Bánh nhân bắp cải, thịt và mứt mận

Bánh nhân bắp cải, thịt và mứt mận

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	450 gam
dầu	35gr
Đường	4 muỗng canh. l.
kem chua	200gr
men sống	18 g
trứng	2
Muối	...
cải bắp	500gr
củ cà rốt	1
dầu ô liu	...

Phương pháp nấu ăn

• Bột men với kem chua.
• Bột đã được nhào bông trong chương trình bánh pizza, hai lần trong 45 phút, và nó đã ở đó.
• Xào bắp cải với cà rốt trong dầu ô liu, giữ được màu sáng đẹp.
• Một lựa chọn khác: bạn không thể hầm bắp cải mà chỉ đun sôi nhẹ trong sữa. Việc lấp đầy là tuyệt vời.
• Trải đều các viên bánh bằng lòng đỏ với một ít nước. Tôi nướng bánh trên khay nướng có phủ giấy bạc. Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ +200.
• Tôi đặt những chiếc bánh nướng sẵn nóng hổi vào một cái chảo lớn, luôn lót sẵn giấy. phủ khăn.
• 
• 

Ghi chú

Bột nhào như vậy để lâu không bị thiu.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh nướng mizuna và phô mai (Corsica)

Bánh nướng bắp cải (Bù nhìn)

Bánh nướng với bắp cải, cà rốt và hành tây. (Andrey5757)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Những chiếc bánh đầy đặn, bông xốp, hồng hào :-) Cảm ơn vì công thức! Tôi đang mang nó vào con heo đất!

Bối rối bởi lượng đường lớn như vậy cho 450 g bột làm bánh mặn. Và nó không rõ ràng về thịt và nấu ăn
Và bức ảnh cũng rất ngon

Bối rối bởi một lượng đường lớn như vậy cho 450 g bột làm bánh mặn. Và nó không rõ ràng về thịt và nấu ăn
Và bức ảnh cũng rất ngon

Đường có thể nhỏ hơn, nhưng bạn cần thay thế bằng thứ gì đó, vì chúng tôi trộn ở dạng bông. Tôi coi đường như chất lỏng. Tôi cho nhiều như vậy, đối với tôi thì có vẻ như bột khá nhiều và men hoạt động dễ dàng hơn với đường.
Nhờ có kem chua và bơ, bột không bị thiu lâu và bông xốp.
Thịt đã bị trộm bởi người đầu bếp. Thay vì thịt, tôi nấu lòng gà, bạn có thể thêm một nắm gan, nhưng cũng có thể gà. Tôi xào hành tây, trộn với tim băm nhỏ trong cối xay và có thể thêm gan, thêm các loại thảo mộc Provencal, hỗn hợp ớt, muối, một ít nước luộc gà.

Tôi chỉ đặt mứt, như nhân bánh, cũng như bắp cải và thịt.
Một cuộc gọi, nhưng những chiếc bánh khác nhau.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột kem chua! Tôi chỉ đang tìm kiếm một cái, cho đến nay nhưng tôi vẫn chưa tìm được cái phù hợp. Và nhân bắp cải là cách tôi thích nó, chứ không phải với trứng, như ở mọi nơi trong công thức nấu ăn.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột kem chua! Tôi chỉ đang tìm kiếm một cái, cho đến nay nhưng tôi vẫn chưa tìm được cái phù hợp. Và nhân bắp cải là cách tôi thích nó, chứ không phải với trứng, như ở mọi nơi trong công thức nấu ăn.

Tôi thường nấu chúng, đặc biệt nếu kem chua vẫn còn, bạn có thể tát một thìa sốt mayonnaise nếu không đủ kem chua. Một món ăn khá thịnh soạn và bình dân. Đôi khi tôi rắc

🔗

Và khoảng bao nhiêu muối?

Bạn có thể làm khá nhiều, vì chúng ta cũng cho muối vào nhân bánh (bắp cải hoặc thịt). Tôi luôn luôn tốt hơn khi gạch dưới. Muối là một chất làm tăng hương vị. cô ấy là cần thiết.

