Bánh nhiều lớp Napoleon "Sissy"

Đây là sữa trứng, cái gọi là "thạch sữa" - sữa được ủ với bột, thu được độ đặc của thạch.

Loại kem này giống hệt như ở mikra, chỉ không có trứng.

Bây giờ rõ ràng rồi, cảm ơn, tôi sẽ làm nó trong một vi mô, nó là thuận tiện hơn cho tôi, không có gì bỏng. Tôi đã mua pho mát.

[Anya]

Anya, Mình làm nửa phần bột, cho 250 g phô mai que, và ... nói chung là bột nhiều đường quá, nhà mình nhiều quá, không biết bị sao, nhưng Mình để 2 thìa Bột bây giờ để trong tủ lạnh, tối muộn hoặc mai mình nướng nhé.

Tôi đã từng nướng napoleon sữa đông. Nó rất ngon. Tôi cũng sẽ thử tùy chọn này)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, cảm ơn rất nhiều vì công thức chi tiết! Khi chúng tôi ăn thử với Galina Lga, tôi ngay lập tức thực sự muốn biết công thức của anh ấy, bởi vì tôi đã thử món Napoléon với sữa trứng lần đầu tiên ... và bây giờ hóa ra những chiếc bánh được làm từ bột sữa đông. Đã được đánh dấu, nhưng không lâu

Vâng, tôi có thể nói gì, tôi đã làm một nửa, tôi không có đủ kem, tôi cần phải làm nhiều hơn nữa. Tôi đã làm điều đó trong lò vi sóng hai lần trong 3 phút và sau đó đặt nó thêm 2 lần nữa. Tôi lăn nó ra ngay cả trên tấm thảm một cách khó khăn, tôi muốn thêm nhiều bột hơn. Nướng tại Tristar. Kết luận-móc tay và bạn không thể thoát khỏi nó
Cả nhà ăn uống thỏa thích, bảo ngon.
Cảm ơn vì công thức!

[MariV]

MariV, Olya, cảm ơn vì đã ghé qua. Hi vọng gia đình bạn cũng sẽ thích món bánh này, cùng báo cáo nhé.
Buttercup, hãy chắc chắn rằng bạn thích hương vị như thế nào với một lượng đường nhỏ. Nhân tiện. Tôi cũng đã nghĩ giảm lượng đường trong bánh đi một nửa, tôi sẽ thử. Cám ơn vì đã chia sẻ!
ang-kayCảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức, nướng và quay lại
Đánh dấu, Tôi rất vui vì bạn cũng thích Sissy! Tôi sẽ đợi báo cáo của bạn
Vesta, Svetlanka, bạn thật nhanh nhẹn! Xin chúc mừng, bạn là người đầu tiên! Cảm ơn bạn đã báo cáo, rất tiếc là không có ảnh.
Và khả năng cuốn bánh sẽ đến nhanh chóng. Tôi cũng loay hoay với những chiếc bánh đầu tiên mà như ông cha ta vẫn thường nói: “mắt sợ - tay làm”. Cô ấy cho thấy sự bền bỉ và bây giờ không có khó khăn nào!

[Anna]

Anna, vì vậy tôi đã nướng một chiếc bánh tuyệt vời.

Hóa ra không hoàn toàn như vậy, nhưng rất ngon. Bây giờ câu hỏi là: đường kính của bánh để cuộn ra. Tôi đã chia nó thành 16 phần và nghĩ rằng nó sẽ nằm trên toàn bộ bề mặt của Tristar, nhưng hóa ra nó nhỏ hơn. Có thể cuộn nó ra một cách dày đặc? Và kem hóa ra ở dạng lỏng, vì tôi đã ngay lập tức thêm đường để phân tán tốt hơn. Mình làm chưa đủ kem, còn 4 cái bánh rồi mình sẽ phết kem khác nhé. Đây là một báo cáo!

