Kẹo dẻo vani, các biến thể của quả mọng dựa trên nó

Tôi có một rất nhiều cảm ơn bạn !!! Tôi làm kẹo dẻo mọi lúc. Và táo và nho và dâu tây và những gì hiện tại đã không làm. Rất ngon được lấy trên cơ sở "Mận ở cảng với gia vị". Tôi thoa kem thẳng qua rây và đi. Và tôi làm nho và mận không có pectin. Họ giữ hình dạng tuyệt vời.

Các cô gái ơi, làm thế nào để làm kẹo dẻo chanh?
Tôi cũng tìm thấy những quả chanh trong cửa hàng không quan trọng. Khô. Tôi không thể tưởng tượng làm thế nào để tách vỏ theo cách khác, làm thế nào để pha trộn toàn bộ.

[Alla]

AllaĐối với bất kỳ loại trái cây có múi nào, bạn thậm chí cần phải loại bỏ các vách ngăn, bởi vì tất cả mọi thứ không có cùi đều đắng, bạn chắc chắn không cần phải xay sinh tố hoàn toàn. Zest trên một vắt mịn, càng nhiều càng tốt, điều chính là không để móc màu trắng.

thậm chí loại bỏ các phân vùng, bởi vì mọi thứ không phải là bột giấy đều có vị đắng,

: wow: thật tốt khi bạn là người và lần đầu tiên bạn hỏi ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU, Olya, tôi mang đến cho bạn CẢM ƠN rất lớn về công thức! Lâu rồi tôi không dám làm kẹo dẻo, xem qua một đống công thức, chúng cũng không truyền cảm hứng tự tin, tôi nấu một lần theo Chadeyka, nó ra quá ngọt. Theo công thức của bạn, marshmallow đơn giản là tuyệt vời, tôi đã làm một phần đầy đủ, tôi đã lấy nó ngày hôm qua, hôm nay nó đã biến mất)

Tôi lại với kẹo dẻo))) Vụ này bị trì hoãn
Táo và táo - lingonberry

Olya, cảm ơn !!!

Olenka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, mọi thứ đều được ghi rất rõ ràng, kẹo dẻo hóa ra rất xuất sắc! rất ngon, ăn ngay lập tức!))
photoreporter:

[Olga]

OlgaCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời này! Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng tôi có thể làm cho kẹo dẻo ngon hơn so với sản xuất tại nhà máy! Và tin tuyệt vời cho tôi là bạn có thể đông lạnh táo xay nhuyễn!
Mẫu đầu tiên với một nửa phần có vẻ rất thành công nên tôi ngay lập tức bắt đầu một nửa phần khác! Tôi thích hương vị của marshmallow mới đánh bông! Tất nhiên, bạn cần phải làm việc trên mẫu, vì vậy bạn muốn học cách điêu khắc những bông hoa hồng lộng lẫy giống như các cô gái!

[Yulia]

Yulia, Yul, bạn sẽ cười, nhưng hôm qua khá ngẫu hứng mua nước sốt táo. Đối với kẹo dẻo. Và chính xác theo công thức này! Trực tiếp một số loại trường thông tin tổng hợp.
Sau bài đánh giá như vậy của bạn, ít nhất hãy bỏ mọi thứ và chạy ngay bây giờ "marshmallow!"

[Helena]

Helena, Lanh, lĩnh vực chung chắc chắn hoạt động !! Tất nhiên, bỏ tất cả mọi thứ và làm kẹo dẻo gấp! Tôi thực sự phải giữ máy trộn bằng một tay và tay kia quan sát xi-rô đang sôi - tôi chưa có trợ lý cố định cho việc này, nhưng tuy nhiên, lần thứ hai mọi thứ dễ dàng và nhanh hơn nhiều!

[OlgaU]

OlgaU, Olya, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, tôi đã làm kẹo dẻo lần đầu tiên, mọi thứ đều thành công. Đúng vậy, kesha trở nên rất nóng khi đánh khối marshmallow. Một tô 4,6 lít, có thể làm một nửa khẩu phần. Có lẽ tôi quất lâu hơn mức cần thiết? đây là khối lượng khi nhấc máy đánh trứng

Kẹo dẻo siêu cấp. Tôi đã không chọn cờ trong một thời gian dài: girl_cleanglasses: chúng ta cần cải thiện.

[OlgaU]

OlgaU, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và tất cả các ý kiến ​​và giải thích.
Trong gần một năm, tôi đã lấy hết can đảm của mình, và bây giờ, khi chỉ kẻ lười biếng không nấu nó, cuối cùng tôi đã làm được ...
Tôi vừa nấu táo và nho đen táo .. Tất cả những người nếm thử đều rất vui ... Vì vậy, rõ ràng là để được tiếp tục ... chúng tôi sẽ thử nghiệm các hương vị ... Bạn chỉ cần lấp đầy bàn tay của mình những nửa giống hệt nhau và đặt chúng .
Họ cho tôi ý tưởng làm kẹo dẻo cà phê ... Bạn nghĩ sao, nếu bạn nấu siro với agar trên cà phê, bạn sẽ có được vị cà phê?

Nếu bạn đun sôi xi-rô agar trên cà phê, bạn sẽ có vị cà phê?

Và tôi đang tự hỏi)

Cô tự hỏi chính mình, đã tự mình làm ...
Tôi pha cà phê đậm đặc tự nhiên ở Turk, để nguội, sau đó ủ xi-rô thạch trên cơ sở ...
không biết nói gì ... nói chung người nếm không thể nhận ra vị cà phê trong kẹo dẻo ... chắc là bạn cần pha cà phê đậm đặc ... hoặc là tôi không biết ... nói chung là thí nghiệm đầu tiên mang lại kết quả âm tính ...

[valentina13]

valentina13cảm ơn vì kinh nghiệm.
Bây giờ bạn phải thử nó trên cà phê hòa tan. Bánh quy ăn liền được nướng. Con mãng cầu đang mặc sai lớp lông. Đã thử



Một điều nữa là cà phê xô ở đâu. Xay nhuyễn hoặc xi-rô. Cà phê có thể cháy hết trong siro và thay đổi mùi vị không? ..

vị cà phê

Tôi thấy cà phê chiết xuất được rao bán trên Internet ... Đây là vậy, một suy nghĩ, đột nhiên quan tâm

Bây giờ bạn phải thử nó trên cà phê hòa tan.

Hoặc có thể thêm rượu mùi cà phê.

Các nàng ơi, đánh nhuyễn protein bằng máy như Kenwood 096 trong bao lâu vậy? Dường như có điều gì đó với tôi, tôi đang làm gián đoạn hỗn hợp, kẹo marshmallow hóa ra giống như cao su

Cà phê có vị béo, kẹo dẻo có thể kết tủa, bạn cần có tỷ lệ chính xác và công thức đã được kiểm chứng!

nó hóa ra giống như một cao su

Đối với tôi, có vẻ như nguyên nhân là do có nhiều thạch và bạn đánh quá lâu trong giai đoạn thứ hai và không đánh bại trong giai đoạn đầu tiên.

Cà phê đậm đặc tự nhiên được ủ ở một người Thổ Nhĩ Kỳ

Valyusha, mình đọc nhiều trên các group khác về cách các chị chia sẻ kinh nghiệm pha cà phê kẹo dẻo-Brew coffee, để ủ (nguội). Sau đó lọc, để lửa vừa, cho thạch vào, đun ở lửa vừa, cho đường vào đun đến 110 ° C trên lửa vừa, khuấy liên tục để thạch không dính đáy nồi. Nếu không, mọi thứ đều theo công thức cơ bản. Tôi thích nó rất nhiều.
Natalia Ugrinovich khuyên nên pha cà phê hòa tan và thêm nó vào xi-rô sau cùng. Tôi cũng đã đọc những gì họ làm lúc đầu, như Valentina, sau đó thêm agar, rượu mùi và chiết xuất cà phê hoặc cà phê hòa tan vào cà phê đã pha và đặt nó trên lửa .. Tôi thực sự muốn làm một loại marshmallow như vậy, nhưng tôi chưa làm được. xung quanh nó được nêu ra))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, cảm ơn vì nhận xét! Tôi đã làm mọi thứ như được mô tả trong phiên bản đầu tiên.
Tôi muốn thử cái thứ hai (nghĩa là thêm cà phê hòa tan, tôi cũng muốn biết tỷ lệ như thế nào). Nhưng làm thế nào để bạn thêm dung dịch cà phê vào xi-rô cuối cùng? Sau đó xi-rô sẽ hóa lỏng? Theo mình hiểu thì việc đun sôi siro đến 110 độ chỉ là để loại bỏ độ ẩm dư thừa trong quá trình nấu thôi ??? Cho đến nay, có nhiều câu hỏi hơn là câu trả lời ... Nhưng tôi bị lôi cuốn vào các thí nghiệm.

cho đến nay có nhiều câu hỏi hơn là câu trả lời.

Và tôi cũng vậy)) Tôi đang thu thập cho đến nay))

Các cô gái, có thể giúp gì được không ... Tôi đã làm kẹo dẻo sô cô la (có protein là gelatin vào đó xi-rô được đổ ở 118) trên bột ca cao. Tôi chỉ nấu ca cao và thay thế bằng xi-rô đun sôi (đưa đến nhiệt độ mong muốn). Tôi nghĩ rằng trong trường hợp của bạn, tôi sẽ cho 15 gam cà phê hòa tan và thêm vào xi-rô theo công thức.
Tùy chọn thứ hai là thêm 1 muỗng canh. l của bột cà phê (trong các cửa hàng bánh kẹo của chúng tôi có một hương liệu nhão, mật độ như xi-rô glucose ấm).
Lựa chọn thứ ba: đun nước sốt táo cùng với hạt ca cao đã cắt nhỏ đến 60-70 °, phủ giấy bạc để tiếp xúc qua đêm, loại bỏ hạt ca cao. Mùi sẽ có ở đó, nhưng với hương nhân tạo, tất nhiên, mạnh hơn.

Tùy chọn thứ hai là thêm 1 muỗng canh. l cà phê sệt

Tôi có một chiết xuất cà phê - có thể bạn cũng có thể thêm nó vào máy xay nhuyễn?)
Cần cố gắng))

Anh ấy có thích mì ống không? Hay một dung dịch không màu?

Anh ấy có thích mì ống không?

Natasha, nó bị nhão)

[Natalia]

Nataliasau đó tôi nghĩ bạn có thể

Chào buổi tối. Các cô gái, tôi hoàn toàn là một người mới làm quen với nghệ thuật kẹo dẻo. Nhưng tôi rất muốn thử, anh ấy vẫy tôi như vậy.
Bạn có thể cho mình biết để có được kết quả thoáng như vậy thì theo công thức nào?