Bánh mousse mật ong caramen muối

[Bánh mật ong:]

Bánh mousse mật ong caramen muối

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh mật ong:
trứng C1	1 miếng
bơ	50 gam
mật ong	50 gam
Đường	50 gam
Nước ngọt	1/2 muỗng cà phê
bột mì / lớp	180 gam
Caramel muối:
mật ong	1 muỗng canh. cái thìa
bơ	50 gam
kem béo (33-35%)	125 gam
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đường	75 gam
Mousse:	250 gam
trứng C1	2 miếng
Đường	100g
pho mát kem (tôi có món ricotta tự làm)	200 gam
bột ngô	10 gam
gelatin	12 gam
nước cho gelatin	60 gam
kem chua (15%)	200 gam
kem béo (33-35%)	250 gam
Men tráng gương:
xi-rô invert (xi-rô ngô)	150 gam
sô cô la trắng (tôi có một loại bánh kẹo đóng băng)	150 gam
sữa đặc	100g
nước + cho gelatin	75 gam + 50 gam
gelatin	10 gam
màu thực phẩm (titanium dioxide)	1/3 muỗng cà phê
màu thực phẩm màu
Đường	150 gam
Ngoài ra:
màng dính
băng hoặc tệp bánh ngọt
vòng d18

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mật ong:
• Khuấy tan đường với trứng và mật ong.
• Bổ đôi bơ, cắt miếng vừa ăn.
• Đặt vào nồi cách thủy, đảm bảo rằng đáy đĩa không chạm vào nước.
• Với việc khuấy liên tục, chúng tôi đang chờ tất cả các thành phần phân tán.
• Thêm muối nở và khuấy đều.
• Khối lượng sẽ sủi bọt nhiều.
• Đun sôi trong vài phút.
• Lấy ra khỏi bồn tắm.
• Để yên trong vài phút và thêm bột mì.
• Pha trộn.
• Bột nhão, chảy. Đặt bột trong một bộ phim và gửi nó vào tủ lạnh trong ít nhất một giờ, nhưng tốt hơn trong 2.
• Lấy bột ra.
• Chia thành 4 phần.
• Lăn bánh ra và nướng 4 cái bánh rồi dùng nĩa chọc thủng.
• Lấy ra khỏi lò và cắt các hình tròn có đường kính 16 cm.
• Gấp chúng thành đống và để nguội hoàn toàn.
• Khi bánh nguội, phết mỡ muối caramen (không phết mỡ lên mặt bánh).
• Ấn nhẹ phần caramen xuống, cho caramen mịn, gói bánh bằng ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
• Caramel muối:

• Đổ một ít đường vào đĩa có đáy dày thành lớp đều và để cho đến khi đường tan chảy.

• Khi "đốm hói" xuất hiện, hãy thêm phần đường tiếp theo.

• Chúng tôi đang đợi cho đường bắt đầu sẫm màu. Đồng thời, khuấy liên tục.

• Thêm dầu và mật ong. Để sản phẩm chạy.

• Thêm muối.

• Chúng tôi đặt để làm nóng kem, đun sôi.

• Đổ kem nóng vào từng phần và khuấy liên tục. Chúng tôi đun sôi trong 3-4 phút.

• Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào một bát khác. Đậy bằng giấy bạc tiếp xúc và để nguội. Tôi để nó trong tủ lạnh.

• Mousse:
• Đổ gelatin với nước, khuấy đều và để cho nở ra.
• Trộn đường với tinh bột.
• Thêm kem chua và trứng, khuấy đều.

• Đặt lên bếp và đun sôi. Đun sôi với khuấy liên tục cho đến khi cô đặc. Tắt máy, cho gelatin đã nở vào khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hết. Đậy bằng giấy bạc tiếp xúc và để nguội đến nhiệt độ phòng.

• Cho kem phô mai vào âu kem đã nguội và khuấy đều (phô mai nên để ở nhiệt độ phòng).

• Đánh kem thật lạnh cho đến khi

• vênh váo.