DonnaRosa, Lyudmila! Bạn viết: "Một lựa chọn khác: bạn không thể hầm bắp cải, nhưng đun sôi nhẹ trong sữa." Bạn có thể nói về quá trình này chi tiết hơn. Bao nhiêu sữa, nhiệt độ bao nhiêu, để nguyên cái nĩa hay một phần, khi nào lấy ra, v.v., v.v.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaCũng cắt nhỏ và đun sôi trong một lượng sữa trên lửa nhỏ. Xả chất lỏng dư thừa, thêm dầu, thì là.
Bắp cải trở nên đặc biệt mềm. Nó không phải là bắp cải hoặc táo rõ ràng ngay lập tức. Nhân bánh ngon. Nhưng đó là một chủ đề khác.
Đối với tôi, phần nhân này phù hợp với một chiếc bánh bắp cải lớn.
Tái bút Và Ludmila với chúng ta là ai?

DonnaRosa, xin lỗi! Tôi đã chèn nhầm tên cho người mù! Và tôi đã hướng về bạn!

Ý tưởng hay: kem chua thay vì nước ... thậm chí không phải sữa!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, làm ơn cho tôi hỏi, bột có thể để trong tủ lạnh, và bao nhiêu? Tôi sẽ làm một phần nguyên, chồng tôi cần nướng bánh để đi làm vào ngày mai (không phải đãi, chỉ ăn một mình, phục vụ không thích nó), nhưng phần lớn quá, tôi sẽ cho vào tủ lạnh. nướng lại ...

[DonnaRosa]

Ý tưởng hay: kem chua thay vì nước ... thậm chí không phải sữa!

Bạn có thể lỏng, không có dầu mỡ, như nó vốn có, với thứ đó và nướng.

Đã thêm vào Thứ Hai, 22 tháng 8, 2016 7:02 PM

DonnaRosa, làm ơn cho tôi hỏi, bột có thể bảo quản trong tủ lạnh được không, và dung lượng bao nhiêu? Tôi sẽ làm một phần nguyên, chồng tôi cần nướng bánh để đi làm vào ngày mai (không phải đãi, chỉ ăn một mình, phục vụ không thích nó), nhưng phần lớn quá, tôi sẽ cho vào tủ lạnh. nướng lại ...

Có bạn nhé, khi nào có bột cho 4-5 cái bánh thì mình cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tôi lấy nó ra và tự rã đông trong tủ lạnh cho đều. 4-5 cái bánh tươi ngon tuyệt được làm cho cháu trai của tôi. Nhưng sau đó tôi không bôi trứng mà phết một miếng bơ lên ​​trên những chiếc bánh đã làm sẵn, mọi thứ trông rất ổn. Và bây giờ cục đá đang đông cứng trong tủ đông, chờ đợi số phận của nó. Tôi nướng trong một lò nướng mini, nó nóng lên nhanh chóng, nó trở nên tiết kiệm và nhanh chóng.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tuyệt vời, sau đó bột làm bánh sẽ không vừa với chảo rán tuyệt vời của tôi, tôi sẽ để nó trong tủ đông
Tôi làm điều đó với bắp cải, tôi sẽ hầm bắp cải trong sữa, tôi chưa bao giờ làm điều đó, tôi chỉ đang tự hỏi nó sẽ có vị gì. Tôi yêu bắp cải

Đã thêm vào Thứ Hai ngày 22 tháng 8 năm 2016 11:58 CH

Tôi đã nướng mẻ bánh đầu tiên. DonnaRosa, bột là tuyệt đẹp! Trong công việc, nó nhẹ và đàn hồi, tôi chỉ cần dùng tay kéo căng miếng bột và tạo thành hình bầu dục dưới bánh, các cạnh dễ bị dính vào nhau và khi kéo, bột không bị vỡ! Hoàn hảo để nướng. Đường cho 2 muỗng canh. Tôi không cho muối vào chút nào, và tôi sử dụng cả rau và bơ - một nửa. Trước khi cắt bột, tôi bôi dầu thực vật lên tay và tấm thảm, tôi thích nó hơn và bánh nướng, về nguyên tắc, không thể bôi mỡ khi kết thúc nướng, nhưng tôi bôi sữa với phần bắp cải còn lại. Tôi đã sử dụng một nửa số bột - hóa ra là 10 chiếc bánh nướng, không phải nhỏ. Tôi cho phần bột còn lại vào tủ lạnh. Tôi sẽ tiếp tục sử dụng công thức này, chỉ là tôi sẽ không cho đường gì cả, nhưng tôi sẽ thêm một chút muối

