Kẹo dẻo không sốt táo

[Các sản phẩm:]

Kẹo dẻo không sốt táo

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Chất đạm	4 điều
Axit chanh	trên mũi dao
Agar-agar	2 người
Đường mịn	Ngày 4
Nước	Ngày 1
Gelo	3lob

Phương pháp nấu ăn

• Tôi mang đến cho bạn một lớp học bậc thầy về cách làm kẹo dẻo Homemade.
• Công thức do tôi lấy từ trang khác. Tôi đưa ra một công thức với những điều chỉnh nhỏ, không ảnh hưởng đến quá trình và chất lượng của sản phẩm. Từ trang web 🔗
• Các sản phẩm:
• Nước lạnh, thạch, đường bột, protein lạnh, gel không đường, axit xitric và vanilin.
• 
• Và đây là Agar, một loại bột trắng như vậy, nó thường được bán ở các cửa hàng Trung Quốc. Tôi đã chụp một bức ảnh riêng để có thể thấy nó trông như thế nào sẽ tốt hơn.
• 
• Ta lấy 4 phốc sóc lạnh, vanilin và axit xitric trên mũi dao, cho lòng trắng vào và đánh tan (không đường) Đánh cho đến khi có khối lượng đứng như vậy.
• 
• Trong khi đánh bông lòng trắng, lấy 1 ly nước lạnh, bắc lên bếp đun lửa nhỏ rồi cho 2 thìa cà phê cùng với bột Agar trắng vào nước, vặn lửa ở nhiệt độ trung bình và khuấy liên tục. , đun sôi như vậy.
• 
• Sau đó, trong khối lượng sôi này, chúng tôi cho 4-sar (cốc) mà không có một đống đường bột.
• 
• Khuấy mạnh, chúng ta nấu toàn bộ trong 5 phút cho đến khi có độ sệt như vậy, nó sẽ nổi bọt và đặc hơn một chút và đổi màu, nhưng không nhiều mà chỉ đậm hơn một chút
• 
• Sau đó, đánh lòng trắng ở tốc độ cao, đổ thẳng thạch đang sôi từ bếp điện vào lòng trắng theo dòng chảy nhỏ, không ngừng đánh.
• 
• Đây là cách nó sẽ nổi lên sau khi đổ thạch với bột vào protein, tôi khuyên bạn nên làm marshmallow này trong máy trộn đứng, tôi đã thử với bạn tôi làm nó bằng máy trộn điện thủ công nhỏ, hóa ra rất tệ, tôi không thích hoàn toàn, mẹo ở đây là khi lớn, máy trộn sẽ lấy đà mạnh, nó được tạo ra rất tươi tốt, mềm và đàn hồi do không khí, và điều này không thể đạt được với máy trộn cầm tay nhỏ.
• 
• Sau khi đã đổ thạch nóng với bột, ta tiếp tục đánh 1 phút không ngừng máy trộn, đổ 3-oz không đường vào cốc, đổ 3/4 nước rồi cho vào quạt siêu nhỏ trong 30 giây, kéo căng ra. , để gelatin tan chảy trong cốc
• Sau đó đổ một dòng nhỏ, gel nóng vào máy trộn ở tốc độ cao, đánh thêm 1 - 2 phút
• 
• Bạn sẽ nhận được một khối nóng đàn hồi như thế này.
• 
• Sau đó, chúng tôi lấy một chiếc túi có dây kéo, tức là cái túi đóng bằng dây kéo, ở dưới cùng của một góc chúng tôi cắt đầu nhỏ bằng kéo và buộc một vòi 18 mm có hoa văn vào góc này, tôi không khuyên bạn nên lấy một vòi nhỏ vì nó sẽ rất khó và gần như không thể vắt ra khỏi nó
• 
• Sau đó, bạn cần phải rất nhanh chóng để nó không nguội đi, chúng tôi lấp đầy túi với khối lượng nóng
• 
• Và nén tất cả lại, để không khí ra ngoài trước
• 
• Sau đó, bạn cần phải đậy các khay, hoặc nếu không có, bàn bằng màng bám (điều này là bắt buộc) vì nó sẽ dính
• 
• Và với tốc độ nhanh, không để nguội, hãy vắt ra khay, nhưng bạn cần làm nhanh vì nó sẽ nguội và không thể vắt ra được.
• 
• Để kẹo dẻo trong một ngày hoặc hơn để khô trên khay, sau đó rắc bột và keo lên làm hai.
• Bạn cần bảo quản nơi thoáng mát trong hộp bìa cứng, nó có thể nằm được lâu.
• Hãy làm, hãy thử vì sức khỏe của bạn

Công thức nấu ăn tương tự

Kẹo dẻo với thạch và thạch (ang-kay)

Marshmallow theo GOST (N @ T @)

Kẹo dẻo vị mơ (ang-kay)

[quản trị viên]

quản trị viênvà đối với những người "có năng khiếu đặc biệt",

gel không đường

đây là gì? Thạch trái cây khô không đường trộn?
Tôi chưa thấy điều này ở đây, tuy nhiên, chúng tôi thậm chí không có thạch. Chà, tôi đã có một cuộc trò chuyện tuyệt vời với chính mình.

