Muối svan (სვანური მარილი)

[Muối svan]

Muối svan (სვანური მარილი)

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Đậu ngò	2 muỗng canh. l. với hàng đầu
Thì là xanh khô	1 muỗng canh. l. với một slide / 1 bó để làm khô
Thì là với hạt	1 muỗng canh. l. (được thêm vào công thức của riêng tôi)
Hạt cỏ cà ri	1 muỗng canh. l.
Cúc vạn thọ khô	1 muỗng canh. l.
Ớt khô	1 muỗng canh. l.
Tỏi tươi	2 con / 100 gram
Muối mỏ xám thô	6-8 st. l. có trên cùng (đặt 10 muỗng canh. l.)

Phương pháp nấu ăn

• Tên Muối svan (სვანური მარილი) xuất phát từ tên của vùng Svaneti - đây là một vùng núi ở tây bắc Georgia.
• Tôi đã nghe nói về loại muối này nhiều lần, và thậm chí bằng cách nào đó vẫn giữ một lọ muối này trong cửa hàng, nhưng bằng cách nào đó mà không tin tưởng vào công thức trên nhãn, đặc biệt là vì tỷ lệ của các thành phần không được chỉ định.
• Sau đó, tôi muốn nấu muối này. Tôi leo lên Internet, và xem qua rất nhiều công thức, nhiều công thức và thành phần khác nhau - và sau đó tin vào điều gì?
• Và cuối cùng, tôi đã xem công thức làm muối Svan trong cuốn sách "Muối chữa bệnh", với công thức, thành phần và số lượng của chúng, và nguyên tắc chuẩn bị. Hơn nữa, muối có chứa các thành phần Gruzia như cỏ ca ri, nghệ tây Imeretian (cúc vạn thọ).
• 
• Mặc dù vậy, tôi chắc chắn rằng sau khi đăng công thức làm muối Svan của mình, sẽ có những bình luận như “Tôi làm theo cách khác”, “ở Georgia, muối được chế biến như thế này ...” và vân vân ...
• Thôi thì mình sẽ nghe mọi người ...)))
• Bóc và xay tỏi bằng chày, máy xay sinh tố - vì vậy nó được viết trong công thức.
• Tôi băm nhỏ tỏi trên máy vắt, vắt sạch "giun" - Tôi không làm khoai tây nghiền và tỏi nghiền.
• 
• Trộn tất cả các thành phần (trừ tỏi). Khuấy nhiều gia vị với muối cho đến khi mịn.
• Thêm tỏi vào hỗn hợp. Dùng ngón tay chà xát hỗn hợp để trộn muối và tỏi ướt. Kết quả là tạo ra một khối lượng tương tự như cát ướt. Và muối sẽ chuyển sang màu cam từ cúc vạn thọ.
• 
• Có thể cho muối vào lọ và sử dụng.
• Nhưng, tôi sẽ làm khô muối cùng với các loại gia vị để tỏi cũng khô.
• Đặt một túi nhựa lớn hoặc màng bọc thực phẩm lên bàn, đặt khăn giấy lên trên 2-3 lớp, giấy ẩm thực hoặc giấy da lên trên. Thao tác này được thực hiện để giấy và khăn giấy hút ẩm tốt từ các loại thảo mộc và muối ướt, đồng thời lớp màng bên dưới giấy không để hơi ẩm truyền xuống mặt bàn và không bị ố vàng.
• Đặt muối trên giấy. Khuấy khối lượng cho đến khi mịn, và để trên giấy để muối thấm gia vị, và các gia vị được muối từ muối - chúng kết bạn với nhau.
• Tôi đã có bạn trên bàn trong ba hoặc bốn ngày, cho đến khi muối khô hoàn toàn.
• Tôi cố tình không làm khô hỗn hợp trong máy sấy, điều quan trọng là tất cả các thành phần được ngâm trong nước trái cây và tinh thần của nhau, và điều này cần thời gian.
• Định kỳ xới muối để không bị đóng bánh.
• 
• Kết quả là một loại muối rất thơm!
• Tôi đổ muối đã chuẩn bị vào một cái lọ và đậy chặt bằng nắp.
• 
• 
• 
• Tôi để nguyên một ít muối trong lọ (và để ở nơi tối), rồi đập một ít muối trong máy xay thành vụn nhỏ, đậy chặt bằng nắp và để trên bàn để lúc nào cũng có. trong tầm tay để dễ sử dụng.
• 
• Muối có mùi thơm rất đậm đà, rất thích!))
• 