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tuyệt vời, sau đó bột làm bánh sẽ không vừa với chảo rán tuyệt vời của tôi, tôi sẽ để nó trong tủ đông
Tôi làm điều đó với bắp cải, tôi sẽ hầm bắp cải trong sữa, tôi chưa bao giờ làm điều đó, tôi chỉ đang tự hỏi nó sẽ có vị gì. Tôi yêu bắp cải

Đã thêm vào Thứ Hai ngày 22 tháng 8 năm 2016 11:58 CH

Tôi đã nướng mẻ bánh đầu tiên. DonnaRosa, bột là tuyệt đẹp! Trong công việc, nó nhẹ và đàn hồi, tôi chỉ cần dùng tay kéo căng miếng bột và tạo thành hình bầu dục dưới bánh, các cạnh dễ bị dính vào nhau và khi kéo, bột không bị vỡ! Hoàn hảo để nướng. Đường cho 2 muỗng canh. Tôi không cho muối vào chút nào, và tôi sử dụng cả rau và bơ - một nửa. Trước khi cắt bột, tôi bôi dầu thực vật lên tay và tấm thảm, tôi thích nó hơn và bánh nướng, về nguyên tắc, không thể bôi mỡ khi kết thúc nướng, nhưng tôi bôi sữa với phần bắp cải còn lại. Tôi đã sử dụng một nửa số bột - hóa ra là 10 chiếc bánh nướng, không phải nhỏ. Tôi cho phần bột còn lại vào tủ lạnh. Tôi sẽ tiếp tục sử dụng công thức này, chỉ Tôi sẽ không cho đường chút nào, nhưng tôi sẽ thêm một chút muối

Rất tốt! Làm thế nào là bắp cải trong sữa? Đã thích? Nó không cần phải được nấu trong thùng rác, nhưng để lại aldente, sau đó nó là ngon trong bánh nướng.
Có, bột rất đàn hồi và dễ gia công. Tốt cho ít đường vào, pha loãng với men, bột hơi béo thì phải nâng lên bằng men, đường mới đỡ.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tôi thực sự thích bắp cải trong sữa, tôi thực sự chỉ mới bắt đầu nó - Tôi sẽ lưu ý cho tương lai, tôi thường không thích bắp cải hầm và tôi không thích nhiều bơ trong bắp cải ... bởi cách, có 3 cái bánh trong số 10 cái ... của số bột còn lại, nướng bánh với gan ... Tôi sẽ tính đến đường - Tôi sẽ cho một thìa cà phê, tôi đã làm với men khô, cho 1 thìa cà phê.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Mình nhào bột ít, bông nhiều mình nhào được. Nhưng bánh nướng được làm trên hai tấm nướng nhỏ hoặc một tấm lớn. Nếu tôi nướng cả một chiếc bánh, tôi đã cho một bức ảnh, thì bột luôn còn lại, và nó đã quá lười biếng để điêu khắc. Nhưng bạn có thể trồng một chiếc bánh tròn nhỏ và một chiếc bánh lớn, tôi đặt nó trong khay kim loại.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tôi ở đây không có lò nướng bình thường trong làng, tôi nướng trong một chiếc nồi thần kỳ bằng điện. Do đó, nó bị giới hạn bởi khối lượng A của bột được chỉ định trong công thức, chỉ đủ cho hai chiếc bánh ngọt. Bây giờ tôi đã chụp một bức ảnh bánh nướng với gan, nó thành ra như thế này:

Có vẻ như công thức của bạn là hoàn hảo cho tôi!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tôi ở đây không có lò nướng bình thường trong làng, tôi nướng trong một chiếc nồi thần kỳ bằng điện. Do đó, nó bị giới hạn bởi khối lượng A của bột được chỉ định trong công thức, chỉ đủ cho hai chiếc bánh nướng.
Có vẻ như công thức của bạn là hoàn hảo cho tôi!

Tuyệt vời, tôi làm hài lòng bạn với công thức.
Nó cũng hoàn toàn phù hợp với tôi. : bạn: Bánh để lâu không bị thiu, ăn rất ngon và mình cũng không thích những món trộn nhiều và cả ngày trong bếp. Và tôi thích ăn ngon.

