Achma

Achma

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	1 kg
Nước	1 st
Muối	nếm thử
Trứng	5 miếng.
Bơ	300-500 g
Phô mai sulguni	1 kg
Kem chua	200 g

Phương pháp nấu ăn

• Đập trứng, thêm nước, bột mì, muối, nhào bột, chia thành 8 phần, phần đầu lớn hơn phần còn lại. Nắn thành những quả bóng và để yên trong 10 phút.
• Cán mỏng các viên bột, viên lớn hơn bằng kích thước của tờ giấy nướng. Đặt nó vào một tấm nướng đã được bôi mỡ, đổ một ít bơ đã đun chảy lên trên nó. Nhúng các lớp còn lại vào nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra đổ nước lạnh vào. Ném vào một cái chao.
• Bào phô mai và trộn phô mai bào với 1/2 lượng bơ (vì bạn sẽ đổ nửa bơ còn lại lên trên các lớp bột) và kem chua.
• Trên một lớp bột ướt, đặt 3 lớp đã luộc, rưới dầu lên trên mỗi lớp. Đặt 2 nhân phô mai lên trên, lại 3 lớp bột đã phết dầu, phần nhân còn lại. Gấp các mép giường còn ướt lại và phủ lên mặt giường cuối cùng.
• Cắt thành từng phần và nướng trong lò cho đến khi chín vàng ở 200C.

Ghi chú

từ khi chủ đề về khachapuri được đưa lên đây, tôi muốn hỏi ... chồng tôi và tôi đã từng ăn khachapuri, bao gồm các lớp bột và nhân phô mai, có vài cái, nhưng có lẽ không dưới bốn. Nó rất ngon. Không biết các công thức trên có nướng kiểu này được không. Bản thân tôi chưa bao giờ nướng khachapuri dưới bất kỳ hình thức nào, nhưng chồng tôi muốn họ ăn gì ... Bạn nói gì?

Tôi có một công thức như thế này. Tôi chưa tự làm, nhưng họ nói rằng nó rất ngon.
Công thức này hoàn toàn xác thực, bởi vì nó được đưa ra bởi một đầu bếp người Georgia từ một nhà hàng ở Georgia.

Ảnh silva2

Công thức nấu ăn tương tự

Achma (kosha)

Achma (phiên bản đơn giản hóa) (irina38f)

Achma đang vội vàng (Ikra)

Một công thức xa hoa! Cảm ơn vì mô tả chi tiết, tôi thực sự muốn thử nó!

Tôi hiểu đúng, chúng tôi đặt những chiếc bánh luộc, và sau đó đổ pho mát? Tôi yêu Achma, nhưng tôi chưa bao giờ tự nấu ăn.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. đã làm một nửa phần hôm nay. Cô ấy lăn các lớp ở Regina.

Tôi hiểu đúng, chúng tôi đặt những chiếc bánh luộc, và sau đó đổ pho mát? Tôi yêu Achma, nhưng tôi chưa bao giờ tự nấu ăn.

Dù muộn nhưng tôi sẽ trả lời. Achma được thực hiện như thế này:

Nhào một khối bột không dai gồm nước, trứng, bột mì và muối. Dành để nghỉ ngơi.
Trong khi đó:

a) Bào pho mát
b) Đặt một nồi nước lớn lên bếp, cho muối vào, để một bát nước lạnh lớn bên cạnh là một cái chao có tay cầm.
c) Lấy khay nướng ra, tra dầu mỡ cho ráo nước. dầu và để trên bàn cạnh bếp.

Chia bột thành nhiều phần.
Cán mỏng như trên bánh bao và lớn hơn một chút so với tấm nướng, vì trong quá trình nấu bột sẽ nở ra và giảm chiều dài và chiều rộng.
Mỗi lớp, trừ lớp ĐẦU và CUỐI, được nhúng vào nước sôi trong 1-2 phút, vớt ra bằng chao và cho ngay vào bát nước lạnh.

Đặt các tờ giấy lên khay nướng và bôi mỡ bằng bơ nóng chảy + pho mát

Quan trọng: chúng tôi đặt phô mai trên từng lớp không dày, ngoại trừ lớp thứ ba.
Phần lớn pho mát nằm ở lớp thứ ba, lớp giữa.
Lớp đầu tiên và lớp cuối cùng phải ẩm!

Bôi mỡ lớp cuối cùng với dầu, cắt thành từng phần và nướng trong lò ở nhiệt độ 180C ~ 50 phút.

Quan trọng: cần có nhiều pho mát, nhưng với bơ, bạn cần tìm được điểm trung bình: hơi khô, nhiều, rất béo.