Ghi chú

Bột nêm Svan là “trợ thủ” không thể thay thế trong gian bếp.
Muối svan rất hợp với các món ăn khác nhau.
Muối Svan được dọn ra bàn để rắc tùy theo sở thích của các món ăn, thay vì muối thông thường khi muối chua, thay vì muối thông thường - người ta cho thêm một ít muối vào món ăn và tẩm gia vị, tạo thêm vị ngon cho món ăn.
Khi ướp thịt nướng từ các loại thịt, gia cầm, cá.
Để muối và bảo quản rau và nấm.
Để chuẩn bị nước sốt và nước xốt.
Để tăng thêm vị và mùi thơm cho các món thịt, cá làm sẵn.

Chúc mọi người ngon miệng!

Muối ăn (hỗn hợp đóng rắn) (Quản trị viên)

Nấu muối hương thảo cam quýt (Quản trị viên)

Muối ăn "gremolata khô" (Quản trị viên)

Công thức nấu ăn tương tự

Muối Adyghe "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Muối ăn "Kosterok" (Quản trị viên)

Thứ năm muối đen (Tumanchik)

Chỉ hôm nay tôi đang vặn một lọ muối Svan trên tay, nhưng không tìm thấy thành phần, tôi đặt nó trở lại chỗ cũ. Cảm ơn bạn, Tatyana, bây giờ tôi có thể tự làm ở nhà. Muối rất thú vị. Thơm ngon.

[quản trị viên]

Tất nhiên, họ giữ bí mật về thành phần của mình. Mặc dù, tôi nghi ngờ rằng mọi thứ là tất cả mọi thứ quản trị viên có, và họ cũng có. Fenugreek có thể nghe thấy rõ ràng. Tôi đã mua (không do dự, chỉ ngửi) muối này và nhiều loại gia vị khác, tại Triển lãm Thực phẩm Moscow, trong cửa hàng Georgia-Armenia (vâng, một sự kết hợp tuyệt vời, và tình bạn-tình bạn). Tôi mua cho mọi người, lấy ra món đồ lặt vặt cuối cùng. Tôi đang làm gì vậy? Ngoài cách làm muối này ...

Tanyusha, bạn có thể lấy hạt cỏ cà ri ở đâu?

[Các cô gái]

Các cô gái, CẢM ƠN các ý kiến ​​đóng góp!

Ksyusha, Cỏ ca ri và cúc vạn thọ Tôi mua ở chợ từ người Uzbek, trong cốc-thìa

Cảm ơn bạn! Hãy đi tìm ...

[Tanechka]

Chúng tôi cần tìm cỏ cà ri và nghệ tây Imeretian, chúng tôi sẽ phải trồng cúc vạn thọ vào năm tới, "luôn luôn là tốt nhất"
Tanechkanhư mọi khi tuyệt vời! Tôi đã đưa nó vào mục đánh dấu, nhưng tôi sẽ làm nó gần hơn vào mùa đông, khi chúng ta thu hoạch xong trà.

Công thức tuyệt vời! Cảm tạ. Tôi đã mang nó vào thùng. Tanya, các cô gái, tôi đang viết ở đây, bởi vì trong chủ đề "Tôi đang tìm kiếm ..." nó không đi riêng biệt, nhưng bình luận của tôi đang được chỉnh sửa và tôi không thể chờ đợi câu trả lời:
Tôi đã bị tấn công bởi một lượng rất lớn melissa. cũng như cỏ xạ hương. ngoài trà, bạn có thể tư vấn gì khác?
Tanya, tôi xin lỗi. Sau đó cắt nó ra.

