có vẻ khó hiểu
Không phải. bạn là gì .. viết một cách dứt khoát.

Bởi vì, than ôi, không ai ở bất kỳ lứa tuổi nào có thể miễn nhiễm với những cuộc gọi như vậy. Và khi nó gọi mà bạn không biết, điều đó rất tệ. Nếu bạn thích kẹo, thì chuông có thể kêu rất sớm.
Natasha, nhưng chỉ cần tưởng tượng: món Pháp của chúng tôi, giòn, giống như trước đây, và tất cả đều rất tốt cho sức khỏe, ngay cả khi bạn ăn bánh mì
Vẫn với những chiếc bánh như vậy.
Than ôi, trong khi bất kỳ chất phụ gia vẫn thay đổi hương vị.

Nhưng nếu bạn đặt một ít, thì ít tác hại hơn, và hương vị thực tế là không phải ảnh hưởng đến.
Mã đề này là một chất làm giảm tác hại của gluten, sau đó bạn có thể thay thế một số chất này bằng nó, tức là giảm hàm lượng gluten trong bánh mì và một chất cải thiện đường tiêu hóa trong bánh mì - họ liệt kê các lợi ích của nó trong các trang cho bất kỳ loại chela nào, thậm chí là loại tốt cho sức khỏe. .





nhưng nói chung là thiếc.
Tôi cũng sống cho mình, sống .. rồi chồng tôi khám bệnh ở cơ quan. Và ở đó lượng đường này cũng cao.
Chà, bia và những niềm vui khác có lẽ họ đã cảm nhận được. Và tôi thực sự đã lên kế hoạch tham dự goraazdo vấn đề này sau đó.
Bây giờ tôi cũng sẽ đi mua psyllium và tôi sẽ vẫn phải làm chủ bánh mì lúa mạch đen một cách nhân bản, và không ngồi trên người Pháp yêu quý của tôi

Mandraik Ludmila
Trích dẫn: fffuntic
Vẫn với những chiếc bánh như vậy.
Lena, bạn sẽ cười, nhưng một trong những thành viên của chúng tôi trên diễn đàn hiện đang phát triển một công thức làm bánh quy cho 1 muỗng canh. bột mì.

Bánh trứng đường ăn kiêng "Đã chờ đợi từ lâu" # 34


Cô ấy đã phát minh ra một loại bánh trứng đường không chứa carbohydrate và những thứ tương tự. Cô ấy đã cho tôi kết nối psyllium entot cho tôi, ngoài tiền thưởng chế độ ăn uống, thêm nó vào bột sẽ cho một kết quả "lỗ" chắc chắn dễ đoán hơn.
Tôi hy vọng sẽ tạo ra một công thức bánh mì lúa mạch đen đơn giản bằng cách sử dụng psyllium.
Trích dẫn: fffuntic
Than ôi, trong khi bất kỳ chất phụ gia vẫn thay đổi hương vị.
Có và không, bánh mì lúa mạch đen hóa ra là hoàn toàn chính thống. Chồng tôi không hiểu cho đến khi tôi nói, và khi tôi nói, anh ấy lưu ý rằng anh ấy không cảm thấy sự khác biệt, ngoại trừ rằng bánh mì không quá thô, cứng và đặc.
Hương vị Pháp ban đêm là Pháp, nhưng không có độ giòn mà đây là đặc tính của psyllium, nó giữ được độ ẩm, do đó vỏ giòn như vậy không có tác dụng, nhưng để bánh mì như vậy không bị thiu lâu hơn.
Eo
Trích dẫn: Mandraik Ludmila
có lẽ tôi đã có một số biến dạng tâm lý để giảm lượng carbohydrate trong thực phẩm
Nhiều người trong chúng ta đã bị biến dạng tinh thần ở nhiều điểm khác nhau và không chỉ trong thức ăn.

Trích dẫn: Mandraik Ludmila
sử dụng psyllium là một cách để ăn bánh mì giống như trước đây
Xử Nữ, tôi không hiểu điều này. Nếu công thức giống nhau, nhưng psyllium được thêm vào một, thì bánh mì công thức có trở nên ít carbohydrate hơn trong phiên bản này không? Bây giờ, nếu bạn thay thế một phần thành phần chứa carbohydrate bằng psyllium mà không ảnh hưởng đến kết quả, thì điều này có thể hiểu được. Đây là cách dễ dàng thêm vào một công thức tiêu chuẩn sẽ làm giảm lượng carbs.

