Bánh mì "Mix dietary"

Bánh mì "Mix dietary"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	167 g
bột lúa mạch đen	167 g
Bột báng ngô	67 g
Ngũ cốc	34 g
mật ong	67 g
Muối	15 g
Nước	330 ml
Mè
Hạt lanh
Thời điểm an toàn men	11 g

Phương pháp nấu ăn

• 
• Chỉ số đường huyết và hàm lượng calo của loại bánh mì như vậy thấp hơn bình thường gần hai lần, phần bánh khá đặc, không bị vụn.
• Bánh mì có mùi rất dễ chịu với mùi mật ong đặc trưng.
• Tôi xay ngô xay trong máy xay cà phê để làm bột báng ngô.
• Tôi cho tất cả các thành phần, ngoại trừ men (men trong máy phân phối) vào một cái xô, trộn đều tất cả mọi thứ. Sau khi đổ men ra khỏi bộ phân phối, thìa silicone sẽ giúp nhào, vì bột dính và không quá đặc (không có dầu !!!). Sau khi kết thúc mẻ trộn, cô ấy san bằng "mái nhà" bằng bàn tay ướt và rắc rất nhiều hạt lanh và hạt mè.
• Thì đấy!
• 
• Trong ảnh, mặt cắt hơi ẩm - bánh mì vừa lấy ra từ máy làm bánh mì, chưa nghỉ.
• Như mọi khi, tôi không thể cưỡng lại việc cắt bỏ lớp vỏ nóng hổi - một món ngon được yêu thích.

Món ăn được thiết kế cho

Sản lượng -710 g

Chương trình nấu ăn:

Lúa mạch đen

Ghi chú

Máy làm bánh mì Panasonic SD-ZB 2502

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với bột yến mạch, cám, hạt mè và hạt (Linadoc)

Bánh mì lúa mạch đen ăn kiêng (NataljaMart)

Bánh mì lúa mạch đen ăn kiêng (NataljaMart)

Cảm ơn, công thức đúng

Cảm ơn vì công thức. Tôi chỉ cần những thứ đó.

Để sức khỏe
Có thể chỉ có muối và mật ong có thể ít hơn một chút, nhưng mỗi người có thể xác định điều này theo sở thích của mình. Và đôi khi tôi thay thế một phần bột mì bằng 25-30 g rau dền.

Xin lỗi vì sự nhầm lẫn, ban đầu tôi viết bột kiều mạch thay vì lúa mạch đen ...

[ruta129]

ruta129, Tôi đưa nó vào dấu trang.
Khlebushek rất thú vị, cảm ơn!)

[mamusi]

mamusi, đối với sức khỏe của bạn!

Chỉ số đường huyết và hàm lượng calo của loại bánh mì này thấp hơn bình thường gần hai lần

ruta, làm thế nào? Mật ong, bột ngô có chỉ số GI khá cao, không thua kém gì đường và bột mỳ. Bột yến mạch thấp hơn một chút, nhưng có rất ít trong số chúng trong công thức. Do chúng, không làm giảm GI xuống 2 lần
Tôi sẽ rất ngại khi đưa những chiếc bánh mì như vậy cho chồng tôi, một người bị tiểu đường.
Hay tôi thiếu cái gì đó trong công thức?

[Larssevsk]

Larssevsk, Tôi đang cố gắng tìm một công thức cho bản thân (tôi có SD 2), tôi yêu bánh mì và tôi không thể làm mà không có nó.
Logic là thế này:
Chỉ số đường huyết của các thành phần
Bột mì 85
Bột lúa mạch đen 45
Bắp dăm 35
Hercules 40
Vừng 35
Hạt lanh 35
Đường 70 hóa học không chứa các hoạt chất sinh học, các nguyên tố vi lượng và vitamin có trong mật ong.
Mật ong 70
Hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với lúa mì, và theo tính toán của tôi, GI của hỗn hợp này là 55
100-150 gram bánh mì như vậy mỗi ngày chắc chắn sẽ không làm tôi đau. Một cuộn như vậy là đủ cho tôi trong 4-5 ngày. Được bảo quản trong thùng bánh mì thông thường. Không có thời gian để làm cứng

Nếu bạn chỉ nướng bánh mì từ bột mì, thì GI sẽ là 85, tức là gần hai, chính xác hơn là gấp rưỡi.

