Quả thật có vấn đề với đậu gà, bạn có thể mua nó
🔗một chút về anh ấy:
Chickpeas (đậu gà)
Đậu gà (từ đồng nghĩa: "đậu cừu", đậu gà, đậu chim, bàng quang), tên Latinh Cicer arietinum, là một nền văn hóa nổi tiếng ở Trung Á và Caucasus. Các khu vực nhỏ hơn bị đậu gà chiếm đóng ở các vùng Bắc Caucasus, Hạ Volga, Ural của Nga và các vùng thảo nguyên của Ukraine. Đậu gà có lẽ đã được đưa đến Nga từ Bulgaria qua Ukraine, cũng như từ các quốc gia ở Kavkaz và Tây Nam Á. Những cây trồng đầu tiên xuất hiện vào những năm 70 của thế kỷ 18.
Người ta tin rằng tên Latinh của đậu xanh, Сicer, xuất phát từ tiếng Hy Lạp kikus, có nghĩa là "sức mạnh" hoặc "sức mạnh". Tên này có lẽ được đặt cho loài thực vật này vì khả năng tồn tại chưa từng có trong điều kiện khí hậu khó khăn.
Theo dữ liệu của các cuộc khai quật khảo cổ học, người ta đã xác định rằng đậu gà đã được con người sử dụng từ thời cổ đại. Vì vậy, trong các cuộc khai quật ở Hy Lạp, người ta đã tìm thấy hạt đậu xanh, niên đại của nó là 5450 trước Công nguyên. Trước Công nguyên, và hạt đậu xanh có niên đại từ thời kỳ đồ đồng đã được tìm thấy ở Iraq. Trong thời cổ đại, đậu gà không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh, vì người ta tin rằng nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của dạ dày. Ngoài ra, thuốc nén từ cây đậu xanh non được cho là có thể chữa lành viêm, ghẻ, loét, ung thư, cải thiện màu da, ngăn ngừa các bệnh ngoài da và tiêu diệt mụn cóc.
Hãy mô tả ngoại hình của cây. Thông thường đây là những cây bụi hàng năm nhỏ cao từ 20 đến 70 cm. Hạt hình tròn, có vòi và giống như đầu của con cừu đực, mà ở nhiều nơi đậu gà được gọi là "đậu ram", và vì có cái vòi - "đậu chim ". Giống có hạt màu trắng, hồng vàng, vàng trắng là ăn được. Hạt đậu xanh có màu sẫm, đặc trưng bởi hàm lượng protein cao, được sử dụng rộng rãi làm thức ăn chăn nuôi.
Đậu gà là một nguồn cung cấp tốt lecithin, riboflavin (vitamin B2), thiamine (vitamin B1, axit nicotinic và pantothenic, choline.Hàm lượng protein trong hạt đậu xanh thay đổi từ 20,1 - 32,4%. Hạt đậu xanh có nhiều phốt pho, kali và magiê. Hàm lượng vitamin C trong hạt đậu xanh thay đổi từ 2,2 đến 20 mg trên 100 g sinh khối, và trong hạt nảy mầm, hàm lượng của nó tăng nhanh chóng lên tới 147,6 mg trên 100 g chất khô. Tùy theo giống mà hàm lượng chất béo trong hạt dao động từ 4,1 - 7,2%, theo chỉ tiêu này thì đậu cô ve vượt trội so với các loại đậu khác, trừ đậu tương.
Mặc dù đậu nành, đậu Hà Lan và đậu có chứa nhiều protein hơn trong hạt, người ta biết rằng giá trị dinh dưỡng của một loại cây trồng không chỉ được xác định bởi lượng protein, mà còn bởi chất lượng của nó, phụ thuộc vào sự cân bằng của thành phần axit amin của nó, hàm lượng các axit amin thiết yếu và khả năng tiêu hóa của protein. Theo các chỉ số này, cũng như lượng axit thiết yếu chính - methionine và tryptophan, đậu gà vượt trội so với các loại đậu khác.
Hạt đậu xanh thường được luộc, chiên, thêm vào súp, cơm thập cẩm, được sử dụng như món ăn phụ, và cũng để làm bánh nướng và cốt lết (falafel). Xôi nhỏ được chế biến từ các hạt nghiền nhỏ đã chiên trộn với nho khô, hạt vừng hoặc quả óc chó. Đậu gà cũng được sử dụng trong sản xuất đồ hộp, được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon.
Hạt đậu xanh được sử dụng để làm bột mì, việc bổ sung (với lượng 10-20%) vào bột mì khi nướng bánh mì và làm bánh kẹo và mì ống sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng và mùi vị của các sản phẩm này. Từ bột đậu xanh ở dạng nguyên chất hoặc hỗn hợp với sữa bột, ngũ cốc đều được chế biến thành món ăn dặm cho bé.