[Longina]

LonginaLena, cảm ơn bạn rất nhiều về báo cáo với bức ảnh!
Và bây giờ phân tích: Tôi luôn cán mỏng - 2 mm, đường kính cho cả Princess là 300mm, trước đây (cho tấm nướng) tôi cán nó 270-280mm - chúng dày hơn một chút. Có đủ kem từ đầu đến cuối trong một lớp mỏng, nhưng nếu bạn muốn tạo một lớp kem dày hơn, thì tất nhiên bạn cần phải thêm sữa với bột mì và bơ. Khoảng: 200 ml sữa + 1 muỗng canh. l. bột mì + 80-100g sl. các loại dầu. Nhưng đường vẫn cần được xay với bơ, như trong công thức. Và ngay cả sự thiếu sót của tôi, tôi đã không chỉ ra rằng có 200g trong một gói bơ (trọng lượng này rất hiếm bây giờ, chủ yếu là 180g, vui lòng xem xét yếu tố này)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, bạn thật nhanh nhẹn! Xin chúc mừng, bạn là người đầu tiên! Cảm ơn bạn đã báo cáo, rất tiếc là không có ảnh.

Chà, nếu chỉ có một bức ảnh như vậy
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, cảm ơn vì bức ảnh! Bạn có những chiếc bánh tươi tốt như vậy! Của tôi không như vậy

Vâng, tôi cũng nhận được bánh dày.

[Anna]

Anna, Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật - mọi thứ đã đầy, nhưng tôi quên giảm một nửa số soda, vì vậy họ bị béo sau khi nướng, cuộn nó ra để nó chiếu qua, tôi sợ rằng soda sẽ rất nhiều cảm giác, không , bình thường.

Chà, nếu chỉ có một bức ảnh như vậy

Ở đây trong bức ảnh, bạn có thể thấy rằng có rất ít kem. Những chiếc bánh phải hoàn toàn bão hòa, Anina Nezhenka là một Napoleon "ướt".

[Galina]

Galina, vì vậy tôi đã viết rằng kem không đủ cho tôi và Longina cũng viết rằng kem không đủ.Tôi đã giảm tất cả mọi thứ xuống 2 lần, nhưng hóa ra là kem sẽ phải được thực hiện theo tỷ lệ đầy đủ cho một nửa số bánh. IMHO

Sau cuộc gặp gỡ của bạn, mà tôi không may là không càu nhàu, tôi quyết định làm chiếc bánh này. Trong các loại bánh, cần nhiều bột hơn, nếu không bột chỉ dính vào tay bạn (bột đỏ với đậu trắng), không cán được 16 miếng mà là 26: - đã nấu chín một phần rưỡi kem, có thể đã quá nhiều và ít hơn.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, thật là một chồng bánh! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức và thậm chí làm cho nó!
Chà, tôi có thể nói gì đây, tôi đã nướng nó rất nhiều lần, thậm chí không thể đếm được bao nhiêu cái, và luôn luôn không hơn - không ít, cụ thể là 16 cái bánh. Bởi vì tôi chỉ chia nó cho 16. Trước đây, tôi đã tạo ra khoảng các mảnh nhãn cầu giống nhau, nhưng bây giờ chúng tôi có vảy. Tôi cân khối bột tạo thành, chia khối lượng cho 16, tức là tôi tính xem một khối bột sẽ nặng bao nhiêu cho một chiếc bánh và sau đó cân khối lượng kết quả 15 lần, và khối thứ mười sáu sẽ còn lại. Đó là tất cả sự khôn ngoan! Có lẽ, lần sau tôi sẽ cần phải sắp xếp một lớp học thạc sĩ về chạm khắc và cán bột thành bánh

Đã thêm Thứ năm, 23 Tháng 3 2017 01:26

lega, Galya, cảm ơn bạn đã phục hồi Sissy trong mắt công chúng

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, thật là một chồng bánh! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức và thậm chí làm cho nó!
Chà, tôi có thể nói gì đây, tôi đã nướng nó rất nhiều lần, thậm chí không thể đếm được bao nhiêu cái, và luôn luôn không hơn - không ít, cụ thể là 16 cái bánh. Bởi vì tôi chỉ chia nó cho 16. Trước đây, tôi đã tạo ra khoảng các mảnh nhãn cầu giống nhau, nhưng bây giờ chúng tôi có vảy. Tôi cân khối bột thu được, chia khối lượng cho 16, tức là tôi tính xem một khối bột sẽ nặng bao nhiêu cho một chiếc bánh và sau đó cân khối lượng kết quả 15 lần, và khối thứ mười sáu sẽ còn lại. Đó là tất cả sự khôn ngoan! Có lẽ, lần sau tôi sẽ cần phải sắp xếp một lớp học thạc sĩ về chạm khắc và cán bột thành bánh