[ruta129]

ruta129, Tôi xin bạn thứ lỗi. Trong nguồn mà tôi đã xem, GI của bột ngô là 70, vì vậy tôi đã căng thẳng. Trên thực tế, tôi rất thích các món ăn từ bột ngô. Đã có lúc tôi thực sự tập làm bánh với nó, nhưng có người nói với tôi rằng nó cũng không hữu ích lắm cho bệnh nhân tiểu đường. Và nếu chúng ta thực sự thay thế bột mì, thì bằng hạt lanh hoặc kiều mạch, thứ mà tôi ghét. Tôi đã rất buồn và quyết định loại bỏ hoàn toàn việc nướng bánh.

Bột ngô và bột báng có GI khác nhau, theo các nguồn

Có bột ngô và bột ngô

Đó không phải là điều tương tự?
Tôi đã đi nghiên cứu vật liệu
cảm tạ

Flour là bột mì ... và semolina là ngũ cốc nhỏ ... dường như do phần lớn hơn, GI giảm (có thể mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa?)

Đó là bạn đã làm sai cách với GI và hàm lượng calo, đặc biệt là khi có quá nhiều mật ong trong bánh mì
Vì tự mãn, hãy mạnh dạn đánh giá thấp các chỉ số hay sao?
Vậy thì đừng hiểu lầm việc giảm cân của chúng tôi, họ có một trải nghiệm tuyệt vời, ngay bây giờ họ sẽ mang ra chỉ trích và truyền bá hàm lượng calo trên kệ

Nên kiểm tra lại các tính toán xem loại bánh mì đó hữu ích như thế nào đối với bệnh nhân tiểu đường.
Bệnh nhân tiểu đường không ăn đường mật ở nước ta, họ chuyển sang dùng cây cỏ ngọt nhiều hơn

Một muỗng canh đường được chế biến bởi men và bệnh nhân tiểu đường không sợ. Nhưng bột mì chỉ nên là ngũ cốc nguyên hạt. Đây là điều không thể phủ nhận. GI làm giảm bí ngòi nạo, theo ý kiến ​​của tôi, đã có một công thức như vậy ở đây.

Bột mì, mật ong (?), Bột ngô (ở dạng nào) có phù hợp với bệnh nhân tiểu đường không? Theo tôi, không. Nếu tôi sai, hãy sửa lại.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi đồng ý rằng mật ong là quá nhiều. Nhưng .. nó có vị ... và sau đó số lượng tiêu thụ bánh mì này là bao nhiêu ... Với các tính toán của GI - cho đến nay tôi chỉ tìm thấy thông tin như vậy. Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn có thể cung cấp liên kết đến một nguồn tính toán GI có thẩm quyền. Ít nhất, tôi muốn đánh lừa bất cứ ai, tôi xin lỗi nếu tôi vô tình nhận được một kết quả như vậy, mà hóa ra là sai lầm. Tôi có thực sự sai lầm không? Tôi xin phân tích những sai lầm của mình để không lặp lại trong tương lai. Cảm tạ!
Mật ong tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường hơn nhiều so với đường. Không phải nó? Hay bao nhiêu người, bao nhiêu ý kiến?
Stevia và steviazide được cơ thể tôi nhìn nhận với sự thù địch, than ôi ... Tôi không thể quen với nó, mặc dù tôi vẫn cố gắng sử dụng thay thế đường này trong vài năm nay.
Tôi sẽ đếm hàm lượng calo.

Elina, cảm ơn, hãy tìm công thức nấu ăn với bí xanh.

$ vetLana, bệnh nhân tiểu đường được phép dùng bất kỳ thực phẩm nào với liều lượng hợp lý, và bánh mì cũng vậy. Tất nhiên, một thực tế không thể phủ nhận rằng bột ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn. Nhưng không phải lúc nào và không phải ai cũng có được. Vậy thì sao? Để mua bánh mì mua ở cửa hàng? Tôi đã xác định cho mình cái ác nào ít hơn.

[$ vetLana]

$ vetLana, bệnh nhân tiểu đường được phép dùng bất kỳ thực phẩm nào với liều lượng hợp lý, và bánh mì cũng vậy. Tất nhiên, một thực tế không thể phủ nhận rằng bột ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn. Nhưng suy cho cùng, không phải lúc nào và không phải ai cũng có được. Vậy thì sao? Để mua bánh mì mua ở cửa hàng? Tôi đã xác định cho mình cái ác nào ít hơn.

Tuyệt đối không! Tôi nói như một người đã sống với (mẹ) bệnh nhân tiểu đường trong 20 năm. Và mật ong là một trong những sản phẩm mà người bệnh tiểu đường tuyệt đối không thể làm được. Cũng như bột mì và bột ngô. Ngoài ra còn có một danh sách toàn bộ các sản phẩm như vậy. Đừng lừa dối mọi người!

