Kulich từ bột "Viennese" trong máy làm bánh mì

Và đây là chuỗi hạt của tôi! Tôi xin lỗi vì chất lượng của ảnh, tôi đã gỡ chúng ra khỏi điện thoại.

Lần đầu tiên trong đời tôi tự nướng bánh ... và tôi thấy có gì đó không ổn khi không có kiểu cắt đặc trưng cho bánh ... tác giả của công thức có nó, nhưng tôi thì không. Có vẻ như tất cả mọi thứ đều theo công thức ... một số nặng ... Tôi sẽ cố gắng tập luyện cho đến lễ Phục sinh tới - nướng bánh nướng xốp

Anichka, tôi có một lời cảm ơn nữa vì những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời.

[nvk]

nvk, Cư dân mùa hè, đối với sức khỏe của bạn!
zov, men có thể đã bị hỏng, đặc biệt nếu nhiệt độ phòng không đủ cao. Bây giờ trái vụ nên tạo điều kiện cho khảo nghiệm.

Có vẻ như từ gói men này tôi đã nướng bánh mì, bánh ... ok .... Tôi đã ủ bột bằng pin trong 11 giờ. Nhưng tôi sẽ nghiên cứu!

[zov]

zov, thực tế là bột trên bánh Phục sinh kỳ lạ hơn so với các loại bánh nướng khác. Chà, không có gì, với kinh nghiệm, mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời.

Ví dụ, trong máy làm bánh mì của tôi, việc nâng bột lên trước khi nướng trong 50 phút và bánh ngọt cho 375 g bột đã bò ra khỏi xô rất nhiều. Và từ cùng một khối bột, những chiếc bánh nướng trong lò nướng đã được ủ trong hộp thiếc trong 2 giờ, mặc dù tôi đã chia khối bột trên bề mặt ấm và đặt nó ở dạng ấm.

[Qween]

Hôm thứ Năm, tôi nướng bánh Phục sinh trên men Lviv, nên bột nổi lên rất nặng và cấu trúc "nặng", và hôm qua tôi nướng trên Kryvyi Rih - bột nổi lên tốt, bánh thoáng khí, nhưng chỉ bây giờ chúng có mùi nồng nặc. men.

Qween, cảm ơn bạn rất nhiều!!!!!

Mọi người nghỉ lễ vui vẽ!!!!!

[Z @ y @]

Và tôi chúc mừng bạn vào kỳ nghỉ!

Z @ y @, Tôi đại diện cho sự thất vọng của bạn, khi nó không nổi lên, sau đó nó có mùi men. Tất nhiên, bột này không được có mùi giống như men. Năm nay tôi nướng trên Krivoy Rog, và những con không tươi lắm, sau đó không có mùi men trong bánh làm sẵn.

Chúc mọi người kỳ nghỉ vui vẻ! CHRIST LÀ RISEN!

Kỳ nghỉ của EASTER đã thông báo rằng SAVIOR đang sống lại!
Xin chúc mừng bay đến mọi tu viện!
Cầu mong Chúa giữ cho bạn khỏi mọi điều xấu!
Chúa quan phòng dẫn đường đúng đắn!
Chúc mừng lễ Phục sinh, xin chúc mừng một lần nữa và tôi muốn chúc bạn thật nhiều:
hãy để CON TRAI CỦA THIÊN CHÚA Tình yêu dẫn lối trên những nẻo đường cuộc đời!
Cầu mong họ không rời bỏ Ân điển, Tình yêu, Hy vọng, Ân điển của Đức Chúa Trời!
Con cái sẽ khỏe mạnh, cha mẹ sống lâu trăm tuổi!

Cảm ơn vì công thức cho một chiếc bánh Phục sinh ngon tuyệt. Mọi thứ đã làm ra. Đây là "bánh Phục sinh Viennese" của tôi


Và đây là tất cả những chiếc bánh Phục sinh yêu thích của tôi "Venskiy" và Myasoedovskiy


Trứng Phục sinh của chồng ở bên trái, và của tôi ở bên phải.
Đúng vậy, một con cừu từ cửa hàng, tôi không tìm thấy hình dạng như vậy, nhưng con gái tôi đã hỏi rất nhiều.

