Aspic (Cuckoo 1054)

[Chế độ nấu nhiều lần, thời gian 90 phút, nhiệt độ 100 *.]

Aspic (Cuckoo 1054)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Đã sử dụng móng lợn, chân giò, miếng ức của một con gà trống nuôi lâu năm trong nước
Từ gia vị - cà rốt, hành tây, rễ cần tây, muối
Nước	phủ thịt lên trên miếng thịt bằng 2 ngón tay
tỏi	1-2 tép

Phương pháp nấu ăn

• 
• Cho thịt, rau, gia vị, nước vào chảo đa năng.
• Chúng tôi phơi bày Chế độ nấu nhiều lần, thời gian 90 phút, nhiệt độ 100 *.
• Nước dùng nấu rất ngon, mặc dù trong chảo rất nhiều chất lỏng.
• Người ta nhận thấy rằng ở Kuku, chất lỏng bay hơi chậm hơn nhiều so với phương pháp nấu thông thường, và chất lỏng vẫn còn độ dính rất cao, điều này rất quan trọng đối với thịt nấu thạch.
• Trong một tiếng rưỡi, thịt sôi chuyển sang trạng thái tách khỏi xương.
• Hóa ra nấu thịt có thạch rất nhanh, thịt sôi nhanh, cắt nhanh và đổ nhanh vào khuôn.
• Băm nhuyễn tỏi rồi cho trực tiếp vào khuôn lấy thịt, sau đó đổ nước dùng vào.
• Thịt có thạch được phủ một lớp mỡ vừa đủ phía trên, rất tốt cho việc bảo quản và lưu trữ thịt có thạch, nhưng khi dọn ra bàn, tôi chẳng hạn bỏ lớp mỡ đi.
• Chúc mọi người ngon miệng

[quản trị viên]

Một con sứa ngon, đặc biệt là một con heo, tôi thích nó! quản trị viên, nhưng có sự khác biệt về hương vị từ kuku - 1,5 giờ nấu và từ Panas - 6 giờ nấu không? Có ý kiến ​​cho rằng thịt thạch nên được nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất 5-6 giờ. Hoặc không có sự khác biệt?

[quản trị viên]

quản trị viên! Thịt thạch được tạo ra một cách tuyệt vời!

Tôi chỉ nấu thịt có thạch từ móng bò. Đối với 1 kg thịt - 1,3 lít nước. Thêm một chút nước, tính khi đun sôi. Nó chỉ ra một ít thịt và rất nhiều thạch, mà tôi thích.

[quản trị viên]

Cảm tạ, quản trị viên... Tôi nấu thịt bò trong Multipovar ở 120 độ, 1,5 giờ, đổ nước không quá 8 vạch, để nguội trong 1-2 giờ ngay trong chim cu gáy, sau đó cắt ra, đó là điều xảy ra.

[Tanyulya]

Tanyulya, thịt có thạch chỉ là tuyệt vời, như được vẽ.

Có sự khác biệt về hương vị từ kuku - 1,5 giờ nấu và từ Panas - 6 giờ nấu không? Có ý kiến ​​cho rằng thịt thạch nên được nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất 5-6 giờ. Hoặc không có sự khác biệt?

Lần này mình cho gia vị đơn giản hơn bình thường nên mùi vị cũng tự thay đổi, không còn đậm đà nữa.
Nhưng cô ấy lưu ý rằng hương vị nhẹ, không phải là "thỏa mãn" như nó thường xảy ra. Về nguyên tắc, tôi đã thích nó, nó không gây áp lực cho dạ dày. Nhưng đây không phải là một chỉ số, chỉ là các loại gia vị khác nhau, và lượng chất béo mà nó tạo ra!