Trích dẫn: Mandraik Ludmila
Điều thú vị hơn, bánh mì lúa mạch đen với psyllium không đòi hỏi những điệu nhảy với tambourines như không có nó, nó dễ đoán và "thăng hoa" hơn.
Vâng, trong phiên bản với bánh mì lúa mạch đen, psyllium chỉ thay thế gluten bị thiếu trong lúa mạch đen, có tác động tích cực đến quá trình và kết quả.

Tôi hoàn toàn đồng ý rằng bạn cần phải chăm sóc sức khỏe của bạn đúng giờ. À, tôi không hiểu về psyllium trong bánh mì
có vẻ khó hiểu
Luda, vì vậy trong tiếng Pháp bạn vẫn thêm bột mì. Viết theo tỷ lệ bạn dùng bột psyllium.

Natasha, như tôi hiểu, một số bột mì cần được thay thế bằng psyllium.
Và trong đồ ngọt tôi có hại kinh khủng. Tôi đã thử những món tráng miệng này, đồ ngọt lành mạnh, vì vậy đối với tôi, chúng hoàn toàn không thay thế được sự độc hại yêu thích của tôi. Và tôi thực sự cảm thấy chất ngọt.
Đối với tôi, thà đừng ăn gì để lâu rồi ăn bánh mà ăn thật.
Không, nếu khi chúng học cách làm 1-1, thì tôi sẽ rất vui. Nhưng bây giờ nó giòn khác và mùi vị giống như một loại rác.
Eo
Chúng ta không hiểu nhau ...
Các cô gái. Xin vui lòng cho tôi biết, psyllium có ức chế carbohydrate và calo không? Giảm trong cùng một công thức với psyllium so với một công thức không có nó?

Đây là công thức của người Pháp để trồng psyllium điểm mấu chốt là gì ?? Sẽ có ít calo và carbohydrate hơn?

Buttercup, Ý tưởng TUYỆT VỜI với bánh mì lúa mạch đen!
có vẻ khó hiểu
Nếu chỉ là một chất phụ gia, nó chỉ đơn giản là cung cấp sự đồng hóa tốt hơn, nhưng tất nhiên, bạn không thể nhìn thấy lợi ích của điều này trong kính lúp. Thay một ít bột mì nhất thiết nó là cần thiết. Và càng nhiều càng tốt.
Tốt nhất là không có bột mì gì cả ..
Eo
Lena, đó là những gì tôi đang nói, tôi không thấy có ích khi thêm psyllium vào bột mì. Nếu một phần bột mì được thay thế, hoặc thậm chí tất cả được thay thế bằng bột mì từ các loại ngũ cốc khác và psyllium được tạo ra để thay thế gluten, thì đó là điều dễ hiểu.