Một lần nữa, tất cả với HOLIDAY

Tôi đã viết trước đó rằng, mặc dù bột không nổi lên tốt trên Lviv, tôi đã giải quyết được vấn đề - tôi được làm nóng trước trong lò và mọi thứ đều đến đó, vì vậy những chiếc bánh Phục sinh trông giống như không có gì. Chỉ tiếc là những món ở Kryvyi Rih kulichiki được thưởng thức cho đôi mắt, những miếng mềm thì tuyệt vời, và hương vị hơi hư hỏng. Nhưng dù sao tôi cũng sẽ ăn nó !!! Tôi có một công thức gia đình cho món bột Vienna - bà cố của tôi thường làm bánh ngọt trên đó. Và một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chuyển đổi công thức sang máy làm bánh mì, với tư cách là chủ sở hữu gần đây của HP, nó đã giúp tôi rất nhiều !!!!!!

[Inna2011]

Thực sự là sống lại!

Một lần nữa, xin chúc mừng kỳ nghỉ!

Inna2011, pasochki tuyệt đẹp, và những quả trứng Phục sinh đặc biệt chìm sâu vào tâm hồn tôi!

Thật tiếc khi bạn chưa có khuôn cừu mà vẫn chưa có gì ở phía trước.

Z @ y @, Tôi rất vui vì bản chuyển thể cho máy làm bánh mì đã giúp bạn.

Chúc sức khỏe của bạn, các cô gái!

[nvk]

nvk, những chiếc bánh Phục sinh xinh đẹp hóa ra!
Inna2011, pasochki tuyệt vời. Và thật là một người chồng tốt ...

Anechka-Qween, và bạn đến từ phần nào của Ukraine? Và sau đó cô ấy không cho biết trong hồ sơ của mình.

Chúc mọi người ngày lễ vui vẻ!
Đây là lễ Phục sinh thứ hai mà tôi nướng bánh theo công thức này, vì năm ngoái họ đã cho chúng tôi kết quả rất tốt. thích nó.
Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm làm mì Vienna của tôi, có thể ai đó sẽ giúp đỡ.
Năm ngoái, bột được nhào bằng chương trình Dough (chính), sau đó được đặt trong hộp thiếc và đã có sẵn trong đó cô ấy đang trải những chiếc bánh Phục sinh. Chúng tôi đã đứng dậy, nhưng thật tệ.
Năm nay tôi đưa bột vào chương trình Dough (chế độ ăn kiêng) và cả các biểu mẫu để kiểm chứng. Chúng đã đi lên tốt hơn nhiều, bây giờ chúng đã được nướng (điều đó xảy ra là chỉ có hôm nay tôi đang chuẩn bị bánh).
Nấm men ngày trước và bây giờ cũng vậy, nên đối với tôi dường như dù là người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này nhưng vẫn phụ thuộc vào công nghệ nhào bột.

Tôi hoàn toàn quên và không cho vani hay vỏ vào. Tôi hy vọng rằng điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của bánh.

Cảm ơn một lần nữa cho công thức! Có một cuộc trò chuyện, siêu! Mặc dù thực tế là chúng tăng lên một chút, nhưng hương vị thì không thể diễn tả được !!!! Hương thơm là tuyệt vời !!!! CẢM TẠ!!!!!! Ngày mai tôi sẽ nướng theo yêu cầu của con trai tôi vào đại học !!! Từ bây giờ, đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi !!!!
Chúa Kitô đã Phục sinh của tất cả mọi người !!!
Xin chúc mừng lễ Phục sinh hôm nay,
Kỳ nghỉ này là vẻ đẹp của chính nó!
Những người chính thống giáo ăn mừng
Sự phục sinh của Chúa Giê Su Ky Tô!
Hãy để sự chăm sóc sống trong ngôi nhà của bạn,
Lòng tốt, niềm tin, sự thật, ánh sáng!
Cầu mong luôn có bánh mì và làm việc
Hạnh phúc, niềm vui trong nhiều năm!