• Trong khi đánh liên tục, cho kem từng phần vào âu kem.

• Men tráng gương:
• Đổ gelatin với nước lạnh cho nở.
• Đổ sữa đặc vào ly cao.
• Bẻ phần sô cô la lên trên.
• Thêm gelatin đã trương nở.
• Trộn nước và đường.
• Thêm xi-rô đảo ngược.
• Đun sôi xi-rô và đun sôi đến nhiệt độ 103 độ.
• Đổ xi-rô vào ly.
• Để yên trong một phút cho sô cô la bắt đầu tan chảy.
• Thêm thuốc nhuộm trắng (titanium dioxide). Điều này là cần thiết để men không bị bóng và lên màu đều. Bạn không cần phải thêm nó. Tôi không thêm vì tôi cho đá vào, không phải sô cô la.Và trong men đã có sẵn chất nhuộm màu trắng.
• Đánh bằng máy xay cầm tay.
• Bạn cần đảo sao cho nắp có dao nằm hoàn toàn trong chất lỏng và nghiêng một góc khoảng 45 độ để không khí lọt vào ít hơn.
• Để nguội, đậy bằng giấy bạc tiếp xúc.
• Nên để trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng, sau đó cho vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy đến nhiệt độ 32-35 độ rồi đánh đều. Nhưng bạn có thể sử dụng ngay khi nước men nguội đến nhiệt độ mong muốn.

• Bạn có thể sơn ngay hoặc trước khi sử dụng.

• Hội,, tổ hợp:
• Xếp bánh theo thứ tự ngược lại.
• Vặn chặt vòng (d18) ở một bên bằng màng bám.
• Siết chặt để không có nếp nhăn.
• Chúng tôi đặt chiếc nhẫn trên một bề mặt phẳng (thớt).
• Chúng tôi đặt ở giữa bằng một đường viền ẩm thực hoặc tệp.
• Đặt vào ngăn đá trong 10 phút.
• Chúng tôi lấy nó ra.
• Đổ mousse vào.
• Chúng tôi lấy bánh mật ong từ tủ đông ra.
• Nhẹ nhàng nhúng vào mousse, cố gắng giữ cho bánh ở giữa.
• Chúng ta bắt đầu ấn nhẹ viên bánh vào mousse.
• Loại bỏ phần mousse đã nhô ra dọc theo các cạnh.

• Chúng tôi thắt chặt nó bằng màng bám và gửi nó vào tủ đông trong ít nhất 5 giờ. Tôi đã đứng suốt 14 giờ.

• Chúng tôi đặt bánh trên một ngọn đồi. Nó có thể nằm trên mạng tinh thể. Tôi cảm thấy không thoải mái. Tôi chỉ đặt cược vào lon.
• Chúng tôi đặt các món ăn xuống rộng hơn.
• Ta gỡ màng, nhẫn, hơi ấm bằng máy sấy tóc, viền hai bên.
• Dùng tay vuốt các cạnh sắc từ trên xuống theo hình tròn.
• Chúng tôi cố gắng chạm vào bánh ít hơn.
• Đổ lớp men phía trên vào giữa với một dòng dày.
• Để nó trải đều.
• Chúng tôi cắt từ bên dưới.
• Chuyển nhẹ nhàng sang đĩa, đĩa hoặc đĩa. Bạn không thể di chuyển nó được nữa, nếu không phần đáy có thể bị hỏng.
• Chúng tôi trang trí theo sở thích của bạn.
• Tất cả. Bạn có thể phục vụ và ngạc nhiên. Nếu cắt ngay, bánh sẽ giống bánh kem.
• 
• 
• Thưởng thức)

Món ăn được thiết kế cho

10-12 phần ăn

Ghi chú

Công thức gốc ở đây


Bánh ngon. Caramen rất ngon. Vị mousse nhẹ nhàng, ngọt vừa phải. Bánh mật không thô, thoáng. Rất khuyến khích. Không phải mọi thứ đều đáng sợ như nó có vẻ.

