Bánh mì bơ lúa mạch đen

Bánh mì bơ lúa mạch đen
Danh mục: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen
bột lúa mạch đen tối 3/4 cốc
Bột mì
bột lúa mạch đen nhẹ 2 1/2 cốc
Nước ấm
thay bằng sữa chua 7/8 cốc
Muối 1 1/2 muỗng cà phê
đường nâu
- màu trắng thông thường,
thêm mật đường 2 muỗng canh. l.
Bơ
bơ thực vật mềm Imperial 2 muỗng canh. l.
Men khô 2 muỗng cà phê
Cây caraway
không đặt 2 muỗng cà phê.
Bột ca cao 1 1/2 muỗng cà phê
1/2 cốc kem chua
Mật đường 1 1/2 muỗng canh l.
- 2 muỗng canh. l.
Panifarin 1 1/2 muỗng canh. l. gluten, thêm kolobok ...
Phương pháp nấu ăn

Cốc định lượng thông thường - 1 nắp - 240 ml.

Chế độ lúa mạch đen của Panasonic.

Ghi chú
Tôi tìm thấy một hamazinchik, nơi có hầu hết mọi thứ để làm bánh, ngoại trừ phụ gia lúa mạch đen (thật không may), họ mang nó về nhà, tôi đặt hàng, tôi thải loại côn ...
Nó dựa trên công thức của MaKosh, mà GruSha đã xuất bản - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...f&Itemid=115&topic=4126.0 những thay đổi của tôi được đánh dấu bằng màu đỏ ...
Nó chỉ ra là rất ngon, bánh mì bông.

Chúng tôi tiếp tục trò chơi của mình ...
Tinh chỉnh các công thức nấu ăn, bởi gam và dặmmétlít ...

Bánh mì bơ lúa mạch đen nguyên chất

210 ml huyết thanh
380 gram bột lúa mạch đen nhẹ
100 gram bột lúa mạch đen (lúa mạch đen có cám)
2 muỗng cà phê cây thì là - không đặt
1 1/2 muỗng cà phê Muối
2 muỗng canh. l. margarine mềm Imperial
1 Nghệ thuật. l. Sahara
1 1/2 muỗng cà phê bột ca cao không đặt
1/2 cốc kem chua
2 muỗng canh. l. mật đường
2 muỗng cà phê men
1 1/2 muỗng canh. l. gluten (panifarin), được thêm vào kolobok ...

Cốc định lượng thông thường - 1 nắp - 240 ml.
Chế độ lúa mạch đen của Panasonic.

Một lần nữa, bánh mì ngon, cao, tươi tốt.
Không có ảnh và sẽ không ...

Không có Panifarin (tạm thời kết thúc), bột ca cao, với nước, với Agram, với wort men và với cám thay vì lúa mạch đen có cám. Bột lúa mạch đen bóc vỏ.



Những gì thừa theo quan điểm của tôi là kem chua. Vị hăng biến mất và dường như chỉ còn lại một ít muối và chua. Phần vụn mềm và vụn ra một chút (cám luôn tạo ra hiệu ứng này). Nó không cứng lại trong một thời gian dài.

Tôi nướng như thế này:
2 muỗng cà phê men
325 gr. bột lúa mạch đen bóc vỏ
80 gr. cám ("3 loại")
1,5 muỗng cà phê Muối
20 gr. bơ thực vật
70 gr. kem chua
Agram 1 muỗng cà phê
Tinh chất húng quế Kvass 25g. + 45g xi-rô. pha loãng trong nước ấm.
Nước 210 ml.
Nếu có Panifarin 2 muỗng canh. l.

Tôi nghĩ rằng kem chua là thừa ở đây, hương vị của lúa mạch đen thực sự đã bị giết.

[Elena Bo]

Elena Bo, và sau đó những gì để đầy đặn trong bột thay vì kem chua? Và bơ thực vật vẫn làm tôi bối rối ... Nếu bánh mì được gọi là bơ, thì bơ hoặc kem tự gợi ý ...

Thay vì bơ thực vật, dầu thực vật.
Gal, hãy thử nó với kem chua, đột nhiên bạn sẽ thích nó. Điều này tôi thích chua.

Và cuối cùng là về thời tiết: "Một bầu trời không một gợn mây trên toàn Tây Ban Nha" ...

Bánh mì bơ lúa mạch đen nguyên chất

240 ml huyết thanh
380 gram bột lúa mạch đen nhẹ
100 gram bột lúa mạch đen (lúa mạch đen có cám)
1 1/2 muỗng cà phê Muối
4 Nghệ thuật. l. margarine mềm Imperial = 50 gram
1/2 cốc kem chua không đặt (Lena, xin chào!)
2.5 Nghệ thuật. l. mật đường
2 muỗng cà phê men
1 1/2 muỗng canh. l. gluten (panifarin), được thêm vào kolobok ...

