Bánh mì protein

Bánh mì protein

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với 2 bánh mì baguette dài:
Lòng trắng trứng	2
Bột mì	530 g
Nấm men khô	1 gói (7g)
Đường	1 bàn. cái thìa
Muối	1 trà cái thìa
Nước nóng ~ 50 ° C	250 ml
Bơ (bơ thực vật)	30 g
Kem phủ lên bánh:
Tinh bột	0,5 thìa cà phê thìa
Muối	1/4 trà. thìa
Nhiệt độ phòng nước	40 ml
Để rắc (tùy chọn)
Anh túc hoặc vừng

Phương pháp nấu ăn

• Trong một thời gian dài, tôi đã đặt mục tiêu vào công thức này, và sau đó tôi chỉ nướng những chiếc bánh quy bơ ngắn và còn lại hai con sóc mồ côi ...
• Công thức từ trang "Ẩm thực ngon" từ Zoya.
• 1. Đổ nước nóng vào xô, thêm muối, thêm dầu và thêm 350 (!) Gr bột. Tạo một lỗ trên bột mì và thêm men vào. Bật chương trình nhào bột.
• 2. Đánh lòng trắng khỏi 1 bàn. thìa đường cho đến khi bọt dày đặc. Vài phút sau khi bắt đầu nhào, khi các thành phần trong xô đã được trộn đều, hãy thêm protein. Khi hỗn hợp mịn, cho phần bột còn lại vào.
• Bột phải mềm và hơi dính tay nhưng không dính tay.
• 3. Sau khi kết thúc chương trình "nhào bột", chia khối bột đã hoàn thành thành 2 phần. Tạo thành từng chiếc bánh mì.
• 4. Chuẩn bị hỗn hợp gồm tinh bột và nước. Bánh mì tròn phết mỡ, rắc hạt mè hoặc hạt anh túc. Chuẩn bị cho đến khi tăng gấp đôi hoặc khoảng một giờ.
• 5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C 20 phút trước khi nướng. Đặt một thùng rỗng dưới đáy bếp. Trước khi nướng 5 phút, bạn đổ một cốc nước nóng vào để tạo hơi nước. Nước phải được đổ cẩn thận để không bị bỏng vì hơi nước!
• 6. Cắt bánh mì baguettes. Nướng ở mức trung bình trong 30 - 40 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
• Lấy ra khỏi lò, để nguội trên giá dây.
• Tôi có thể nói gì? Rất rất !!!
• P.S. Thật không may, tôi đã quên thực hiện các vết mổ.
• Và xa hơn. Tôi thực sự thích món "men tinh bột" này. Bụi không bị vụn và màu rất đẹp.
• 

Tôi lại nướng những chiếc bánh mì tròn này. Men đổ vào đúng 2 thìa cà phê. thìa và bột mì ít hơn một chút - 500 gr. Nó thậm chí còn tốt hơn. Lần này tôi thực hiện các vết cắt, nhưng dường như không đủ sâu - trong quá trình nướng, chúng thực tế đã "phát triển quá mức". Chồng tôi nói rằng những chiếc bánh mì baguette này là ngon nhất.

[Sternushka]

Sternushka
Em yêu, cảm ơn em vì một công thức bánh mỳ que dễ chế biến và thơm ngon lạ thường! Đây là những gì còn lại của hai chiếc bánh mì baguette của tôi:

[Sternushka]

Sternushka
Bạn có nghĩ rằng nếu nướng những chiếc bánh mì baguette này hoàn toàn bằng bột ngũ cốc nguyên hạt thì bạn cần tăng lượng men lên không?

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, Tôi sẽ không tăng.

[Sternushka]

Sternushka
Cảm ơn bạn thân mến! Tôi chỉ làm như vậy, để nguyên mọi thứ, chỉ một phần bột mì (150 gr.) Tôi thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt.

[Stеrnusha]

Và tôi! Và tôi!!! Tôi cũng làm cho họ !!!!!! Stеrnusha , cảm ơn! Rất ngon, mặc dù thực tế là tôi đã làm hơi quá mức, lớp vỏ dưới cùng rất giòn nên tôi nghĩ đây không phải là một nhược điểm, mà hoàn toàn ngược lại. +5! Bây giờ tôi không chỉ với bánh mì, bơ và pho mát, bây giờ tôi còn với một quầy bar !!! Vâng, vâng, tôi là! Không sai! Ay, vâng BẠN !!!!!! Hoan hô!