Đối với bản thân tôi, tôi lưu ý rằng để nấu ăn ở Kuku dưới áp suất, bạn cần phải chia thời gian nấu ăn thoải mái khoảng 5 - và chúng tôi sẽ có được thời gian nấu ăn ở Kuku trên một bếp đa năng. Vì vậy, nó ra 6 giờ: 5 = 1,2 giờ.
Vì vậy, thời gian nấu được tôn trọng - 6 giờ trong nồi nhiều bánh hoặc nồi nấu chậm = 1,5 giờ trong một cookie.

Đối với 1 kg thịt - 1,3 lít nước. Thêm một chút nước, tính khi đun sôi. Nó chỉ ra một ít thịt và rất nhiều thạch, mà tôi thích.

Tôi cũng đi từ tính toán này. 2 ngón tay trên mức thịt. Để đun sôi!
Nhưng luộc không hoạt động! Trong thời gian này, nước không sôi trong kuku, không có đủ thời gian cho việc này.
Vì vậy, tôi cũng có rất nhiều thạch lỏng. Những gì tôi thực sự thích!

Tôi nấu thịt bò trong Multipovar ở 120 độ, 1,5 giờ, đổ nước không quá 8 vạch, để nguội trong 1-2 giờ ngay trong chim cu gáy, sau đó cắt ra, đó là điều xảy ra.

Nước dùng bò luôn có độ trong cao hơn! Tôi có thịt lợn và một lát ức gà trống!
Tôi mổ thịt ngay sau khi nấu. Và tôi đã rất ngạc nhiên về độ dính tuyệt vời của nước dùng!

Được rồi - phần nhân bánh xèo đầu tiên không bị vón cục!
Bây giờ tôi sẽ chỉ nấu ăn cho kuku! Nhanh chóng, bạn không cần phải theo dõi quá trình sôi và không có bụi bẩn!

[quản trị viên]

quản trị viênThịt thạch của bạn không bị vón cục mà trông miếng sang trọng. Và bạn nói đúng, chồng tôi bây giờ ăn thịt có thạch chỉ có từ Cuckoo. Bây giờ tôi nấu và phân phát cho bố mẹ tôi và bố mẹ chồng.

[Romchka]

Romchka! Món thạch của bạn hóa ra rất ngon miệng. Anh ta không ra cục gì cả. Bạn có 3 loại thịt. Tôi cũng nấu ở 100 độ. Nó thực sự sôi lên khá tốt đối với tôi.

[Các cô gái]

Các cô gái, cảm ơn Bình tĩnh

Món thịt có thạch tuyệt vời của quản trị viên Tôi chỉ không thể quyết định nấu như vậy, bọt rất khó chịu: oVì khi tôi nấu thịt thạch trong chảo, đầu tiên tôi đun sôi, để ráo mọi thứ và rửa sạch bên trong, đổ lại lần nữa và đun sôi cho đến hết, thường để qua đêm cho khí rất yếu, đến nỗi thỉnh thoảng mới nổi lên mấy chỗ ùng ục, sáng hôm sau mới cắt ra. Và trong phim hoạt hình và cái chảo của bạn, theo tôi hiểu, mọi thứ sôi lên khá dữ dội, nhưng còn bọt thì sao ??? Tôi thực sự muốn đơn giản hóa cuộc sống của mình

[Hạt]

Hạt, tất nhiên nó sôi ở đó ... bạn không thể nhìn thấy nó dưới nắp, nhưng điều thú vị là ... hầu như không có bọt. Tôi chỉ cần đổ nước dùng qua một cái rây lọc và thế là xong. Thao tác tối thiểu và kết quả tuyệt vời.
Đúng là như vậy, lần đầu tiên lượng chất lỏng thừa đổ ra rất nhiều ... bây giờ tôi đổ ít nước hơn, tôi đặt con cu lên trên bồn rửa, tôi lấy khay hứng nước ra và chất lỏng dư thừa chảy tự do vào bồn rửa bằng trọng lực.

[Hạt]

Và trong phim hoạt hình và cái chảo của bạn, theo tôi hiểu, mọi thứ sôi lên khá dữ dội, nhưng còn bọt thì sao

Hạt, và điều gì khiến bạn bối rối, hãy mở nắp đa và vớt bọt.