Vì vậy, tôi đã chia nó ra và những mẩu tin lưu niệm thừa được đưa ra

Đã thêm Thứ năm, 23 Tháng 3 2017 01:26

lega, Galya, cảm ơn bạn đã phục hồi Sissy trong mắt công chúng

[Ivanovna5]

Ivanovna5,
Anya, do vấn đề với Internet, và khối lượng công việc dày đặc những ngày này đã không buồn tìm hiểu công thức làm bánh của bạn. Mặc dù trong một cuộc họp trực tuyến, tôi đã đọc những bình luận khen ngợi về anh ấy và thực sự muốn biết đó là loại bánh gì.
Bây giờ tôi đọc công thức và nhận ra rằng đây là món bánh mà mẹ tôi thường làm, mà ngày xưa thời thơ ấu của tôi đã được bán ở mọi cửa hàng bánh ngọt và các đầu bếp quanh góc phố.
Đây là món bánh thời thơ ấu của tôi, mà tôi cũng thường nướng bánh! Bây giờ, bằng cách nào đó, rất nhiều công thức nấu ăn hiện đại đã xuất hiện, và bàn tay ngày càng ít có khả năng chạm tới pho mát nhỏ Napoleon. Lần cuối cùng tôi nướng cách đây đúng 2 năm và sau đó tôi đã đăng công thức này, chỉ trên một diễn đàn hoàn toàn khác. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng rằng không có công thức như vậy trên máy làm bánh mì của chúng tôi.
Công thức hoàn toàn giống nhau, nhưng tôi cho 2 quả trứng vào bột, và do đó tôi phải mất 3 ly bột. Và với lượng bột này, mình ủ kem 0,5 lít sữa, cho ít bơ hơn nhưng đánh trứng vào 2 quả.
Chỉ có điều ở đây bánh được cán ra không mỏng lắm, chỉ đến 0,5 cm, và tốt hơn là không nên nấu kem trước và chườm nóng cho bánh. Nhưng đây là cách nó đã xảy ra với chúng tôi.
Đây là Curd Napoléon của tôi, chỉ có hình là cũ, từ 15 tuổi (lấy từ diễn đàn khác)



Anya, cảm ơn bạn đã nhắc tôi về chiếc bánh tuyệt vời này. Còn việc mình khuyên nướng bánh ở Princesk thì mình chỉ nướng bằng lò thôi, chứ sau đó mình cũng chả PR gì cả.
Phô mai que để trong tủ lạnh cũng chán rồi, chắc hôm nay mình sẽ lăn bánh trên bánh. Giá như vẫn còn thời gian để giành giật từ việc kinh doanh vườn.

[nila]

nila, Nelechka, cảm ơn! Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy một phút và xem trang của công thức cho chiếc bánh "Sissy". Chiếc bánh của bạn trông rất ngon miệng, ngay cả bức ảnh cũng truyền tải được độ bông và mềm của nó. Tôi chắc chắn cũng sẽ thử phiên bản của bạn, và hôm nay chồng tôi đang bắt con trai anh ấy nấu theo công thức cũ, quen thuộc của tôi, tuy nhiên, chỉ cho một phần tư phần.Vợ anh ấy là một đầu bếp, cô ấy đã cho ăn đủ thứ đồ ngọt khác nhau, nhưng con trai anh ấy (31 tuổi với anh ấy) lại đòi mẹ.

[Nelya]

Nelya, nila, bánh rất ngon!
Nhưng đối với tôi, có vẻ như trong màn trình diễn của Ani, mặc dù với các thành phần tương tự như chiếc bánh mà bạn có, nhưng một chiếc bánh khác lại xuất hiện chính xác là do cuộn bánh!
Anya trông giống như một Napoleon cổ điển, và của bạn trông giống như một chiếc bánh quy nhiều lớp nhẹ, và thậm chí cả kem nóng cũng được tẩm! Có nghĩa là giữa các bánh sẽ không lộ ra nhân, bị ngấm. Theo đó, thị hiếu sẽ hoàn toàn khác. Có thể, món bánh của bạn cũng cần có một công thức riêng.