Angela, rất đẹp và chắc chắn là rất ngon! Tôi không có khả năng làm được những kỳ công như vậy

[ang-kay]

ang-kay, wow!)) đẹp!) ngon!) và nói chung là đẳng cấp!)

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Tôi ngay lập tức muốn một mảnh ...
Và treo bột theo gam?

[Tatyana]

Tatyana, Inna, An4utka, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Cái bánh ngon quá. Nếu bạn quyết định nấu ăn, bạn sẽ không hối tiếc.

Và treo bột theo gam?

An4utka, thêm. Cám ơn vì sự quan tâm của bạn

[ang-kay]

ang-kay, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy, và lớp phủ kem giống như đối với tôi, với sô cô la
Tôi chỉ muốn hỏi, nó có nhất thiết phải là titanium dioxide không? anh ta để làm gì. nếu không thì tôi gặp anh ấy trong tất cả các tấm gương.

[Oksana]

Oksana, Cảm ơn vì “cảm ơn.
Oksana,

Thêm thuốc nhuộm trắng (titanium dioxide). Điều này là cần thiết để men không bị bóng và lên màu đều. Bạn không cần phải thêm nó. Tôi không thêm vì tôi cho đá vào, không phải sô cô la. Và trong men đã có sẵn chất nhuộm màu trắng.

Và tôi đang viết thư này cho ai

Và tôi đang viết thư này cho ai

thành thật mà nói, tôi thậm chí còn chưa đọc cách làm điều đó. chỉ trên sáng tác đã lướt qua (con nhỏ, trên diễn đàn swoops và đột kích). Bề ngoài, tôi thích chiếc bánh và những bức tranh. Và tôi nghĩ sẽ nghiên cứu phần còn lại khi tôi sẽ nấu ăn. Lấy làm tiếc

Không có gì.

[Angela]

Angela, bạn sẽ tha thứ cho tôi, nhưng tôi chỉ đơn giản là bị tàn phá ẩm thực từ những gì bạn nấu và làm thế nào !!
Cảm ơn bạn vì vẻ đẹp và sự ngon miệng

thật là đẹp! ehhh, chà, tôi không thể quyết tâm với một chiếc bánh mousse) Tôi sẽ tiếp tục lấy can đảm, nhưng bây giờ ít nhất tôi sẽ ngưỡng mộ nó)

Tất cả! Tôi có một mặc cảm tự ti! Tôi thậm chí còn sợ phải cắn cái này! Đây là một cuộc triển lãm một lần duy nhất của bảo tàng!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, đẹp làm sao!
Tôi ngưỡng mộ hiện tại!

Tôi sẽ tiếp tục có được lòng can đảm, nhưng ít nhất bây giờ tôi sẽ ngưỡng mộ)

Đây là một cuộc triển lãm một lần duy nhất của bảo tàng!

Ir, di chuyển qua, chúng ta sẽ cùng nhau chiêm ngưỡng

Angela, thật tuyệt vời! Tôi thậm chí sẽ không bao giờ dám lặp lại điều này, tay cầm không được mài nhẵn cho những kiệt tác như vậy

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Cho tôi biết, chiều cao của hạt của chiếc nhẫn của bạn là bao nhiêu? Tôi muốn thử làm nó trong một khuôn silicon, đường kính 18 cm và cao khoảng 5 cm.

oh, tôi quên hỏi. và chiều cao của nó là bao nhiêu?

[Các cô gái,]

Các cô gái, những người thân yêu của tôi, cảm ơn. Xấu hổ. Thật tuyệt!

Chà, tôi không thể quyết định về một chiếc bánh mousse)

Salieri, quyết tâm của bạn. Nó không khó như nó nghe lúc đầu.

Tôi thậm chí sợ cắn

Tumanchik, có sợ không? bằng miệng của anh ấy bằng miệng của anh ấy

tay cầm cho những kiệt tác như vậy

Ksenia, đừng vu khống mình. Tôi nghĩ rằng nếu bạn muốn, mọi thứ sẽ diễn ra.

