Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Mình cũng để men KHÔ ở cửa tủ lạnh, hôm qua đọc diễn đàn xong mình cất vào tủ trong bếp.

Về men - thảo luận, trao đổi kinh nghiệm # 5

Về men - thảo luận, trao đổi kinh nghiệm # 6

Vậy rốt cuộc, đâu mới là nơi thích hợp để cất men DRY FAST?

Và tôi không bảo quản men khô trong tủ lạnh, nhưng ... ngay bây giờ tôi quyết định kiểm tra những gì họ viết trong men, nhưng trên "SAF-moment" có ghi rằng tốt hơn nên bảo quản một gói mở trong mát. nơi khô ráo, trong tủ lạnh Vì vậy, một khi nó được viết, nó có nghĩa là nó là cần thiết trong tủ lạnh, nhưng tôi vẫn sẽ không khó chịu cho tôi

Tôi có một câu hỏi - bạn có thể nhào bánh mì trắng bằng lược làm bánh mì lúa mạch đen không?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, bạn có thể, tôi đôi khi quên lấy "lưỡi lúa mạch đen" ra, nó không ảnh hưởng đến "tốc độ bay"

[Vika]

Vika, tùy thuộc vào chất lượng của lược.

Nói chung, máy trộn-lược được thiết kế cho bột nhào với 50% bột lúa mạch đen trở lên, do không có gluten trong bột lúa mạch đen, nhưng để bột được trộn đều.

Các răng của máy trộn sò mềm hơn và dễ bị tổn thương hơn so với các lưỡi của một lưỡi dao đúc, và khi trộn bột mì nguyên cám với gluten, các răng này có thể bị uốn cong, lớp phủ sẽ bị nứt và kết quả là lược lưỡi bị hỏng.

Ở đây, Dandelion thường nhào, và trước đó người ta đã nhiều lần viết rằng spatula của con sò bị biến chất khi nhào bánh mì thông thường.

đã nhiều lần viết rằng thìa con sò bị biến chất khi nhào bánh mì thông thường.

Oh làm sao, bây giờ tôi sẽ lấy nó ra, nếu tôi nhớ tôi đã can thiệp vào "thìa lúa mạch đen" nhiều lần và ngược lại là trường hợp, lúa mạch đen được nhào bằng thìa cho bánh mì, nhưng lúa mạch đen nguyên chất luôn chỉ với một "thìa lúa mạch đen"

Tôi giữ men trong một cái thùng. Tôi mua gói nhỏ. Sau khi mở, tôi đóng nó lại bằng kẹp quần áo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, $ vetLana, SvetlanaVì vậy, tôi đã giữ men trong tủ lạnh. Tôi sẽ quấn đầu túi nhiều lần, buộc chặt bằng kẹp giấy và để trong cửa tủ lạnh. Bây giờ tôi cũng đọc trên bao bì những gì nhà sản xuất ghi

Răng của máy trộn lược mềm hơn và dễ bị tổn thương hơn

Cảm ơn bạn, Natasha, đã cảnh báo.

Tôi giữ men trong một cái thùng. Tôi mua gói nhỏ. Sau khi mở, tôi đóng nó lại bằng kẹp quần áo

Tương tự như vậy! theo tôi, nó là thuận tiện nhất!

Nhà sản xuất men Lviv viết: bảo quản kín ở nơi khô ráo ở nhiệt độ từ 0 đến + 20 ° C. Hãy để tất cả chúng cùng nằm trong bếp. Mặc dù gói cuối cùng ở trong tủ lạnh và mọi thứ vẫn ổn

Tôi đã có kinh nghiệm với việc bảo quản chỉ trong nhà bếp, men bị mất sức mạnh vào cuối gói (không chia phần), kể từ đó tôi giữ nó trong tủ lạnh.

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, chết tiệt, tôi lôi cái men như ngu ngốc với cái cối, chỗ này chỗ kia, cất lại tủ lạnh.