Anya! Tôi đã có pho mát nadybala, và kem chua cho kem, bơ và sữa. Tôi đang lên kế hoạch làm trong ngày, nhưng tôi chưa nghĩ về nó. Và nếu bột không để được bao lâu thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh lâu như vậy có được không?

Đã thêm vào Thứ Năm, 23 tháng 3 năm 2017, 01:28 PM

Có lẽ, lần sau tôi sẽ cần phải sắp xếp một lớp học thạc sĩ về chạm khắc và cán bột thành bánh

Anya! Tôi có thể thêm ảnh vào công thức nấu ăn không? và bột mì và mọi thứ khác tính bằng gam? Và sau đó kính của chúng tôi khác nhau, có vẻ như

Có lẽ, lần sau tôi sẽ cần phải sắp xếp một lớp học thạc sĩ về chạm khắc và cán bột thành bánh

: girl-yes: ít nhất cũng phải xem bột trông như thế nào, mình có một cục rất dính.
Và nên đánh bao nhiêu kem lên bánh sao cho vừa đủ và ngon ngọt.
Nếu có một lớp học cao cấp, tôi muốn biết tất cả các loại bột tính bằng gam, nếu có thể.

Tricia, tôi ngay lập tức nướng và tẩm kem, và hôm nay chúng ta sẽ uống trà

[Irina]

Irina, kykysik1107, có lẽ đó là lý do tại sao cần nhiều bột hơn vì bánh không được làm theo công thức?
Chà, điều chính là mọi người nên ăn ngon

Sau đó, tôi sẽ làm điều đó theo đúng công thức của Anya, cho đến một phút. Tôi thực sự thích phiên bản của cô ấy, và chồng tôi! Cả hai vẫn rất vui mừng)).
Tôi nghi ngờ rằng việc tiếp xúc lâu trong tủ lạnh cho phép bột đông kết và có thể làm việc với nó mà không cần thêm nhiều bột. Tất cả mọi thứ, như thể hôm nay tôi sẽ nhào bột, và ngày mai tôi sẽ nướng nó.

Tricia, vì vậy bột mì cũng khác nhau đối với mọi người. Tôi sẽ cắt nó vào buổi tối và cho bạn thấy những gì đã xảy ra.

Mọi thứ, như thể hôm nay tôi sẽ nhào bột, và ngày mai tôi sẽ

Và tôi đã nhào, và kem đã sẵn sàng. Tối mình nướng, mai báo lại. Bột tạo thành một nửa, và kem - một phần đầy đủ. Tốt hơn là ở lại không đủ. Và sau đó mọi thứ là draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsTa ...

[Tricia]

Tricia,
Nastya! Tôi không biết mình có nên trưng bày công thức chế biến pho mát Napoleon của mình không, vì chúng gần như giống hệt nhau. Vâng, tất nhiên, tôi có sự khác biệt và kỹ thuật nấu ăn. Tôi chưa nếm thử bánh của Anna, nhưng tôi tin rằng cô ấy hóa ra cũng rất mềm và mềm, giống như của tôi. Nhưng tôi, theo cuốn sách, đã làm rõ để nướng bánh không mỏng, nhưng đổ kem nóng, và đã làm như vậy trong suốt cuộc đời của tôi. Chúng ta phải cố gắng làm bánh mỏng và sánh.

Anya, tha thứ cho tôi vì đã can thiệp ... nhưng tôi không thể im lặng.

Các cô gái, tôi muốn chia sẻ "bí mật" của tôi về việc lắp ráp một Napoleon ướt át. Kem phải lỏng, giống như kem chua đặc, chỉ cần dùng thìa tán đều. Bánh phải được ép chặt vào lớp trước, nếu không sẽ có bọt khí và không thực sự được bão hòa. Lúc đầu, mình chỉ ấn bằng tay, khi nhiều lớp đã ráp rồi thì mình lấy thớt ấn toàn bộ bánh lên - để bánh nứt ra, sau đó mới kết dính với kem. Ừ, bánh hỏng thì phết kem sẽ khó hơn một chút, nhưng coi như đã “dán keo” rồi thì cũng không có gì phức tạp.
Tôi luôn có một chiếc bánh bằng kích thước của tờ giấy nướng, sau đó tôi thu thập nó trong tờ giấy nướng. Tôi lót dưới cùng bằng giấy nướng, hoặc giấy vẽ, hoặc giấy bạc có lề, để sau này những cái đuôi này "bít" cả cái bánh lại. Hầu như không có gì dính vào giấy, bởi vì tất cả đều được rắc các mảnh vụn, nhưng bằng cách này, nó được ngâm tẩm tốt hơn.
Tôi không muốn đưa ra lời khuyên về cách tốt nhất để đóng gói nó để ngâm tẩm trong trường hợp của bạn, nhưng điều chính ở đây là sự lắp ráp chặt chẽ, chất kem mỏng và đủ thời gian để ngâm tẩm.