Dễ dàng thêm vì lợi ích của sự đồng hóa ? Nó là cần thiết để đọc về tùy chọn này. Tôi không biết sự hiện diện của psyllium ảnh hưởng đến tiêu hóa như thế nào.
Mandraik Ludmila
Lena, mặt khác, việc bổ sung psyllium dẫn đến giảm tốc độ "hấp thụ" carbohydrate vào máu, gần giống như cám, chỉ hiệu quả hơn một chút.
Mặt khác, Natasha, trong bánh mì thông thường, tỷ lệ bột mì với nước là 400g trên 260ml, trong bánh mì với psyllium cho 400g bột mì là 400g nước, hãy cảm nhận sự khác biệt, cộng thêm 2-3 giờ psyllium, không phải là carbohydrate, nhân tiện, âm lượng có thể còn lớn hơn ... Bây giờ mình nướng từng phần nhỏ, mình muốn thử nghiệm, nhưng không có ai ăn lượng lớn Khi có kết quả, mình sẽ vẽ ra công thức cho 400g tiêu chuẩn
Về tỷ lệ bột skok thay thế psyllium không đơn giản như vậy, ở đây bạn phải tính đến cả nước và bột. Thô: 1 muỗng cà phê. psyllium trong 100ml nước thay vì 100g bột mì, nhưng điều này rất gần đúng ... Tôi mới bắt đầu nướng với psyllium
có vẻ khó hiểu
Chà, có sợi hút ẩm. Tất cả chất dính phồng lên cùng với sự vô dụng khác nhau trong bụng và cho anh ta một mặt dây chuyền ma thuật để đẩy nhanh quá trình thoát ra khỏi cơ thể
Nhưng nó không làm giảm bớt công sức của công việc chế biến cùng một loại gluten và không ngăn chặn lượng dư thừa bị đọng lại ở những nơi hoàn toàn không cần thiết.
Có nghĩa là, nếu nó là một chất phụ gia, thì nó giống như một chất lọc.
Lợi ích đầy đủ chỉ là so-rastakaya chỉ với việc thay thế tối đa bột mì không tốt cho sức khỏe bằng loài mã đề kỳ diệu này.
Mandraik Ludmila
Chúng ta sẽ cho rằng dạ dày và đường tiêu hóa không hoàn toàn bằng cao su, và ăn 3 miếng bánh mì mà có 2/3 bột, hoặc 3 miếng bánh mì mà có một nửa bột thì vẫn có sự khác biệt. . Nhưng nếu bạn bắt đầu ăn mà không cần kiềm chế, thì không có psyllium sẽ giúp ích.
Và đối với việc thanh lọc ... vì vậy chỉ cần uống nước với psyllium và sau đó có .. "không có hàng đợi cho một người bạn da trắng." Và nếu trong sản phẩm, bánh mì, pho mát, vv, sau đó không có tác động bên ngoài, nó đã được xác minh. Đúng vậy, một người siêng năng đã thêm 4 muỗng cà phê phô mai vào 250g. psyllium .. vì vậy tốt hơn là không nên làm điều đó, nếu bạn không có kế hoạch giảm cân khẩn cấp
Nhân tiện, họ nướng như một chiếc bánh trên một con psyllium, tôi không thể nhớ mình đã đọc nó ở đâu ...
Video hòa tan Psyllium
Oopsie-Bread hoặc Bread-Cloud - Không bột, Ăn kiêng hoặc Vận động viên # 6
Anna1957
Xử Nữ, đây là bạn có một holivar về psyllium chơi. Tôi đến với Dandelion để giải cứu, bởi vì tôi ở đây để đổ lỗi cho Karoch, tôi không ngừng thử nghiệm với psyllium, hãy xem công thức nấu ăn mới nhất của tôi. Mục tiêu: Giảm lượng bột mì trắng bằng cách thay thế nó bằng psyllium. Tỷ lệ - khoảng 50 g bột mì (tôi dùng loại 1) = 1 thìa cà phê bột ngọt. rầy chổng cánh. Tỷ lệ bột mì so với chất lỏng 1: 1 dường như đã thành công, tôi làm bánh nướng và bánh mì trắng từ nó. Bây giờ tôi đang cố gắng mang bột chua lúa mạch đen đến hương vị mà tôi cần.Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Không có máy làm bánh mì, mình nướng bằng lò nên không đi sâu vào chủ đề này. Mục tiêu của tôi là duy trì 23kg đã giảm, tôi không quan tâm đến công thức nấu ăn không chứa gluten, mặc dù khía cạnh này sẽ hữu ích với ai đó.
Mandraik Ludmila
Anya, cảm ơn vì đã ghé qua, nhưng thực tế là tôi đã kết nối với psyllium là công lao của bạn
M @ rtochka
Tôi thậm chí đã đặt hàng nó cho ai-herb)
Tôi đọc về sự hữu ích.
Thumbelina
Tôi đặt một người Pháp với 7 gam kem Lux.
caprice23
Ol, và bạn vẫn thêm panifarin?
Thumbelina
Trích dẫn: caprice23