Mẹ tôi bắt đầu suy sụp không thể hồi phục, dẫn đến tử vong trong vòng một năm, chính vì điều này mà “ăn gì cũng được với liều lượng hợp lý”, mẹ bắt đầu ăn mọi thứ mẹ muốn với liều lượng hợp lý, và tôi không còn ở đó để sửa chữa. bộ não của cô ấy ... Kết quả là một gò đất trong nghĩa trang Đó là lý do tại sao tôi rất phân biệt !! Tôi không muốn bất kỳ ai khác bị dẫn đến những kết luận như vậy.

[Kara]

Kara, Cảm ơn bạn đã làm rõ. Vì vậy, tôi đúng.
ruta129Có lẽ nó không đáng để đặt cho cái tên Bánh mì tiểu đường? GI - cao, không dành cho bệnh nhân tiểu đường.
Bột mì cứng nên được. (Vì vậy, Kara, ?)

[Kara]

Kara, Tôi không bao giờ muốn gây hiểu lầm cho bất cứ ai. Theo kinh nghiệm bản thân: mẹ tôi là bệnh nhân tiểu đường hơn 20 năm kinh nghiệm, bản thân tôi cũng là bệnh nhân tiểu đường hơn 10 năm kinh nghiệm, chị gái, cô dì và một số người thân khác cũng là bệnh nhân tiểu đường có kinh nghiệm. Và về thực tế là mật ong được phép cho bệnh nhân tiểu đường, giống như các sản phẩm khác với số lượng HỢP LÝ - không phải tôi nghĩ ra, mà là các bác sĩ nội tiết (tất cả những người thân của tôi đều có các bác sĩ nội tiết khác nhau). Hay tất cả các bác sĩ nội tiết đều nói dối, và ý kiến ​​của những người tham gia diễn đàn là có thẩm quyền hơn? Tôi không thúc giục bất cứ ai ăn mật ong theo kg hoặc thậm chí là muỗng canh. Trong công thức của tôi, 67 g mật ong là hai muỗng canh. Tôi đã viết trong câu trả lời đầu tiên rằng bạn có thể cho ít mật ong và muối hơn.

Đã thêm vào Thứ sáu, 10 tháng 2, 2017 08:16 PM

$ vetLana, có thể bạn đúng, và không đáng để đặt một cái tên như vậy cho bánh mì. Đối với tôi, đây là trải nghiệm đầu tiên khi đăng một công thức lên một diễn đàn, mà tôi cho là thành công đối với bản thân mình, bởi vì tôi muốn ăn bánh mì với hương vị và cảm giác thích thú, chứ không phải một món trộn vô vị.

Cảm ơn tất cả các phản hồi của bạn!

Đừng ném dép vào tôi, làm ơn, tôi bắt đầu đau

Không ai ném dép. Có lẽ công thức của bạn là công thức ăn kiêng hơn so với công thức bánh mì trắng tiêu chuẩn. Nhưng anh ấy không bao giờ là "bệnh tiểu đường." Vì vậy, tôi chân thành khuyên bạn nên đổi tên. Tốt hơn hết là không nên sử dụng những cái tên "y tế" như vậy, đặc biệt nếu bạn không phải là bác sĩ chuyên ngành trong lĩnh vực này theo chuyên môn.

Mẹ tôi cũng tin rằng chuối và dưa hấu là "trái cây, nó không phải là đường ở dạng nguyên chất, vì vậy bạn có thể." Cơ thể của những người khác nhau, đặc biệt là những người mắc các bệnh khác nhau, phản ứng khác nhau với thức ăn, thuốc, điều kiện sống, v.v. Và chỉ có bác sĩ chăm sóc mới có thể quyết định những gì một người cụ thể có thể và không thể, dựa trên đặc điểm của bệnh đó! Và không ai khác!

tốt nhất là bột ngũ cốc. Nhưng suy cho cùng, không phải lúc nào và không phải ai cũng có được. Vậy thì sao? Để mua bánh mì mua ở cửa hàng?

Bạn có thể thêm cám.

[Ruta129]

Đừng ném dép vào tôi

Ruta129, không bao giờ, chỉ hỗ trợ!
Về phần các bác sĩ, tôi không hiểu sao chắc chắn rằng họ LUÔN đúng.

Theo tôi, đôi khi chúng thật vô lý.
Nếu không có bệnh nhân, họ sẽ điều trị cho ai?

[Elina]

chỉ có bác sĩ chăm sóc mới có thể quyết định những gì một người cụ thể có thể và không thể, dựa trên các đặc điểm của bệnh đó! Và không ai khác!

Tôi ghen tị với sự lạc quan của bạn với sự ghen tị màu trắng!