Tại cuộc họp, chúng tôi đã thử bánh của Anya một cách khó khăn:
Rất khó cắt ra, để trong hơi ấm (để lâu trong phòng) kem chảy ra, bánh vẫn còn cứng. Nhưng tôi nhận ra ngay rằng khẩu vị của Napoleon rất ngon. Sau khi nằm trong túi ni lông qua đêm trong tủ lạnh, chiếc bánh đã trở nên tuyệt vời. Những chiếc bánh đã được ngâm và trở nên rất mềm, dán chặt lại. Bánh được cắt thành từng lát mỏng đẹp mắt.

[nila]

Vàoooooooo! Có rất nhiều cuộc thảo luận xung quanh Sissy của tôi, và tôi đang quá tải với công việc hôm nay.
nilaNelya, hãy gửi cho tôi link công thức làm bánh của bạn trong phần ghi chú cá nhân, tôi sẽ không lười quá mà nướng hai cái cùng một lúc để so sánh (vì có đủ người ăn rồi nên sẽ không mất gì cả) và chụp ảnh so sánh. quá trình. Có điều gì đó cho tôi biết rằng công thức của bạn cũng không ảnh hưởng đến việc đưa nó lên HP.

Đã thêm Thứ Năm, 23 Tháng Ba 2017 5:26 chiều

lega, Galya, không sao khi bạn mô tả phương pháp lắp ráp của mình, cảm ơn bạn vì điều đó. Suy cho cùng, tất cả chúng ta đều khác nhau, có người thì thuận lợi theo cách này, nhưng đối với người thì theo cách đó. Hãy để mọi người chọn những gì phù hợp với họ nhất.

[nila]

nila, Nelya, thứ lỗi cho sự kiên trì của tôi, nhưng trong công thức của bạn, bạn có tỷ lệ khác nhau trong bột và trong kem có trứng, điều này không có trong công thức của Anya. Vì vậy, tôi tin rằng đây là những công thức nấu ăn khác nhau! Đúng, tên giống nhau (tên của Anya cho thấy rằng những cái tên cũng khác nhau), nhưng kết quả là hoàn toàn khác nhau.

Tôi đặt bột: Tôi chia nó thành 16 miếng, mỗi miếng 100 g, đo bằng cân, nhưng tôi vẫn còn một miếng. Trong khi mẹ chồng ngồi với các con trai, tôi đã tự tay nhào nặn mọi thứ, đong đếm, vo tròn rồi cho vào tủ lạnh. Hoặc hôm nay, khi đứa nhỏ đã ngủ, hoặc ngày mai tôi sẽ lăn ra nướng bánh. Ngay lập tức tôi sẽ lăn trên tấm teflon và giấy nướng. Tôi đã có một vài chiếc lá dày dặn. Tôi sẽ không thể cuộn nó nhanh như Anya, tôi sẽ làm ba cuộn trống để tôi có đủ thời gian và sau đó tôi sẽ bắt đầu nướng và cuộn.
Tiếc quá mình không nghĩ chụp lại quá trình trộn bột ... thôi, mình nướng thì mình chụp. Bây giờ có một bức ảnh của một khối bột tròn. Khi tôi có thể - tôi sẽ đăng nó.

[nila]

nila, cảm ơn bạn! Tôi đã in công thức của bạn ra rồi, tôi sẽ vận chuyển, trên đường về nhà, để học. Và máy tính cũng khiến tôi trì hoãn: tại nơi làm việc, tôi đóng đinh nó vào ghế, tôi không thể xé mình đi, nhưng tôi đã có thể ở nhà. Vâng, ở nhà tôi chỉ có một chiếc máy tính bảng, mọi thứ đều nhỏ.