[Sternushka]

Sternushka chào bạn, cho bánh mì baguettes vào nhào và ... bị khựng bột nên rã đông bông hoặc nhào, rút ​​ra, nặn thành hình baguette rồi mới rã đông. Xin vui lòng cho tôi biết. Cảm ơn bạn trước

Lần đầu tiên bột nổi lên trong CP và sau khi kết thúc chương trình "nhào bột", những chiếc bánh mì đã được đúc khuôn sẽ được tách ra.

Cảm ơn các bạn, các cô gái đã chia tay nhau rồi, nhưng tôi không có hộp đựng bánh mì, tôi không đặt món dunduk từ Lyulёk, tôi nghĩ nó không có ích gì.

Bạn có thể làm đạo cụ bằng giấy bạc trên mô hình của những chiếc túi đựng bánh mì của Lily. Các gói bằng cách nào đó đã hiển thị.

Và tôi đã nướng bánh mì mà không có dụng cụ và dụng cụ để nướng. Mọi thứ đều rất tốt!

[Sternushka]

Cảm ơn bạn Sternushka, những chiếc bánh mì baguette thực sự rất ngon và đẹp mắt (mặc dù chúng đã "xuống sắc" một chút khi tôi cắt chúng) ... Cái nôi sẽ cung cấp cho chiếc bánh mì trong một tuần, vì vậy tôi sẽ xem qua tất cả các món bánh mì của bạn

[Nelya]

Nelya, Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì.
Lần tới nếu bạn cẩn thận cắt nó bằng lưỡi dao, tốt hơn hết là bạn nên làm như vậy.
Đây công cụ đặc biệt từ Admin.

Bạn có thể làm đạo cụ bằng giấy bạc trên mô hình của những chiếc túi đựng bánh mì của Lily. Gói bằng cách nào đó đã cho thấy nó.

Cảm ơn một lần nữa!
Nhưng sự hỗ trợ của giấy bạc ... Một sự bối rối đã xảy ra với cô ấy, những chiếc bánh mì bị mắc kẹt khiến tôi phải xé từng mảnh giấy theo đúng nghĩa đen, tôi sợ rằng khi bánh mì que nguội tôi sẽ không thể xé chúng ra được, vì vậy tay tôi hơi chống đối. Nhưng kết quả chúng tôi nhận được càng ngọt ngào hơn với các trận chiến!
Vì vậy, tôi nghĩ rằng lá cần phải được bôi trơn.
Và lý tưởng nhất, bạn cần giấy da, hoặc hộp đựng bánh mì, nhưng ở các cửa hàng gần đó thì không, chúng tôi sẽ tìm ...
Và đây là kết quả.
Z. Y. Vì tôi có một người mới bắt đầu nhỏ tuổi, tôi không có lưới, tôi đã sử dụng một vỉ thịt nướng

[donpedro-1]

donpedro-1, hãy xem các chủ đề sau:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...d=99999999&topic=9131.675

Lilya-Lyulyok của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp bạn với những chiếc túi đựng bánh mì. Ghi trên chúng vẫn tiếp tục.

Ngày tốt! Hãy nói với một người mới làm bánh. Khi nhào bột cho bánh mì baguettes thì để chế độ nhào bột và đợi 1 tiếng 30 phút? Hoặc bạn có thể chỉ đợi nhào, kéo dài nửa giờ, lấy bột ra và chỉ sau đó để yên trước khi nướng? Cảm tạ.

Ngày tốt! Hãy nói với một người mới làm bánh. Khi nhào bột cho bánh mì baguettes thì để chế độ nhào bột và đợi 1 tiếng 30 phút? Hoặc bạn có thể chỉ đợi nhào, kéo dài nửa giờ, lấy bột ra và chỉ sau đó để yên trước khi nướng? Cảm tạ.

Chào! Tôi đặt chương trình trên bột, và sau đó tôi để bột đứng ngay trong máy làm bánh mì, nó ấm áp và thoải mái ở đó, sau đó tôi tàn nhẫn chế giễu anh ta, nghiền nát và tạo hình và cho vào lò. Bà tôi rất thích những ổ bánh mì. Mỗi tuần một lần, em họ tôi gọi điện đặc biệt để đón họ cho cô ấy.

Xin chào tất cả mọi người, hôm nay tôi nướng bánh mì baguettes theo công thức của bạn, cảm ơn bạn rất nhiều vì nó, mọi thứ đều diễn ra hoàn hảo, chúng đây rồi.

Hôm nay tôi đã nướng một chiếc bánh mì protein. Nó bánh mì ngon, đẹp mắt Và một lần nữa xin cảm ơn. Tôi không thể sống mà không có công thức nấu ăn của bạn, tôi đã thu hút chúng cho toàn bộ chương trình

Bạn có thể nướng chúng trong máy làm bánh mì không? Hay là phải ra lò?