Tôi muốn thử làm trong khuôn silicone

prascovia, nếu hình thức rất dày đặc và giữ các bên một cách cứng nhắc, nếu không, tôi sẽ không khuyên bạn nên sử dụng nó. Nhưng nếu đây là một dạng silicone đặc biệt cho những chiếc bánh như vậy, thì tại sao không, nếu kích thước vừa vặn.

chiều cao của mặt bích của chiếc nhẫn của bạn là bao nhiêu?

Tôi có 9 phân, nhưng bánh thấp hơn.

và chiều cao của nó là bao nhiêu?

Salieri, khoảng 6 cm.

[Angela]

Tất cả! Tôi có một mặc cảm tự ti! Tôi thậm chí còn sợ phải cắn cái này! Đây là một cuộc triển lãm một lần duy nhất của bảo tàng!

Trong khi và tôi thậm chí không thể nói rằng tôi không thể nghĩ ra bất cứ điều gì ...., tôi đã dạy chúng tôi những chiếc máy cắt trên kẻ ranh mãnh .., nhưng nó hóa ra là "bom-ba", và thậm chí với thứ mạnh nhất tương đương quyền lực
Angela, bạn là một anh hùng anh hùng !!!! Chà, được rồi các cô gái, người làm bánh, mọi thứ đều rõ ràng, bàn tay đầy đủ, có rất nhiều đơn đặt hàng, v.v., nhưng bạn và Irinka (tôi đang nói về bột màu) không ngừng xếp chồng chúng tôi với nhau và chỉ cần nướng một vẻ đẹp như vậy để cắt nó một lần nữa .. ...

Ồ, cảm ơn bạn. Tất nhiên tôi không phải là người làm bánh. Tôi không thể trang trí gì cả. Nhưng những chiếc bánh này bằng cách nào đó theo ý thích của tôi. Làm đầy nó bằng men - và Usse. Đã là vẻ đẹp.

Cảm tạ!! đẹp trai rất ngon miệng !!

Angela! Cảm tạ! Tôi có một dạng cứng đặc biệt, dành cho bánh muscake, vì vậy tôi chắc chắn sẽ thử.

cho bánh rác

Alyona !! Và tại sao bạn chỉ đi đến bánh rác?

Lyudochka! Không phải tôi mà là AutoCorrect!

[Nadi]

cho bánh rác

Không phải tôi mà là AutoCorrect!

Tôi hiểu như vậy

Đã thêm Thứ Năm, 23 Tháng Sáu 2016 12:13 chiều

Nadi, cảm tạ.

[ang-kay]

ang-kaycảm ơn bạn Angela! Bánh thú vị! ngọt?

[Oksana]

Oksana, không có gì. Không ngọt. Caramen cho ngọt nhưng mousse không ngọt. Cùng nhau, mọi thứ đều ở mức vừa phải. Rất nhẹ và ngon.

[Salieri]

Salieri, quyết tâm của bạn. Nó không khó như nó nghe lúc đầu.

Tôi cảm thấy khó chịu hơn vì thiếu một hình thức phù hợp ((loại thấp, và bằng cách nào đó nhiều hơn cho bánh nướng nhỏ. Sẽ không thuận tiện để thu thập trong đó, vì vậy tôi đang chờ - làm thế nào tôi có thể mua, tôi sẽ thử và báo cáo ngay lập tức), tất cả các lý do khác trên đường chân trời đã hiển thị)))

Thông thoáng. Bất kỳ hình thức có thể tháo rời nào có kích thước yêu cầu đều phù hợp cho việc này.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Tôi vội nói CẢM ƠN cả nhà vì một chiếc bánh ngon như vậy !!! Cảm ơn bạn đã làm cho nó và cho chúng tôi biết chi tiết như vậy. Video cũng giúp tôi, đặc biệt là với việc đóng băng. Bánh làm không nhanh lắm nhưng cũng không khó, rất đáng để dành thời gian thực hiện. Bánh mật là 16cm, và bánh được thu vào khuôn 20cm. Kem và bánh ngọt vừa phải, ăn rất ngon nhưng đều rất ngon!
Đừng đánh giá khắt khe cho bức ảnh, người chụp vẫn là người của tôi. Lũ trẻ đòi bánh, đổ icing vội vàng (lẽ ra phải hâm nóng, nằm nghiêng rất xấu).