Đã thêm thứ năm, 23 tháng 3 năm 2017 6:39 CH

Vâng, tên giống nhau

Tricia, Nastya, và những cái tên khác nhau, của tôi - "Sissy"
Vậy là xong, em về đi, đã có phô mai que đợi em rồi, em nhào lại sẽ chụp ảnh mọi thứ và giải thích cặn kẽ đến từng chi tiết nhỏ nhất. Đó là điều đại loại, những người hàng xóm của tôi và tôi đã từng nói với tôi rằng bánh của tôi ngon hơn và mềm hơn họ thường. Điều này có thể là do tôi đã nhận được một bài học đối tượng về cách nấu nó. Vậy đó, tôi chạy mất rồi!

[Vesta]

Hôm nay mọi người làm sữa đông napoleon
Tôi cũng đã nhào bột rồi, và đang để trong tủ lạnh.
Nhưng cô ấy nhào theo công thức của mình, đọc kỹ công thức của Anya, cô ấy cần thêm thời gian. Và vì đã muộn nên tôi quyết định tự nướng bánh.
Tôi cũng chụp ảnh nhào bột.
Vesta,
Sveta, có một số vấn đề khi vào trang web. Không có bàn tay chắc chắn của quản trị viên để tìm ra nó. Chúng tôi muốn nó bằng mọi cách. Tôi không biết phải khuyên gì.
Tricia,
Nastya, vì vậy tôi không xác nhận danh tính của công thức. Tôi ngay lập tức, trong bài viết đầu tiên của mình, đã viết những điểm khác biệt. Và những cái tên có thể khác nhau, nhưng bản chất thì giống nhau. Đây là một công thức lâu đời, nổi tiếng cho một chiếc bánh từ cách nấu ăn Curd Napoleon. Tôi không biết tên của bạn là gì, nhưng dưới cái tên này, nó đã được bán khắp nơi. Nhưng bạn trẻ hơn nhiều, bạn có thể không biết anh ấy. Đây là một loại bánh từ thời thơ ấu của tôi

Ngay lập tức tôi sẽ lăn trên tấm teflon và giấy nướng. Tôi đã có một vài chiếc lá dày dặn.

Nastya, tôi lăn phần chính của quả bóng trên một tấm thảm silicone, sau đó phủ nó bằng một tờ giấy được cắt theo kích thước (giấy vẽ hoặc giấy nướng) và cuộn nó qua giấy đến kích thước mong muốn. Sau đó, tôi lấy tấm lót silicone ra và bánh vẫn còn trên khay nướng, dùng nĩa chọc vào và chuyển trực tiếp trên giấy sang khay nướng. Tôi cắt ra nhiều tờ cùng một lúc, trong khi một tờ đang được nướng, tôi cuộn tờ thứ hai.
Nếu bạn gặp khó khăn với phương pháp của Anya, thì bạn có thể thử tùy chọn cuốn chiếu này.

[lega]

lega, Galina, lời khuyên tuyệt vời! Tôi sẽ làm như vậy

Đã thêm Thứ Năm, 23 Tháng Ba 2017 8:30 tối

nila, Nelya,

Tôi đã làm nó!

Việc cắt giảm sẽ là vào ngày mai. Bây giờ nó đang được ngâm tẩm.
Tôi đã tính đến tất cả các ý kiến. Tôi đã làm một phần đầy đủ kem cho một nửa phần bột, như Sveta-Vesta đã viết về nó. Hết kem rồi. Tôi cắt bánh trực tiếp trên giấy nướng có nắp với kích thước phù hợp, như Alevtina-Cream đã khuyên, và nướng trực tiếp trên giấy này ở Prinessk.

Thật vậy, nó quá dễ dàng và đơn giản. Tôi nhấn các lớp, như Galya-lga đã khuyên.
Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn!

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Galina, Tôi rất vui vì bạn thích phương pháp cắt nắp nhanh.

Tôi rất vui vì bạn thích cách cắt nắp tốc độ cao

Vâng, tôi đã rất thích nó. Thật kỳ lạ là nó chưa bao giờ vượt qua tâm trí tôi, bởi vì nó rất tiện lợi.