Bạn có thể làm khá nhiều, vì chúng ta cũng cho muối vào nhân bánh (bắp cải hoặc thịt). Tôi luôn luôn tốt hơn khi gạch dưới. Muối là một chất làm tăng hương vị. cô ấy là cần thiết.

Nhưng đối với tôi, bột không men không nhão và không có nhân mặn sẽ tiết kiệm. Muối tạo ra đường và ngược lại. Nếu bạn vò bột mà không có muối hoặc hơi mặn thì bánh sẽ không ngon. Đó là sở thích của tôi. Đối với 450 gram bột mì, tôi sẽ đặt ít nhất 1,5 muỗng cà phê không có mặt trên, nhưng tôi sẽ cắt đường đi một nửa.

[Đặt nó vào nhiều như bạn cần.]

Nhưng đối với tôi, bột không men không nhão và không có nhân mặn sẽ tiết kiệm. Muối tạo ra đường và ngược lại. Nếu bạn vò bột mà không có muối hoặc hơi mặn thì bánh sẽ không ngon. Đó là sở thích của tôi. Đối với 450 gram bột mì, tôi sẽ đặt ít nhất 1,5 muỗng cà phê không có mặt trên, nhưng tôi sẽ cắt giảm một nửa lượng đường.

Có muối trong công thức. Đặt nó vào nhiều như bạn cần.Và cả đường nữa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Đây là một câu hỏi, nhưng bạn đã thử không cho trứng vào bột chưa? Thử nó)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Đây là một câu hỏi, nhưng bạn đã thử không cho trứng vào bột chưa? Thử nó)

Bạn có thể làm thử, nhưng bột sẽ không được nhiều như vậy sẽ đơn giản hơn. Tất cả mọi thứ trong bột này đã được thử nhiều hơn một hoặc hai lần, tôi đã làm bánh nướng trong nhiều năm. Tôi sẽ tiếp tục cho trứng vào bột này. Bạn có thể chỉ đặt lòng đỏ, nhưng sau đó bạn cần phải đính kèm protein.
Tôi nướng bánh kếp trên kefir 6% chất béo và không đẻ trứng, nhưng không phải vì nó sẽ không ngon, mà vì tôi cảm thấy tiếc trứng cho nửa ly kefir và cho 6-7 cái bánh kếp.

[DonnaRosa]

DonnaRosaừ, mình cũng vậy, làm bánh hơn 1 năm rồi mà không có trứng, bột bánh thoáng, ăn rất ngon và để lâu không bị thiu. Tôi đặt một quả trứng vào bánh kếp), tôi không phiền

[DonnaRosa]

DonnaRosaừ, mình cũng vậy, làm bánh hơn 1 năm rồi mà không có trứng, bột bánh thoáng, ăn rất ngon và để lâu không bị thiu. Tôi đặt một quả trứng vào bánh kếp), tôi không phiền

Tôi không phản đối kinh nghiệm của bạn, nhưng tôi có công thức của riêng tôi như nó ở trên. IMHO: Với trứng, hoặc tốt hơn với lòng đỏ, bột luôn đậm đà và ngon hơn bột rỗng.
Tôi cũng đặt kem chua thay vì sữa là có lý do.
Và bánh kếp trên 6% kefir và không có trứng là ngon.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Có vẻ như công thức của bạn là hoàn hảo cho tôi!

Đây là bốn bánh nướng nhân gà lớn. Bột để trong tủ đông trong ba tuần, nếu không lâu hơn.
Không có gì xảy ra với anh ấy, những chiếc bánh nướng hóa ra rất tuyệt.
Buổi tối mình lôi bột ra khỏi ngăn đá, cho vào tủ lạnh rã đông dần.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, và với men nhanh, bột nhào có giống với men sống không? Theo kinh nghiệm của bạn thì nó như thế nào?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, và với men nhanh, bột nhào có giống với men sống không? Theo kinh nghiệm của bạn thì nó như thế nào?

Men nhanh là gì? Khô? Tôi không nấu ăn với họ, tôi không biết.
Tôi cố gắng nấu bột với những cái mới, chúng rẻ hơn và tôi cảm thấy chúng tốt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, cảm ơn vì câu trả lời

[DonnaRosa]

Tôi nướng bánh nướng và pizza trên bột này, chồng tôi thích nó hơn những người khác. Cảm ơn vì công thức. VÀ, DonnaRosa, chúc mừng sinh nhật!