Ol, và bạn vẫn thêm panifarin?
Không có bột trong cái này và cái bếp đang chuyển động như vậy
caprice23
Tôi đặt sữa trên 7 gam.
Eo
Trích dẫn: Thumbelina
và vì vậy bếp đang rung chuyển
Ol, nếu bếp di chuyển trong quá trình nhào trộn, hãy nhớ lau các chân từ phía dưới bằng bếp. Theo thời gian, chân cao su của tất cả các thiết bị trở nên bẩn (bụi, mảnh vụn, v.v.) và độ bám chủ định với bề mặt mà thiết bị đứng trên đó giảm xuống.
Bạn chỉ cần lau định kỳ bằng khăn ẩm, để không xảy ra hiện tượng HP “tự sát”
Chà, nếu nói chung búi tóc gõ mạnh khi nhào thì bột đã dốc vì HP.
Vương miện
Trích dẫn: Thumbelina
và vì vậy bếp đang rung chuyển
Chà, trong một Temka khác, họ đã viết rằng Panasonic không bao giờ nhảy việc, rằng chỉ có Redmonds mới "chạy" trên bàn.
Redmond của tôi không di chuyển ngay cả trên một khối bột bánh bao dốc, mặc dù nó kêu.
caprice23
Ôi, tôi lại có một bất ngờ nữa !!!)))
Sữa nướng từ bột mì đa dụng Alekseevskaya. Prôtêin 12. Tại sao lại có trong chế độ Pháp. Hóa ra đẹp, cao, nhưng có lớp vỏ dày !!! Tôi thực sự điên rồ
Không có một điều nào là khác biệt))
Mandraik Ludmila
Trích dẫn: caprice23
nhưng với lớp vỏ dày !!!
Rõ ràng ở chế độ Pháp, nó "chiên" mạnh hơn trong khi nướng. Tôi bối rối với các chế độ, chế độ ăn kiêng và chế độ ít men của tôi bị nhầm lẫn
caprice23
Vâng, tôi đã nhận thấy rằng trong tiếng Pháp, vỏ bánh được phát âm rõ ràng hơn, nhưng điều đó sẽ rất nhiều !!! Tôi sẽ biết bây giờ. Và bột năng cũng đóng một vai trò nhất định, bởi vì khi nấu cùng một loại sữa trên một loại sữa yếu, vỏ bánh không dày như vậy.
Ôi, làm sao mà tôi vẫn nhớ được mọi thứ
lega
Trích: CroNa
và trong một Temka khác, họ viết rằng Panasonic không bao giờ nhảy việc,
Chính xác đã viết, trong tám năm sử dụng trong "khiêu vũ" mô hình 255 của tôi chưa bao giờ được nhìn thấy.
Trích dẫn: Eo
lau chân của cô ấy từ phía dưới
Lời khuyên rất đúng, khoảng 1 đến 2 lần / NĂM tôi lau chân bếp, vì tôi đẩy bếp ra cạnh mặt bàn và bụi tích tụ một ít. Tôi nhận thấy thực tế này bởi "bản in" của chân trên mặt bàn. Ngoài ra, khi chân bị "bẩn", HP di chuyển dễ dàng, không tốn một chút sức lực nào, với việc "làm sạch" tay cầm với bề mặt được tăng cường.
Mandraik Ludmila
caprice23, sự có mặt của sữa, điều tương tự ảnh hưởng đến màu sắc và chất lượng của vỏ bánh, theo như tôi nhớ
caprice23
Tôi biết màu sắc. Rumyayayany hóa ra !!! Tôi không biết về độ dày. Nhưng trên bột mì yếu thì không có lớp vỏ như vậy, thậm chí trên Makfa thì không))

Mandraik Ludmila
Để làm mềm vỏ bánh, khi bánh còn ấm, bạn có thể gói vào khăn giấy rồi cho vào túi ni lông, bánh sẽ hơi ẩm nhưng không còn giòn nữa. Khi tôi không muốn vỏ bánh giòn, tôi thường để bánh mì cho đến khi bánh nguội dần trong một CP kín. Và tốt hơn cho bố mẹ tôi với bộ răng giả của họ, mẹ tôi làm bánh vào buổi tối và lấy ra bánh mì mềm với lớp vỏ mềm chỉ vào buổi sáng.
caprice23
Tôi ném một chiếc khăn lên trên. Nhưng tôi không thích vỏ bánh mềm. Tôi thích những gì sẽ giòn. Của tôi sẽ chơi với niềm vui. Nhưng chung quy lại, vỏ bánh như vậy là quá đã)))
Thumbelina
Natalia, cám ơn, mình sẽ lau chân không hỏng, nhưng đây là cách mình nói, nghĩa bóng là khi bún nguội mới lắc, mình đã hình dung ra công thức làm bột này là gì và mình thêm 50ml nước lọc lên trên. công thức.
yosha
Trong rất nhiều năm, tôi đã có một máy làm bánh mì và không bao giờ dám nướng bánh mì lúa mạch đen (100%). Cảm ơn bạn đã hướng dẫn bạn trên con đường đúng đắn
Nó nhỏ như vậy hay sao? Và nó được nướng như thế này, rất ngon, sẽ có nhiều hạt hơn, nhưng tôi sợ cho cái xô (và đã thở trong hương). Và ngay cả hình dạng cũng đẹp, không có gì đã thất bại




Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
NatashaVâng, lúa mạch đen hóa ra nhỏ so với màu trắng và xám, nhưng hương vị đậm đà. Nhỏ và nặng. Bức ảnh hơi mất nét, nhưng xét theo mái nhà, mọi thứ đều trở nên tối ưu!
có vẻ khó hiểu
Trích dẫn: caprice23

Tôi biết màu sắc. Rumyayayany hóa ra !!! Tôi không biết về độ dày. Nhưng trên bột mì yếu thì không có lớp vỏ như vậy, thậm chí trên Makfa thì không))
bạn đã đưa ra kết luận đúng. Bánh mì của bạn được trộn kém. Trộn trước và xem sự khác biệt.
Hoặc nới lỏng sự dày vò CZ của bạn một chút. Trộn một nửa với bột mì yếu hơn, chỉ cần c. từ.
Thumbelina
Đây là những gì đã xảy ra
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
caprice23
Lena, nghĩa là, trên một loại bột mạnh như vậy, tốt hơn là nướng trên một chính, phải không?




Olga, một người đàn ông đẹp trai khác và không cần 10 g men
có vẻ khó hiểu
Natasha, Nhìn có vẻ tốt.

Cho bột gì vào bếp đều có mẻ như nhau. Đồng thời, bột có thể khác hoàn toàn.
Ví dụ, bây giờ bạn có 12 con sóc. Nhưng bạn vẫn cần phải xem nó phồng lên như thế nào. Hoặc có thể 12 protein này được làm ướt trong một giờ.
Và bây giờ hãy đếm nó lên, nếu bạn đặt một loại bột mạnh như vậy, và thậm chí là lâu dài, trên một chế độ nhẹ nhàng tinh tế của Pháp, thì bạn sẽ nhận được những lớp vỏ giết người ở lối ra.

Trên thực tế, việc nướng bánh đòi hỏi sự trộn lẫn khó hơn.
Bạn hỏi, điều gì là tốt nhất? trên một trong những chính?
nhưng nếu bột đóng vai trò nhanh chóng, tức là, được làm ẩm với tối đa gluten, thì chất chính sẽ giúp ích rất nhiều và sẽ loại bỏ tất cả các vấn đề.
Và nếu nó không nhanh, thì cái chính cũng sẽ không cứu được. Vì bột sẽ phồng lên khi hết mẻ bột chẳng hạn.

Ở đây, trong thực tế, bạn cần phải nhìn.
Nếu một kết quả tốt xuất hiện ngay trong ngày chính, thì tiếng Pháp chắc chắn là yếu đối với cô ấy.
Và nếu lớp vỏ chính có lớp vỏ xấu, thì cần phải vo sơ qua lâu hơn, để ở đó đã có gluten khi nhào.

Đó là, bạn sẽ phải thử nghiệm nhiều hơn để thiết lập cách tốt nhất để xử lý loại bột này.
Nếu bạn chỉ cần sưng thêm, thì bạn có thể thử làm tiếng Pháp với nó.

Bạn có hiểu tiếng vô nghĩa của tôi không?


Eo
Trích dẫn: Thumbelina
Đây là những gì đã xảy ra
Olenka, anh ấy cần thêm một chút nước.
Thumbelina
Trích dẫn: Eo

Olenka, anh ấy cần thêm một chút nước.
Bột Kuban này tha hồ công thức, lúc trước đổ 250ml vào Makfu, giờ còn 300ml mà vẫn chưa đủ và men còn sống
$ vetLana
Trích dẫn: Eo
Olenka, anh ấy cần thêm một chút nước.
Tôi đồng ý với Natasha.
có vẻ khó hiểu
Trích dẫn: Thumbelina

Bột Kuban này tha hồ pha chế, trước đổ 250ml vào Makfu, giờ 300ml ..
nhưng bạn có thể làm một người mập mạp
Vâng, thêm một ít nước - nó có thể sẽ trở nên tuyệt vời.
nếu rất khó chịu, chỉ cần pha loãng nó với bình thường. Kinh doanh
caprice23
Trích dẫn: fffuntic
Bạn có hiểu tiếng vô nghĩa của tôi không?
Tôi đạt được rồi. Tôi đạt được rồi
mamusi
yosha, Natasha, bạn có một chiếc Bánh mì xinh xắn.