[Mịn]

Mịn, Alya, Cảm ơn vì ý tưởng về chiếc nắp được cắt ra. Buổi sáng mình nhào bột, buổi tối nướng bánh, muốn đường kính nhỏ hơn nên dùng cách của bạn.
dạ tiệc10Dấu kiểm, bạn đã làm mờ mắt của bạn rồi, hãy chia sẻ bạn đã thử như thế nào, bạn có thích nó không, nó có đi không?

[Anna]

Anna, chúng tôi đang chờ đợi một lớp học thạc sĩ. Tôi không từ bỏ hy vọng nướng được một chiếc bánh, giống như tác giả, tôi thậm chí còn tìm thấy một cái nắp có đường kính 24cm của chính mình. Đây!

[nhẹ nhàng]

Ehhha, tôi đây với chiếc bánh của tôi!



Tôi đã làm theo công thức của Anya với các chỉnh sửa của riêng tôi - điều đó thuận tiện hơn cho tôi - treo bằng gam!

Phô mai que 485 g + đường cát 150 g + hai quả trứng lớn 119 g + hai ly bột mì - ly của tôi là 160 g, tổng cộng là 320 g + 1 thìa cà phê bột nở - Tôi không thích soda! + Một chút muối = gần một kg.

Bột không nguội, không sao, không sao!

Tấm silicone bụi nhẹ nhàng bột mì, đổ bột cho anh ta, thu thập tất cả các bột.


Và tôi đã không thêm bất kỳ bột mì nào nữa - tôi bôi dầu lên tay, và thế là xong! Tôi quấn 10 quả bóng mỗi quả 100 g và gửi nó vào tủ lạnh.


Sau đó, một lần nữa, cô ấy rưới dầu lên tấm silicone, cán lăn cũng bằng dầu, và chà, lăn đi !!!!
Tôi gần như đã đến lỗ.


Sau đó, cô ấy bật bộ não của tôi và nhớ rằng tôi có tờ giấy Teflon! Và thậm chí cả giấy nướng ...
Tôi trải kolobok trên một tờ giấy Teflon, trước tiên dùng tay kéo căng nó, sau đó dùng một cây lăn để điều chỉnh tình trạng.


và chuyển nó vào bãi cỏ một cách gọn gàng. Vâng, tôi gần như quên chọc bằng một cái nĩa!

Về hình dạng tròn của những chiếc bánh - tôi đã làm theo hai cách - trước và sau đó.

cảm tạ Mịn cho ý tưởng!
Tôi ấn chiếc bánh nướng bằng nắp vào chảo rán có đường kính 21 cm, rồi cẩn thận cắt nó ra bằng kéo nhà bếp - một hình tròn của những bàn tay khéo léo!

Đây là cách nó tạo ra mười chiếc bánh phẳng.

Tôi đã làm kem theo công thức yêu thích của mình - sữa trứng trong 3 phút trong lò vi sóng từ Vitalinki từ 400 ml sữa, 1 quả trứng lớn, 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì và đường cát, một chút vani, bơ.
Tôi thu gom những thứ vụn, phơi khô, cắt nhỏ và rắc lên bánh!
Đêm đứng, ngâm, ngon! Cảm tạ, Anya, mỗi công thức!

Olya! Đúng! Nó trông rất giống vết cắt mà chiếc bánh của Anya đã có!
Nói cho tôi biết, làm ơn, tôi đã cuộn những chiếc bánh như thế nào, rằng chúng không mịn bằng bạn