[Các cô gái]

Các cô gái, đối với sức khỏe của bạn!

Irisha, Tôi sử dụng bạc hà theo nhiều cách khác nhau, với số lượng nhỏ, cùng với các loại gia vị khác, nó rất phù hợp trong các món ăn khác nhau
Tôi làm khô nó - có cả một lọ cùng với các lọ khác.

Thêm nữa:

Ngò tây và gremolata bạc hà (Quản trị viên)

Muối ăn "gremolata khô" (Quản trị viên)

Thức uống giải khát làm từ trà xanh và bạc hà (Quản trị viên)

Hoặc chỉ cần đổ lá bạc hà với dầu ô liu, lọ ở ngăn số 0 của tủ lạnh.

ngoài trà, bạn có thể tư vấn gì khác?

Món pesto thơm ngon này được làm từ bạc hà. Tôi nghĩ rằng tía tô đất và cỏ xạ hương sẽ tốt cho công việc kinh doanh này ... cả hai cùng nhau và riêng biệt.

Pateo tuyệt vời làm từ bạc hà

Và công thức cho phòng thu? Bản quyền! Chúng tôi mong muốn xem chi tiết những gì và với những gì phải vượt qua và kết hôn để cảm nhận hương vị tuyệt vời trên lưỡi

[Tanechka]

Tanechka, Tôi không thể theo kịp bạn !!!

Nghe nói về muối Svan, giờ đây, theo chân bạn, bạn có thể an tâm tiếp cận / tự nấu nhé !!!

Pateo tuyệt vời làm từ bạc hà

Công thức cho studio Olenka !!!

[Tanechka]

Tanechka, Tôi không thể theo kịp bạn !!!

Nhanh lên, nhưng tôi có một vài công thức thú vị và bất ngờ hơn trong kế hoạch

[Bánh pía bạc hà với hạt dẻ cười]

Chà, nếu nó thích hợp ở đây ...

Bánh pía bạc hà với hạt dẻ cười

một bó lớn bạc hà tươi (chỉ lá)
một nắm hạt dẻ cười đã bóc vỏ
vỏ và nước ép của 1/3 quả chanh
1 muỗng cà phê mật ong
2 nhánh tỏi
bột ớt và muối vừa ăn
1/3 chén dầu thực vật tinh luyện
Xay nhuyễn bạc hà, cho vào máy xay cùng các loại hạt, chanh, tỏi và mật ong. Xay cho đến khi mịn, cho dần dầu thực vật vào. Nêm nếm cho vừa ăn.

Các loại hạt và rau xanh có thể rất đa dạng.
Theo kinh nghiệm của tôi, tỷ lệ rau xanh và hạt giống nên là khoảng 1: 1 theo thể tích khi được tính dưới dạng xay.

Chủ nhật được thêm vào ngày 17 tháng 7 năm 2016 10:40 sáng

Tatyana, Tôi muốn làm rõ về cỏ cà ri. Bạn để nó nguyên hạt, bạn không nghiền nó?
Tôi e rằng không phải nhà máy nào cũng lấy ngũ cốc nguyên hạt.

Thật tuyệt vời!!!

[Olya]

Tatyana, tôi muốn làm rõ về cỏ cà ri.Bạn để nó nguyên hạt, bạn không nghiền nó?
Tôi e rằng không phải nhà máy nào cũng lấy ngũ cốc nguyên hạt.

Olyacảm ơn vì công thức bạc hà, tôi phải cố gắng nấu ăn

Tôi trồng cỏ ca ri với ngũ cốc. Xay rất kỹ thành vụn, trong máy xay cà phê hoặc thiết bị tương tự. Tôi có phần đính kèm thủy tinh 250 ml. cho Kenwood kết hợp, và có một kính cho bamiks200 - nó mài tốt để "bụi".