Nó có thể xảy ra trong x \ n, nhưng nó sẽ là dạng bánh mì, chứ không phải baguettes (ổ bánh mì).
Hoặc có một miếng chèn đặc biệt trong x \ n để nướng bánh mì tròn như Moulinex.

Trong mọi trường hợp, x \ n chỉ làm bột bánh mì baguette

thì một câu hỏi khác đặt ra: tất cả những thứ này nên được thêm vào theo tỷ lệ nào? nếu hướng dẫn nói rằng không quá 3 cốc bột thì có thể ...

Tính toán lại công thức cho lượng bột mì có thể cho HP của bạn.

Nói chung, câu chuyện là thế này: Tôi đã nướng những chiếc bánh mì baguette này vào đêm qua. Hóa ra đó là hai chiếc bánh mì baguette khổng lồ. Tôi quyết định rạch vết mổ vào buổi sáng, khi chúng nguội hẳn. Vào buổi sáng, tôi đến cửa hàng, trên đường đi tôi quyết định mang một chiếc bánh mì cho người bạn của mình, bởi vì hóa ra họ rất lớn, và chúng tôi chỉ có con gái tôi và tôi là người ăn. Nói chung, tôi đi và nghĩ rằng lần sau tôi cần phải giảm một nửa phần ăn, nếu không sẽ không rõ phải làm gì với nhiều điều tốt đẹp như vậy.
I come home: con trai tôi đến thăm. Nói chung là không chụp được bối cảnh, chụp thử cũng được, chỉ còn một mảnh nhỏ thôi.
Con trai đã đưa ra một đánh giá - rất ngon! Và anh ấy nướng bánh mì của tôi trong siêu thị, vì vậy thật khó để làm anh ấy ngạc nhiên với bất cứ điều gì
Cảm ơn Stеrn

[Tuyệt vời]

Bánh mì baguettes Tuyệt vời, cảm tạ, Sternushka


Nhân tiện mình cũng có bột mì chỉ 500g. bột đã mất, mặc dù những quả trứng siêu lớn

Nghiêm túc, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức bánh mì. Rất ngon, tuy nhiên, giống như mọi thứ theo công thức nấu ăn của bạn. Đây là kết quả của tôi

[Stеrn]

Stеrn, nhận báo cáo. Vì vậy, tôi đã nướng bánh mì baguettes của bạn.




Đúng, hóa ra họ không cao lắm đối với tôi, bởi vì.Tôi đã hết giấy nướng, tôi chỉ cần đặt xuống tấm nướng và chúng bị mờ đi một chút. Tất cả đều giống nhau, nó hóa ra rất ngon !!!

Stеrn, cảm ơn rất nhiều về công thức! Lần đầu tiên nướng với bánh mì, gia đình tôi thích lắm, ai cũng có sở thích khác nhau, ai uống sữa đặc, ai nhắc bánh quy từ xa. Phán quyết là, "đây là loại peks." Nhưng hôm nay tôi lại khó chịu vì sự khéo léo của chính mình, kết quả vị không vừa lòng. Thay vì nước, cô ấy đổ sữa và hương vị thay đổi không phải là tốt hơn! Vỏ hương liệu đó đã biến mất! Men đã ép 10g, nếu bạn nướng ở Moulinex, trong máy làm bánh mì thì hơi nhiều bột. Những chiếc bánh mì baguettes phía dưới đặt lại "những thứ kém cỏi" trong hình dạng của những chiếc bánh mì baguettes phía trên, nhưng những chiếc bánh mì phía trên lại không hề cản trở! ... Hóa ra "krasyuki" như vậy! Một cái bằng hạt vừng, hai cái khác bằng hạt anh túc. Ngày mai ta sẽ nướng trong lò không thay đổi, ta sẽ cho bọn hắn phát triển toàn lực! Cảm ơn rât nhiều!!! Và làm thế nào để đếm được tất cả các thành phần trên 450g bột (theo hướng dẫn của nhà sản xuất)?

[lena6322]

lena6322 , đối với sức khỏe của bạn!
Cảm ơn bạn đã báo cáo!

Tôi đang tính toán lại lượng nguyên liệu bằng phương pháp tỷ lệ.

530 gr bột mì - 250 ml nước
450 g bột mì - X ml nước

450x250: 530 = 212,26 ml nước

vân vân. Sau đó, tôi làm tròn.

Stern, cảm ơn rất nhiều về công thức. Rất ngon, giống như tất cả các công thức nấu ăn của bạn.
Tôi không có hộp đựng bánh mì, tôi đã làm khuôn giấy nướng. Tôi hoàn thành lò vào ban đêm, nhỡ nó bị cháy, phần trên bị cháy một chút và dường như với tôi rằng phần vụn của tôi trở nên xốp mịn.

