Chuẩn bị thịt viên và không chỉ trong khuôn đá silicone

Tôi rất biết ơn mọi người vì Temko này. Chúng tôi làm bánh bao cùng nhau: Tôi lăn trên một cuộn bột, chồng tôi đặt thịt băm và điêu khắc "bánh bao" trên raviolnitsa của Gefu, và vì bây giờ thịt băm (nhờ bạn) tôi có các phần bằng nhau, vậy thì kết quả là tuyệt vời mắt chồng tôi là "sai" rồi dày - rồi trống rỗng.
Ta cũng có một quyển Xô viết, nhưng so với Gefu bánh bao từ trong sách là tự luyến, là chuyện vặt vãnh, ta yêu thích cái miệng vui sướng bánh bao!

Elena M, còn Gefu với bánh bao thì sao?

Báo cáo: Hôm nay làm bánh bao ở Gefu

Điều này làm cho Horso bị đông cứng (không tan chảy), có thể thấy nó nhô ra từ phía trên

Và cái này đã được nấu chảy, tôi nghiền nó lên trên một chút và mọi thứ đều vừa vặn

Điều tôi thích ở phương pháp điêu khắc bánh bao này là bạn có thể cho thêm một ít nước vào thịt băm, để có độ ngon ngọt hơn, và nếu bạn làm từ thịt băm đã rã đông hoàn toàn, độ ẩm dư thừa sẽ cản trở quá trình nặn. Chưa hết, mình không lắc bánh bao ra khỏi khuôn mà kéo từng góc bánh ra, dán các góc theo đường chéo là xong.

Còn bánh bao của Gefu thì sao?

Bánh bao bình thường như vậy có được, được làm bằng phô mai tươi, lỗ lớn, nhân vừa vặn, trông giống như ravioli, và ăn có vị như bánh bao.
Hai hình ảnh khác, để biết thêm thông tin:

[ElenaM]

ElenaM, Helenaoh, cảm ơn bạn rất nhiều cho tác phẩm và hình ảnh của bạn! Mọi thứ đều rõ ràng và dễ hiểu! Bánh bao đẹp! Tôi chắc chắn rằng tốc độ làm bánh bao ở Gefu raviolnitsa là rất cao. Bây giờ, chắc chắn, không ai trong chủ đề Chợ Trời sẽ thoát khỏi raviolnitsa của Gefu.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, raviolnitsa kim loại hoặc nhựa.
Những con raviolki như vậy rất đẹp, giống như những con bọ ngựa thu nhỏ.

Trong 18 chỗ ngồi của Trung Quốc - 11gr



Với Ali

[Natusya]

Natusya, Cảm ơn bạn rất nhiều! Thịt viên đông lạnh có hoạt động tốt không?

Al, tôi phải cạy mép bằng một con dao



Tôi nghĩ tôi nên làm ẩm bộ đồng phục.

[Bảng trọng lượng mới mở rộng của thịt viên trong các khuôn silicone khác nhau theo thứ tự trọng lượng giảm dần:Từ Tom, phòng 64 giường - 19 gram Chú ý! Quả bóng có được bằng cách kết hợp hai bán cầu!Khorsovskaya 18 chỗ - 12,5 gamTừ Natusya 18 chỗ ngồi (kết hợp) - 11 gramHoneycomb 37 chỗ - 10,2 gramTừ selena 64 địa phương từ cửa hàng WILDBERRIES - 10 gramBởi Nata333, 24 Chỗ ngồi (Hình nón) - 8 Gam - 8,5 mlTừ Nata333, 24 chỗ ngồi (bán cầu) -? gam - 6,5 mlTừ Helene, 35 chỗ - 5,2 gam]

Al, tôi phải cạy mép bằng một con dao

Ồ, tôi hiểu rồi. Hãy để với một chút giúp đỡ, nhưng họ để lại hình thức, và đây là điều quan trọng nhất. Khi chuẩn bị một lượng lớn thịt băm, không có hình thức nào là thừa. Vì vậy tôi luôn chế biến một lượng lớn thịt băm, luôn thu được khối lượng lớn.

Cảm ơn tất cả các bạn đã tham gia tích cực, mong muốn và đề xuất! Natusya đã đo trọng lượng của các tế bào của khuôn polyethylene-silicone kết hợp của cô ấy, mà chúng tôi rất biết ơn cô ấy, therefore và do đó chúng tôi bổ sung vào bảng trọng lượng của các tế bào.