Chế độ lúa mạch đen của Panasonic.

Bánh mì ngon, thấp hơn bánh trước một chút - 17 cm, đặc hơn.
Tiếp theo mình sẽ nướng cách thủy, thêm rau mùi và thay đổi tỷ lệ bột 1: 1 ...
Tôi yêu những kế hoạch của chúng tôi rất lớn

[Pakat]

PakatPash, tôi muốn thử đặt bánh mì của bạn vào ngày mai ... Một câu hỏi nảy sinh: tại sao không cho đường vào chút nào?

[Gasha]

Gasha, đường, hoặc mật đường, hãy xem các tùy chọn, tất cả đều là đồ ngọt ...

Bảo vệ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tôi đặt mọi thứ theo công thức. Bột 380 g (lúa mạch đen hoàn toàn) +110 ml kem chua + 210 ml chất lỏng.
Bây giờ tôi nhìn vào ... và thở hổn hển. Bún mọc kiểu gì vậy. Panasonic tham công tiếc việc đã can thiệp một cách vui vẻ vào các nguyên liệu thực tế khô khan.
đập mạnh 110 ml kefir và 290 ml nước.
Nó bắt đầu giống một cái gì đó gần gũi. Nhưng bếp lò đang được chứng minh.
Bảo vệ đầy đủ
chế độ là lúa mạch đen - thời gian còn lại là 2 giờ 35 phút
Để làm gì?
Bắt đầu một cái mới?

[Zvezda askony]

Zvezda askony, nhưng bạn có thể đi đến đâu, hãy bắt đầu lại nó, đừng vứt bỏ nó ...
Và lần sau, bạn sẽ điều khiển búi tóc, ngay từ đầu, có thể bạn sẽ giúp anh ta, chiếc bánh mì nặng trĩu ...

[Zvezda askony]

Zvezda askony, nhưng bạn có thể đi đến đâu, hãy bắt đầu lại nó, đừng vứt bỏ nó ...
Và lần sau, bạn sẽ điều khiển búi tóc, ngay từ đầu, có thể bạn sẽ giúp anh ta, chiếc bánh mì nặng trĩu ...

Cảm tạ!
Bây giờ tôi sẽ khởi động lại.
Và nên búi kiểu gì?

Bún của tôi hình tròn, có lẽ hơi dính hơn những viên bột mì ...

Bây giờ tôi đã có một cái gì đó tương tự như kos halva.
khá dẻo
Nằm đâm đều vào proofer
Có lẽ hợp lý khi để anh ta chia tay và cố gắng nướng?
Hay khởi động lại và để nó can thiệp vào một cái mới? và sau đó để ủ và nướng bằng tay?
Esoi theo tùy chọn cuối cùng, bao lâu là kiểm chứng và nướng?

Nếu là bún bình thường, bạn nhìn vào thời gian đứng, tôi không biết chu kỳ của bếp lò của bạn, nếu cần, bạn để nó nổi lên, có tạm dừng, hay nói cách khác ... Nên tăng khoảng gấp đôi. ..

Nếu là bún bình thường, bạn nhìn vào thời gian đứng, tôi không biết chu kỳ của bếp lò của bạn, nếu cần, bạn để nó nổi lên, có tạm dừng, hay nói cách khác ... Nên tăng khoảng gấp đôi. ..

Kolobok không có ở đó!
Ở đó, trong hình ảnh của bột dẻo nướng, một nửa xô - theo khung, tôi san bằng nó - theo hình dạng của lò.
nghĩa là, nó bây giờ là một viên gạch chẵn.
Tôi sẽ đợi điều gì xảy ra
Nếu nó không thành công, tôi sẽ nghĩ xem phải làm gì với nó.
Tôi chắc chắn sẽ báo cáo những gì sẽ xuất hiện.
Những gì trong xô bây giờ là rất xấu hổ.
Tôi sợ phải tải máy làm bánh mì.
Trong mọi trường hợp, tôi sẽ thử công thức này chỉ trên KM, nếu tôi có nó.
Tôi muốn hiểu tại sao nó lại xảy ra như vậy
Tôi đã làm gì sai ??
Tại sao bột bị khô và hoàn toàn vụn?

Làm thế nào bạn đo được bột và chất lỏng, bạn đã lấy bao nhiêu?
Đọc kỹ công thức, mình có 480 gam bột, 240 ml chất lỏng, bạn có 380 gam, kem chua 210 + 110 và khô ...
Đọc về búi tóc và kiểm soát nó ngay từ đầu ...

Làm thế nào bạn đo được bột và chất lỏng, bạn đã lấy bao nhiêu?
Đọc kỹ công thức, mình có 480 gam bột, 240 ml chất lỏng, bạn có 380 gam, kem chua 210 + 110 và khô ...
Đọc về búi tóc và kiểm soát nó ngay từ đầu ...

