A la kebab cổ heo sous-vide

Chỉ cần đừng nói với vợ của bạn. Cô ấy nghiêm khắc với tôi.

Nó có lẽ không có tác dụng làm cho cô ấy xấu hổ .... Vì vậy Sasha chuyển sang chúng tôi))) Vâng, Sasha?

[Natasha]

Natasha, nhưng mọi thứ đã bắt đầu thật ngọt ngào
chỉ cần đừng quên ghi lại bản thân ... những gì, bao nhiêu và ai nấu ở đâu, nhưng quên đi giấc ngủ bây giờ

quên đi giấc ngủ bây giờ

... Bạn thật tử tế ...

chỉ cần đừng quên ghi lại cho mình ... cái gì, bao nhiêu và ai đã nấu ở đâu

Bởi bản thân, . Ol



Tôi cũng nghĩ ... nếu máy làm giăm bông được hút chân không, thì sẽ nấu được bao lâu ...

Natasha. Để nhiệt độ 69-71 độ và trong 4-6 giờ. Bạn không thể mắc sai lầm.

Natasha. Để nhiệt độ 69-71 độ và trong 4-6 giờ. Bạn không thể mắc sai lầm.

Sash, bạn đang nói về một nhà sản xuất giăm bông?

Bạn thật tử tế ...

Và sau đó
Sasha !! Từ ngữ là gì ?? 69 ở đâu và 71 ở đâu? Bạn sẽ thấy, những người đàn ông được trao một cái cờ lê như thế này: spiteful: ở đâu đó lúc 12-15 bạn sẽ không nhầm

Natasha, tôi hiểu là bạn muốn niêm phong máy sản xuất giăm bông trong môi trường chân không? Do đó, thời gian chỉ định nhiều hơn, vì vậy nó chắc chắn sẽ sôi (đột nhiên sẽ có không khí bên trong). Olya, vì tôi biết rằng Natasha không có thiết bị siêu cấp và khả năng đo nhiệt độ bên trong sản phẩm, tôi đã chỉ ra một nhiệt độ an toàn mà bạn có thể nấu trong đó. Và 69 hoặc 71 tùy thích. Tại diễn đàn xúc xích có một thời đã có toàn bộ cuộc chiến về điều này. Chỉ có một kết luận duy nhất: cả hai đều có quyền sống. Vì vậy, không có mâu thuẫn, hoàn toàn là logic nam tính. Ở đây chỉ có phụ nữ lái xe theo đúng quy tắc, và đàn ông có quyền thử nghiệm.

Về nguyên tắc, bạn có thể đo nhiệt độ ... bằng nhiệt kế ẩm thực, nhưng thật bất tiện - tôi không có lỗ trong máy làm giăm bông của mình))
Nói chung, tôi sẽ đặt 72 (tôi đã ù cả tai rằng CF của tôi đang nói dối, ít nhất là sự khác biệt với nhiệt kế ... mặc dù nhiệt kế không phải là tiêu chuẩn)) - chỉ cần không thêm ám ảnh. ..

Chúng tôi chỉ có phụ nữ lái xe theo đúng quy tắc.

Vâng, Đức nó ... vị thần bảo trợ này mọi nữ hoàng đều có quyền bên trái ...

mọi nữ hoàng đều có quyền bên trái ..

: girl_dance: Hay quá!

Chắc chắn rồi. Nếu một phụ nữ bật tín hiệu rẽ trái, điều này không có nghĩa là cô ấy sẽ rẽ phải, cô ấy có thể đi thẳng. ... Natasha, thường thì tất cả các loại đa nhân đều nằm ở một điểm cộng. Do đó, bạn cũng chỉ ra một phạm vi nhiệt độ như vậy. Nếu độ của bạn thay đổi, hãy đặt 69. Nếu là 5 độ, hãy đặt 70 và đừng đánh giá bộ não của bạn.

Sash, cho tôi biết, bạn có thể nấu ăn như vậy mà không cần đóng gói hút chân không?

Tại sao không? Bạn đã nấu như vậy rồi, chỉ ở nhiệt độ cao hơn và ít thời gian hơn. Bây giờ, hãy thử nhiệt độ thấp hơn và nhiều thời gian hơn để nấu được đảm bảo. Tôi chỉ nói về giăm bông. Thịt nướng không được phép.

Vì vậy, tôi làm rõ rằng bạn có thể nấu ăn ở nhiệt độ thấp ngay cả khi không có chân không? Mặc dù máy làm thịt nguội của tôi được đóng gói theo cách để nước không chảy vào đó và không có túi khí có thể cản trở việc nấu ăn ở nhiệt độ thấp (đây là cách họ giải thích trên trang web Em-ki về công nghệ sous-vide)
Vậy thì tôi sẽ thử. Chỉ theo thời gian, tôi đã không quyết định chính xác ... bao nhiêu để triển lãm. Bạn có cần một sự đi lên mượt mà? Có nên đặt ngay 69-71 không?

Natasha đã làm ấm cô ấy trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng và ngay lập tức đun sôi trong 69-71. Nhiệt độ tăng nhẹ là tốt cho xúc xích, và thậm chí sau đó không phải là tất cả. Giăm bông không cần thiết nhưng cần phải đun nóng. Thời gian là tất cả như nhau cho lần đầu tiên, thử 4 giờ, mặc dù tôi nấu trong nước trong thời gian ngắn hơn trong vùng 2-2,5 giờ, nhưng có kiểm soát nhiệt độ. Tốt hơn, như họ nói, -... hơn là không nấu ăn.

Tốt hơn, như họ nói, -... hơn là không nấu ăn.

Vì vậy, tôi sẽ.

Nếu bạn vẫn quyết định nướng gà trong lò, hãy điều chỉnh trong 8 giờ và nhiệt độ này ở 80 độ. Nhiệt độ tăng rất chậm bên trong gà. Bạn có thể tăng nhiệt độ trong 20-30 phút đến 90-95 và sau đó hạ nhiệt độ xuống một lần nữa. Họ cũng làm vậy.

Tôi đã hiểu về con gà. Vâng, hãy để nó là 80 * C. Tôi không cảm thấy khó khăn khi lập trình lại lò nướng của mình thêm một hoặc hai giờ nữa (đây là một điều bất tiện cho cô ấy, nhưng giống như Gritsa đối với việc không có cá và thịt cá))



Chà, tôi đã ném một cái ức nổi bật vào một chiếc xe trượt tuyết, để gây sốc. Thịt nguội và thịt gà đang được nấu chín.
Gà đã ngồi trong lò 4 tiếng.
Tôi cảm thấy buồn với con gà - chiều cao của lò không đủ để đẩy toàn bộ thân thịt vào đó, để nó nằm trên vỉ, và một tấm pallet bên dưới nó. Tôi đã phải mở và đặt ra. Chà, tôi đã đẻ cô ấy thật đẹp))