Cảm ơn vì mẹo, đã đổi tên thành "Chế độ ăn kiêng"

Đề phòng, nếu bạn muốn, hãy xem danh sách các sản phẩm trong chương trình "Tiểu đường 2000"

- một chương trình dành cho bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin - có quá nhiều sản phẩm "bị cấm". Điều chính là thực hiện chế độ ăn uống phù hợp. Theo quy định, không gặp bác sĩ để giải quyết những vấn đề như vậy, nhưng đề nghị ghi nhật ký thực phẩm và tự lập khẩu phần ăn. Nhìn chung, chúng có màu tím những gì bệnh nhân ăn. (từ thực tế giao tiếp với bác sĩ của chính tôi)

Được đăng vào Thứ sáu, 10 tháng 2, 2017 9:08 CH

Elina, tất nhiên, bạn có thể, tôi thêm cám vào bánh mì, lúa mạch đen và bánh mì hỗn hợp, nhưng điều này phần nào làm thay đổi hương vị và cấu trúc của bánh mì - và đây là một công thức khác.

[Alexandra]

Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn cung cấp một liên kết đến một nguồn tính toán có thẩm quyền.

Trang web của chúng tôi có một phần Alexandra (công thức nấu ăn và bí quyết ăn uống lành mạnh)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra đối mặt với các vấn đề của bệnh tiểu đường loại 2, cô ấy có một cái gì đó hữu ích để đảm nhận chủ đề này - tôi khuyên bạn nên
Đơn giản, lời khuyên nên được đưa ra cực kỳ cẩn thận, đặc biệt là với những bệnh nghiêm trọng như vậy.
Đôi khi người ta vì tuyệt vọng mà nghe hết mọi thứ liên tiếp chỉ để được chữa khỏi, nhưng hóa ra ... không có gì hóa ra, như nó đã là, không tệ hơn

Tôi ghen tị với sự lạc quan của bạn với sự ghen tị màu trắng!

Không cần phải ghen tị với tôi, tôi đã chôn cất mẹ tôi 7 năm trước.

chương trình cho bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin - có quá nhiều sản phẩm "bị cấm".

Cũng có những bệnh nhân tiểu đường không phụ thuộc insulin và họ đã không chuyển sang tiêm chính xác cho đến thời điểm họ tuân theo chế độ ăn kiêng với bác sĩ (và thực sự có những bác sĩ hiểu biết và có năng lực, bạn không cần một kích cỡ phù hợp với tất cả) hoặc không. anh ta

Chúc các bạn sức khỏe, có cái nhìn tỉnh táo về thực tế và ngon miệng.

[Kara]

Tôi đăng bài tính toán lượng calo mà tôi đã thực hiện trên một trang web nổi tiếng dành riêng cho dinh dưỡng ăn kiêng



Đối với một ổ bánh mì (trong công thức tôi đã đưa ra) - 710 gr. chiếm khoảng 1843 kcal. Mỗi 100 g khẩu phần - 260 kcal

Đĩa chứa lý do tại sao bánh mì ăn kiêng được ưu tiên hơn lúa mì.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g Kcal B W U GI GN Lúa mì 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Chế độ ăn 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

GI - chỉ số đường huyết
GN - tải trọng đường huyết

Chỉ số GN càng thấp (và nó có thể được giảm trong công thức thậm chí bằng cách giảm lượng mật ong, chẳng hạn), sản phẩm càng hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Được đăng vào Thứ Sáu, 10 tháng 2, 2017 10:46 chiều

Kara, Ý tôi là những tuyên bố của bạn về bác sĩ mà chỉ họ mới biết bệnh nhân cần gì. Tôi thực sự thông cảm cho bạn, tôi đã gặp rắc rối tương tự trước đó một chút ...

Bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mật ong khỏi công thức. Tại sao anh ta ở đó?

[Kara]

Kara, Tôi không nhấn mạnh rằng bạn nướng bánh mì với mật ong.
Tôi nghĩ rằng nếu loại bỏ mật ong hoàn toàn khỏi công thức này, thì bánh mì này sẽ mất mùi thơm, mùi vị và cấu trúc của nó sẽ xấu đi ...

Tôi sẽ nướng với mật ong.

Tôi nướng tất cả các bánh mì với mật ong.
Ví dụ, Darnitsky từ Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, hãy viết những gì xảy ra. Tôi muốn biết ý kiến ​​của bạn. Mỗi người có khẩu vị khác nhau, tôi thừa nhận rằng khẩu vị của tôi có thể hơi "méo mó", vì tôi cố gắng không sử dụng đường ở dạng nguyên chất và trong các món ăn nữa.