cao, dùng giấy bạc gói chặt mặt trên và để ở nơi ấm áp. Bột sẽ tăng gấp đôi! Lấy màng ra và nướng trong 50-60 phút. Sau khi nướng, phết bơ lên ​​vỏ bánh.

[bột:]

Và bây giờ là nghệ thuật của tôi:
1. Tuần trước tôi đã trồng "Eternal men" (một điều thú vị, nó khác hoàn toàn so với hop)
vào buổi tối, hay đúng hơn là vào ban đêm, mang cô ấy ra khỏi tủ lạnh và cho cô ấy ăn




để trên bàn, phủ giấy bạc. Căn phòng là một nơi nào đó trong vùng 20 độ C. Vào buổi sáng, chúng tôi đã nhận được cái này


Tôi đã lấy hơn một nửa vào lọ, phần còn lại là bột

bột:
Một lần nữa chúng tôi phủ giấy bạc và để khoảng cách ở nhiệt độ phòng, tôi mất 3 giờ, có thể hơn một chút

bột:
Bột
0,5 muỗng canh. nước (đối với tôi dường như thể tích không đủ lớn)
1,5 muỗng cà phê muối (muối biển mịn)
bột mì đến độ đặc mong muốn
1 muỗng canh. l. dầu (tôi đã chiên hạt hướng dương - không tinh chế sẫm màu)
hạt hướng dương (không chiên), nho khô, hạt mè
* tính năng trộn: trộn tất cả các thành phần và để yên trong 15-20 phút, sau đó nhào đều và trong chứng
Khi đủ tăng, chúng tôi nướng. Lò nướng của tôi tệ quá, vì tôi nướng trong máy làm bánh mì + hôm nay tôi không đủ kiên nhẫn để bánh mì nở đều.
Về nguyên tắc, tôi hài lòng với kết quả.


Cắt ấm

Vào cuối tuần, tôi làm mọi thứ như cũ, chỉ có điều không phải là men vĩnh cửu, mà là hoa bia trên cám lúa mạch đen. Vì vậy, mùi hương của hạt đã hữu ích hơn. Bánh mì này có màu trắng và ở đây, người ta yêu cầu thêm các loại hạt hoặc vani.

Natala, xin chào! Tôi đã xem qua bánh mì của bạn ở đây, tôi đặc biệt bị ấn tượng bởi bức ảnh trong bối cảnh. Nói cho tôi biết, bạn có làm tất cả mọi thứ một mình, chỉ nướng trong x / n, nếu tôi hiểu đúng? Bạn đã thử lừa anh ta vào chế độ hay có những tính năng chưa? Một kết quả rất ngon miệng mà không hề có men? Tôi cũng có một tinh thần. xuyên không vì vậy tôi muốn bằng cách nào đó thích ứng trong x / n, bạn có thể cho tôi biết?

[inusya]

Natala, xin chào! Tôi đã xem qua bánh mì của bạn ở đây, tôi đặc biệt bị ấn tượng bởi bức ảnh trong bối cảnh. Nói cho tôi biết, bạn có tự làm tất cả mọi thứ, chỉ nướng trong x / n, nếu tôi hiểu đúng? Bạn đã thử lừa anh ta vào chế độ hay có những tính năng chưa? Một kết quả rất ngon miệng mà không hề có men? Tôi cũng có một tinh thần. xuyên không nên tôi muốn bằng cách nào đó thích nghi trong x / n, bạn có thể cho tôi biết được không?

inusya
Nếu bạn cho phép tôi, sau đó tôi sẽ trả lời bạn
Nếu đã nở bột chua thì ở HP bạn có thể nướng bánh mì theo công thức này, bạn nhào bột theo công thức trong 10 - 20 phút (chọn theo HP của bạn), tắt HP. Rise -1 giờ, sau đó bật HP cho Nhào - 4-7 phút, tắt HP, để bột ở chế độ Rise trong xô cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 3-4 giờ). Bật chế độ nướng - 55 phút. Bánh mì đã sẵn sàng!
Nếu bạn muốn làm rõ điều gì đó, hãy hỏi, xin vui lòng.
Theo đơn thuốc Natala bạn có thể làm điều đó mà không cần Bột nhào trên bột, tất cả điều này trong HP, trong một cái thùng!

Đây là bánh mì của tôi, chỉ có tôi phơi sáng quá mức, mũ bị tụt xuống, và tôi nướng nó trong C / P


Và rất ngon

[zolotko77]

zolotko77, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Bây giờ bạn sẽ biết chính xác số lượng để phân phối nó, để không sử dụng quá mức. Chúng tôi sẽ tin tưởng vào bức ảnh tiếp theo.Tôi chắc chắn sẽ có một chiếc mũ mát mẻ trên đầu!
Và phần vụn bánh đã thành công và phần vỏ bánh.

Chỉ có tôi cho thêm một ít men thôi, vì men còn non. Đây là lần đầu tiên tôi làm nó với bột chua. Phần vụn bánh rất hài lòng khi bánh được cắt thành từng lát, sau đó phần vụn ở đó thậm chí còn đẹp hơn. Và vỏ bánh nói chung là siêu dai, giòn.