Với một hạt muối, tôi đang theo đuổi hai lựa chọn:
- hoàn toàn như nó vốn có, để thêm vào khi nấu và hầm thịt, hoặc một cái gì đó khác, đó là xử lý nhiệt
- nghiền mịn, thành hạt nhỏ, để thêm vào món salad, hoặc rắc thứ gì đó để tạo hương vị, ví dụ, tôi thích thêm trứng bác với bột như vậy.

Tôi chỉ muốn nói đến cối xay tiêu trong phiên bản bàn của họ (hoặc trên mặt bàn ...?). Việc người xay cà phê sẽ dám mà không do dự là điều dễ hiểu.

[Olya]

có nghĩa là máy xay tiêu

Olya, Tôi chưa thử xay cỏ ca ri như thế
Thành thật mà nói, bây giờ tôi có những nhà máy như vậy đang bận rộn với hạt tiêu, tôi không muốn đổ nó ra ngoài để thử
Chà, tôi nghĩ nếu các nhà máy lấy đậu Hà Lan nguyên hạt và không gây cảm xúc nghẹn ngào, thì cỏ ca ri cũng sẽ vượt qua

Tanya và những đầu bếp thân yêu của tôi. Cám ơn vì những mẹo hay. Làm sao tôi lại chớp mắt và không trả lời? mái nhà đang đi làm. Tôi sẽ tính đến mọi thứ. tất cả các loại thảo mộc được tính đến trong quá trình làm việc.

[Irisha]

Irisha, đối với sức khỏe của bạn!

[Tatyana]

Tatyanacảm ơn vì muối! Ngoài ra, chỉ là, tôi đang tìm cách làm điều đó, vì cái đã mua đã kết thúc. Tôi đã chụp Globe, sản xuất của họ rất xuất sắc! Nhân tiện, họ cũng có Adyghe. Tanya, bạn cũng có thể nấu nó lên được không? Câu hỏi: bạn có thể lấy bất kỳ cúc vạn thọ, chỉ cần sấy khô cánh hoa? Bạn có thể thêm lá cỏ cà ri không? Họ viết về cỏ cà ri khác, theo ý kiến ​​của tôi thì tôi có người Ấn Độ, Shambhala?
R. S. Nhà máy xay hạt cỏ cà ri của tôi không muốn giao tiếp một cách phân biệt! Thật thú vị, chiếc trực thăng sẽ đối phó với sự kết hợp?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ!
Ở đây, tôi vừa trở về từ nhà bếp, tôi xay muối cùng với hạt cỏ cà ri trong Bamiks200, dùng dao đập vỡ nó - hóa ra khá bình thường, thành hạt.
Và mùi rất phong phú

Tôi có một công thức cho HẠT GIỐNG LIÊN BANG.
Không phải cỏ cà ri hay shambhala trong lá - mà là hạt. Tôi đã cho thấy một bức ảnh của cỏ cà ri trong bài đăng đầu tiên. Mùi rất nồng khi tiếp đất

Tôi không thể nói bất cứ điều gì về các nguồn khác mà muối được chuẩn bị - tôi đã chỉ ra rằng

Tôi sẽ nghĩ về muối Adyghe

Vậy làm thế nào bạn có thể làm khô cúc vạn thọ? Một số cánh hoa?

[Chionodox]

Chionodox, làm khô bông hoa với một đài hoa, sau đó lấy ra một số cánh hoa từ đài hoa và chỉ sử dụng chúng. Hoặc, nếu có thời gian và không lười, bạn có thể xé ngay cánh hoa ra khỏi đài hoa và lau khô. Nhưng mất nhiều thời gian hơn))))

[Irina]

Irina, cảm tạ. Vào cuối tuần, bạn sẽ phải hái hoa. Chúng tôi có rất nhiều trong số họ. Hơn nữa, thời tiết dự kiến ​​sẽ khô và nóng.

bạn có thể xé ngay các cánh hoa ra khỏi đài hoa và lau khô. Nhưng mất nhiều thời gian hơn))))

Và không lâu hơn nữa. Rất dễ dàng xé bỏ mọi thứ, nó đang khô. Chỉ có cánh hoa của tôi là có màu vàng chanh, vì vậy muối sẽ có màu vàng.