PS đã đưa ra một kết luận cho bản thân mình. Bạn có thể ăn từ ngăn đá, nhưng bánh sẽ bị rời ra thành các bộ phận của nó. Nó không phải là rất dễ ăn, đặc biệt là đối với trẻ em. Tất cả đều giống nhau, nó sẽ ngon hơn khi để trên bàn hoặc ngay sau tủ lạnh.
Cô ấy làm bánh trong Công chúa. Rất nhanh chóng và thuận tiện.

Angela, bạn có thể giúp tôi tìm cách bôi trơn bánh mật ong mini thu thập được trước khi dìm nó trong kem không? Và sau đó kem rơi ra khỏi bánh và mọi thứ được để riêng trên một chiếc đĩa.
Tôi giới thiệu bánh, nó rất ngon. CẢM TẠ!!!

[Galina]

Galina, Tôi chúc mừng. Bánh ngon. Tất nhiên, bạn cần phải làm việc với men. Nhiệt độ của cô và bánh được đổ là rất quan trọng để có một kết quả xuất sắc. Nhưng không có gì, mọi thứ còn ở phía trước. Điều chính là bắt đầu.

Và sau đó kem rơi ra khỏi bánh và mọi thứ được để riêng trên một chiếc đĩa.

Không hoàn toàn hiểu câu hỏi. Kem gì bị rơi ra? Khi bánh mật ong với caramen đông lại thì mọi thứ sẽ diễn ra theo thứ tự, và do đó caramen bị rò rỉ. Bạn có thể đặt ít hơn.
Đánh dấu kiểm, cảm ơn vì một báo cáo chi tiết và hấp dẫn. Tôi rất vui vì chiếc bánh phù hợp với sở thích của bạn. Chúng tôi cũng rất thích anh ấy)

[Angela]

Angela, Ý tôi là kem chính và bánh mật ong. Tôi chỉ cần cắt nó ra và kem rơi ra.
Băng giá vẫn còn, tôi sẽ vẫn làm bánh và đào tạo. Và bạn có thể tưới bánh ở nhiệt độ phòng hoặc chỉ từ tủ lạnh, và đóng băng sẽ hoạt động như thế nào?

[Galina]

Galina, Tôi đã không bị tụt lại phía sau. Tôi không đặc biệt, tôi không biết tại sao bạn lại phân tầng như vậy? Nhưng không có gì sai với điều đó. Và bạn cần tưới nước cho bánh đông lại, khi đó lớp đá sẽ rơi xuống đều, ngay lập tức nó sẽ dính vào bề mặt. Một lần nữa, tôi không phải dân chuyên nghiệp, nhưng không có nơi nào nói rằng bạn có thể chỉ cần đổ bánh từ tủ lạnh. Có thể một trong những cô gái có kinh nghiệm này và sẽ cho bạn biết?

[Angela]

Angela, chính khoảnh khắc này khiến tôi hoang mang trước sự chia ly. Tôi đã cắt nó ra và cho xem ảnh, nếu không bạn sẽ giải thích nó ...
Cảm ơn vì men. Nó là cần thiết để tìm kiếm và đọc. Và sau đó không phải lúc nào cũng có thể đóng băng.
Bánh rất ngon, tôi đặc biệt thích khi nó được đặt trên bàn. Yum !!!

Có thể bạn ép bánh không tốt? Tôi không biết. Tôi thường để nó trong tủ lạnh trong vài giờ và ăn nó, nhưng nó không làm tôi khó chịu khi nó hơi đông. Sau đó, kem này làm tôi nhớ. Khi nó nóng lên, nó cũng tốt. Chúc may mắn!

Nhấn nhá))) Hãy tìm hiểu nó, nó nhiều hơn cho thẩm mỹ hoặc một cái gì đó. Tôi đã thẳng từ tủ đông))). Cảm tạ. Chúc bạn ngày mới tốt lành!