đặt lại trong tủ lạnh

Một cách chính xác. Một phương pháp đã được chứng minh.

Nói chung, máy trộn-lược được thiết kế cho bột nhào với 50% bột lúa mạch đen trở lên,

Và tôi có một câu hỏi, khi nào thì cần phải bấm vào chiếc lược này. Chỉ ở chế độ lúa mạch đen hoặc các chế độ khác, khi bạn thêm bột lúa mạch đen. Bây giờ thì rõ ràng, 50% bột lúa mạch đen trở lên - chúng tôi đặt trên một chiếc lược

Anatoly, tốt, chính bạn viết những gì cần lưu trữ lên đến +20. Ví dụ, tôi có nhà ở 22-24 bây giờ, và bây giờ))), và tôi vẫn sống ở phía bắc)

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, dak otozh, đọc diễn đàn có thể hướng bạn đi đúng đường, và đôi khi nó có thể đánh gục bạn

Tin nhắn từ chuỗi này không được nhận
Điều gì làm cho mái nhà của bánh mì chìm xuống? Nó hiếm khi xảy ra đến nỗi tôi đã quên mất lý do. Bánh mì vẫn ngon như mọi khi, nhưng mái bằng. Đúng vậy, tôi nhận thấy rằng cửa sổ đang mở ở chế độ "Rise".
Chỉ cần không gửi cho tôi chủ đề "Nó không hoạt động ..." Mọi thứ đều diễn ra cho tôi, tôi chỉ quên mất lý do của mái bằng. Nhân tiện, lần trước xuất hiện một vết sưng nhỏ trên một mái nhà bình thường lồi lõm trông giống như một ngọn núi lửa.

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, Vitaly, rất nhiều nước

Vâng, vâng, tôi nhận thấy rằng 260ml. 400 gr. Thông thường tôi đổ 240. Nhưng 260 cũng không phải là quan trọng. Cảm ơn bạn, Svetochka!

Hôm nay bánh mình cũng nướng, mái bằng, nhưng chắc chắn là mình đi quá xa, thấy cuối mẻ không cho thêm bột mà muốn nướng trong lò, coi như mình thấy kết quả của tay câu lạc bộ. , Tôi đã tin tưởng giao chiếc lò nướng cho chiếc bếp yêu thích của mình.

Và đúng như vậy! Điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào.

Bạn nghĩ sao nếu hôm nay mình nướng bánh rồi ngày mai nướng bánh thì có lẽ không nên ngâm bánh mà lấy thìa nhào bột? Cô ấy dính rất tốt.

Ý kiến ​​không phải của tôi, mà là của đồng chí có thẩm quyền hơn: Tại xương sống d. B. phản ứng dữ dội. Tôi cũng cởi bỏ của tôi.

Và tôi không tháo ra, nếu cánh khuấy không cần thay đổi, hoặc nếu tôi không tháo nó ra trong lần nướng trước, đôi khi tôi lấy cánh khuấy ra sau lần nhào cuối cùng.

Và HP 2512 của tôi, ngay cả với một lưỡi dao dính, có một vở kịch 50 *. Tôi không bao giờ ngâm hoặc thay đổi thìa (tôi không nướng bánh mì lúa mạch đen) đơn giản vì có một "khóa" trên chốt 2512, giúp cố định nó một cách an toàn và sau khi nướng trong HP của tôi, thìa được ngâm rất lâu. và khó khăn. Đây là hơn nửa ngày với nước ấm và cuộn ngược chiều kim đồng hồ, cái vảy vẫn nằm yên như bị đổ nên tôi không bao giờ rút nó ra

Svetlana đã đúng! Của tôi được ngâm trong 5 phút. Và nửa ngày

Chà, một tính năng như vậy C 2500 không giống như thế này, ở đó chốt không có "khóa", và có nhiều phản ứng dữ dội hơn - mọi thứ đều nhanh chóng và dễ dàng bị ngâm.

Do đó, tôi nghĩ bạn cần tập trung vào các tính năng của HP.

