Kẹo dẻo hoa oải hương

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
nước sốt táo	250 gam
Đường	200 gam
chất đạm	1 miếng
Xi-rô
thạch	9 gam
Đường	400 gam
Nước	160 gam
Hoa oải hương	1 / 2-1 muỗng cà phê
Ngoài ra
nhiệt kế
nhuộm màu tím một chút	Lựa chọn
đường mịn	để rắc

Phương pháp nấu ăn

Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ táo.
Gấp trong lò vi sóng.
Giữ ở mức công suất tối đa trong 6-8 phút.
Cho đường (200 gram) vào trái cây còn ấm và xay nhuyễn.
Chuyển sang bát và để nguội hoàn toàn.Bạn có thể nướng táo, sau đó chà qua rây.
Xay hoa oải hương trong máy xay cà phê.
Nền tảng
Để bắt đầu, chúng ta sẽ chuẩn bị một túi đựng bánh ngọt có vòi, đặt ngay một tấm lót silicone hoặc giấy nướng lên bàn. Agar đông cứng nhanh chóng, vì vậy mọi thứ cần phải sẵn sàng. Bạn sẽ cần phải làm việc nhanh chóng, nhưng không cần quá vội vàng. Sẽ tốt hơn nếu bạn có một số túi đường ống có đính kèm. Tôi có một. Tôi nạp khối lượng 3-4 lần, và tôi chỉ cần đậy bát bằng một cái túi để nó nguội chậm hơn. Tôi luôn có thời gian cho mọi thứ. Điều chính là không phải phiền phức.
Đánh tan khoai tây nghiền. Nó sẽ trở nên hơi tươi tốt.
Thêm protein và tiếp tục đánh trứng.
Bạn sẽ nhận được một khối lượng dày đặc, nhưng không khí.
Xi-rô
Ngâm thạch trong nước khoảng 30 - 40 phút.
Đặt trên lửa và đun sôi với khuấy liên tục.
Khối lượng tăng lên rất nhiều.
Đổ hết đường, hoa oải hương vào, vừa đun vừa tiếp tục đun, khuấy đều tay.
Khối lượng sủi bọt và bốc lên mạnh mẽ.
Đun sôi đến nhiệt độ 110 ^{trong khoảng}TỪ.
Nếu không có nhiệt kế thì nấu cho đến khi rút được sợi chỉ mỏng.
Trong khi xi-rô đang sôi, phần đế phải được đánh bông.
Với việc đánh bông liên tục, đổ xi-rô vào cơ sở thành một dòng loãng.
Thêm thuốc nhuộm. Tôi đổ một chút màu tím chỉ để che bóng.
Đánh bại trong vài phút nữa.
Đây là những gì khối lượng đánh bông trông như thế nào.
Chúng tôi chuyển bán thành phẩm vào túi và đặt kẹo dẻo.
Chúng tôi để đông lạnh trên bàn. Nên để một ngày để kẹo dẻo khô đi một chút. Tôi để nó trong 3 giờ.
Rắc đường bột và kết hợp thành từng cặp.
Gấp một lớp và để khô.
Thưởng thức)
Kẹo dẻo vị mơ
(ang-kay)
Kẹo dẻo nạc chay với sốt táo
(ang-kay)
Kẹo dẻo chay (nạc)
(ang-kay)

Món ăn được thiết kế cho

50-52 hiệp

Ghi chú

Rất ngon. Hương hoa nhẹ nhàng, không phô trương. Không có cảm giác rằng có nước hoa, đó chỉ là một dấu vết của mùi hương. Tôi cho vào một thìa cà phê hoa đất, nhưng tôi đã có chúng cổ thụ rồi. Nếu ai đó quyết định làm điều đó, thì hãy chú ý đến mùi hoa của bạn.
Công thức dựa trên công thức GOST