Bánh mì đen nhanh làm từ lúa mì-lúa mạch đen (máy làm bánh mì)

Bánh mì đen nhanh làm từ lúa mì-lúa mạch đen (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	220 g
bột lúa mạch đen	150 g
Nước	300 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Bơ	30 g
Men	1,75 muỗng cà phê
Bột báng	30 g
Mạch nha lúa mạch đen khô	1 muỗng canh. l.
Thì là xay	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Từ 300 ml nước, đổ 100 ml vào nồi và đun sôi. Tôi đổ mạch nha, hạt caraway vào và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt. Trong khi ủ, tôi cho men vào một cái xô, đong bột lúa mạch đen, bột mì và bột báng, rây lại, cho vào xô; ở đó - muối, đường và bơ (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bơ nào, hiện tại tôi sử dụng bơ sữa trâu theo cách của người Na Uy (tôi đã ăn rất nhiều và tôi không biết phải gắn nó vào đâu. Nhưng nó hoạt động rất tốt với nó.)) . Tiếp theo, tôi đổ phần nước còn lại vào chảo cùng với mạch nha và hạt caraway, khuấy đều và - vào một cái xô. Tất cả!
  
• Tôi đã thử nó mà không có bột báng, tức là 150 g bột lúa mạch đen và 250 g bột mì. Bánh mì trở nên bông xốp hơn, nhưng đến ngày thứ hai thì nó bị vụn rất nhiều.
  
• 
  

Thời gian chuẩn bị:

1h 55 phút

Chương trình nấu ăn:

(Panasonic 254): chế độ

Ghi chú

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn! Tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh mì "đen" nhanh chóng. Tôi đã viết từ "đen" trong dấu ngoặc kép, vì nó trông chỉ có màu đen, nhưng thực tế nó là lúa mạch đen. Công thức không phải là nguyên bản. Về cơ bản, tôi đã sử dụng công thức của Darnitsky từ Fugaska và nhanh chóng với bột báng từ Elena Bo.
Thử nó! Bánh mì rất nhanh và ngon.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi đã làm điều đó vào thứ Bảy tuần này, tôi vô cùng lo sợ - đột nhiên nó sẽ không được nướng ở chế độ “nhanh” (chà, tôi thật là một kẻ hèn nhát!) Hóa ra thật tuyệt vời! Cha tôi thực sự thích nó. Tôi chỉ không trộn thì là vào bột mà trộn với hạt mè và rắc lên trên trước khi nướng. Đây là những gì đã xảy ra.

[Chưa được yêu thích]

Chưa được yêu thích! Tôi rất vui vì bạn đã thành công. Tôi làm bánh mì này mỗi lần khác: bây giờ nhanh chóng trắng, sau đó nhanh chóng "đen". Mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp. "Mái nhà" của bạn còn đẹp hơn của tôi (tôi có đôi khi gập ghềnh). Tôi chỉ tự hỏi: chế độ nhanh kéo dài bao lâu cho bạn?

[Chưa được yêu thích]

Chưa được yêu thích! Tôi rất vui vì bạn đã thành công. Tôi làm bánh mì này mỗi lần khác: bây giờ nhanh chóng trắng, sau đó nhanh chóng "đen". Mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp. "Mái nhà" của bạn còn đẹp hơn của tôi (tôi có đôi khi gập ghềnh). Tôi chỉ tự hỏi: chế độ nhanh kéo dài bao lâu cho bạn?

Tôi có một cái bếp của LG, loại đơn giản nhất, không có chuông và còi, nó có chế độ chạy nhanh trong 1 giờ 59 phút

[Không được yêu thích!]

Không được yêu thích! Về thời gian, các chế độ chạy nhanh của ô tô của chúng tôi gần như trùng khớp, vì vậy mọi thứ đều có lợi cho bạn. Nhưng ở một số máy khác, chế độ nhanh kéo dài dưới một giờ. Tôi nghĩ rằng bánh mì "đen" nhanh sẽ không hoạt động trong những máy này.

[Không được yêu thích!]

Không được yêu thích! Về thời gian, các chế độ chạy nhanh của ô tô của chúng tôi gần như trùng khớp, vì vậy mọi thứ đều có lợi cho bạn. Nhưng ở một số máy khác, chế độ nhanh kéo dài dưới một giờ. Tôi nghĩ rằng bánh mì "đen" nhanh sẽ không hoạt động trong những máy này.