[Hạt]

Hạt, và điều gì khiến bạn bối rối, hãy mở nắp đa và vớt bọt.

Cái xoong của chúng ta không thể mở như vậy được, nó hoạt động dưới áp suất ở chế độ này giống như nồi áp suất và được khóa lại. Nó là cần thiết để làm gián đoạn quá trình, mà không mong muốn.
Tốt hơn là hãy lọc nước dùng, nếu cần, hoặc sử dụng các chế độ khác

Chà, cô ấy viết về một phim hoạt hình, nhưng của cô ấy, một phần nhiều, mở ra. Hay cô ấy gọi là phim hoạt hình CUCKOO của bạn. Sau đó, nó rõ ràng.

Tôi không nói về nồi áp suất Unitov và Cuckoo, và ở đây và ở đó nó chuẩn bị dưới áp suất, bạn không thể mở nó: (đó là lý do tại sao tôi hỏi làm thế nào để loại bỏ bọt

Các cô gái !!! Tin hay không tùy bạn, việc mua Cuckoo của tôi đã được chứng nhận bởi THƯ VIỆN !!!! Đúng là từ Panassa, nhưng nếu không có anh ấy .... chúng ta sẽ không biết về điều kỳ diệu này ..... hoặc phát hiện ra sau đó .... vì vậy GLORY TO THE COLD !!!!!!

Các cô gái, nấu ăn mất bao nhiêu thời gian thuần túy, nếu 1,5 giờ cho 120 (hoặc 100), tôi hiểu theo cách này: bạn có cùng thời gian, nhiệt độ khác nhau.
Thịt ngấm rồi, mai làm cả ngày. Tôi cần tìm ra thời gian để nấu ăn

Hôm nay tôi nấu ăn ... và không nhận thấy ... một tiếng gáy ... 2 tiếng rưỡi, hoặc thậm chí hơn ... khoảng 3 tiếng ... nhưng điều này không có lý do

Cảm ơn những lời tốt đẹp!




Đối với thịt có thạch:
chân giò-2 cái
thịt bò - 2 miếng nhỏ
nước lên đến mức 8
hành tây - 1pc
hạt tiêu đen. -5-6 cái
cà rốt-1pc (cắt thành vòng tròn)
nấu ở t-90 2h 15 phút
sau thời gian này, thêm muối-1 muỗng canh. l
và nguyệt quế-1pc
và vẫn nấu ở t-100 45 phút
trong thời gian đó là 3 giờ, nhưng các cô gái viết rằng bạn có thể nấu ăn trong 1 giờ 30 phút ở t = 120 độ. Cần phải cố gắng!

[lenucha]

lenucha Rất ngon, tôi thích thịt có thạch

nhưng mình nấu hơi lâu .... do mình chỉnh nhiệt độ không chính xác nên cần 100 độ và thời gian là 90 phút, và mình để 90 độ -1h30phút (do không để ý), trong thời gian này thạch bị chảy thịt không chín, tôi để thêm 45 phút và một lần nữa, món ăn vẫn chưa chín, sau đó tôi để nhiệt độ 100 độ và lặp lại trong 45 phút ... sau đó tôi cho thịt vào khay, nhưng với tôi thì có vẻ như vậy. vẫn có thể được nấu chín, vì thạch hóa ra rất mềm, và chúng tôi thích nó "mát hơn" ....