Bảng trọng lượng mới mở rộng của thịt viên trong các khuôn silicone khác nhau theo thứ tự trọng lượng giảm dần:

Từ Tom, phòng 64 giường - 19 gram Chú ý! Quả bóng có được bằng cách kết hợp hai bán cầu!

Khorsovskaya 18 chỗ - 12,5 gam

Từ Natusya 18 chỗ ngồi (kết hợp) - 11 gram

Honeycomb 37 chỗ - 10,2 gram

Từ selena 64 địa phương từ cửa hàng WILDBERRIES - 10 gram

Bởi Nata333, 24 Chỗ ngồi (Hình nón) - 8 Gam - 8,5 ml

Từ Nata333, 24 chỗ ngồi (bán cầu) -? gam - 6,5 ml
Từ Helene, 35 chỗ - 5,2 gam

Tôi rất vui vì kinh nghiệm của tôi có thể hữu ích cho ai đó.

ElenaM, Elena, raviolnitsa kim loại hoặc nhựa

Kim loại Raviolnitsa.

Hai hình ảnh khác, để biết thêm thông tin:

Elena, Hóa ra miếng thịt băm đông lạnh nhô ra không phải vì nó không khít với lỗ, mà vì những chiếc chân ngắn ngăn nó chìm xuống thấp hơn?
Và nếu chân được xây dựng bằng một cái gì đó? Sau đó sẽ không cần đợi cho đến khi thịt băm tan chảy. Ở cùng một chỗ, đánh giá bức ảnh, cần khá nhiều một chút.
Nói chung là thu được bánh bao-bánh bao rất đẹp

Tôi đã phải cạy ra khỏi mép bằng một con dao

Natasha, và ở cùng một nơi, phía dưới là silicone trong các lỗ, mềm dẻo. Khi bị ép từ phía sau, các quả bóng đông lạnh không nên nhảy ra ngoài? Ngoài ra còn có silicone cho điều này và đính kèm bên dưới
Tôi vặn cái này trên tay nhưng có ý kiến ​​cho rằng miếng silicone này rơi ra theo thời gian khỏi nhựa

[Ol]

Sau đó sẽ không cần đợi cho đến khi thịt băm tan chảy.

OlThực nghiệm, tôi đã đưa ra kết luận rằng thịt viên từ khuôn từ tủ đông nên nằm trên bàn ít nhất 30 phút để làm tan băng lớp trên cùng ... Nếu không, nó sẽ dính vào bột trong lỗ của bánh bao và có thể bị rách. bột trong khi lăn trên đầu bánh bao

Các cô gái, nó xảy ra cho tất cả mọi người hay cho một mình tôi?

Nhưng để xây dựng đôi chân chắc chắn đáng xem xét

Khoảng trống Horso băm nhỏ không chỉ quá cao đối với Gefu mà còn quá hẹp. Với việc xả đá một phần, nhấn, không chỉ làm ngắn nó mà còn làm phẳng nó một chút, mở rộng lỗ theo kích thước. Nếu bạn dựng chân lên và chèn phần trống đông lạnh vào, thì nó sẽ vừa với chiều cao và chiều rộng: sẽ có nhiều không gian trống xung quanh nó, sẽ có nhiều không khí trong đó và bánh bao sẽ có vẻ được thổi phồng và sẽ nổi ngay lập tức trong khi nấu.

[Helena]

Nếu bạn dựng chân lên và chèn trống đông lạnh, thì nó sẽ vừa với chiều cao và chiều rộng: sẽ có nhiều không gian trống xung quanh nó, sẽ có nhiều không khí trong đó và bánh bao sẽ có vẻ như được thổi phồng và sẽ nổi ngay lập tức trong khi nấu.

Helena, sự thật của bạn, không khí bên trong bánh bao là không tốt, vì nó có thể bị vỡ (bánh bao) do sự giãn nở của thịt băm trong quá trình nấu ...

ElenaM, bạn có đổ bột trên raviolnitsa không và độ dày của bột là bao nhiêu?

Tôi không rắc bột mì lên raviolnitsa, không cần thiết, nhưng tôi cán bột trên máy cán Kenwood trên 7 ke, nhưng nó phụ thuộc vào bột, vào độ đàn hồi của nó, tức là vào bột (đôi khi trên một 8-ke).
Và tôi cũng thường đông lạnh cốt lết thịt băm và tôi cũng muốn điêu khắc dễ dàng hơn nên đã đặt hàng, nhưng chưa nhận được hình dạng này.

