Bánh chuối nhân sữa đông theo công thức của Svetlana Metax

Bánh chuối nhân sữa đông theo công thức của Svetlana Metax

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
Vào bột:
Sữa hoặc nước)	200 ml.
Đường	1 muỗng canh. l.
Men tươi (hoặc men khô)	20 gr. (hoặc 6 gr.)
Bột / s	2 muỗng canh. l.
Trong bột:
Bột / s	400-500 gr.
Trứng C-1	1 máy tính cá nhân.
Đường mịn	2 muỗng canh. l.
Bơ bị chảy	100g
Muối biển thô	nhón
Nhào tất cả
Để điền:
Sữa đông (không phải mì ống hoặc ngũ cốc)	400 gr.
Đường	4 muỗng canh. l.
Sữa chua	2 muỗng canh. l.
Để bôi trơn bánh:
Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Đường mịn	1/2 muỗng cà phê
Đối với kem cho
Kem chua hoặc sữa chua đặc	2-3 muỗng cà phê
Bột / s	1 muỗng canh. l.
Đường mịn	2 muỗng canh. l.
Nước	1 muỗng canh. l.
Tinh bột ngô (tôi có Garnets)	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nấu bột:

• Đổ đường và bột vào sữa ấm (hoặc nước). Trộn đều. Sau đó nghiền (cho) men vào, khuấy đều cho men tan. Đậy nắp và để trong 15 phút. Trong thời gian này, đun chảy bơ.

• Nhào bột:

• Trong bột hiện tại (nó sẽ được bao phủ bởi bọt), thêm dầu. Pha trộn. Sau đó cho trứng vào trộn riêng.

• Sau đó rây bột mì đến đó, trộn với đường bột và một chút muối. Nhào bột mềm và dễ chịu. Lần đầu tiên tôi sử dụng bơ mềm, không tráng men. Và tôi chỉ mất 400 gram. bột mì. Lần thứ hai tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Phải mất 450 gram bột mì. Do đó, ngay lập tức bổ sung 400 gram, và sau đó, nếu cần, một ít. Bột là tuyệt vời. Mềm mại và dễ chịu để làm việc với. Không dính chút nào. Bạn có thể sử dụng HP hoặc kết hợp.

• Để nó lên men trong khoảng một giờ. Bột nở gấp đôi.

• Nấu nhân bánh:

• Mọi thứ đều đơn giản ở đây. Tất nhiên bạn có thể kết hợp mọi thứ. Nhưng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn không quá lười và chà phô mai tươi qua rây. Sau đó là đường, trứng và sữa chua. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đánh bại bằng bất cứ thứ gì. Chỉ cần trộn bằng một cái nĩa. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.

• Loại điền.

• Chuẩn bị kem:

• Chúng tôi trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng. Kem đặc. Hãy chắc chắn để giữ trong tủ lạnh.

• Loại kem.

• Hình thành:

• Nhào bột thật kỹ. Chia thành 10-15 phần bằng nhau tùy theo kích thước yêu cầu. Svetlana chia công thức thành 10 phần. Tôi không thích. Những chiếc bánh rất lớn. Ngoài ra, cần phải lưu ý rằng chúng được nướng ở một khoảng cách LỚN với nhau. Nếu không, hình dạng mong muốn sẽ không hoạt động. Do đó, lần thứ hai tôi chia nó thành 15 phần. Cuộn từng phần dưới chính bạn. Dùng giấy bạc đậy các khoảng trống trong khi phần còn lại được chia.

• Bây giờ đến phần thú vị. Không cần kiểm chứng phôi. Hãy định hình ngay thôi. Cuộn từng phôi (tôi dùng tay kéo căng) thành hình chữ nhật 20 * 10. Kéo căng nó để phần giữa dày hơn các cạnh. Sao cho miếng trám không bị thủng.

• Chúng tôi rải đầy sữa đông ở trung tâm. Và chúng tôi gấp nó trong một phong bì.

• Chúng tôi buộc chặt đường may bên ngoài bằng các ngón tay của chúng tôi. Kéo hai đầu ở hai bên. Lật nó trên một đường nối tấm nướng xuống ở một khoảng cách xa nhau. Chúng tôi cung cấp cho hình dạng của một quả chuối. Tốt hơn là kéo dài mỏng hơn. Dù sao thì bánh sẽ tăng.

• Loại bánh.

• Bây giờ bôi mỡ bánh với lòng đỏ và đường.

• Dùng túi đựng bánh ngọt hoặc túi sữa để nặn các dải kem mỏng lên búi tóc.

• Sản phẩm bánh:
• Lò nướng được làm nóng trước 200 độ. Chúng tôi nướng bánh KHÔNG PHỤC VỤ !!! lên màu vàng đẹp 25-30 phút. Để làm với một quả chuối, hãy nhúng các đầu của bánh vào ca cao.
• 

Món ăn được thiết kế cho

10-15 chiếc.

Ghi chú

Tôi cung cấp cho bạn một biến thể của những chiếc bánh ngon nhất từ ​​blog ẩm thực của đầu bếp nổi tiếng Svetlana Metaxa.Tôi đã không thay đổi công thức nào cả, hiện tại đã tăng gấp đôi nhân bánh. Bánh đẹp và ngon một cách lạ thường. Địa ngục hai lần rồi. Rất ngon, rất tinh tế và đẹp mắt. Đối với những người yêu thích "ướt" và bột mềm. Mặc dù tôi đã không đạt được vẻ đẹp của khuôn đúc như của Svetlana, nhưng hương vị vẫn rất tuyệt vời.

Tôi đã nướng một phiên bản chuối không có men khác. Ở đó bột có nhiều bánh mì ngắn hơn hoặc một cái gì đó. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại và đăng nó.
Với tình yêu, Tumanchik của bạn

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, tự nhiên tóc vàng trái chuối! Thật thú vị và ngon!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailenkina, chuối mọc trên cao, không dễ kiếm được chuối, nhưng Irka đã có một món ngon như vậy trên bàn, làm tốt lắm!

Thật là đẹpaaaa!

Irishik, chuối nào!
Tôi suýt sặc nước miếng khi đọc!
Bánh đẹp!

Và không có nghỉ? Và phô mai tươi rất có cảm giác, nếu không thì phô mai không phải lắm trong các món bánh nướng của tôi lại được ưa chuộng, và các món cuộn thì mát mẻ!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailenkina, cảm ơn vì công thức! ngon và đẹp! đánh dấu công thức

cô gái cảm ơn bạn rất nhiều cho đánh giá của công việc. những chiếc bánh rất ngon. Tôi giới thiệu.

Và không có nghỉ? Và phô mai tươi rất có cảm giác, nếu không thì phô mai không phải là phô mai trong bánh nướng của tôi được ưa chuộng, và cuộn thì mát

Ksyusha, bức ảnh của người phá vỡ là vì một lý do nào đó bị lỗi. Để nếm thử (tất nhiên, nếu bạn làm theo cách tôi đã làm), phần nhân giống như nhân kem chua. Sữa đông có hàm lượng chất béo ít nhất 9%. Không phải mì ống hoặc ngũ cốc. Và đừng quất!

Được rồi, bùng nổ, hãy thử nó!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailenkina, bữa tiệc cho đôi mắt 🔗

Bánh tuyệt vời, đánh dấu !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, tốt, bạn đang biểu diễn hôm nay !!!! Chuối thật tuyệt vời. Cho-rằng chúng ta cần phải bắt đầu di chuyển đến biên giới Belarus, tôi cảm thấy, bằng những khu rừng ... Không phải vì điều gì mà tôi sống cạnh đường sắt theo hướng Belarus. Bạn vẫn còn một vài thứ? Du kích muốn chuối

[Albina]

Albina, Pchela maja, Ikra, cảm ơn các cô gái!

Cho-rằng chúng ta cần phải bắt đầu di chuyển đến biên giới Belarus, tôi cảm thấy, bằng những khu rừng ... Không phải vì điều gì mà tôi sống cạnh đường sắt theo hướng Belarus.

rất lope trong nhiều năm bạn sẽ