[lenucha]

lenucha Tôi nấu trên một nồi đa năng ở 120 * 1 giờ 20 phút.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Thạch xuất sắc !!! Và tôi luôn gặp rắc rối với món thịt có thạch - dường như tôi đang cố đổ chất lỏng một cách sắc sảo. nhưng mình vẫn còn nhiều thịt, nhưng không đủ thạch ... Nhưng mình yêu thạch lắm, mmm !!! Mặc dù chồng tôi thích nhưng ngược lại anh ấy nói: “Sao lại húp nước dùng, nhiều thịt quá!”.

có, không đủ nước được bao gồm ...:) Tôi không có đầy đủ khay (đối với thịt có thạch)

Tôi nấu thịt thạch từ chân và chân giò lợn. Đứng trên ban công. Bây giờ tôi đã nhìn - tôi đã bị đóng băng. Nấu trong chim cu gáy mới tiện làm sao. Không có chuyển động cơ thể hoặc chờ đợi lâu. Tôi thậm chí còn thích nó hóa ra một chút thịt có thạch. Và bạn nấu nhiều, chán ăn. Cảm ơn Admin về công thức. Tất nhiên, không phải cho bản thân công thức, mà là cho phần mô tả quy trình. Nó giúp tôi một người mới rất nhiều.

Một chiếc thìa là cách để ăn tối, một kỳ nghỉ! Thật tuyệt khi có nơi để tìm, để hỏi - siêu! Học hỏi lẫn nhau!

Và hôm nay tôi nấu món thịt kho thạch từ 2 móng giò heo nhỏ, một cánh gà tây và một miếng giò bò - hóa ra là một mâm nhỏ, cũng hợp với tôi!

Chúc bạn có một bàn tiệc vui vẻ!

Xin hãy cho tôi biết làm thế nào tốt hơn để lấy nó ra khỏi bát (tôi chưa bao giờ làm thịt có thạch, mọi thứ đều đông cứng và tôi không biết phải làm gì tiếp theo).

Xin hãy cho tôi biết làm thế nào tốt hơn để lấy nó ra khỏi bát (Tôi chưa bao giờ làm thịt có thạch, mọi thứ đông cứng lại và tôi không biết phải làm gì tiếp theo).

Nó phụ thuộc vào kích thước bát và mục đích bạn chuẩn bị nó.

Nếu bạn ăn ở nhà vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, thì mình chỉ việc cắt một phần thịt thạch cho vào một cái tô lớn và bày lên đĩa của mọi người, phần còn lại để trong tủ lạnh.

Nếu bạn cần đặt trên bàn khách, sau đó:
- Trong một chén nhỏ, dùng một con dao dài sắc bén để cạy thịt thạch là đủ và thịt thạch sẽ bay ra khỏi chén.
- nếu hình thức lớn, chỉ đủ để hâm nóng các món ăn có thạch từ bên ngoài trong một thời gian rất ngắn (trên hơi nước, trong nồi cách thủy, hơi từ ấm đun nước, v.v.) và ngay lập tức lật ngược một tấm. Sau đó, bạn có thể cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Một cái gì đó như vậy

Cảm ơn bạn cho hiệu quả!

Lần đầu tiên tôi ăn rễ cần tây trên thịt và lưỡi. Mình có một gốc to đường kính 8 cm, bao nhiêu cho thịt thạch vào bấy nhiêu. toàn bộ hay một nửa?

Lần đầu tiên tôi ăn rễ cần tây trên thịt và lưỡi. Mình có một gốc to đường kính 8 cm, bao nhiêu cho thịt thạch vào bấy nhiêu. toàn bộ hay một nửa?

Tổng thể, có lẽ, sẽ là rất nhiều. Tôi sẽ đặt một phần ba hoặc thậm chí một phần tư. Sẽ có một ít chất lỏng trong con cu

Lần đầu tiên tôi ăn rễ cần tây trên thịt và lưỡi. Mình có một gốc to đường kính 8 cm, bao nhiêu cho thịt thạch vào bấy nhiêu. toàn bộ hay một nửa?

Bao nhiêu? Một tấm mỏng dày 0,5 cm là đủ, thậm chí mỏng hơn

Cảm ơn bạn rất nhiều. Chúc mừng năm mới. Chúc các bạn năm mới vạn sự như ý.

Cảm ơn bạn rất nhiều. Chúc mừng năm mới. Chúc các bạn năm mới vạn sự như ý.

Olesya, cảm ơn! Chúc mừng năm mới!