TRONG KHOẢNG! Tôi thấy Cảm ơn bạn đã báo cáo trực quan

Ngày hôm kia tôi đã làm một chiếc bánh. Sẽ không có một bức ảnh nào về vết cắt, vì tôi đã cố gắng chụp một bức ảnh của những chiếc bánh và chiếc bánh đã được lắp ráp sẵn. Và cô ấy lập tức quay trở lại làng, để cậu con trai nhỏ ở đó tự mình xúc bánh ra.
Bánh hầu như không có đường (2 muỗng cà phê), đường trong kem theo tỷ lệ, ăn rất ngon, thấm một lớp với "thạch" dâu tây. Trong tủ lạnh của tôi có một quả dâu tây với đường bị máy xay làm thủng, xi-rô đã tách ra khỏi nó, nhưng tôi đặt chính khối dâu tây vào lớp giữa của bánh thay vì kem.
Vì tôi đã làm một nửa tỷ lệ, và thậm chí chỉ từ 2 muỗng cà phê. đường, bánh ngọt mình nhận 6 cái, kích thước 20x20cm. Những chiếc bánh hóa ra thường bong tróc, nhưng tôi đã phơi sáng quá mức một số trong số chúng, bởi vì ngay lúc đó tôi đang chạy vào phòng với máy tính ... Tôi lại thử nghiệm với kem, nấu mọi thứ theo công thức - không có trứng, nhưng thay vì bơ, tôi thêm bơ Rama mềm, tôi thêm vào sữa trứng với trứng cho dễ. Kết quả là kem bị chảy nước, để trong ngăn mát tủ lạnh cũng không bị đặc lại, tuy nhiên mình bôi kem lên bánh thì kem bị lem ra một chút nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh. bánh, nhưng tôi ăn quá nhiều kem, thu thập các vết ố của nó từ đĩa
Tóm lại, bạn có thể dễ dàng cho ít đường vào bánh, nhưng việc làm kem ở dạng mềm, không bơ, không ảnh hưởng đến hương vị mà thậm chí còn ảnh hưởng đến độ đặc.

Các cô gái, và độ dày của bánh sau khi cán là bao nhiêu?

Nastya, tôi có tới 3 mm ở chỗ dày nhất.

Nastenka, tôi đã cuộn nó gần như trong suốt, không quá 1mm ..
Mình chưa up ảnh được, trên máy mình mà laptop với điện thoại không thấy nhau, mình up trực tiếp từ điện thoại lên nhưng lâu và không tiện ...

Olya, Luda! Cảm tạ!
Bây giờ tôi sẽ cuộn, tôi biết bây giờ tôi sẽ làm cho độ dày bao nhiêu.

Phô mai que 485 g + đường cát 150 g + hai quả trứng lớn 119 g + hai ly bột - ly của tôi là 160 g, tổng 320 g

Anna có 4 quả trứng và 4 ly bột mì cho 500 g phô mai, bạn có gần như đầy đủ phô mai, còn trứng và bột mì thì giảm một nửa
Bóng của tôi nhớt hơn, tôi không thể thu thập chúng trong một búi tóc

[nila]

nila, Nelya

Đây là một công thức lâu đời, nổi tiếng cho một món bánh từ cách nấu ăn Curd Napoleon. Tôi không biết tên của bạn là gì, nhưng dưới cái tên này, nó đã được bán khắp nơi. Nhưng bạn trẻ hơn nhiều, bạn có thể không biết anh ấy. Đây là một loại bánh từ thời thơ ấu của tôi

Nhưng thành thật mà nói, tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về Napoleon từ bột sữa đông. Và chắc chắn, nó chưa bao giờ được bán trong khu vực của chúng tôi. Mẹ đã nướng một chiếc bánh Napoleon cổ điển ở nhà, tôi thích những chiếc bánh như Stepka-disheveled, một cách nhanh chóng.

Vesta, Tôi không thể giúp bạn bất cứ điều gì trong vấn đề này! Nếu bạn làm bánh pho mát, chúng cũng nổi trên tay bạn?

Đây từ điện thoại, tôi đã tải lên hình ảnh:
Đây là cách tôi cán chiếc bánh dày khoảng 1 mm


Đây là một loại bánh mì nướng và cắt ngắn.


Đây là một hội bánh

[Vesta]

Vesta, Sveta, tôi đã lấy một phần đầy đủ, mọi thứ đều đúng theo công thức. Tôi cũng có một ly bột mì 160 gr.
Vấn đề có thể nằm ở độ ẩm của pho mát, kích thước của trứng, độ ẩm của bột. Phô mai của tôi khá khô hơn là ướt, nhưng không có hạt. Trứng có C0 và C1 trung bình.
Bột của tôi chảy ra dính, nhưng nó tụ lại tốt thành koloboks khi cắt và phủ bụi với bột.

[MariV]

MariV, Olya, đây rồi: bravo: cùng một vết cắt! Có nghĩa là bột nở sẽ tốt hơn, khi đó bánh sẽ không bị phồng