ảnh với Ali, vì vậy tôi sẽ ẩn

khi tôi có được nó, tôi sẽ khoe khoang.

[ElenaM]

ElenaM, cho mình xin cái mốc màu hồng này được không?

Tôi không thể liên kết, vì tôi là độc giả trên diễn đàn, không phải là người viết, tôi chỉ có thể thích thế này: "6 Grids Oval Oval Soap Silicone Khuôn mẫu Silicone Bánh sô cô la trang trí với Round Cheese Dough Kitchen Baking Cookie Cutter Tools", trong thanh tìm kiếm trên Ali.

[ElenaM]

ElenaM, Helena, về việc chèn một bức ảnh

Ảnh này chỉ không thể được tải lên thư viện của bạn và sau đó đăng ... Không công khai, cũng không phải dưới phần spoiler (do đó bạn chuyển ảnh của người khác làm ảnh của mình). Làm theo cách này là đúng và hợp pháp - nhấp chuột phải vào hình ảnh trên Internet, chọn "Sao chép URL của hình ảnh" từ trình đơn thả xuống và sau đó dán trình tạo bánh mì đã sao chép qua biểu tượng "MONA LISA" vào thông báo trên trang web.

Cảm ơn bạn, Sveta, vì gợi ý, tôi đã cải thiện rồi

[ElenaM]

ElenaMThật là một hình dạng tốt cho những miếng thịt nhỏ! : wow: Và quan trọng nhất là kích thước chính xác, đặc biệt là chiều sâu! Trong khuôn của tôi, độ sâu là 2 cm. Tôi nói từ kinh nghiệm của chính mình. tuy nhiên, tôi đã sử dụng hộp kem 3 cục bộ từ Fix-Price, với giá 77 rúp mỗi chiếc. Ở dạng của tôi, kích thước của cốt lết thu được phù hợp với tôi và trọng lượng cũng vậy - không tẩm bột, trọng lượng của cốt lết là 73 gram, với tẩm bột, trọng lượng là 80 gram, sau khi chiên, trọng lượng là 63 gram.







Đổ nước lên phần cốt lết đông lạnh trong một giây và ngay lập tức đổ vào bát đựng vụn bánh mì - Tôi thực sự thích quy trình tức thì này!



Đây là cốt lết trên đĩa Luminarkov tiêu chuẩn



Và ở đây đã có sẵn những miếng cốt lết tẩm bột, hóa ra cực kỳ thuận tiện để lấy, kẹp bánh mì và đặt những miếng cốt lết đông lạnh vào đá bằng những chiếc kẹp như vậy (những chiếc kẹp yêu thích của tôi, tôi thấy chúng nóng hơn - có thể là trứng, củ cải, một miếng thịt từ nước dùng nóng, v.v.)

[Olga]

Olga, tốt, bạn có tất cả mọi thứ! ... Cô ấy chạy đi, ít nhất là ném nó vào giỏ.



Ala, miếng thịt của bạn cũng đẹp. Và sau khi nấu, chúng không được làm mỏng hoàn toàn? Chúng tôi đã quen với thực tế là có những miếng bánh mì kẹp thịt.

Chúng tôi đã quen với thực tế là có những miếng thịt nhỏ

Nhưng những con mỏng có thể được ném trực tiếp đông lạnh vào chảo, chúng sẽ được chiên chín đều và nhanh chóng.

[Olga]

Nhưng những con mỏng có thể được cho trực tiếp đông lạnh vào chảo, chúng sẽ được chiên chín đều và nhanh chóng.

Olga, sự thật, "mỗi người đều có khẩu vị riêng" - lời của Paratov-Mikhalkov: "ai đó thích dưa hấu, và ai đó yêu sụn thịt lợn"

[Ilmirushka]

Ilmirushka, cốt lết có độ dày như nhau, không nhô lên ở giữa có mái vòm. Tôi rất hài lòng, mặc dù ban đầu tôi chỉ mua để nhồi cốt lết, tốt, để làm nhân. Đối với phần nhân, độ sâu 2 cm là không đủ, nhưng để chiên các miếng cốt lết đồng đều và khá nhanh, nó hóa ra là vừa phải. Vì vậy, khá bất ngờ, tôi đã tìm thấy Chén thịt của mình. Tôi đã mua thêm các mẫu khác, bây giờ tôi có tới 10 khuôn, cho 30 miếng cốt lết. Tôi làm cốt lết nhanh chóng, bây giờ chúng không được tôi dịch.

Và vâng, tôi ngay lập tức chiên các miếng thịt đông lạnh. Làm thế nào để "niêm phong nước trái cây", sau đó dưới cái chảo thép không gỉ của tôi, tôi đã đặt bộ chia lửa và các miếng thịt cắt "đạt".

Tôi đo (bằng thước cặp) độ dày của miếng cốt lết đã chiên - 2,2 cm.

[Ala]

10 khuôn cho 30 miếng cốt lết. Tôi làm cốt lết nhanh chóng, bây giờ chúng không phải do tôi dịch.

Và vâng, tôi ngay lập tức chiên các miếng thịt đông lạnh. Như "Tôi sẽ đóng gói nước trái cây", sau đó dưới chảo thép không gỉ của tôi, tôi đã đặt một bộ chia lửa và các miếng thịt cắt "đạt".

Tôi cũng muốn.
Ala, chắc là bạn đã đưa link các biểu mẫu này, tôi có thể nhắc lại với tư cách là người lười biếng được không? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, vì vậy tôi đã mua những khuôn làm kem silicone này tại Giá cố định tại địa phương với giá 77 rúp cho mỗi khuôn. Tôi đã nghĩ rằng giá này là rẻ.

với giá cố định tại địa phương

Pichalka, chúng tôi không có Fisk-Price tại địa phương ... nhưng nói chung, chúng tôi cần các câu đố

[Olga VB]

Olga VBOl Sau đó mình mua Tổ ong, chúng đang nằm, chúng đang chờ thịt băm.

silicone cũng cứng lại và không làm di chuyển thịt băm.

Như thế này? Nó phải vẫn mềm mại, đây là toàn bộ thủ thuật

độ dày của cốt lết đã chiên là 2,2 cm.

Con số khốn

Như thế này? Nó phải vẫn mềm mại, đây là toàn bộ mẹo: -

Yul, có lẽ anh ấy nên làm vậy, nhưng tôi đã không thành công, vì vậy tôi nhanh hơn để nhặt và lắc ra bằng một con dao



Các cô gái, bạn có thể mua raviolnitsa của Gef ở đâu rẻ hơn không? Thật tiếc cho tôi khi trải 3 nghìn ...

đã có sẵn cốt lết tẩm bột, hóa ra cực kỳ thuận tiện để lấy, bánh mì và cho cốt lết đông lạnh vào đá

Alechka, tôi có một câu hỏi - làm thế nào để nấu những miếng cốt lết sống đông lạnh sau này? Ở nhà, 2 kg thịt băm đã là cốt lết - tôi nghĩ hoặc là chiên (tất nhiên là không chiên - con trai không chiên được) và đông lạnh hoặc tạo hình, đông lạnh - và sau đó làm thế nào để nấu? )

[Lena]

Lena, nếu không thể chiên được, thì hãy hầm phần cốt lết. Tôi cho những con đông lạnh vào chảo chiên, trên chảo lạnh. Nếu sôi, thêm một chút nước dùng hoặc nước sốt và đun từ từ trong khoảng 50 phút trên lửa nhỏ. Họ chỉ cần rã đông và nấu chín hoàn toàn.

[Anchic]

Anchic,
Cảm ơn bạn, Anyut) Dưới vỏ bọc của họ?

[Antonovka]

Antonovka, bạn có thể nấu theo nhiều cách khác nhau. Nhưng tiện lợi hơn, đơn giản hơn và nhanh chóng hơn để tạo thành cốt lết từ thịt băm sống, đông lạnh, tẩm bột, nấu (bằng cách chiên trên bếp, hoặc hầm trên khay nướng trong lò - bố già của tôi luôn hầm và hầm thịt cốt lết với cả tấm nướng ), và sau đó đông lạnh các miếng thịt cắt sẵn ... Sau đó chỉ cần hâm lại trong lò vi sóng. Vì sự lười biếng quá lớn của mình, để tiết kiệm thời gian và tiện lợi, tôi cũng đông lạnh những miếng thịt cốt lết làm sẵn, để sau này có thể hâm nóng lại. Nó vô cùng tiện lợi, và quan trọng nhất là bạn có thể lắp ráp bữa trưa của mình rất nhanh chóng.

Dưới vỏ bọc của họ?