Vâng, tôi cũng nghĩ vậy. Chỉ tại sao tôi lại sợ - bằng cách nào đó tôi đã thay nước cho kvass trong bánh mì nhanh (chỉ cần một thành viên của diễn đàn làm điều đó, anh ấy đã làm điều đó), nướng nó. và phần bên trong của bánh mì vẫn còn một chút chưa nướng, còn ướt, vì vậy tôi phải nướng nó trong 5-7 phút trong lò với trạng thái cắt thành hai nửa. Bạn thích rạp xiếc này? Nhưng với công thức của bạn, không có sự bối rối như vậy. Hôm nay tôi về, có lẽ tôi sẽ phải nướng lại, ít nhất là ngày mai, nếu không thì ở nhà có một chiếc màu trắng, và một miếng bánh pizza lớn đã để lại từ hôm qua, và một miếng cuộn với pho mát. Họ có thể không ăn nhiều ...

[Không được yêu thích!]

Không được yêu thích! Tôi cũng bối rối với một chất lỏng khác. Ví dụ, nhiều người dùng serum, tôi cũng dùng. Nhưng bánh mì whey của tôi LUÔN trở nên đặc hơn và nặng hơn. Khi thêm soda, bánh mì sẽ ngon hơn, nhưng vẫn còn, với nước lã, bánh mì vừa mềm hơn vừa nhẹ hơn.

[Không được yêu thích!]

Không được yêu thích! Tôi cũng bối rối với một chất lỏng khác. Ví dụ, nhiều người dùng serum, tôi cũng dùng. Nhưng bánh mì whey của tôi LUÔN trở nên đặc hơn và nặng hơn. Khi thêm soda, bánh mì sẽ ngon hơn, nhưng vẫn còn, với nước lã, bánh mì vừa mềm vừa nhẹ hơn.

Và tên tôi là Svetlana ,,, Hôm nay tôi sẽ chưa nướng, nhưng để ngày mai cha tôi đã đặt hàng. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[Svetlana!]

Svetlana! Hãy để bánh mì thơm ngon và khác biệt luôn có mặt trên bàn ăn của bạn!

Tôi đã nướng lại chiếc bánh mì này - thật tuyệt! Lần này tôi thêm một món "bịt miệng": 2 muỗng khoai tây khô, cùng với hạt mè, tăng độ lỏng nhẹ, trộn nước với dầu thực vật chiên - mùi của bánh mì đơn giản là tuyệt vời, vụn bánh nhẹ, nướng mọi thứ. ! Một bức ảnh từ tôi một lúc sau, tôi đã chụp được một bức ảnh ...

Và nếu không có mạch nha, bạn sẽ nhận được bánh mì mà không có nó? Hoặc bạn có thể thay thế những gì gần đúng? Tôi muốn thử công thức ...

[vestana]

vestana , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!
Nếu không có mạch nha thì nướng mà không có! Nếu bạn thấy kvass wort đang được giảm giá, hãy thay thế nó.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự chào đón nồng nhiệt của bạn !!! Tôi sẽ thử công thức !!!
Bổ sung (Sau 3 giờ): Nó đã hoạt động !!!! Tôi thay một nửa lượng nước bằng kvass, và đun sôi phần còn lại và ngâm hạt caraway, nhấn mạnh và thêm vào bột (bản thân tôi không thêm hạt caraway, tôi thêm rau mùi và húng quế). Một ổ bánh rất gọn gàng bật ra! Và mùi thơm !!!

Anna1 Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi đăng ký cụ thể để cảm ơn bạn. Bánh mì là hoàn hảo! Nó được nấu chín hoàn hảo, và hương vị là ... một giấc mơ! Tôi nghĩ nó sẽ là một trong những người được yêu thích nhất. Rất nhanh và ngon. Gợi ý cho tất cả mọi người.

Tôi có một cái bếp LG. cho tôi hỏi chiều cao bánh mì này là bình thường (bánh mì theo công thức này)? Nó có vẻ hơi nhỏ đối với tôi, nhưng tôi không phải là một người bạn có kinh nghiệm. Tôi sẽ nói thêm rằng bánh mì rất ngon, chúng tôi đã ăn nó một cách vui vẻ.

[vestana]

vestana , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!
Nếu không có mạch nha thì nướng mà không có! Nếu bạn thấy kvass wort đang được giảm giá, hãy thay thế nó bằng nó.