Ngay cả khi bạn nướng bánh mì 50-50 cũng không cao. Vì bột lúa mạch đen. Và nếu nhiều hơn một nửa của nó, thì ... như thế!
Anna1957
Trích dẫn: mamusi
Ngay cả khi bạn nướng bánh mì 50-50 cũng không cao. Vì bột lúa mạch đen. Và nếu nhiều hơn một nửa của nó, thì ... như thế!
Tôi sẽ không nói. Ngày nay - 400 lúa mạch đen (trong đó 150 - bột chua + 250 bột nhào) và 100 lúa mì loại 1. Và 2 muỗng cà phê. psyllium, thay thế 100 g bột mì trong số 200 theo công thức. Mái lồi, tầm nhìn khá. Tôi sẽ không nói về hương vị - nó đang trở nên lạnh. Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Và nó bắt đầu với điều này Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Đừng chú ý đến cái nhỏ - nó là khác nhau.
mamusi
Trích dẫn: Anna1957
Mái lồi, tầm nhìn xứng tầm
Vâng, vâng! Rất xứng đáng!)))
Và tôi luôn có một "mái nhà lồi, tầm nhìn tuyệt vời."
Nhưng "chiều cao" vẫn không bằng Anna lúa mạch đen.
Tôi đã từng nướng rất nhiều bán lúa mạch đen và lúa mạch đen với bột chua. Chúng không khác nhau về độ lộng lẫy và chiều cao đặc biệt. Tôi chính xácchỉ có cô ấy nói về nó.
Và Dandelion luôn nói như vậy khi Westphalian làm ...

Và của bạn trong ảnh - nó từ HP hay từ lò nướng?
có vẻ khó hiểu
Các cô gái thường so sánh lúa mạch đen với lúa mạch đen với bột chua.
Bản thân bánh mì lúa mạch đen là thấp vì không có gì nổi lên, không có gluten. Nhưng khi chúng ta cho vào ít nhất một ít lúa mì, gluten của nó có xu hướng phồng lên và tạo cho bánh mì một hình dạng đẹp, nếu chỉ có đủ độ cứng.
Bột lúa mạch đen giết chết những điểm mạnh này. Có chất trung hòa gluten.
Nhưng nếu các chất này tự trung hòa thì bánh sẽ cao hơn.
Chất trung hòa tuyệt vời nhất và tốt nhất là bột chua.

Vì vậy, bánh mì lúa mạch đen với men tốt thậm chí không thể so sánh với bánh mì thông thường mà không có nó. Sourdough là một sức mạnh rất tuyệt vời để bảo tồn không chỉ hương vị mà còn cả vẻ ngoài.
Vương miện
Trích dẫn: fffuntic
Vì vậy, bánh mì lúa mạch đen với men tốt thậm chí không thể so sánh với bánh mì thông thường mà không có nó. Sourdough là một sức mạnh rất tuyệt vời để bảo tồn không chỉ hương vị mà còn cả vẻ ngoài.
Đối với tôi, dường như bột chua yếu hơn so với nấm men trong việc nâng cao khối bột nhào, mặc dù nấm men thường thất thường hơn với quá trình nhào trộn hoặc nhào quá mức, và bột chua không quá nhạy cảm với thao tác, tốt, nếu chỉ có một chút peroxit bánh mì.
Anna1957
Mình trả lời ngay cho mọi người: khỏi lò, có bột chua mà còn + 5g men nữa, vì mình cần chua từ bột chua nên không sợ có men.
Eo
Trích dẫn: mamusi
Ngay cả khi bạn nướng bánh mì 50-50 cũng không cao. Vì bột lúa mạch đen. Và nếu nhiều hơn một nửa của nó, thì ... như thế!
Trích dẫn: Anna1957
Tôi sẽ không nói.

Anna1957, cảm ơn bạn vì sự đổi mới và kinh nghiệm của bạn!