[Galina]

Galina, Tôi đã không bị tụt lại phía sau. Tôi không đặc biệt, tôi không biết tại sao bạn lại phân tầng như vậy? Nhưng không có gì sai với điều đó. Và bạn cần tưới nước cho bánh đông lại, khi đó lớp đá sẽ rơi xuống đều, ngay lập tức nó sẽ dính vào bề mặt. Một lần nữa, tôi không phải dân chuyên nghiệp, nhưng không có nơi nào nói rằng bạn có thể chỉ cần đổ bánh từ tủ lạnh. Có thể một trong những cô gái có kinh nghiệm này và sẽ cho bạn biết?

Đúng vậy, bánh mousse cần được đổ mousse và đông cứng trong khuôn silicone phẳng, sau đó bạn sẽ lấy ra hoàn hảo ngay cả từ đó. Bánh men cần chuẩn bị trước, để qua một ngày rồi hâm nóng và khi nhiệt độ còn 30-32 độ thì ta lấy bánh ra khỏi ngăn đá, xếp lên khay đã chuẩn bị sẵn có giá treo. (một cái khay để sau đó bạn có thể lấy phần men còn sót lại và dùng cho một món tráng miệng khác) và không chần chừ, hãy phủ lên mặt bánh một lớp men lạnh.

[Ilona]

Ilona, Ilona, cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn và làm rõ. Tôi cứ đơ ra. Tôi chuẩn bị mọi thứ, và sau đó lấy nó ra. Tôi chỉ vội vàng và không làm ấm băng. Tôi bối rối hơn bởi sự dịch chuyển của kem khi cắt (ảnh trên).

Nhắc mới nhớ, từ "mặn" caramen lẫn lộn trong bánh ngọt. Nó thực sự có vị như thế nào?

[Maro]

Maro, trong bánh nó giống như kẹo bơ cứng. Thơm ngon.

Nhắc mới nhớ, từ "mặn" caramen lẫn lộn trong bánh ngọt. Nó thực sự có vị như thế nào?

Maro, caramen muối - thật ngon! Rốt cuộc, có một loại sô cô la muối (ngon!)

[Angela,]

Tôi báo cáo, tôi đã làm một chiếc bánh. Tôi chưa từng làm bánh mousse trước đây, bằng cách nào đó chúng không phổ biến, vì vậy tôi sẽ ngay lập tức lên tiếng: hóa ra rất khó để chuyển bánh sang đĩa sau khi đổ đá.
Không hiểu sao bánh mật lại bị phồng ở giữa. Sau đó tôi dùng nĩa chọc vào nó, nhưng vẫn hơi phồng lên một chút. Tôi đã cố gắng căn chỉnh chúng dưới bảng - các lớp tách ra một chút. Angela, bạn đã ngâm bánh? Tôi sẽ cho ăn một chút. Trên nền một lớp mousse nhẹ nhàng, chúng có vẻ hơi khô khan ?! Tôi nghi ngờ và như dự định. Mousse rất ngon, tôi rất thích.




Angela, pasibki !!!
Lâu rồi mình mới trông cái bánh này, ngon quá!

[Oksana]

Oksana, bánh tuyệt vời và lớp phủ sương nằm xuống rất tốt. Bạn đang làm tốt. Những chiếc bánh này thật là ghiền)

Tôi lấy một cái nĩa đâm vào mồ hôi, nhưng vẫn hơi phồng lên

Tôi xuyên ngay. Đó là lỗi của tôi mà tôi đã không viết, mặc dù bánh nướng cho thấy rằng họ đã bị đâm thủng. Tôi sẽ yêu cầu Ilona thêm nó vào phần mô tả.

bạn đã ngâm bánh? Tôi sẽ cho ăn một chút

Tôi không ngâm, nhưng chúng mềm. Bạn có thể đã làm khô chúng một chút. Vâng, và caramel ở dạng lỏng, ít nhất là đối với tôi, nó có khả năng ngâm tẩm.
Cảm ơn bạn vì tên của một báo cáo đẹp như vậy. Điều chính là bắt đầu.

Hóa ra rất khó để chuyển bánh sang đĩa sau khi đổ nước đá.

ở đây bạn cần phải thích ứng. Điều cần thiết là mọi thứ đã sẵn sàng và thìa phải thoải mái và tay cầm chính xác. Đầu tiên, bạn lấy lưỡi dao ra, và sau đó là bàn tay.

[Angela]

Angela, Tôi xin rút lời lại về độ khô của những chiếc bánh! Tối qua trước khi chúng tôi nếm thử bánh, bánh mềm và ngon. Tôi nghĩ rằng khi để trong ngăn đá, kem không thân thiện với bánh quy, không thấm vị, và ngay sau khi tôi trang trí bằng trái cây và cho vào tủ lạnh, bánh quy dần ngấm và hương vị. trở nên rất hài hòa !!!!! Cuối cùng tôi sợ rằng bánh bị ẩm, nhưng không, mọi thứ đều ổn. Và caramen của tôi đặc, tôi ....... ở đây nó bị nhão một chút không theo công thức. Lâu lắm rồi mình mới làm món caramen bằng quả sung, ngon và đặc Angela, hãy thử hương vị rất thú vị của cô ấy và các hạt giòn! Karoch, từ nhà: bí mật: trốn!

Xin rút lại lời của tôi về độ khô của bánh!

Của bạn đây. Tuyệt quá.

Mình làm caramen bằng quả sung, ngon và đặc

Chính xác thì bạn đang làm như thế nào?

112 g đường
45 g glucose
1 g fleur de sel
225 g quả sung (quả sung khô cắt miếng)
90 g bơ
Nấu caramen từ đường và glucoza.
Thêm sung vào, đảo đều, thêm dầu, nấu, khuấy khoảng 3-5 phút.

Tôi thêm muối thông thường, xoay một lọ nhỏ này trên tay, nhưng không mua, và nó không đắt lắm, nhưng không hiểu sao, tôi lại dùng muối thông thường, muối nhiều hơn một chút. Tôi yêu mặn. Và tôi nấu với quả sung chỉ trong một hoặc hai phút! Nếu bạn nấu nhiều hơn, bơ bắt đầu rời khỏi tổng khối lượng và xuất hiện mùi thơm béo ngậy của bơ sữa. Nhưng nó làm gián đoạn hương vị của caramen một chút, nói chung là phải nấu theo khẩu vị của mình.
Và trong món bánh này, mình chỉ cho 200gr sung khô vào caramen đã hoàn thành, hấp khối lượng một chút và đi là có lòng! Đó vẫn là điều cần làm, không có máy xay sinh tố trong tay, nhưng tất nhiên bạn phải xay sinh tố. Xay thê lương.

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 29 tháng 7 năm 2016 8:37 chiều

sẽ ném một bức ảnh, nhưng quá lười để tải. Có lẽ nó sẽ ổn

Đã thêm vào thứ sáu, 29 tháng 7, 2016 9:02 PM

Tôi đã quên viết, ngay sau khi tôi học cách làm nước sốt caramel với kem chua, tôi cũng thêm một vài phần kem vào đó, trước bơ!

[Oksana]

Oksana, cảm tạ. Tất cả rõ ràng.

Buổi sáng tốt lành!
Hãy để tôi gia nhập công ty của bạn và chèn năm kopecks của bạn.
Tuy nhiên, tôi không có bánh mật (vì bị dị ứng). Bánh xốp bôi ganache. Tôi cũng làm một lớp cam trong thạch. Vâng, một cái gì đó như thế này.

[Svetlana]

Svetlana, thật dễ thương! Bạn có thích nó không ?!

Tôi thích nó rất nhiều.

[Svetlana]

Svetlana, Volgas, bánh đã ra, bây giờ làm chủ việc đóng băng) Cảm ơn bạn đã tin tưởng. Tôi vui vì chiếc bánh phù hợp với sở thích của bạn)