Sous vide bụng heo

Sous vide bụng heo

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Một miếng thịt lợn không dầu mỡ	1-1,5kg.
Muối tiêu	nếm thử
Cỏ xạ hương (lá)	5 cành cây
Sage (tôi đã sấy khô)	1h l.
Dầu ô liu để chiên.

Phương pháp nấu ăn

• Cắt da khỏi thịt lợn.
• Trộn muối, tiêu, xô thơm, cỏ xạ hương. Tôi xay hỗn hợp trong một chiếc máy xay nhỏ.
• Cho hỗn hợp vào trộn đều các mặt của thịt.
• Cuộn lại thành một cuộn. Nên có một bên trên đầu trang. da ở đâu.
• Buộc bằng sợi xe.
• Sau đó, Ramzi gợi ý nên nướng thịt lợn ở tất cả các mặt và nướng ở nhiệt độ 220C (2 giờ) trong lò. Tôi đã nấu ăn bằng công nghệ "sous-vide".
• Đặt trong một túi đặc biệt và hút chân không. Để ướp trong một ngày.
• Sau đó đun cách thủy đến 70C và nấu trong 7 giờ. Sau đó, chiên thịt tất cả các mặt trong dầu ô liu.
• 
• Một biến thể của một món ăn lễ hội từ cuốn sách "Đơn giản và ngon miệng" của Gordon Ramsay. Anh ta khuyên nên mua thịt từ những con lợn quý hiếm được nuôi trong điều kiện tự nhiên, nói rằng sự khác biệt về hương vị là rõ ràng ... yyy))))) Chà, anh ta biết rõ hơn, nhưng chúng ta xám xịt và khốn khổ không có gì để so sánh với, chúng tôi mua thịt lợn trang trại và hạnh phúc. Thịt mềm và thơm.

Hấp dẫn...
Làm gì với nước 70 độ? Cho thịt vào túi trong nước hay cái gì?

Mẹ, mẹ đã mua sách chưa? Một công thức đẹp hơn một công thức khác!

[Oksana]

Oksanathịt ngon ngọt nó hóa ra!

[Nkeyka]

Nkeykađúng là bạn cho thịt vào túi hút chân không, đây là công nghệ của sous vide.
Ksenia, thịt rất đẹp. Tôi đã lâu không gặp nó, tôi cần phải kiếm ăn của chúng ta.

Đây là một vẻ đẹp !!! Nó chỉ là khủng khiếp!

Ksyusha, như mọi khi bạn luôn ở trên cùng !!!!! Hãy luôn chiêm ngưỡng những kiệt tác của bạn

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều! Tôi đã đổi tên, bởi vì (như họ nói) không còn gì của Ramzi.))) Tôi thích công nghệ sous-vide vì nó không yêu cầu phải có mặt ngay lập tức, và thịt có thể được mua trước và bảo quản trong tủ lạnh. Cuối cùng, nó có vẻ như đối với tôi. hóa ra sẽ ngon hơn là chỉ nướng trong lò.

Cuốn sách đã giành chiến thắng trong cuộc thi về công thức này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Mistletochka, chết đi không dậy nổi, thật là đẹp! Và tôi không có một cái máy như vậy.
Tôi đã từng xem qua Amazon, nhưng tôi không chắc mình có giỏi hay không. eeeh, zhist tin!

Lyudochka, cảm ơn! Không thể là nó không có trên Amazon. Điều duy nhất bạn cần xem xét các đánh giá là tôi đã có một gói đầu tiên của Hàn Quốc, vì vậy sau ba tháng tôi đã ngừng hút không khí. Tôi đã phải mua Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, tôi đang nói về máy đánh chữ sous-vid, nhưng có một người đóng gói, tiết kiệm thực phẩm.

Hả, mnu không có danh tính su-vid. Ở Shteba, tôi nấu bằng lò sưởi, nơi nhiệt độ được điều chỉnh. Về nguyên tắc, bạn có thể nấu trong bất kỳ tủ nấu cơm đa năng nào khi đun nóng. Nhân tiện, Shteba đã phát hành một sous-vid mới, nhưng nó chiếm dung lượng.

Tôi đã thử nấu món sous vide ở Kukushka, nơi có nhiệt độ thấp nhất, 75 ° C. Hóa ra đó là thịt nung và rơm.
Đây là số 0 và nó có rất nhiều không gian
Ừ, ở đây cũng vậy, không có cổ phần, nhưng từ châu Âu sang thì không có lãi, điện áp chênh lệch, giá cả thì kinh khủng.
Ksyusha, cho tôi xem bìa Ramzik ​​của bạn, không, tôi có hai trong số chúng nằm xung quanh, thậm chí tôi không ấn tượng với chúng.

Chà, sau đó là nồi áp suất STEBU. Ahh ... bạn có một dòng điện khác. Trong khi Ramsay khuyên. trong lò.

Đây là trang bìa.

Đó là câu hỏi - không có Mulberry Stebok, tôi đã cố gắng để có được nó trong một thời gian dài.

Muốn gửi ???

Không, thân mến, có một đống, tôi có một cuốn sách khổng lồ bên kia đường, chúng tôi thường đến đó, thường để bán, không phải 25-35, mà là $ 10. Chờ đã, tôi đã tìm thấy một cái - Sanday Lunch, và tôi không biết cái kia ở đâu, tôi sẽ tìm nó. Tôi có chúng từ những hộp kalinarny này, thậm chí làm tan chảy cả bếp.

Tôi đang nói về Shtebka ..Làm thế nào chúng ta có thể chuyển nó ??

Có thể, tất cả mọi thứ, Ksyushenka, nó có thể, nhưng lipidricity là khác nhau, điện áp.
Bản thân tôi đã mua nó ở Châu Âu từ lâu rồi, con gái tôi là tama, bên cạnh bạn và liên tục gửi bưu kiện cho tôi, nhưng chồng tôi (một nhà tái bảo hiểm khủng khiếp) lại gan góc - không, hãy tìm kiếm sự bùng nổ ở đây, với mẹ của- nút ngọc trai. Cảm ơn bạn thân yêu vì sự quan tâm của bạn!

Điện áp, có .. Vì vậy, hãy nhìn xem, chúng ta có thể có một cái tương tự với một đám nhiệt độ có thể điều chỉnh được khi sưởi ấm.

Ở đó bạn có Kalinars và những người thợ máy, và đây là những thực phẩm dành cho lễ hội đông lạnh và bán sẵn, chỉ cần hâm nóng chúng, đây là những chiếc xe khiến họ ngạc nhiên và ngạc nhiên.
Tất nhiên là có, nhưng mọi thứ còn sơ khai hơn, ufff. Tôi nhìn và tôi sẽ nhìn, có thể điều gì đó sẽ xuất hiện.
Đây là con cu của tôi, tốt, rất nguyên thủy, không nhầm lẫn với con cu của bạn. Chỉ cần cơm, canh, nồi áp suất là xong. Tôi đang chờ đợi ... cho một cái gì đó mới, hiện đại.

Vâng uzhzhzhzh .. dân cave !!!