[Tâm trạng tốt cho tất cả các bạn!]

Tôi đã viết trước đó rằng, mặc dù bột không nổi lên tốt trên Lviv, nhưng tôi đã giải quyết được vấn đề - tôi được làm nóng trước trong lò và mọi thứ đều đến đó, vì vậy những chiếc bánh Phục sinh trông giống như không có gì. Chỉ tiếc là những món ở Kryvyi Rih kulichiki được thưởng thức cho đôi mắt, những miếng mềm thì tuyệt vời, và hương vị hơi hư hỏng. Nhưng dù sao tôi cũng sẽ ăn nó !!! Tôi có một công thức gia đình cho món bột Vienna - bà cố của tôi thường làm bánh ngọt trên đó. Và một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chuyển đổi công thức sang máy làm bánh mì, với tư cách là chủ sở hữu gần đây của HP, nó đã giúp tôi rất nhiều !!!!!!

Gia đình tôi đã nếm thử bánh Phục sinh và vượt qua phán quyết - rất ngon và không có mùi hoặc vị của men! Có lẽ vì lo lắng nên mọi thứ đều “nếm trải”, “đánh hơi” với tôi, đến cả lòng tôi cũng nhẹ nhõm hơn!

Tâm trạng tốt cho tất cả các bạn!

[Qween]

CHRIST LÀ RISEN !!!
Chúa Giê-su Christ đã phục sinh vào ngày trọng đại này!
Có thể sự phấn khích thú vị sẽ đến với bạn,
Bóng thần phục sinh
Hãy để nó chạm vào chủ nhật này!

Chúng tôi ước bạn rằng Chúa sẽ ban cho tất cả mọi thứ -
Sức khỏe, thịnh vượng, an khang thịnh vượng!
Trong kinh doanh, để không có gì cản trở,
Hãy để nó chỉ ngọt ngào trong cuộc đời này!
Qween , cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời !!! Ở trên tôi đã chèn một bức ảnh của bánh Phục sinh, nhưng tôi không thể viết về hương vị, vì tôi đã không thử nó, nhưng chúng tôi đã nếm thử nó hôm nay. Cả nhà vui lắm !!! Mình làm bánh theo 4 công thức, của bạn được công nhận là đứng đầu !!! Ảnh cắt không được chụp từ điện thoại cho lắm, nhưng cái chính là mọi người đều thích thú với hương vị! CẢM ƠN lần nữa, công thức của bạn bây giờ được YÊU THÍCH nhất !!!

[CHRIST LÀ RISEN !!!Xin chúc mừng tất cả các thành viên đáng kính của diễn đàn trong ngày lễ Phước cho CHRIST PHỤC HỒI !!! LỄ PHỤC SINH!!!Chúc sức khỏe đến bạn và những người thân yêu của bạn !!!]

CHRIST LÀ RISEN !!!

Xin chúc mừng tất cả các thành viên đáng kính của diễn đàn trong ngày lễ


Phước cho CHRIST PHỤC HỒI !!! LỄ PHỤC SINH!!!
Chúc sức khỏe đến bạn và những người thân yêu của bạn !!!

Cảm ơn bạn, đây là của tôi

[Chúa Kitô đã Phục sinh!]

Chúa Kitô đã Phục sinh! Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người! Qween... Cảm ơn của tôi đến bạn cho công thức. Tôi đã có thời gian để thử nó trước Mùa Chay và quyết định lặp lại nó vào Lễ Phục sinh, điều mà tôi đã làm. Quan trọng nhất, theo thời gian, nó thực sự trở nên ngon hơn. Lần này họ không được nếm mùi vị đó - ông đã cùng cháu gái bỏ đi đến Matxcova.