Nhưng tôi sẽ giải thích một chút, nướng trong HP và trong lò đã là một "không gian" khác nhau, với men đơn giản và bột chua có sự khác biệt như nhau, và bạn cũng thêm psyllium, đó là lựa chọn thứ ba.

Tại đây, các cô gái luôn nướng bánh mì với bột lúa mạch đen - theo cách truyền thống của HP Panasonic. Đó là những gì họ nói về. Vì vậy, việc so sánh bánh mì của bạn với bánh mì nướng ở KhP là không hoàn toàn chính xác.

Với gợi ý của bạn, Lyudmila bắt đầu thành thạo việc bổ sung psyllium để nướng bánh mì lúa mạch đen trong một máy làm bánh mì (Tôi xin nhắc bạn rằng đây là một "không gian" riêng biệt).
Tôi chắc chắn rằng sẽ có những người sẽ thích tùy chọn bổ sung psyllium, nhưng đối với chúng tôi điều này là mới và mọi thứ vẫn còn ở phía trước

có vẻ khó hiểu
cô ấy .. nếu trong khoa học, thì mọi thứ phức tạp hơn.

Độ mạnh của men có thể khá khác nhau. Bắt đầu từ loại có men, đến phiên bản hoàn toàn không có men, khi men phải được bổ sung.
Sourdough = vị (có nghĩa là nó chứa đầy các chất có vị ngon, hữu ích và tích lũy về mặt hóa học) - đây là chức năng chính, cơ bản nhất +
bổ sung, không phải lúc nào cũng cần thiết: nội dung của men chịu trách nhiệm cho sự gia tăng.
Theo quy luật, men nở càng yếu, vì chức năng nuôi ở đó là thứ yếu, ở đó, cùng với men nở mạnh, cũng có những loại men dại, yếu, theo thời gian, men già đi, chúng cũng yếu dần. .
Cả men và bột chua đều nhạy cảm với quá trình nhào trộn, chúng cần chúng để lấy oxy và dinh dưỡng.
Chỉ cần bánh mì lúa mạch đen khi có bột chua - tức là, một môi trường axit với các hóa chất hoạt động, hoạt động ổn định hơn. Nó giữ khí dễ dàng hơn, làm hỏng lúa mì trong thành phần ít hơn. Điều này được thể hiện trong thực tế rằng có vẻ như trường hợp là trong nấm men.
Nhưng vấn đề là người cải tiến - men.
Với men, hoàn toàn ba quá trình song song riêng biệt được bắt đầu, mỗi quá trình riêng biệt và hoạt động theo những cách khác nhau:
- tích tụ mùi vị (vi khuẩn trong men phản ứng)
- duy trì thể tích do cải thiện khả năng giữ khí (hóa chất từ ​​bột chua)
- nâng bánh mì lên (men trong bột chua hoặc chỉ thêm từ bên mình trả lời), chỉ cần không có đủ men trong bánh mì thì có thể vò ít thường xuyên hơn.



Và .. đối với bánh mì lúa mạch đen, nhiệt độ nướng cao là điều cần thiết. Máy làm bánh mì thấp hơn yêu cầu. Do đó, có - đối với bánh mì lúa mạch đen HP và lò nướng = đây là các đơn vị rất khác nhau.
Eo
Xin lỗi vì đã làm gián đoạn một chủ đề thú vị ...

Đã sửa bản dịch các bảng chương trình cho bếp âu 2512. Đã thêm một số giải thích cho các bảng.
Tất cả (BẤT KỲ !!!) chỉnh sửa và nhận xét - ĐỀU ĐƯỢC CHẤP NHẬN!

Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) hình ảnh thông qua thư viện diễn đàn là KHÔNG THỂ CHỊU ĐƯỢC, do đó

Liên kết đến ảnh trên lưu trữ ảnh

🔗

mamusi
Eo,
có vẻ khó hiểu
Làm thế nào nhanh chóng bạn là. Hôm qua chúng ta đã tìm hiểu về psyllium, và hôm nay mọi người đang nướng. Và tôi cũng quyết định rằng đó là một việc rất cần thiết, nhưng cho đến giờ tôi vẫn chỉ đang xoay sở, lên kế hoạch và chọn nơi đặt hàng.
Tại sao những cây mã đề này không được bán gần nhà? và? họ không thể tìm thấy thứ gì đó hữu ích gần hơn

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì