Panasonic 2502. Bánh mì Darnitskiy

Chúng tôi đọc kỹ hướng dẫn cho bếp x / và truy cập vào đây Máy làm bánh mì Panasonic

Cảm ơn vì các công thức nấu ăn. Chúng tôi chưa bao giờ ăn bánh mì ngon như vậy!

Tôi nướng bánh mì này lần thứ hai liên tiếp.
Thử nghiệm với bột mì và Chế độ. Hôm kia trên Rzhanom, bột mì loại 1 và bột lúa mạch đen đã bóc vỏ. Tôi thích nó rất nhiều. Bánh mì ít. Dày đặc như tôi thích, eh
hôm nay tôi nướng trên bột mì cao cấp Makfa (thêm một ít c / s của Pháp) và một nửa lúa mạch đen đã bóc vỏ. Tôi đặt Chế độ chính.
Bánh mì uzhk là khác nhau để hương vị. Nhưng một lần nữa, rất ngon!
Ngày hôm trước, tôi quyết định lặp lại thí nghiệm, nhưng lấy bột mì và lúa mạch đen và đặt cái chính. Men sống 9 g.
Tôi sẽ báo cáo.
Tôi sẽ cảm ơn tác giả về những bức ảnh!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Bánh đã nướng, đúng với ánh sáng, nắp bật ra hơi bị lõm, nhưng mình nghĩ là do bột thôi.

Tôi mới làm việc này Tôi sẽ nướng lần đầu tiên. Vui lòng viết tỷ lệ cho ổ bánh XL

[SValeriya]

SValeriya, Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn. Tôi thực sự thích hương vị của nó, đây là những gì tôi đã cố gắng để có được! Cảm ơn bạn rất nhiều, bánh mì không cao lắm, nhưng rất ngon. Đây là công thức yêu thích của tôi bây giờ.

Trong suốt thời gian kể từ khi mua máy làm bánh mì, và đã khoảng một năm nay, tôi chưa bao giờ có thể nướng bánh mì lúa mạch đen. những công thức nấu ăn không sử dụng từ các nguồn khác nhau. không bao giờ làm điều đó. quyết định thử công thức này và thất bại một lần nữa. bánh mì lúa mạch đen chỉ được lấy từ hỗn hợp làm sẵn từ cửa hàng. Tôi nướng bánh mì thực tế theo bất kỳ công thức nào và luôn cho 5 điểm cộng, đặc biệt là tôi thích bánh mì sữa theo công thức từ hướng dẫn cho máy làm bánh mì. nhưng Darnitsky đã không làm việc theo công thức này



làm thế nào để chèn một bức ảnh ở đây? cái gì....

Và tôi muốn nói rằng: Cảm ơn rất nhiều vì chiếc bánh mì! Cuối cùng chúng tôi đã có một chiếc bánh mì bình thường. Tốt hơn so với các cửa hàng!
Lúa mì loại 1
Lúa mạch đen - nguyên hạt, nghiền mịn.
Và thứ nhất. thìa Extra R-dark lúa mạch đen.
Người đàn ông bánh gừng rất lỏng. Tôi đã thêm một ít lúa mì. Rồi cô ấy nhổ nước bọt. Tôi đã đóng nó và không leo lên. Nó hóa ra rất ngon. Độ chua trong bánh mì giảm dần theo độ tuổi của bánh mì.
Tôi không chụp ảnh. Không may.

Vui lòng cho tôi biết nếu bạn thêm 1-2 muỗng canh vào công thức này. l. mạch nha, bột mì có cần phải giảm một lượng như vậy không?

[NetMistrust]

NetMistrust, bạn không cần phải rút ngắn. Thêm 1 muỗng để bắt đầu. Bạn sẽ thử.
Sẽ phù hợp với bạn, thêm nhiều hơn nữa.
Mái nhà của Khlebushka đôi khi có thể bị nứt hoặc rơi xuống một chút do bột mì khô / ướt và các yếu tố khác dễ theo dõi hơn trong quá trình nướng. Tốt hơn là lặp lại.
Bánh mì sẽ rất ngon, đảm bảo. Nướng

[NetMistrust]

NetMistrust, bạn không cần phải rút ngắn. Thêm 1 muỗng để bắt đầu. Bạn sẽ thử.
Sẽ phù hợp với bạn, thêm nhiều hơn nữa.
Mái nhà của Khlebushka đôi khi có thể bị nứt hoặc rơi xuống một chút do bột mì khô / ướt và các yếu tố khác dễ theo dõi hơn trong quá trình nướng. Tốt hơn là lặp lại.
Bánh mì sẽ rất ngon, đảm bảo. Nướng

Cảm ơn bạn rất nhiều)

Phụ thuộc vào những gì được viết trong hướng dẫn cho x / bếp của BẠN, trên chương trình này - chỉ cần đặt nó

Theo mình biết thì Panasonic có bột trước, nước trên. Ngoại lệ là bánh mì không chứa gluten. Nhưng tôi (tôi có Panas) đã làm tất cả giống như tác giả, đầu tiên là chất lỏng, sau đó là bột mì, men lên trên (để nó không tiếp xúc với nước, vì tôi đã hẹn giờ). Tôi hy vọng tôi đã làm mọi thứ đúng ...

Cảm ơn bạn rất nhiều, nướng. Rất ngon)) lần sau tôi sẽ thử nó với mạch nha, và sau đó có thể tôi sẽ thêm một ít cám ... nhưng với cám, hình như, tôi sẽ phải thêm một ít chất lỏng ...?

[Natalia]

Nataliacám thì ít 1 - 2 thìa thì mình không thay đổi gì. Nếu bạn nướng khô với mạch nha, hãy thêm 1 thìa nước.
Tôi đã quá quen với bánh mì của mình nên việc "thêm hoặc bớt" mạch nha đối với tôi không còn ảnh hưởng đến lượng chất lỏng nữa.
Tôi thực sự luôn nướng bánh mì với c. h. hoặc bột lúa mạch đen "ướt" hơn một chút ở Panasonic. Tất cả đều tốt.



Hãy xem, nếu bạn không sợ chuyên gia, hãy thêm 1 thìa mạch nha, 2 viên cám và 300 ml. huyết thanh + nước!

Tôi thực sự luôn nướng bánh mì với c. h. hoặc bột lúa mạch đen "ướt" hơn một chút ở Panasonic. Tất cả đều tốt.

Đó là, nếu tôi hiểu đúng, bạn có thể lấy ngũ cốc nguyên hạt cả lúa mì và lúa mạch đen, thêm một chút chất lỏng? Tôi thực sự muốn thoát khỏi bột mì loại cao nhất và lớp 1 ...

Hãy xem, nếu bạn không sợ chuyên gia, hãy thêm 1 thìa mạch nha, 2 viên cám và 300 ml. huyết thanh + nước!

Nói chung, tôi sợ tôi là người mới bắt đầu, tôi chỉ đang tích cực học tập))

[lúa mì]

bạn có thể lấy ngũ cốc nguyên hạt cả lúa mì và lúa mạch đen,

Chà, không phải ngay lập tức.
Ts. Z. lúa mì Tôi sử dụng nó thường xuyên, luôn luôn trộn với bột Makfa. từ. AC. Tôi không thích lúa mạch đen. Đối với tôi, bánh mì nặng với cô ấy. Khó nướng.
Ý tôi là lúa mạch đen đã tách vỏ.
Có, chúng tôi thêm một ít nước so với loại cao nhất.
Đến Temka của chúng tôi. Bạn đã ở đó rồi. Lấy bất cứ thứ gì chúng ta đang thảo luận về bánh mì. Hãy thử nó, tham gia các thí nghiệm. Mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn. Mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (tr. 397)

Xin chào! Bánh mì dường như đã trồi lên khi nó đang đứng, nhưng con lừa lại trồi lên trong khi nướng. Đã xảy ra lỗi. Lần đầu tiên tôi nướng hỗn hợp bột này (50/50, lúa mì / lúa mạch đen cấp một). Nó được nướng ở 1 chế độ chính.

có gì đó không ổn.

Đứng yên. Chọn một chế độ ngắn hơn.

Đứng yên. Chọn một chế độ ngắn hơn.

Lần sau, tôi sẽ thử ở chế độ 3. Cảm tạ!

Xin chào! Bánh mì dường như đã trồi lên khi đứng, nhưng khi nướng lên, con lừa đã đi lên.

Tương tự. Panasonic 2511, chế độ cơ bản (01), cỡ L, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. tiệm bánh mì lúa mạch đen bóc Ryazanochka, SAF thời điểm.

[palsasha]

Tương tự

Không, đánh giá qua bức ảnh mà bạn có không "giống nhau".

Hình như bạn có bột mì khô. Và bạn đã hết chất lỏng. Thấy chưa, bánh mì lượn sóng? Bạn cần thêm một vài thìa nước.
Thử lại. Chúc bạn may mắn



palsasha, và bạn đã uống bao nhiêu men?
Theo tôi hình như nếu bạn uống một chế độ lâu dài thì hãy giảm bớt men.

[palsasha]

Không, đánh giá qua bức ảnh mà bạn có không "giống nhau".

Hình như bạn có bột mì khô. Và bạn đã hết chất lỏng. Thấy chưa, bánh mì lượn sóng? Bạn cần thêm một vài thìa nước.
Thử lại. Chúc bạn may mắn



palsasha, và bạn đã uống bao nhiêu men?
Theo tôi hình như nếu bạn uống một chế độ lâu dài thì hãy giảm bớt men.

mọi thứ đều theo công thức trong tiêu đề chủ đề

mọi thứ đều theo công thức trong tiêu đề chủ đề

Và tôi nướng "như một công thức."
Nhưng “mái nhà” của tôi không gập ghềnh và không bị cong.

Chỉ là chúng tôi, những người làm bánh, phải học cách nhìn * vào Khlebushek của chúng tôi. Vì tất cả chúng ta đều sống ở các vùng khác nhau. Chúng tôi có một khí hậu, độ ẩm khác nhau. Các loại bột.
... tôi sẽ chỉ khuyên thêm nhiều nước, nhưng đó là quyền của bạn.
Tôi thêm vào một tình huống như thế này. Và bạn thấy cho chính mình.
Chỉ cần đừng đổ lỗi cho HP về điều này.

Và tôi nướng "như một công thức."
Nhưng “mái nhà” của tôi không gập ghềnh và không bị cong.

Chỉ là chúng tôi, những người làm bánh, phải học cách nhìn * vào Khlebushek của chúng tôi. Vì tất cả chúng ta đều sống ở các vùng khác nhau. Chúng tôi có một khí hậu, độ ẩm khác nhau. Các loại bột.
... tôi sẽ chỉ khuyên thêm nhiều nước, nhưng đó là quyền của bạn.
Tôi thêm vào một tình huống như thế này. Và bạn thấy cho chính mình.
Chỉ cần đừng đổ lỗi cho HP về điều này.

Không, tôi không đổ lỗi cho ai cả, trước tiên tôi sẽ thử một chế độ khác.

Thử nó.

Tôi sẽ thử một chế độ khác trước.

Hãy cho chúng tôi biết điều gì đã xảy ra (nếu không khó, kèm theo một bức ảnh).

Bạn cần thêm một vài thìa nước.

Một vài thìa là 30 ml.?

Thử lần thứ hai (thay thế cho một chế độ trong thời gian ngắn hơn).
Nướng ở chế độ 7 3,5 giờ Panasonic 2501. Thêm 2 muỗng canh. thêm muỗng canh bột mì (có vẻ như búi tóc vẫn còn dính, mặc dù 1 muỗng canh. một muỗng có thể là đủ). Mọi thứ còn lại là theo công thức trong tiêu đề của chủ đề, tương đối với bếp từ Panasonic 2501 (xếp theo thứ tự).Bột mì loại 1 Grana / bột lúa mạch đen bóc vỏ Aleika. Men Bekmaya tác dụng nhanh.

[mamusi]

My take 2. Chế độ "Bánh mì lúa mạch đen", tất cả theo công thức, nước 280 ml. theo lời khuyên mamusi.

Bánh mì ngon.

Vì vậy, nó hóa ra là một chiếc bánh mì đáng tin cậy, tôi rất mừng cho bạn

Chế độ "Bánh mì lúa mạch đen", tất cả theo công thức, nước 280 ml. theo lời khuyên của mamusi.

Thật tuyệt!
Điều đó xảy ra khi bột mì "yêu cầu thêm nước").
Và các Panasiks của chúng tôi đối phó và cho phép chúng tôi đổ nhiều chất lỏng hơn.
Tôi nướng nửa bánh mì lúa mạch đen như thế này với tỷ lệ 475 g bột mì + 350 ml váng sữa. Kết quả là tuyệt vời.

Tôi nướng bánh mì này thường xuyên, theo công thức của tác giả, nhưng sử dụng men ép (9 g) trong Panasonic 2502 và luôn cho kết quả xuất sắc. Mái nhà của bánh mì luôn luôn lồi lõm. Cảm ơn tác giả về công thức.

[Maria]

Maria, mọi người có thể có một kết quả khác nhau.
Vì vậy, bột mì của bạn càng trùng khớp càng tốt với bột mì của tác giả Công thức.
Nhưng cũng có một sự không phù hợp!)
Đôi khi cần thêm một ít nước.

[Margarita]

Margarita, ngược lại, thỉnh thoảng tôi cho thêm một thìa bột. Nhưng kết quả luôn xuất sắc, mặc dù tôi lấy bột từ các nhà sản xuất khác nhau.

Hôm nay tôi nướng bánh mì này. Lúc đầu cô đổ 290 ml nước, nhưng trong quá trình nhào cô cho thêm 10 - 20 gam nữa. Tôi thích cả hương vị và lớp vỏ! Cảm tạ!

Bánh mì tốt hàng ngày! Hóa ra đối với tôi không cao lắm, bột mì cũng không phải cao nhất mà là loại một.

Và mật độ của bột nhào trong mọi trường hợp được quy định bởi lượng chất lỏng. Bột lúa mạch đen đòi hỏi chất lỏng hơn bột mì khoảng 20%.

Ngày tốt. Có một câu hỏi về lượng nước. Bạn đã chỉ ra 270 ml trong công thức. Bài đăng này nói rằng nhiều nước hơn được cung cấp cho bột lúa mạch đen. Đồng thời, công thức làm bánh mì "Pháp" (trong hướng dẫn cho mẫu máy làm bánh mì này) nói rằng đối với 350 gram lúa mì và 50 gram lúa mạch đen (tổng cộng 400 gram), 310 gram nước được đưa ra. Tôi không hiểu - với 50 gram bột lúa mạch đen, bạn cần nhiều nước hơn công thức của bạn, trong đó lúa mạch đen đã là 200 gram. Cảm ơn trước vì đã làm rõ. Trân trọng kính chào, Yaroslav.

Thật không mong muốn khi nghĩ như vậy bằng cách sử dụng tỷ lệ trong các thành phần. Bột mì mỗi thời điểm nhào khác nhau, lò nướng khác nhau, chương trình khác nhau, tỷ lệ bột mì và lúa mạch đen khác nhau, vân vân ... có thể có nhiều lý do.
Một điều vẫn không thay đổi - sự cân bằng của bột-chất lỏng để nhào bột tại một thời điểm nhào nhất định!