[Qween]

Qween, cảm ơn vì công thức. Nó hóa ra ngon và nhanh chóng. Tôi nướng 3 phần, bớt một chút và nướng bọn trẻ trong lò, và bánh chính được đựng trong một cái xô.
Không có ảnh, nhưng tôi tin tưởng vào nó - nhanh, ngon và dễ dàng.
Men là Lviv, nhưng chúng không hỏng.
Chúng tôi quyết định rằng có thể nướng những món ngon như vậy không chỉ cho lễ Phục sinh, vì vậy niềm vui này sẽ thường xuyên có trên bàn của chúng tôi.

Chúc sức khỏe của bạn, các cô gái!

Thật tuyệt khi những chiếc bánh Phục sinh không hề thất thường mà lại đẹp và ngon.

Đẹp và ngon !!!!!

Chỉ có bột đứng trong 6 giờ. Tôi muốn spaaaaat))))

Nó hóa ra rất ngon!
Cảm tạ!!!

[Krivoruchkina]

Chúa Kitô đã sống lại!

Krivoruchkina, đối với sức khỏe của bạn!

CHRIST LÀ RISEN! Rất cám ơn bạn vì công thức!
Năm thứ ba rồi tôi đã nướng bánh theo công thức của bạn, trong số tất cả những món tôi đã thử, hóa ra là ngon nhất và dễ nhất đối với tôi!

[Qween]

Qween, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức không tỳ vết. Vì tôi đang làm bài kiểm tra cho BẠN, tôi quyết định bắt đầu diễn tập vào đầu tuần dầu. Tối thứ 2 mình nhào bột, sáng mai nhào. Tỷ lệ bột mì của tôi trở nên lý tưởng, sợi bún mềm. Bột nổi lên rất tốt. Sau lần nhào cuối cùng, tôi chia bột (nếu không nó sẽ ra khỏi máy làm bánh mì). Một nửa nướng trong bông, và một nửa trong lò (để cảm nhận sự khác biệt). Chà, tôi có thể nói gì đây, cái mà người đàn ông của tôi bắt đầu cắt khi vẫn còn ấm, hầu như không lấy nó đi, cắt rất tệ. Nhưng buổi sáng khi đi làm về, tôi đã tự mình thử. Rất ngon! Người đã ăn ra lò sáng nay, nhưng hương vị còn lan tỏa hơn nữa. Tôi sẽ nướng cho lễ Phục sinh. Chỉ dành riêng cho đứa cháu trai, không có nho khô và trái cây kẹo, nó không thích chúng. Cảm ơn một lần nữa!

Devulechki, người đã nướng chiếc bánh này trong phim hoạt hình, hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn). Tôi quan tâm đến thời gian nướng, quy trình và thời gian của lần kiểm tra cuối cùng, và lượng bột đã được tạo ra cho bánh đa. Tôi sẽ nhào trong KhP, nhưng tôi muốn nướng trong một máy đa năng

[Qween]

Qween, Anechka, làm ơn cho tôi biết, bạn sẽ nướng chiếc bánh này và Royal Bummer. Theo thời gian, tôi có thể đặt bột hôm nay vào ban đêm và vào thứ năm cũng vào ban đêm. Tôi muốn đặt một trong số chúng vào hôm nay, và cái còn lại vào thứ Năm (để không phải bận tâm quá nhiều). Hôm nay có sớm không?

[Tancha]

Các cô gái, chúc sức khỏe của bạn!

Tôi chưa xem bài viết và câu hỏi của bạn vì tôi không nhận được thông báo.

Tancha, không còn quá sớm để nướng những công thức này! Tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một người lười biếng, nó sẽ nở rộ trong tất cả vinh quang của nó vào Lễ Phục sinh.

MaBa, Tôi không nướng trong nồi nấu chậm, vì vậy hãy đợi, có thể một trong những cô gái sẽ trả lời.

