Vide sous ức heo

Có một công thức ?!

Tôi sẽ đăng nó khi nó sẵn sàng, Ol.

[Natasha]

Natasha, Tôi sẽ đợi

tôi sẽ đợi

Trong khi bạn chờ đợi, hãy lưu trữ Schwartenblock)))))

Tôi biết nó là gì, nhưng tôi không có ...

Tôi biết nó là gì, nhưng tôi không có ...

Nó được thêm vào để tạo độ đàn hồi, độ ngon ngọt .. Nếu không có vấn đề gì với bạn, thì giăm bông sẽ được nấu chín mà không cần nó)))
Tôi muốn thêm nó. Đặc biệt là ở xúc xích.

[* Chân giò - 1,3 kg.* Schwartenbock - 100 g.* Sữa béo có đá - 100 ml.* Muối nitrit - 15 g.* Muối ăn - 7 g.* Cây xạ hương - 1 g.* Tiêu trắng xay - 0,5 g.Đo và cân chất độn.Cắt thịt đông thành từng khối dài 1-1,5 cm, cho vào cối trộn và bắt đầu nhào. Khi các miếng bắt đầu mất hình dạng và dính vào nhau, thêm gia vị và sữa.Nhào các sợi chỉ để khối lượng liên kết thành một tổng thể duy nhất. Quá trình được thực hiện theo chế độ nhiệt độ (thịt băm không được nóng quá 12 * C).Đặt một túi nướng vào máy làm thịt nguội, cho thịt băm vào các phần, vo viên. Đậy các thứ bên trong bằng các mép tự do của túi và lấy giăm bông bằng cách đậy nắp trên và đặt lò xo vào. Cho trúc vào tủ lạnh từ 36-48 tiếng để thịt băm chín.Trước khi nấu, lấy giăm bông ra và đun trong vài giờ.Hút chân không cho giăm bông. Cho vào bát nhiều bột, đổ nước nóng (khoảng 60-65 * C)Nấu trong nồi chậm trong 5 giờ, ở T = 70 * C. Khi kết thúc quy trình, lấy ra và làm lạnh (nước chảy hoặc hộp có nước, có thêm đá) Đặt vào tủ lạnh trong 12-24 giờ.]

Trích dẫn từ: ANGELINA BLACKmore vào Thứ Tư, ngày 17 tháng 4 năm 2019 lúc 10:55 sáng
giăm bông sữa
Có một công thức ?!

Ol cho tôi trong mẩu tin lưu niệm để tìm ra một công thức, tôi sẽ viết ở đây)))




* Chân giò - 1,3 kg.
* Schwartenbock - 100 g.
* Sữa béo có đá - 100 ml.
* Muối nitrit - 15 g.
* Muối ăn - 7 g.
* Cây xạ hương - 1 g.
* Tiêu trắng xay - 0,5 g.

Đo và cân chất độn.
Cắt thịt đông thành từng khối dài 1-1,5 cm, cho vào cối trộn và bắt đầu nhào. Khi các miếng bắt đầu mất hình dạng và dính vào nhau, thêm gia vị và sữa.
Nhào các sợi chỉ để khối lượng liên kết thành một tổng thể duy nhất. Quá trình được thực hiện theo chế độ nhiệt độ (thịt băm không được nóng quá 12 * C).
Đặt một túi nướng vào máy làm thịt nguội, cho thịt băm vào các phần, vo viên. Đậy các thứ bên trong bằng các mép tự do của túi và lấy giăm bông bằng cách đậy nắp trên và đặt lò xo vào. Cho trúc vào tủ lạnh từ 36-48 tiếng để thịt băm chín.
Trước khi nấu, lấy giăm bông ra và đun trong vài giờ.
Hút chân không cho giăm bông. Cho vào bát nhiều bột, đổ nước nóng (khoảng 60-65 * C)
Nấu trong nồi chậm trong 5 giờ, ở T = 70 * C.
Khi kết thúc quy trình, lấy ra và làm lạnh (nước chảy hoặc hộp có nước, có thêm đá) Đặt vào tủ lạnh trong 12-24 giờ.



Không bị hù dọa bởi một hồ sơ khác, anh ta đã bị ép buộc khi không thể vào được trang web. Tôi đã quên rằng tôi có nó)) ... Vì vậy, tin nhắn được gửi từ anh ta. Bây giờ tôi sẽ ra ngoài và sẽ không sử dụng nó nữa.

Bây giờ nó đã tốt hơn và thoải mái hơn từ hồ sơ gốc))

[Natasha]

Natasha, Otpadnaya ham, tôi đã ghi nó vào sổ tay của tôi trên máy tính-thông minh-máy tính bảng của tôi! Cảm tạ!

Các cô ơi, khẩn trương cứu mình với. Tôi hút bụi miếng giăm bông, và dường như không khí lọt vào, một mùi nhỏ xuất hiện trong đó. Tôi đã mở nó ra trước khi nấu ăn, rửa sạch nó, nó có vẻ như gần như không. Nấu chín hoặc chỉ nướng nó tốt hơn?
Lần thứ hai thì như vậy, nhưng lần thứ nhất cứ ném đi, nhưng tiếc là lần thứ hai, tác phẩm quá xuất sắc.

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, Tôi sẽ không mạo hiểm nó, tôi sẽ nướng nó.
Khi nướng, nhiệt độ vẫn ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, vâng, cảm ơn, tôi cũng có xu hướng nướng trong người anh họ của tôi. Ơ, hoặc tay tôi đặt nhầm chỗ, hoặc máy hút bụi bắt đầu đánh lừa ...

Và tôi không giới thiệu một sản phẩm đáng ngờ.

Tôi đang khóc, chồng tôi nói, hãy ném máy hút bụi xuống địa ngục. Xúc phạm quá

người di tản

Có lẽ nó không liên quan gì

có lẽ

Thậm chí không thể, nhưng chắc chắn ... anh ta là người mới ?? Ở đây và trong thịt, nó có thể là vấn đề của công nghệ, và bản thân nó đã được sơ tán kém ..

Vâng, anh ấy đã không sơ tán một cái gì đó một cách chính xác lần đầu tiên gần đây. Có thể là túi, có thể là tay của tôi ... Tôi đã bắt đầu cho nó vào túi trước, tôi nghĩ rằng chất lỏng đang xen vào

Nấu chín hoặc chỉ nướng nó tốt hơn?

Ướp nó với cải ngựa để bàn thông thường, bạn có thể hút chân không và sau đó nấu nó tùy thích, cùng với cải ngựa ...
Trước đây tôi đã viết ở đâu đó:
Nhân tiện! Trong thực tế của chúng tôi đã xảy ra một vài lần rằng độ tươi của gà ban đầu là đáng ngờ.Và chính công thức “tai quái” này đã giúp nó có được thành quả xuất sắc, đến nỗi muỗi bay trên mũi cũng không khỏi nghi ngờ hay bóng gió liên quan đến món ăn đã hoàn thành. Nói cách khác, nếu có điều gì đó không ổn với bộ kích hoạt, nhưng con cóc đã lấy nó bằng cổ họng cụ thể, thì hãy thử công thức này, - có lẽ mọi thứ sẽ trở nên rất xứng đáng ... Fuck, nó, giống như một tự nhiên mạnh mẽ diệt khuẩn, đôi khi có tác dụng kỳ diệu ...
Tôi không đề nghị nấu thịt hư hỏng cả, nhưng có những lúc, như họ nói, "trên bờ vực". Và rồi ai cũng đặt dấu phẩy cho mình trong câu "Nấu ăn không thể vứt bỏ" ... Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456706.0