Mình có 2511, cũng giống cái "khóa", lười ngâm quá mà phải thay bằng lúa mạch đen, mình mất nửa ngày, có thể tháo ra khá dễ dàng trong 20 phút trong nước ấm

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, và tôi quên mất con sò ... nằm trên giá. Tôi nướng mọi thứ một cách thường xuyên. Không cần lấy ra, không ngâm

Cái vảy dính chặt, chỉ vì lý do vệ sinh, tôi đã ngâm rửa sạch sẽ, bạn không bao giờ biết những gì liên kết đột nhiên bắt đầu ly hôn. Và mỗi khi những ý nghĩ đó phấn khích: và mỗi lần làm điều đó để làm gì. Nó chỉ ra rằng nhiều người không bắn và tôi có lẽ sẽ không.

Cái vảy dính chặt, chỉ vì lý do vệ sinh, tôi đã ngâm rửa sạch sẽ, bạn không bao giờ biết những gì liên kết đột nhiên bắt đầu ly hôn.

Anatoly, bạn thuộc loại nào? Nếu bạn nướng bánh mì mỗi ngày, thì mỗi ngày những gì đã dính vào sẽ được làm nóng đến 160-180 * C. Ai / cái gì sẽ tồn tại hay bắt đầu ở đó ?? Vâng, và đối với bánh mì, các "ciliates" có khởi động trên bàn trong một lớp vỏ bánh mì trong một ngày không?

[Eo]

Eo, Natalia, tôi đã nghĩ về nó, nhưng quyết định tham khảo, bạn không bao giờ biết, mặc dù tôi không nướng mỗi ngày

Khóa chắc chắn để thìa không bị kẹt trong bánh mì. Và sẽ có một phản ứng dữ dội. Giờ không chẵn và động cơ sẽ nói với bạn: "Chà, thế là xong! Họ chế giễu tôi. Hãy tìm cái khác."
Nhưng nửa ngày là cùng! Tôi thậm chí còn bị ghé thăm bởi một ý nghĩ thấp hèn: "Natasha, cô không quên, về một xô nước sao? Và chỉ nửa ngày sau là cô nhớ ra."

Khi tôi vẫn ngâm nó, ở năm 2501, nó diễn ra rất nhanh, khoảng 5 phút ...

Có, và tôi ngâm trong 5 phút. Kiểu 2512. Rất có thể đây là trường hợp

"Natasha, cậu đừng quên, về một xô nước sao? Và chỉ nửa ngày sau cậu sẽ nhớ ra."

"Natasha, cậu đừng quên, về một xô nước sao? Và chỉ nửa ngày sau cậu sẽ nhớ ra."

Thành thật mà nói, Vital, tôi cố gắng để không bị xúc phạm ... Và bạn phải thừa nhận rằng trong nửa ngày, ngay cả khi bạn quên, rãnh vảy sẽ ngấm và lưỡi dao nên được kéo ra tự do.
Theo hiểu biết của tôi, nửa ngày là hơn 4 giờ.

Tất nhiên, bạn có thể giả sử một thứ gì đó khác: chẳng hạn như bột mì, nước ...Nhưng dù sao, ngay cả trong nước lạnh, nó sẽ tắt sau 4 giờ.




Tôi sẽ không tranh luận và chứng minh. Tôi thấy rằng ngay cả một xương bả vai bị kẹt cũng có phản ứng dữ dội, và tôi đã bình tĩnh lại về điều này. Tôi không bao giờ lấy lưỡi dao ra nữa.

Cuối cùng, tôi hỏi đùa nếu bạn quên. Quên đặt biểu tượng cảm xúc này. Nhưng sau đó tôi vẫn hoàn toàn hoang mang trong 4 giờ ...

rằng ngay cả một xương bả vai bị kẹt cũng có phản ứng dữ dội,

Và điều này, và tôi sẽ chỉ vui mừng. Tôi thậm chí còn cố gắng lắc nhẹ. Không có phản ứng dữ dội và đó là nó. Tôi phải bắn. Khởi động rất nhanh ở động cơ.