XIN CHÀO! CÓ KÉO KHÔ NÀO KHÔNG?

[pharaoh]

pharaoh, Tôi cũng có một cái bếp LG - chiều cao của chiếc bánh mì hóa ra cũng bằng với chiều cao của bạn.
Tôi muốn nói lời cảm ơn đến tác giả của công thức làm ra một chiếc bánh mì rất ngon có thể làm ở chế độ nhanh
Tôi có một câu hỏi - bánh mì này có thể được làm đặc hơn một chút (có thể là một chút gluten thổi)?

Xin kính chào các bác thợ làm bánh thân mến! Tôi cũng muốn gia nhập hàng ngũ mảnh mai của bạn. Tôi hy vọng có một nơi cho tôi quá.
Mới mua Daewoo DI-9154 hôm qua. Vì vậy, tôi quyết định thử nướng bánh mì theo công thức này. Thật không may, ở chế độ nhanh, thời gian tối đa mà chúng tôi quản lý để đặt là 1:48. Bạn có nghĩ rằng sự khác biệt này là cơ bản hay không? Tôi không tìm thấy mạch nha trong các cửa hàng, vì vậy, theo khuyến cáo ở trên, tôi thay một nửa lượng nước bằng kvass. Quá trình này đã được tiến hành. Hãy xem điều gì xảy ra ở đầu ra.

Xin chào các thành viên thân yêu của diễn đàn, có một người mới vào hàng ngũ của bạn? :) Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho một bánh mì tuyệt vời như vậy. Mạch nha được thay thế bằng cô đặc kvass khô. Đúng vậy, máy làm bánh mì của tôi có chế độ nhanh 1,50 và lần đầu tiên nó không tăng: (Hôm qua tôi nướng ở chế độ chính trong 3 giờ, bánh mì hóa ra chỉ tuyệt vời và ngon kakooooy !!! Cảm ơn một lần nữa, Tôi thường sẽ nướng bánh mì theo công thức này. 🔗

Tôi nướng nhanh một chiếc bánh mì "Black", nó không cao lắm, nhưng mềm và rất ngon. Thay vì mạch nha, tôi ủ 1 muỗng canh. thìa cô đặc Saf-kvass. Saf-Levure lấy men. Một phần dầu đã được thay thế bằng cách "chiên" hướng dương với hương vị của hạt. Sẽ là bánh mì nhiệm vụ của tôi cùng với bánh mì nhanh chóng từ Elena Bo!

Xin chào tất cả mọi người!!! vì vậy tôi quyết định nướng một cái bún như vậy :) bếp lò đã nhào trộn mọi thứ ... tôi vượt qua ngón tay của mình
... Tôi hy vọng mọi thứ đều suôn sẻ ...

Bánh mì thật tuyệt vời !!! vỏ bánh giòn !!! cao bật ra !!! nguội đi .... Tôi nghĩ rằng hương vị cũng sẽ không làm bạn thất vọng !!!! lớp học !!! : nyam: tiếc là mình không biết cách chèn ảnh ...

Ảnh cho công thức nấu ăn

Tôi xin lỗi. rất cao. nói với tôi làm ơn, làm cách nào để tải ảnh lên từ điện thoại của tôi.? Tôi đã tải nó lên thư viện của mình và bây giờ làm cách nào để tôi có thể chèn nó vào tin nhắn.?

Vâng, nếu diễn đàn đã được tải lên thư viện ... hãy lấy các liên kết từ thư viện và chèn vào bài đăng - xem ở trên trong văn bản

Tôi không hiểu gì cả .....: girl_sad: link không lấy ... không copy ...

Xin chào, tôi cũng muốn thử nướng bánh mì như vậy. Cho tôi hỏi, sản phẩm nên được đánh dấu chỉ trong đơn hàng này, hay nó phụ thuộc vào máy làm bánh mì? LG của tôi có nước trước, sau đó đến bột mì và men ở trên.

Nếu việc nướng bánh bắt đầu ngay lập tức (không chậm trễ) thì không có sự khác biệt về thứ tự xếp các sản phẩm, đối với bột nhào thì tốt hơn nên cho "bột vào nước" và theo dõi búi nhào, bột mềm (nhưng không lỏng)

Và tốt hơn là nướng bánh mì trên máy thường, lâu hơn - trên máy nhanh, bánh mì có thể không trở nên bình thường, bột không chín.