Bột bánh pizza (sách công thức từ DeLonghi)

Bột bánh pizza (sách công thức từ DeLonghi)
Thể loại: Bakery
Thành phần
Bột mì 480 g
Nước 290 ml
Muối
(Tôi đặt ở đâu đó 0,75 - 1
Tôi không thích hoàn toàn nhạt nhẽo) 0,5 muỗng cà phê.
Đường 1 muỗng cà phê
Nấm men khô
(Tôi đặt 1,5) 2,5 muỗng cà phê.
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Phương pháp nấu ăn

Tôi lấy bột-nước theo trọng lượng, trong thực tế của tôi thường không cần thêm nước - tỷ lệ là tốt, nhưng hãy nhìn vào sản phẩm của bạn.
Tôi đã dùng cả dầu hướng dương và dầu ô liu - điều đó tùy thuộc vào tâm trạng. Thường thì tôi cho thêm 1 muỗng canh vào bột ngay lập tức vào mẻ. l. húng quế khô - hóa ra có mùi thơm.
Bột đủ cho hai chiếc bánh pizza khoảng 30 cm, bạn cần kéo / cán thật mỏng - bột sau đó se lại khi nướng. Nhưng cho dù bạn có cố gắng thế nào đi nữa, tôi vẫn chưa bao giờ thành công trong việc làm cho nó trở nên thật mỏng - trung bình hoặc đầy đặn (và chúng tôi yêu thích mức trung bình).

Ghi chú
Trong công thức của tôi cho món delongues (và có vẻ như người Ý, họ nên mò mẫm làm bánh pizza, cuốn sách thậm chí còn chưa được dịch - bằng tiếng Ý ...) cũng trong bản gốc là 2,5 (!) Tsp men trên 480g bột mì. Mình để đời 1,5-1,7 (tối đa - nếu men lâu ngày). Nó nhô lên mái nhà, dưới bàn tay nó đã kêu và kêu khi bạn bóp và kéo căng nó. Tôi không biết, có lẽ họ chỉ có một số loại men sai? Hoặc họ chỉ đơn giản là chỉ ra bằng một mạng lưới an toàn, để nó chắc chắn sẽ tăng lên và không ai nói với họ sau này, "phew, công thức của bạn là gì - nó không hoạt động" ...

Nhân tiện, tôi sẽ viết công thức cho chính nó. Theo tôi thì anh ấy vẫn chưa đến đây.

Trong công thức của tôi cho món delongues (và có vẻ như người Ý, họ nên mò mẫm làm bánh pizza, cuốn sách thậm chí còn chưa được dịch - bằng tiếng Ý ...) cũng trong bản gốc là 2,5 (!) Tsp men trên 480g bột mì. Mình để đời 1,5-1,7 (tối đa - nếu men lâu ngày). Nó nhô lên mái nhà, dưới bàn tay nó đã kêu và kêu khi bạn bóp và kéo căng nó. Tôi không biết, có lẽ họ chỉ có một số loại men sai? Hoặc họ chỉ đơn giản là chỉ ra bằng một mạng lưới an toàn, để nó chắc chắn sẽ tăng lên và không ai nói với họ sau này, "phew, công thức của bạn là gì - nó không hoạt động" ...

Nhân tiện, tôi sẽ viết công thức cho chính nó. Theo tôi thì anh ấy vẫn chưa đến đây.

Tôi lấy bột-nước theo trọng lượng, trong thực tế của tôi thường không cần thêm nước - tỷ lệ là tốt, nhưng hãy nhìn vào sản phẩm của bạn.
Tôi đã dùng cả dầu hướng dương và dầu ô liu - điều đó tùy thuộc vào tâm trạng. Thường thì tôi cho thêm 1 muỗng canh vào bột ngay lập tức vào mẻ. l. húng quế khô - hóa ra có mùi thơm.

Bột đủ cho hai chiếc bánh pizza khoảng 30cm. Bạn cần kéo / cán thật mỏng - bột sau đó sẽ nở trở lại khi nướng. Nhưng cho dù bạn có cố gắng thế nào đi nữa, tôi vẫn chưa bao giờ thành công trong việc làm cho nó trở nên thật mỏng - trung bình hoặc đầy đặn (và chúng tôi yêu thích mức trung bình).

Bột của tôi trở nên mỏng chính xác, nó không nổi lên trong quá trình nướng. Có trời mới biết anh ta, có lẽ chỉ vì có hơi men. Và về "fu, công thức của bạn là gì - nó không hoạt động" ... vì vậy họ ở đó giống như vậy. Moulinex viết công thức nấu ăn như thể ông là kẻ thù của chính mình. Nhưng một người đàn ông đã mua Mulka chẳng hạn, vì vậy trước hết anh ta sẽ nướng từ cuốn sách, và chỉ sau đó anh ta mới lướt qua các diễn đàn để đánh máy. Chà, hoặc họ đã được hướng dẫn bởi những sản phẩm siêu duper của Pháp ... Tại sao bạn không muốn đăng công thức của mình?