Bạn có thể đọc thêm về điều này trong chủ đề bánh mì lúa mạch đen Người làm bánh gừng làm từ bột lúa mạch đen (loại cao cấp)

Phần lớn để trợ giúp Nội dung của phần "Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh" bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích.

Panasonic có phần riêng cho x / bếp Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Thật không mong muốn khi nghĩ như vậy bằng cách sử dụng tỷ lệ trong các thành phần. Bột mì mỗi thời điểm nhào khác nhau, lò nướng khác nhau, chương trình khác nhau, tỷ lệ bột mì và lúa mạch đen khác nhau, vân vân ... có thể có nhiều lý do.
Một điều vẫn không thay đổi - sự cân bằng của bột-chất lỏng để nhào bột tại một thời điểm nhào nhất định!

Bạn có thể đọc thêm về điều này trong chủ đề bánh mì lúa mạch đen Người làm bánh gừng làm từ bột lúa mạch đen (loại cao cấp)

Phần lớn để trợ giúp Nội dung của phần "Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh" bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích.

Panasonic có phần riêng cho bếp x / Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Cảm tạ! Tôi chỉ ngạc nhiên khi vẽ song song. Vì từ quan điểm toán học và từ quan điểm logic, nó không thể hiểu được.

về mặt toán học

Bột nhào là một cơ thể sống và nó có những quy tắc riêng để nhào và nướng. Và nên tiếp cận nó không phải từ quan điểm toán học, nhưng với ý thức về những gì bài kiểm tra cần.
Điều này phải được học: cảm nhận bột

[quản trị viên]

quản trị viên, Xin chào! Vừa rồi trên diễn đàn do mua được cái máy làm bánh mì Panasonic 2502. Có con LG đời cũ 20 năm nhưng nướng bánh mì chỉ có men trong đó (không có chương trình "nướng"), nhưng chúng tôi thích nguyên chất hơn. men. Có một người thợ nhào để nhào một thứ bột như vậy, nhưng nó đã hỏng sau 5 năm phục vụ. Nhào trong đó và nướng bánh mì trong lò cùng một lúc với giá 1500-1800 gr.lò sưởi dưới mui xe (dùng một cái vạc).
Chúng tôi quyết định mua một máy làm bánh mì hiện đại để nướng bánh mì chua, điều chỉnh quá trình này ở các chế độ khác nhau, tiết kiệm thời gian thao tác nhào bột. Tôi cảm thấy mệt mỏi ...
Nướng cả xám và trắng. Nhào trên chương trình Pizza # 20 = 45 phút, kiểm chứng trong trường hợp tắt HP = 3,5 giờ và nướng = 1 giờ 10 phút. ở số 12.
Hành vi của chúng giống nhau: hơi nổi lên, hạt vụn mịn, dày đặc (ấn tượng là không nướng, mặc dù nó tăng lên sau khi ép), mặt trên nhợt nhạt. Hôm nay, với màu trắng, tôi đã làm đỏ mặt trên trong lò.
Có thể nướng bánh mì bột chua trong HP của tôi mà không cần lấy bột ra (như những người khác làm, lấy dao ra và đưa vào chương trình "bánh mì Pháp") bột từ xô không? Bạn có thể thao tác với một số chương trình khác? Cảm tạ.

Hôm qua tôi nướng Darnitsky theo công thức của bạn, nhưng thay vì nước, tôi đổ váng sữa vào. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức hay.

Xin chào! Bánh mì của tôi trở nên đặc, ít và vụn bánh có vẻ bị ướt, máy làm bánh mì Panasonic 2502 đã làm nó từ một cuốn sách công thức: cơ bản, bơ sữa, Darnitsky theo công thức này ... nhưng tất cả đều giống nhau, chỉ khác ở nếm thử.

Công thức tuyệt vời. Mọi thứ đều thành công mà không cần thay đổi công thức.

