Chân giò hun khói trong bia

Thể loại: Món thịt

Thành phần
thịt lợn	3 chiếc
gia vị và hạt nêm cho vừa ăn	70 g
bia đen	2 l
củ cà rốt	2 chiếc
củ hành	1 bàn thắng

Phương pháp nấu ăn

Đây là cách mà Thức ăn đã thành ra. Và không có gì che giấu ... và thời tiết, hơn nữa, không đóng góp một cách nào vào các hoạt động ẩm thực trên đường phố. Nhưng rồi mọi thứ diễn ra như vậy và….
Tôi đập vào mắt tôi thị trường đan lát. Nằm thật ... cô đơn trong góc quầy. Không ai muốn. Tôi cảm thấy tiếc cho cô ấy. Và cảm giác thật là tiếc ... Kết quả là tài sản hóa ra không phải một mà là ba cái ống chân.
Shanks từ một con lợn nhà. Và khi chúng, hãy tha thứ cho tôi, những con lợn, bị cắt ra, thì da sẽ được hát. Vì vậy, bước đầu tiên bạn phải làm sạch da thật tốt. Dross không phải là ngu ngốc, nhưng không cần phải dư thừa chút nào. Nhiều nguồn khác nhau khuyên bạn nên cắt da và không cắt. Vì vậy, để đề phòng, tôi đã rạch một vết. Trên những người khác, tôi đã không.
Tôi cho các đốt ngón tay vào một cái chảo. Ướp muối và rắc hỗn hợp gia vị "dành cho thịt".
Ở đó có gì vậy? Trong một hỗn hợp này. Nói thật là mình không nhớ chi tiết nhưng ngò gai, ớt đỏ và mấy thứ khác ... thơm, cay và ... nói chung là trên lọ ghi "cho thịt", nghĩa là không có lí do thêm nó.
Và sau đó chúng tôi lấp đầy tất cả sự lộng lẫy này bằng bia đen. Tôi yêu tiếng Séc và giới thiệu nó cho bạn. Phải mất hai lít. Nói chung, để che các khớp ngón tay với bia.
Và chúng tôi gửi các cẳng chân để ướp. Hãy để họ ngồi trong bia đã được tẩm gia vị. Ít nhất là hai giờ, nếu họ ở lại lâu hơn, nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn.
Trong khi ướp chân giò, chúng tôi sẽ chuẩn bị mọi thứ cần thiết để “luộc giò”. Lấy một vài lá lavrushka, hạt tiêu đen, một thìa với phần đầu của hỗn hợp rễ làm nước dùng, một thìa hỗn hợp rau thơm. Có lá oregano, cỏ xạ hương, hương thảo. Và rễ là mùi tây, rau mùi tây, cần tây.
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, và hành tây - gọt vỏ và rửa sạch để loại bỏ lớp vỏ phía trên.
Khi tôi đặt các đốt ngón tay để nấu ăn, tôi quan tâm nhất đến câu hỏi - sẽ có cặn hay không? Lần đầu tiên tôi ủ chân vịt trong bia. Quy mô đã hình thành. Có ít hơn nhiều của cô ấy. Nhưng nó đặc hơn so với khi đun sôi trong nước.
Chúng tôi loại bỏ quy mô một cách tự nhiên. Sau đó, các đốt ngón tay phải được để sôi trong năm phút nữa. Vì vậy, không còn quy mô nào được hình thành.
Và sau đó thêm tất cả các loại rễ và các loại thảo mộc vào chảo.
Nấu các đốt ngón tay ở lửa rất nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi. Cho đến khi họ sẵn sàng hoàn toàn.
Họ đây rồi. Chân giò nấu bia.
Và mùi thơm, đó là ... rất, bạn biết đấy, cụ thể.
Tôi lấy chúng ra khỏi nồi và đặt chúng vào một cái chao. Sao cho tất cả độ ẩm dư thừa của kính và ống kính hơi khô.
Chúng tôi đang chuẩn bị quá trình xông khói. Chúng tôi sẽ hút trên vụn lê. Bạn sẽ cần một số ít khoai tây chiên. Không còn nữa.
Chúng tôi đặt các đốt ngón tay đã khô trên tấm lưới.
Và chúng tôi bật lửa dưới nhà khói. Hay chúng ta sinh sản? Nói chung, chúng tôi bắt đầu quá trình hút thuốc.
Nghĩa đen là hai mươi phút. Không hơn. Vì vậy, các ống chân chỉ được hun khói nhẹ. Đây là loại hình thành.
Bắt mắt. Chính bạn, bạn biết đấy, đã rất ngạc nhiên.
Và sau đó chúng tôi cắt. Với một con dao.
Đại loại vậy.
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
Và kết luận:
Nếu đột nhiên có điều gì đó, tôi giải thích - hoàn toàn là chuyện cá nhân.
Tôi không thấy điểm của việc đun sôi một đốt ngón tay trong bia. Thịt lợn bản thân nó khá nặng và ... nói chung là IMHO nguyên chất, nhưng tôi không thích thịt, nấu hoàn toàn trong bia, chút nào. Nếu bạn pha loãng loại bia này hoặc chỉ sử dụng bia trong món hầm như một yếu tố bổ sung, thì có thể là "có". Và như vậy - "không".
Khói. Ở đây bạn thực sự cần một nắm mùn cưa và hút không quá 15 - 20 phút. Vì vậy mà việc hút thuốc lá hiện diện với một lưu ý không phô trương như vậy. Tôi đã quá liều nó một chút.
Với gia vị ... không cần gì ngoại trừ rễ và hạt tiêu với lavrushka. Vâng, và muối - tất nhiên.
Đại loại như vậy.…