Bạn có cần phải giặt chúng trước khi sấy khô không?

Tôi không rửa. Ngôi làng của chúng tôi thân thiện với môi trường ...

[bến du thuyền]

bến du thuyền, và tất cả các loại ruồi, côn trùng?

Và đôi mắt thì sao? Tôi hái cả chục bông hoa, ngắt ruột, nhìn qua. Tôi lau khô nó, xem lại nó một lần nữa. Điều khiển trực quan, có thể nói như vậy.
Nhưng tôi không nhấn mạnh, bạn có thể rửa sạch.

Vâng, tôi thậm chí không vì thực tế là có sinh vật sống trong kho. Nhưng cô ấy bay đến đó định kỳ, dẫm lên hoa bằng đôi chân bẩn thỉu của mình

Vâng, tôi thậm chí không vì thực tế là có sinh vật sống trong kho. Nhưng cô ấy bay đến đó định kỳ, dẫm lên hoa bằng đôi chân bẩn thỉu của mình

Bạn có nghĩ rằng sẽ sạch hơn khi mua gia vị trong túi trong các cửa hàng? , không chỉ có "bọ dẫm" mà còn có "bọ ca cao" Các loại gia vị này không còn rửa được nữa

IMHO
Miễn là cây còn sống, nó có cách tự làm sạch.Hơn nữa, như trường hợp của tôi, đang sinh trưởng ở nông thôn.
Tôi tin rằng côn trùng ít gây hại hơn so với hóa chất từ ​​không khí, mưa.
Ngoài ra, bản thân cúc vạn thọ có chứa phytoncides.

[Tatyana]

Và, tôi đã trồng cỏ ca ri năm nay và phơi khô, mùi ...
Tôi đã mua hạt giống vào năm ngoái ở Adler để nấu ăn

Đã thêm thứ tư 17 tháng 8 năm 2016 02:37 PM

Tatyana, cảm ơn vì công thức! Kéo đi nơi khác

[Sveta]

Sveta, đối với sức khỏe của bạn! Muối rất ngon với các chất phụ gia

Các cô gái, đừng bận tâm từ đầu

Ngoài ra, bản thân cúc vạn thọ có chứa phytoncides.

Chính xác! Tôi sẽ không làm phiền! Vì vậy, tôi sẽ làm khô nó. Tôi chưa bao giờ bận tâm, nhưng rồi có điều gì đó ập đến với tôi

Bạn có thể hỏi 2 câu hỏi ngu ngốc không?
Để lấy muối đá thông thường?
Và đối với cúc vạn thọ, những cánh hoa nào là bên ngoài?
Cuối cùng tôi đã tìm thấy cỏ cà ri !! Cần làm

[Dasha]

Dasha, cúc vạn thọ trông như thế này



Tôi luôn chỉ sử dụng muối này trong nấu ăn.



Bao bì có thể khác nhau, nhưng nó phải là muối "ăn, đá", không có bất kỳ chất phụ gia nào.

[Bến du thuyền]

Tanya, trong khi cúc vạn thọ của tôi trông như thế này:

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 26 tháng 8 năm 2016 01:40 PM

Bến du thuyền, và một hộp hạt giống cũng được gắn vào cánh hoa. Cùng với cô ấy, hay xé bỏ nó?

Đã thêm thứ sáu, ngày 26 tháng 8 năm 2016 01:45 PM

VÀ! Tôi đã hiểu - không có chúng. Bứt phá một cách dễ dàng. Và hạt bên trong đài hoa vẫn còn

Đăng vào thứ sáu, 26 tháng 8, 2016 1:53 CH

Tôi nghĩ rằng cúc vạn thọ cũng có mùi giống nhau. Nhưng hóa ra, cả trăm người chỉ đơn giản là tóc đỏ có mùi thơm nồng nàn như vậy (có lẽ là thứ cần thiết trong nấu ăn), còn những con có mùi thơm thì không hề có mùi. Và tôi gõ thêm motley, để hỗn hợp có màu sáng hơn. Và bây giờ tôi có thể làm gì? Không sử dụng đốm?

