Salad đậu măng tây

Salad đậu măng tây

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: Người Belarus

Thành phần
đậu măng tây trong vỏ	3 Kg
củ hành	1 kg
củ cà rốt	1 kg
cà chua chín, đỏ	2 kg
dầu thực vật	300-400 g
Muối	2 muỗng canh. l
Đường	6-8 st. l
Giấm	5 muỗng canh. l
quế xay	0,5 muỗng cà phê
tiêu đen xay	nếm thử
ớt ngọt đỏ	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cắt đậu măng tây thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong 10-15 phút.
• Cắt hành tây thành dải hoặc nửa vòng, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Xào nhẹ hành tây và cà rốt trong dầu thực vật.
• Làm nước ép từ cà chua. Tôi cắt chúng thành từng miếng, luộc chín và xát qua rây. Bạn chỉ cần băm nhuyễn cà chua. Hoặc làm nước ép theo một số cách khác.
• Tiếp theo: cho đậu, hành tây cùng cà rốt và tất cả các nguyên liệu khác vào nước ép cà chua.
• Đun nhỏ lửa sau khi sôi trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
• Xếp nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Có thể được tiêu thụ cả nóng và lạnh.

Chương trình nấu ăn:

bếp lò hoặc tủ nấu cơm

Ghi chú

Đôi khi tôi làm đậu đông lạnh từ công thức này. Tất nhiên, với tỷ lệ nhỏ hơn. Hoặc khi vẫn còn ít và còn quá sớm để có phôi.
Ngon như một món ăn nóng hoặc một món ăn nhẹ.

Galina, bạn phải nấu ăn. Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon. Cảm ơn vì ý tưởng.

Nếu bạn thích đậu măng tây, thì bạn nên thích

đánh dấu, chụp sớm, thử

công thức ngon, cảm ơn!

sooooo Tôi thích đậu măng tây, tôi đông lạnh rất nhiều và làm lecho với nó, tôi quan tâm đến công thức của bạn, nhưng không rõ là giấm là 9% hay 6%?

Ồ, xin lỗi, tôi không có.
Giấm thông thường 9%.

Cảm ơn câu trả lời, tôi đã làm rồi, tôi quyết định là 9% và tôi đã không nhầm, nó rất ngon, nhưng tôi đã thêm nhiều tỏi hơn, vì chúng tôi yêu thích nó sắc nét hơn.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, làm ơn cho tôi biết, bạn chỉ đông lạnh đậu sống hoặc luộc chúng trước đó? Tôi đã từng để đông lạnh sống, nhưng sau khi rã đông, tôi không thích hương vị của nó. Có lẽ tôi đang làm gì đó sai ... xin hãy chia sẻ.

Ta vo đậu cho đông qua nước sôi, cắt miếng nhỏ. Tôi cho đậu đã sơ chế vào một cái rây hoặc cái rây lớn rồi cho vào nước sôi trong một cái chảo lớn. Nghĩa đen là 30 - 40 giây, do đó nó chỉ thu nhỏ lại một chút. Khi nước rút hết, tôi cho vào túi và để trong tủ đá.

[k @ wka]

k @ wka, bạn có làm mát nó bằng nước lạnh không?

Tôi không làm mát nó bằng nước lạnh.
Tôi chỉ ngâm đậu trong nước sôi không quá 30 - 40 giây rồi vớt ra ngay. Thời gian chần này rất ngắn và khi nguội, nó sẽ ấm lên một chút. Nếu để nguội bằng nước lạnh thì trong nước sôi cần giữ được lâu hơn.
Đôi khi tôi chỉ đổ nước sôi qua, nếu không rất nhiều đậu

Nó không bị mất màu?

Thay đổi, nhưng không nhiều. Nếu đậu có màu xanh, chúng sẽ trở thành màu xanh ô liu sau khi chần. Và màu vàng thực tế giống nhau

Sau khi chần, mình nhúng luôn cả đậu Hà Lan và đậu xanh vào nước lạnh để đậu không bị mất màu.