Tôi đo mọi thứ trên cân. Cho kem chua và lỏng vào cốc đong trên bếp.
Tổng lượng bột 380 g + cát + muối + một thìa agram
Nước 210 (theo đơn + 110 kefir + 290 nước
Và kolobok đã không nhận được nó !!!!!!!

Bảo vệ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tôi đặt mọi thứ theo công thức. Bột 380 g (lúa mạch đen hoàn toàn) +110 ml kem chua + 210 ml chất lỏng.
Bây giờ tôi nhìn vào ... và thở hổn hển. Bún mọc kiểu gì vậy. Panasonic tham công tiếc việc đã can thiệp một cách vui vẻ vào các nguyên liệu thực tế khô khan.
đập mạnh 110 ml kefir và 290 ml nước.
Nó bắt đầu giống một cái gì đó gần gũi.

Đối với 380 gram bột mì, 320 chất lỏng và khô, bạn có vấn đề gì đó, nó sẽ giống như plasticine, và bạn cần thêm panifarin và bột mì ...
Và nếu bạn vẫn đánh 110 ml kefir và 290 ml nước, tức là 400 chất lỏng, thì đây thường là một dạng bùn lỏng ...

Chao ôi! Không có gì thành công
Viên gạch thành thật thô ráp và bị cắt ngắn!
Rõ ràng công thức này dành cho những thợ làm bánh có kinh nghiệm hơn hoặc có điều gì đó không được viết trong công thức, điều quan trọng là những gì các chuyên gia đã biết

Đối với 380 gram bột mì, 320 chất lỏng và khô, bạn có thể gặp phải vấn đề gì đó giống như plasticine, và bạn cần thêm panifarin và bột mì ...
Và nếu bạn vẫn đánh 110 ml kefir và 290 ml nước, tức là 400 chất lỏng, thì đây thường là một dạng bùn lỏng ...

Cho 380 gam bột mì
chất lỏng 210 + 110 kefir + 290 nước
2 muỗng cà phê men
2 thìa bơ
agram kê đơn
thay vì mật đường
mọi thứ khác đều là đơn thuốc
trừ đi chiếc bánhanifarin bị thiếu
Nó chỉ giống như bột bánh mì ngắn bây giờ nó dễ dàng bị vỡ vụn như cát.
Điều này sẽ được sử dụng ở đâu?
Trong khi tôi đặt nó trong một cái chảo, vì tôi cần làm bánh mì cho ngày mai, nó không quan trọng, bánh mì đã hết
Thật đáng tiếc, lãng phí thời gian, sản phẩm và một kết quả đáng thất vọng như vậy
Và lần đầu tiên hoàn thành như vậy ...
Vì vậy, không có gì cả
Nó đặc, nhưng có thể ăn được.
Và đây đây

Xấu hổ trên mái đầu bạc của tôi
Tôi đã làm lộn xộn các túi trong đêm
và thay vì bột lúa mạch đen, đổ ... kiều mạch!
Với tôi, nó dường như là mùi quen thuộc đến đau đớn, nhưng tôi không thể hiểu tại sao !!!!!
Bây giờ kiều mạch đang khô, tất nhiên nó sẽ làm bánh quy giòn, nếu nó thành công
và trong một vài lần tôi sẽ thử kem
Tôi cầu xin bạn thứ lỗi cho tội phỉ báng
Đây không phải là một công thức
đây là những cái núm nhỏ và đôi mắt nhỏ của con ngựa

Tôi có một chiếc Panasonic 2501, và vì vậy câu hỏi đặt ra là, trong công thức làm lúa mạch đen (và nói chung cho tất cả các công thức nấu ăn) ở phần đầu của men, v.v. Mặc dù tôi đọc đến đây và nhiều người đổ nước đầu tiên, sau đó men? Làm thế nào đúng tất cả như nhau.

Tôi có một chiếc Panasonic 2501, và vì vậy câu hỏi đặt ra là, trong công thức làm lúa mạch đen (và nói chung cho tất cả các công thức nấu ăn) ở phần đầu của men, v.v. Mặc dù tôi đọc đến đây và nhiều người đổ nước đầu tiên, sau đó men? Làm thế nào đúng tất cả như nhau.

Bánh mì sẽ hoạt động trong cả hai trường hợp. Bạn chỉ có thể chú ý đến con dấu của trục khuấy trong xô, nó không phải là vĩnh cửu và khả năng rò rỉ của nó có thể được giảm bớt bằng cách thêm nước sau cùng.

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì ngon !!

lần đầu tiên tôi nhìn thấy bánh mì kem ... bánh hạnh nhân, chúng tôi khẩn cấp cần thử