Có, dưới nắp. Sau khi tất cả, mục đích là để nấu ăn mà không cần chiên.Trước tiên, mẹ chồng tôi chiên sơ qua, sau đó đem chế biến sẵn bằng cách hầm. Nhưng bạn cũng có thể loại trừ hoàn toàn giai đoạn rang, vì nó là không thể. Và tôi cũng nghĩ - bạn có thể nấu nó bằng hơi nước. Trong thời gian - bạn cần phải làm quen với nó một lần.

[Mịn]

Tôi giữ tươi trong một phút ở nhiệt độ cao, sau đó cho một ít nước sôi và đậy nắp từng chiếc)
Mịn, AnchicCảm ơn cac cô gai! Tối nay tôi có một cuộc "chạy" thịt - Tôi cần nấu một số cốt lết, đông lạnh một số, làm bánh bao và đông lạnh chúng - và ngăn đá là không cao su)) Và có rất ít thời gian

Để tiết kiệm thời gian và tiện lợi, tôi cũng làm đông lạnh cốt lết làm sẵn, để sau này có thể hâm nóng lại. Nó vô cùng tiện lợi, và quan trọng nhất là bạn có thể tập hợp bữa trưa rất nhanh chóng.

Đây là lựa chọn tiện lợi nhất, tôi cũng làm vậy. Tôi nấu nhiều thịt băm tươi cùng một lúc, và sau đó đông lạnh thành từng phần

Các cô gái, trên Ali, một hãng sản xuất bánh bao 19 chỗ ngồi có giá 16 đô la. Và có? Tôi đã tìm vài tuần rồi, giá vẫn không thay đổi. Tôi biết rằng đã có giảm giá cho nó, các cô gái của chúng tôi đã lấy nó. Và không có chiết khấu, đó là cách nó có giá?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, tôi đã lấy nó với giá 969 rúp ... Bây giờ nó có vẻ cao hơn 30 rúp - 998 rúp. Nhưng tôi chưa bao giờ hối hận! Với khoa học từ Alevtina, bánh bao bắt đầu được làm một cách vui vẻ và nhanh chóng!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, khi bạn ném thứ gì đó vào giỏ trên Ali, cả đống sản phẩm này từ những người bán khác sẽ được hiển thị, nhưng với các mức giá khác nhau, cả cao hơn và thấp hơn nhiều. Do đó, trang web giúp lựa chọn. Chúc may mắn!

Hôm nay tôi nhận được một người làm bánh bao bằng nhựa và rất khó chịu. Nó rất nhỏ, nhưng tôi nghĩ rằng nó có đường kính 37 mảnh, giống như của Liên Xô, và nó có 19 ô.
Tôi nghĩ rằng tôi sẽ nấu với thịt hấp. Với phô mai tươi, với anh đào ... hãy lăn ra môi tôi.

[francevna]

francevna, Allađừng khóc! Cần phải mua bánh bao kim loại cho 19 cái bánh bao lớn thì sẽ có phúc!

[francevna]

francevna, Allađừng khóc! Bạn cần mua bánh bao kim loại cho 19 bánh bao lớn và bạn sẽ rất vui!

Chào buổi tối, Alevtina! Hôm nay mình tìm Ali mà không thấy, màu đen bằng 2 ..... Nhựa gì đó bị kẹt, bạn có link không?

Không có màu đen, có màu sáng

[kykysik1107]

Tôi đã tìm kiếm Ali hôm nay và không tìm thấy nó, màu đen bởi 2 .....

kykysik1107, Irina, kinh nghiệm tích cực khi làm việc với một nhà sản xuất bánh bao nhôm cho 19 chiếc bánh bao

Liên kết dưới đây không có trong 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Không có màu đen, có màu sáng

julia_bb, Julia, cô ấy sẽ đen! Hầu như tất cả mọi người đều mua từ người bán này - một mô tả không chính xác từ anh ta, lớp phủ nằm trên máy làm bánh bao, nhưng nó không ảnh hưởng đến công việc, hay đúng hơn là nó hoạt động tốt như Mịn

Cảm ơn bạn! Bạn đã mua hàng của anh ấy chưa? Đánh giá không tốt lắm.

Bạn đã mua từ anh ấy chưa?

anh ta!

[kykysik1107]

Cảm tạ! Bạn đã mua từ anh ấy chưa? Nhận xét không tốt lắm.

kykysik1107, Irina, anh ta. Có, của tôi có một vết xước nhỏ, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hoạt động của bánh bao. Nói chung, tôi rất, rất vui và bây giờ tôi rất thường làm hài lòng những người nông dân của tôi với món bánh bao. Cô ấy tuyệt đẹp, thành thật mà nói!