Fuh! Khô

Olya, bạn đã sử dụng những cánh hoa?
Các nhị hoa mỏng ở trung tâm của hoa được coi là nghệ tây Imeretian, chúng mỏng như vậy



Bạn có nhiều cánh hoa hơn bất cứ thứ gì khác. Muối thành phẩm trông như thế này



Nó có màu vàng từ nghệ tây, nhưng tổng khối lượng của nó ít hơn nhiều.

[Tatyana]

Tatyana, ugh! Tôi không biết rằng chỉ có nhị hoa, tôi sẽ phải làm lại mọi thứ

Và tại sao tôi lại viết "Imeretian saffron" trong công thức và đưa ra một bức ảnh cho rõ ràng
Và đã có đủ nhận xét trên đường đi

[Tatyana]

Tatyana, vâng, bằng cách nào đó, tôi đã không sử dụng nó, vì vậy tôi không biết nó trông như thế nào. Tôi nghĩ rằng những bông hoa của cúc vạn thọ, vì vậy toàn bộ. Tôi đã từng đặt toàn bộ hoa trong dưa chua. Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó là như nhau ở đây. Vâng, nó không quan trọng. Thu thập thêm

Được chứ! Sau đó chia sẻ hoàn toàn hương vị của hoa

Tôi là một kẻ ngốc! Cũng khô với cánh hoa cúc vạn thọ Mặc dù nghi ngờ rằng họ đang bán thứ gì đó mà không có cánh hoa rõ ràng, Tanyusha đã không đánh gục tôi, và rau mùi vẫn còn như hạt hay nó sẽ bị nát khi chà xát? Tôi đã tìm thấy cỏ ca ri Bây giờ tôi cũng sẽ làm điều đó

Tất cả mọi thứ sẽ được nghiền nát, kể cả rau mùi sẽ ở dạng bột
Nếu rau mùi cần cả hạt, sau đó cho vào muối, sau khi xay cả khối.

[Olechka.s]

Olechka.s, bạn sẽ làm khô cúc vạn thọ một lần nữa? Hay bạn sẽ để nó như những cánh hoa? Tôi tiếp tục nhìn vào của tôi, chúng thật đẹp. Vứt bỏ, tay sẽ không vươn lên

Vứt bỏ, tay sẽ không vươn lên

Olya, đừng vứt nó đi! Làm bơ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459873.0.html
Tôi cũng cắt bỏ và sấy khô cánh hoa !!! Tôi ném phần còn lại và sau đó ... Tôi đọc rằng tôi cần những cánh hoa mỏng từ giữa. Và những cái ở giữa này đã đi vào thùng rác. Chà, đừng hiểu !!! Tôi đổ dầu lên cánh hoa và làm ấm chúng, tôi sẽ đến nhà nghỉ để tìm gà mới, và tôi sẽ làm muối này. Tôi sẽ làm nó! Và tôi sẽ làm khô những cánh hoa lớn một lần nữa, chúng có thể được thêm một chút vào trà, và vào bánh mì.

[quản trị viên]

Tôi cũng đã làm khô nó "tất cả cùng nhau" ...
Thôi, không có gì đâu, vẫn còn nhiều cúc vạn thọ, tôi sẽ sấy thêm. Chỉ một nơi nào đó tôi cần bố trí một cuộc đột kích, tất cả những cánh hoa rắn chắc của tôi.
quản trị viên, Tatyana, bạn có nghĩ rằng nghệ tây sẽ đi? Tôi vừa tấn công vào cửa hàng, mua một vài túi nghệ tây Kamisovsky.