Xin chào! Tôi là một thợ làm bánh hoàn toàn chưa có kinh nghiệm, nhưng tôi mới mua một chiếc bánh mì bông, tôi rất muốn thử nướng một chiếc bánh mì, nhưng theo công thức từ sách thì bột (theo ý kiến ​​của tôi) bị chảy nước, có phải như vậy không. nên là? Nói chung là ai cũng khó chịu và thất vọng.
Tôi muốn thử nướng một chiếc bánh mì theo công thức của bạn, xin vui lòng cho tôi biết loại bột nào để làm bánh mì? nếu không thì tôi sợ sẽ không có gì xảy ra nữa

[vt vt]

vt vt , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Bạn đã thất vọng sớm!

Có một vài quy tắc đơn giản mà thợ làm bánh chúng ta cần biết. Xin vui lòng đọc Chủ đề này và bạn sẽ thành công.

Loại bột nên làm cho những chiếc bánh mì baguette này được viết ở trang đầu tiên, trong công thức.

["Ơ, tôi rất thích khi mọi người mang công thức ra ngoài công nhận, cô ấy như vậy đó!"]

Ồ, và tôi đã chơi một chút ở đây ngày hôm qua. Stella nói ở đâu đó:
"Ơ, tôi rất thích khi mọi người mang công thức ra ngoài công nhận, cô ấy như vậy đó!" Vì vậy, đây cũng là về tôi.
Tôi vẫn còn ba con sóc sau khi lũ nhóc Milyny liên kết, tôi ngay lập tức quyết định rằng tôi sẽ gắn chúng vào Bánh mì protein... Tôi bắt đầu cho thức ăn vào KhP và hóa ra tôi chẳng có gì bằng bột mì cả. Vâng, tôi đã thêm lúa mạch đen (may mắn thay, mặc dù vậy) Và vì tôi đã thêm bột lúa mạch đen, sau đó chúng là loại bánh mì baguette - đây đã là bánh mì. Vì vậy, tôi đã nướng nó trong HP. Hóa ra là chiếc bánh mì màu xám đẹp nhất Công thức rất linh hoạt !!!

Không đặt công thức này vào một hộp dài, hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh mì protein, giết 2 con chim bằng một viên đá; Tôi thêm những con sóc còn sót lại từ ổ bánh mì sandwich và nhận được +5 từ chồng tôi, người đã ăn sáng càu nhàu nửa bánh mì với bơ và pho mát, vuốt ve bụng của anh ấy một cách hài lòng và đi làm.



Xin lỗi ảnh cắt không đẹp lắm nhưng rất mong được các bạn tư vấn giúp

[Rusya]

Rusya, hoan hô !!!

NIZA, theo tôi, bạn thấy có lỗi với chính mình!

Bánh mì baguettes thật tuyệt vời !!!
Và ngay cả trong một bức ảnh không đẹp cho lắm, rõ ràng độ xốp là tuyệt vời!
Vì miếng bánh mềm mại và thoáng mát, bạn còn muốn gì hơn nữa ?!

Độ xốp phụ thuộc vào nhiều yếu tố: vào thời gian ủ bột, vào chất lượng (độ đặc) của bột, nhiệt độ nướng, lò nướng ...

[NIZA]

NIZA, ổ bánh tuyệt đẹp !!! Thành thật mà nói. Bạn đang gõ gì về chính mình? VÀ?

[NIZA]

NIZA, ổ bánh tuyệt đẹp !!! Thành thật mà nói. Bạn đang gõ gì về chính mình? VÀ?

Chính với tôi, nhờ có mẹ chồng yêu quý mà hình thành một mặc cảm tự ti. Đối với tôi, cô ấy là một chuyên gia làm bánh-ẩm thực cao quý, nếu điều gì đó không như ý cô ấy (theo ý kiến ​​của cô ấy) thì bột lên kém, bánh cong queo, cô ấy tức đến phát khóc, tất cả đều là những mẫu vật thất bại, mặc dù thường xuyên nhất. Điều này không gây chú ý cho bất kỳ ai ngoại trừ cô ấy, Cô ấy gọi là "từ chối" và trì hoãn nó một cách riêng biệt, để người ngoài không nhìn thấy. Một lần chúng tôi ghé thăm bạn bè của cô ấy bất ngờ và cô ấy đãi chúng tôi bằng những chiếc bánh tuyệt vời, đồng thời than thở rằng cô ấy đã tặng tất cả mọi thứ cho hàng xóm (đó là một ngày thứ bảy tưởng niệm) và để lại cho mình một "cuộc hôn nhân", mà một trong những đồng đội của chúng tôi, đã rất ngạc nhiên hỏi. , "Tôi tự hỏi bạn là loại gì sau đó 1 lớp - nếu cuộc hôn nhân là như vậy