Tôi đã tìm thấy nó - Gelo là Gelatin trái cây:


Chiếc bánh sẽ xuất hiện trên diễn đàn, cung cấp cho chúng tôi lời giải thích về cách đối phó với Dzhelo này và cách thay thế nó.

Các cô gái, công thức không phải của tôi - Tôi đã chỉ ra địa chỉ trang web.

Máy trộn cũng không phải của tôi, mặc dù tôi có một bộ kết hợp của Bosch với cùng một đầu phun xoay, tốc độ cao với các tùy chọn và đầu phun khác nhau cho bột nhào.
Rất thuận tiện khi làm việc với các phần đính kèm xoay như vậy - lúc này bạn đang rảnh tay và bạn có thể giúp đỡ một cách an toàn.

Theo như tôi hiểu, nếu chúng ta cho thạch vào một khối, thì sau này chỉ cần thêm nước trái cây hoặc thuốc nhuộm để tạo màu và mùi vị thay vì Jilo.
Hoặc làm kẹo dẻo mà không cần thuốc nhuộm - khi đó nó sẽ chỉ có màu trắng.

Nhưng chỉ có Tortyzhka là người sẽ phán xét chúng ta, chúng ta đang chờ đợi sự xuất hiện của cô ấy

Tortyzhka nói rằng thạch phải được đun sôi.

Nó có một điểm nóng chảy 80-95 độ.

Dzhelo này là gì và bạn có thể mua nó ở đâu từ chúng tôi hoặc thay thế nó bằng cái gì?
Lúc đầu tôi nghĩ đó là pectin. Thật hợp lý khi gọi pectin là "gelatin trái cây" (xem bài đăng ở trên).
Và hôm nay tôi tìm thấy thông tin này: "Si rô đường-pectin JELLY, ... Xirô làm mứt cam. Đặc điểm cảm quan: khối siro ngọt, trong suốt, không có mùi lạ và dư vị. Thành phần: siro glucose, đường, pectin E440, chất bảo quản: kali sorbate E202".
Rõ ràng, đây là về anh ta.

Vậy còn Jelo này?
Hoặc nhờ anh ấy mang từ Mỹ về ... Tôi thích công thức này lắm.

Tôi của thời xa xưa. Tôi xin lỗi vì câu hỏi của tôi. Bạn có sợ ăn các loại protein chưa qua chế biến nhiệt không? Câu hỏi thứ hai. Có đáng để sử dụng vật liệu ngẫu hứng như "Dzhele" ở nhà không? Bây giờ bạn biết rất nhiều và có Internet. Đọc những gì được bao gồm trong các hỗn hợp như vậy, cũng như những gì được bao gồm và không được ghi trên nhãn. Chà, được rồi, khi tôi mua "Udarnitsa" và nhanh chóng ăn nó. Nhà là một vấn đề khác. Đã tweet cả ngày và ăn hóa chất và liên cầu khuẩn.
Hơn nữa, "Udarnitsa" không sử dụng trứng, mà là bột (tôi nghĩ vậy). Nói tóm lại, một thế giới dành cho những kẻ tuyệt vọng.



Bạn có thể lấy kẹo dẻo vào quá khứ và nấu một cái gì đó khác nhau không? CÓ GÌ LÀ ZEPHIR TRONG CHOCOLATE !!!!!
Những nụ hôn cho tất cả. Tôi sống ở Nam Phi. Tôi không ăn kẹo dẻo. Tôi không mua bất kỳ đồ ngọt nào. Tôi tự nướng. Mặc dù không phải lúc nào cũng thành công. Bột ở Nam Phi - xấu xí - tinh bột. Gần đây có một người Ý. Chà, đây ít nhất là bột mì.
Bây giờ bạn đã có hỗn hợp bánh mì tuyệt vời như vậy. Tôi ghen tị với bạn. Ở Nam Phi, bánh mì là bột mì ướt.