Cảm ơn bạn, Anya. Tôi sẽ đợi các cô gái. Có thời gian trước khi nướng vào thứ Năm.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Với sự giúp đỡ của ĐỨC CHÚA TRỜI, tôi đang bắt đầu.

Trứng Phục sinh của chồng ở bên trái, và của tôi ở bên phải.

những quả trứng Phục sinh tuyệt vời như vậy. và không chia sẻ phương pháp làm nên điều kỳ diệu đó

Cô ấy vẽ trứng sống bằng sáp, sau đó để qua đêm trong nước sắc của lá hành, và đun sôi chúng vào buổi sáng. Sáp tan chảy và những chỗ còn lại sáp nhẹ. Bà tôi thường vẽ nó theo cách này.

Các cô gái, nói cho tôi biết. Chỉ cần cho bột vào chảo trong lò lạnh là đủ? Tôi muốn chơi trong phim hoạt hình, tôi sợ rằng không có đủ không gian cho bột. Bởi vì? cảm tạ

[Inna2011]

Inna2011, cảm ơn. chỉ là những bản vẽ gọn gàng như vậy. có lẽ là một công cụ đặc biệt để làm sáp và một tay cầm làm bằng kim loại quý

[Qween]

Qween, cảm ơn vì công thức và phần còn lại cho cuộc thảo luận và kinh nghiệm. không khó lắm, rất ngon. mặc dù tôi đã phải mày mò nhào bột bằng tay và nướng trong lò. cái xô trường của tôi đã bị che lại. nhưng mặc dù điều này, ngay cả bằng tay nó không phải là khó khăn và rất ngon. cảm ơn tất cả

Mình cũng có một thắc mắc: máy nhồi bột có cần dung tích lớn không? Nếu tôi không nhầm thì nó không tăng bao nhiêu?

[Albina]

Albina, Tôi lấy một cái chảo 2 lít.

Xin chào, xin vui lòng cho tôi biết. Mình có chương trình Bánh mì ngọt theo thời gian 2.40 không nướng được 1 kg. ổ bánh mì, vậy đủ chưa? Ở đó, thời gian nâng là 31-30-51 phút và thời gian khởi động là 15 giây. Tôi muốn pha 500 ml sữa, tức là 4 phần ăn theo công thức. Và có đáng để mạo hiểm và để bột trong xô để kiểm tra không? Tôi sẽ không câu cá dưới xô sau này? Hoặc cho vào bát đợi nổi lên và nhăn tay. Xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc, tôi rất lo lắng.

nếu cho 4 phần ăn thì chắc chắn nó sẽ bay ra ngoài

[Albina]

Albina, Tôi lấy một cái chảo 2 lít.

Mình nhào vô trong cốc mà nghĩ không có bột thì không đi dạo, cứ "quẩy" thôi. Để đảm bảo, tôi đặt chiếc cốc này (để không bị đổ trên bàn, nếu có) vào một cái chảo 5 lít. Chỉ có một chiếc mũ được hình thành, không có chuyển động nào được nhìn thấy. Chưa hết 12 giờ.

Ôi, các cô gái. Mình nhào ở HP theo công thức này, nhưng sẽ nghiền thủ công, nướng trong lò. Tôi rất lúng túng không biết gian lận như thế nào cho đúng và thời gian thực hiện là bao lâu?

Tôi sẽ vò bằng tay

Chế ngự không có nghĩa là nhào nặn, họ chỉ chỉ trích, như nó đã từng, hãy buông xuống, nhưng chúng ta không nhào nặn.

Ồ cảm ơn. Tôi đang bối rối về số lượng bằng chứng, làm ơn giúp tôi với. Nhào-khoảng-cách-nhăn1-khoảng-cách-nếp-nhăn2-khoảng-cách-nhăn3 và khuôn trực tiếp, phải không?