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Bạn luôn chỉ thêm men khô? Tôi mới làm quen với máy làm bánh mì. Làm cách nào để thêm những cái trực tiếp?

Làm cách nào để thêm những cái trực tiếp?

Tôi cho một thìa mật ong vào đáy xô và cho men đã vụn vào đó.

Xin chào tất cả mọi người!
Cách đây 5 tháng, tôi có vào trang web để được tư vấn về cách nướng bánh mì bột chua trong máy làm bánh mì Panasonic 2502. Sau nửa tháng thử nghiệm và nhờ sự tư vấn của các bạn, tôi dừng lại ở phương án này. Nó chỉ ra một ổ bánh nặng 1200 gr ±
Men của tôi là Levito-madre, được lai tạo khô.
Tôi đang xả bột mì từ Shugurovskaya từ Penza. Tôi sử dụng 4 giống, 3 hoặc 2 nói chung.
Bây giờ là công thức:
Vào buổi tối, bột chua được chuẩn bị: Tôi lấy 50 gam bột chua từ tủ lạnh cho lần khởi động tiếp theo, và ở đây tôi lấy phần còn lại của bột chua 75-80 gam + nước ấm 60 gam + bột mì cao cấp 60 gam - Tôi cho vào đêm. Ai thoải mái hơn có thể đổi thời gian trong ngày sang thời gian ngược lại.
Vào buổi sáng:
nước ấm 400 gr (tôi có nước riêng từ vòi)
+ mật ong 30 gr
+ muối 1 2gr
-----------
Khuấy đều.
Tôi đổ nó vào men nở vào buổi tối. Tôi khuấy nó, đổ nó vào một cái xô.
+ thêm 20-30g dầu hướng dương lên trên.
Tôi chuẩn bị hỗn hợp bột riêng biệt để nó trộn đều và không có vệt trong bánh mì do màu sắc khác nhau của bột mì và thêm mạch nha. Tổng khối lượng bột là 440-460 gam, bạn cần quan sát sợi bún khi nhào và điều chỉnh lượng bột cần thiết cho mình.
bột mì. a / c = 200gr
bột 1 lớp = 240gr
bột mì. c / z = 100gr
lúa mạch đen. bóc vỏ. = 100gr
mạch nha lúa mạch đen khô (không hấp) = 20g
gia vị xay trong một muỗng cà phê: rau mùi, thìa là, nhục đậu khấu, gừng.
Khuấy đều mọi thứ
-----------
Đổ vào một xô chất lỏng.
Cho xô vào kho lạnh ở chế độ nhào bột - pizza # 20 = START. Đó là 45 phút.
Sau đó, tôi sử dụng lời khuyên của Roman (nếu tôi không nhầm, tôi có thể hiểu sai), mà anh ấy đã đưa ra ở đây. Cảm ơn anh ấy rất nhiều!
Tức là tắt bằng cách nhấn phím STOP.
Ngay lập tức bằng ba ngón tay nhấn đồng thời START + MENU + SHORT COLOR. Mọi thứ sáng lên trên màn hình. Tiếp theo, nhấp vào KÍCH THƯỚC. Chúng tôi hẹn giờ 4-4,5 giờ. Bột còn ấm. Trên cùng nổi lên dưới nắp.
Tiếp theo, bấm vào DỪNG 2 lần.
Ta bật chế độ “nướng” số 12, cài đặt thời gian là 1 giờ 15 phút.
Chúng tôi lấy nó ra, quấn nó trong một chiếc khăn - và trên giá dây.
Ảnh trong album được tải ngược. Tôi không biết làm thế nào để rẽ. Và ở đây chúng hoàn toàn không được chèn vào.

Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, nó thành ra một chiếc bánh mì tuyệt vời, mọi người đều thích hương vị rất nhiều. Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức này!

Cảm ơn vì công thức, bánh mì ngon, mái hơi bị xệ xuống, lần sau sẽ phải chỉnh sửa lại bún.