bào ngư, cảm ơn vì công thức bánh mì.Khi tôi nhận được một khay bánh mì và giỏ để kiểm chứng từ Craulka, tôi đã sử dụng hết công thức này đến công thức khác, mặc dù trước đây có vẻ như đã nướng rất nhiều. Lần sau, tôi sẽ thử thêm một loại bột mì vào công thức của bạn để tăng độ thủng để đựng bánh mì baguette (người chồng yêu cầu, nhưng bây giờ không từ chối anh ta, vì anh ta đang chuẩn bị phẫu thuật tim).

[Stelochka]

Stelochka, nướng đồ ăn xin của bạn ngày hôm nay. Nhưng lần này chúng trở nên như những ổ bánh mì. Ngon, thoáng. Cảm ơn bạn!
Tôi muốn chèn một bức ảnh, nhưng bức ảnh gốc đang bị treo. Có lẽ sau này.

Russenka, vì vậy sự khác biệt giữa bánh mì baguette và ổ bánh mì chỉ nằm ở phương pháp tạo khuôn và kích thước. Hương vị giống nhau.

[Stelochka]

Stelochka, nên ngày xưa hóa ra dạng bánh mì gói, ngày nay tràn ngập trong lò, lớn cỡ ổ bánh mì.

[Stеrn]

Stеrn Stella, cảm ơn. Đây là 470 gr. bột mì (không tìm thấy nữa nếu không kể lại các thành phần còn lại). Nó có thể được chia thành 3 bánh mì tròn một cách an toàn. Không có vết cắt. Trong khi máy ảnh đang sạc - bánh mì tròn đã bị ăn

Đây là bánh mì baguettes protein của tôi !! Đúng, tôi đã phải thay đổi công nghệ một chút, và thêm bột mì CZ !! Và phần còn lại là tất cả theo công thức !!



Gửi đến tác giả Và cảm ơn rất nhiều !!!!

Tôi cắt bánh mì !!! Hóa ra rất ngon, giống như cám !!!

Stella, làm ơn cho tôi biết về chế độ nhào của máy làm bánh mì PANAS 254.
Chế độ nào tốt hơn: chế độ nhào bột thông thường (đây là 2 giờ 20 phút và bột có cần nghỉ sau đó không?) Hoặc chế độ DUMPLES và nghỉ 1 giờ trong máy làm bánh mì trước khi nặn bánh mì baguettes?

[ox2006]

ox2006 , sử dụng chế độ nhào bột 2 giờ 20 phút.
Bột làm xong có thể cắt ngay.

[Stеrn]

Stеrn
Cảm tạ ! Đây là công thức tốt nhất!

[Lyubanich]

Lyubanich, cho sức khỏe và cảm ơn cho mẹo!

[Stеrn]

Tôi đang tìm cách tận dụng protein thì tình cờ gặp được chiếc bánh mì này. Mặc dù tôi không thích protein trong bột nhào men, nhưng bằng cách nào đó chúng được tạo ra hoàn toàn khác biệt, có thể vì chúng được đánh ...
Bánh mì baguettes hóa ra tuyệt vời - mềm, thơm, dịu! Không có giá đỡ bánh mì baguette, vì vậy chúng bò một chút, mặc dù tôi đã xoắn chặt miếng bột bằng cuộn. Và tại sao nó phải được thực hiện mà không phủ bột bằng bất cứ thứ gì? Trong khi tôi lớn lên, nó có một lớp vỏ từ trên cao xuống. Có lẽ bạn vẫn có thể trang trải?
Tôi còn muốn nói gì nữa. Các cô gái, nhào một thứ bột như vậy trong HP - bạn đã mất một nửa cuộc đời mình. Hôm qua tôi vừa bị kéo theo bài kiểm tra này! Ngay cả trong quá trình nhào, nó vẫn kêu trong tay tôi, có tiếng kêu cót két, sủi bọt. Mềm (mình mất 500gr bột, ngại cho nhiều hơn để không bị búa bột), không dính tay. Nhào bột bằng tay cầm như vậy là một niềm vui! Ta siết chặt đánh hắn nửa tiếng, không muốn buông ra.

Stеrn, cảm ơn vì công thức! Tôi chán bánh trứng đường (mặc dù tôi thích nó), tôi sẽ nướng bánh mì tròn.