Cuối cùng, tôi hỏi đùa nếu bạn quên. Quên đặt biểu tượng cảm xúc này

Chi phí liên lạc Internet.

Nhưng sau đó tôi vẫn hoàn toàn hoang mang trong 4 giờ ...

Thành thật mà nói, tôi không thêm xi măng vào bánh mì. Dù sao. Nhưng trong quá trình này, phản ứng dữ dội có thể có hai loại




Tóm lại: khóa trên chốt để thìa vẫn ở trong xô khi lắc bánh mì thành phẩm ra, và không nằm trong bánh mì; bổ sung phản ứng dữ dội, để không phải rút lưỡi dao ra mỗi lần, nhưng không làm hỏng động cơ.

Hôm nay tôi chú ý đến một thực tế là trong hướng dẫn của HP trong công thức làm bánh mì là kiểu Pháp, nướng trong chương trình 10, có 3 công thức (kiểu Pháp, đơn giản và với bột lúa mạch đen) và không có đường trong cả ba. Điều này là bình thường? Không phải là một mớ hỗn độn?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, hoàn toàn bình thường. Đường là một thành phần hoàn toàn không bắt buộc. Tất nhiên, nấm men rất thích đường (nếu không có quá nhiều đường), nhưng chúng hoàn toàn có thể làm được nếu không có nó.
Và tôi thích bánh mì này rất nhiều

Hôm nay tôi chú ý đến một thực tế là trong hướng dẫn của HP trong công thức làm bánh mì là kiểu Pháp, nướng trong chương trình 10, có 3 công thức (kiểu Pháp, đơn giản và với bột lúa mạch đen) và không có đường trong cả ba. Điều này là bình thường? Không phải là một mớ hỗn độn?

Tất cả mọi thứ là chính xác. Không phải lỗi đánh máy

Cảm ơn bạn, vì vậy bạn cần phải cố gắng

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, không lỗi chính tả, không có đường bằng tiếng Pháp và tôi thường không cho đường vào các công thức nấu ăn khác, hoặc thay thế bằng mật ong

Tôi thường không cho đường vào các công thức nấu ăn khác, hoặc thay thế bằng mật ong

Vì vậy, tôi đọc được rằng khi đun nóng trên 40 ° C, mật ong mất hết các đặc tính của nó, thậm chí nó còn trở nên có hại

Điều gì xảy ra khi bạn nóng lên? Không khó để tìm ra cách làm nóng đúng cách cho sản phẩm độc đáo này. Điều chính là hiểu điều gì sẽ xảy ra với nó khi nhiệt độ tăng đến một mức nhất định và tại sao không nên đun nóng mật ong quá nhiều. + 40 ° C Khi đạt đến nhiệt độ này, mật ong mất đi một lượng nhỏ các đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng của nó. Đây là một điểm quan trọng, và nếu bạn tiếp tục đun nóng, thì tốt nhất bạn sẽ có được một loại xi-rô ngọt bình thường với hàm lượng fructose và glucose cao từ một sản phẩm nuôi ong hữu ích. Ở nhiệt độ + 40 ° C, mật ong mất màu ban đầu, trở nên hơi sẫm hơn, trong một số trường hợp có màu nâu đậm. Tính chất diệt khuẩn và hương vị cũng bị ảnh hưởng. Việc đun càng nhanh và lâu thì chất lượng mật ong càng kém. Mật ong quá nhiệt Sản phẩm quá nóng sau một thời gian sẽ mất độ đặc, phân tầng thành hai chất + 45 ° C. Ở nhiệt độ này, bắt đầu xảy ra sự phá hủy của các enzym. Quá trình này xảy ra gần như ngay lập tức và không thể ngăn chặn nó. Đồng thời, mật ong mất đi năng lượng và giá trị dinh dưỡng. Hiệu ứng tương tự cũng thu được nếu bạn thêm mật ong vào trà hoặc sữa quá nóng. Vì vậy, để có được lợi ích tối đa từ sản phẩm này, tốt hơn là nên sử dụng nó một mình, hoặc như người ta nói, "cắn". + 60 ° C trở lên + 60 ° C có thể nguy hiểm, vì người ta tin rằng vượt qua nó, mật ong sẽ trở thành chất gây ung thư. Có sự gia tăng mức độ oxymethylfurfural, được hình thành từ saccharide. Nó là một sản phẩm độc hại trung gian do sự phân hủy của đường. Nồng độ của nó ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của mật ong và giúp bạn có thể phân biệt hàng giả với sản phẩm nuôi ong tự nhiên chất lượng cao.