Sau khi tôi hoàn thành chương trình "Dough" ở đó và việc kiểm tra sẽ diễn ra. Sau đó, tôi nhào và cho 2 giờ trên đường mòn. kiểm chứng. Sau đó, tôi lấy bột ra và chia nó thành các hình dạng, thu thập quả bóng. Tôi cho khoảng cách. Theo công thức này, ngay cả ở dạng nhỏ, nó vẫn đứng 2 hoặc nhiều hơn. Và sau đó cô ấy bắt đầu nướng bánh. Chỉ cần nhìn kích thước của khối bột là vừa vặn. Nếu bạn thấy nó đã tăng lên gấp 2-3 lần, hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo.

Hôm nay cuối cùng họ cũng đã lấy mẫu. Tôi thực sự thích chiếc bánh

Phía trước là 4 chiếc bánh làm bằng bột "Viennese"
🔗

Cảm ơn vì công thức !! Mặc dù có sai lệch so với công nghệ do thiếu thời gian (hỗn hợp men chỉ ủ 4 tiếng và khoảng cách chỉ 40 phút) nhưng bánh vẫn ngon, đậm đà, thơm (lần sau mình có thể để ít hơn một chút. Đường). Tôi nướng trong một cái bếp chậm và một vài cái nhỏ trong lò. Chúng tôi thức dậy khá nhanh, không phải trong vài giờ như một số cô gái. Tôi vẫn chưa thử dùng lò nướng, nhưng rất ngon từ lò nướng nhiều bánh, mặc dù nó thành ra một số loại vụn và lỗ chân lông khá lớn. Và màu sắc ... là màu nâu như bà tôi đã từng có. Tiếc là bây giờ không có fotik, nhưng khi nó xuất hiện thì bánh sẽ hết)

Lần đầu tiên trong đời tôi làm bánh từ 500 g bột mì. Nhào HP, nướng trong lò. Tôi không biết làm thế nào để làm việc với men sống cả. Những chiếc bánh Phục sinh hóa ra rất đẹp và lý tưởng với màu tối. Hương vị ngày nào được bộc lộ, hôm nay như bánh với bột đông. Rất hài lòng và phong phú, nhưng ... tôi đã khá khô và không có chất xơ khét tiếng. Trải qua tất cả các công đoạn, nhào 4 lần, khối bột đặc, không lỏng lắm, nhưng không đóng bánh. Tôi sẽ rất biết ơn nếu ai đó có thể giúp tìm ra nó. Tôi muốn có chất xơ và không quá khô.

Tôi có một nghi ngờ, có lẽ ban đầu bột cần được nhào lâu hơn để phát triển gluten (tùy chọn cho một kết hợp)? HP của tôi nhào trong 15 phút. Trong các công thức nấu ăn khác, nhào khoảng 30 - 40 phút.

[Lenny]

Lenny, và tại sao 4 bài tập ?? Tôi nướng cái bánh này trong máy làm bánh mì, có hai cái giòn, bằng cách nào đó tôi đã xem cái cuối cùng: máy trộn quay từ dưới lên, và bột khuấy một chút, doanh số bán hàng gần như không giảm. Và bạn đã đánh bại anh ta 4 lần!
Độ khô được loại bỏ bằng cách giảm thời gian nướng, hơi quá lửa và kết quả khác, vì vậy chỉ cần kinh nghiệm chọn thời gian nướng là được. À, kích thước của trứng cũng có thể ảnh hưởng đến độ đặc của bột, em làm mọi cách trên cân để khối lượng nguyên liệu lỏng bằng khối lượng đơn thuốc, tức là nếu trứng nhỏ hơn thì em cho thêm sữa vào. . Nói chung, tôi đọc trứng D1, không phải là lớn nhất.

Xin chào! bạn có thể chia sẻ làm thế nào để điêu khắc bánh như vậy, tôi quan tâm đến hình thức. Đây là những chiếc bánh từ thời thơ ấu của tôi, tôi đã cố gắng tìm cách làm cho mình, không có gì thành công, và sau đó tôi bắt gặp ảnh của bạn, đó là số phận!