Mặc dù ý tưởng chính nó, để loại bỏ đường từ người khác.công thức nấu ăn, thú vị, bạn sẽ phải thử

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, để bị ngộ độc methylfurfural từ mật ong, bạn cần phải ăn nó nhiều đến mức ... nói chung, bạn không thể ăn nhiều như vậy, đây là những gì tôi nói với bạn với tư cách là vợ của một người nuôi ong. Vâng, nó mất đi các đặc tính hữu ích khi đun trên 40 độ thì men thích hơn đường nhưng men hoạt động ở nhiệt độ không cao hơn 40 độ, không chế biến thành furfural nên các bạn đừng ngại, hãy đặt mật ong nếu có và đừng ngại nhé. bắt đầu, và sau đó họ cho (nhỏ giọt) lên men và như bạn có thể thấy, không có ai chết Thực tế không có công thức nào cho mật ong chưa đun sôi một cách say sưa, và điều này là do từ mật ong lên men chưa đun sôi thì rất đau đầu.

Tôi đang kể bạn với tư cách là vợ của một người nuôi ong

tốt, nếu vợ của người nuôi ong nói và làm như vậy, thì nó đáng nghe

Và tổ tiên của chúng ta, nhân tiện, trước khi phát minh ra phương pháp chưng cất và rượu vodka, đã uống "mật ong", mà họ đun sôi kỹ lúc đầu, sau đó họ cho (nhỏ giọt) nó vào quá trình lên men và như bạn có thể thấy, không ai chết cả

Tôi luôn thấy buồn cười, tổ tiên của tôi không biết họ nấu mật ong, chúng tôi biết đó là thuốc độc cho chúng tôi. Đồng thời, bạn không thể mua các sản phẩm bình thường trong một cửa hàng, không thể hít thở ở các thành phố lớn, nhưng chúng ta chắc chắn sẽ chết vì mật ong nóng và men, và chúng ta đã sử dụng tất cả những điều này trước chúng ta, thậm chí trước cả bà ngoại, tuyệt- bà cố.

Ồ, với lý thuyết về tác hại của mật ong này thì có quá nhiều điều vô nghĩa ... Chúng ta cho mật ong vào để nuôi nấm men, ở đầu ra chúng ta đã không có mật ong chính xác, mà là sản phẩm thải ra của nấm men, dù nghe như thế nào thì chắc chắn là vậy, nấm men, giống như các sinh vật sống, tôi sẽ ăn thức ăn ngon và tự nhiên hơn cho chúng, theo ý kiến ​​của tôi về mặt này, mật ong đi trước rất nhiều về lợi ích đối với nấm men, đường, là một sản phẩm thu được nhân tạo bằng cách sử dụng các quá trình hóa học này. là một cái gì đó như thế này, đây là quan điểm nuôi ong và làm bánh của tôi

[Buttercup]

Buttercup, và bao nhiêu mật ong để đặt thay vì đường? Mật ong tan chảy hay một miếng?

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, Tôi đặt cùng một muỗng canh, chỉ không phải là một cái đo lường, mà là một cái bình thường, tôi không làm tan chảy bất cứ thứ gì, tôi chỉ cho nó vào chất lỏng.