Tám đặc điểm cụ thể của cá trích (cho mọi trường hợp) - một công thức có ảnh trên Mcooker: những công thức nấu ăn ngon nhất

Tám chi tiết của cá trích (cho tất cả các trường hợp)

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: tiếng Nga

Tám chi tiết của cá trích (cho tất cả các trường hợp)

Thành phần
Cá trích	2 thân thịt
Dầu thực vật	50g
Giấm	30 g
Mù tạc	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Củ hành

Phương pháp nấu ăn

Và chúng ta hãy nói về một món ăn nhẹ không thể thay thế như cá trích?
Có lẽ, chưa ai kể công dụng và tầm quan trọng của món ăn vặt này hơn người hùng của M. A. Bulgakov, đội trưởng Myshlaevsky.
“… -Lariosik Bạn có uống vodka không ???
- Tôi không phải quân tử, tôi không uống rượu vodka.
Do đó - Herring ... và KHÔNG có "herring" ... hay ... chỉ có Herring! Như thế này - thông qua "Yo".
Đó là ở Sevastopol.
Tôi đã được thay thế từ TsGV đến Thành phố Vinh quang này. Mặt Bắc. Một tiểu đoàn tác chiến điện tử đã ở đó.
Đã đặt xuống, và làm thế nào mà không có nó ?, tôi đã tham gia nhóm. Họ đặt tôi lên ghế PNSh. Lúc đó căng thẳng với những chiếc ghế bành. Có hai chúng tôi. Tôi phụ trách toàn bộ đơn vị chiến đấu. Chà, không phải là người cuối cùng phục vụ - anh ấy hiểu.
Trưởng ban phục vụ ăn uống trong tiểu đoàn là một sĩ quan bảo đảm. Vasilich là tên của anh ấy. Cổ kính (đối với tôi lúc đó) như một tượng đài cho những con tàu bị chìm ở bến tàu Grafskaya.
Và rồi một ngày tôi được mời một ly trà ... tới Vasilich. Không phải ai cũng được hưởng vinh dự như vậy, nếu đột nhiên có người nghi ngờ. Đây không phải là trà với sữa của nữ hoàng thổ dân đảo xấc xược.
Và bây giờ là về cá trích. Vasilich lấy một con cá trích như vậy ra khỏi thùng. Với chiều dài nửa mét (nếu anh ta nói dối, thì khá một chút, nếu có một, một con cá trích, dài hơn một chút, sau đó không nhiều) và với một khúc gỗ dày tốt. Danube rất ... Mlyn !!! Thịt có màu xanh ngọc óng ánh. Trứng cá muối từ nó giòn và cứng như ... một quả dưa chuột muối chua ngon. Chúng tôi cởi áo chẽn và cà vạt, xắn tay áo sơ mi ... và mỡ đã chảy dài trên ngón tay. Đó là một sự huy hoàng cá trích !!!
Vasilich đã cho tôi một cái với anh ta. Tại sao một? Đức cô và một trong một cái bình ba lít vào một phần ba. Và đó là một mùi hương !!! Trong khi phà đang băng qua thành phố, mọi người quay lại nhìn tôi về động vật ăn thịt. Thật tốt là khi đó Người với nhau là "... đồng chí và anh em ...", nhưng bây giờ cá trích chắc chắn sẽ bị đem đi vứt bỏ dễ dàng, tất nhiên không phải cá trích.
Tôi chưa bao giờ ăn một con cá trích như vậy trong đời. Có những loại cá tầm hay cá hồi nào….
Tất nhiên, bạn có thể phục vụ con cá trích như vậy (tấm bảng trong bức tranh KHÔNG PHẢI của tôi này rõ ràng là thừa. Họa sĩ tĩnh vật này không biết sự thật của cuộc sống đến cuối cùng, ồ, anh ta không biết ...),
NHƯNG!!!
Không phải lúc nào bạn cũng có thể ăn cá trích “ngon”. Đôi khi nó là cần thiết, và để thuần hóa quá trình này. Và phải làm gì? Rốt cuộc, phụ nữ tại bàn làm gì xảy ra, trà không phải ở phương Đông.
Đó là về những cách được trau dồi nhất này và tôi đề nghị được nói chuyện.
Chúng tôi lấy, sau đó một con cá trích.
Nhưng tôi sẽ cho bạn biết ý kiến của tôi. Một con cá trích ... thậm chí không phải là món khai vị, mà là khả năng hiển thị. Và nếu công ty đang phát triển, thì bằng mọi cách sẽ không đủ. Vậy ... chúng ta hãy bắt cá trích!
Mà này, có lẽ ai đã quên? Tôi sẽ chỉ nhắc bạn…. Cũng có những câu chuyện như vậy - Ivas! Nhớ lại? Nhỏ, béo và rất ngon. Đúng, không lớn. Trong thời kỳ chiến thắng của chủ nghĩa duy vật lịch sử, những chiếc đàn này có giá trị cao hơn những chiếc đàn khác. Hai năm mươi một kg !!!
Nhưng đây là tôi ... nhân tiện.
Hãy quay trở lại bản chất của câu hỏi. Dù người ta có thể nói gì thì cần phải bắt đầu tổ chức văn hóa tiêu thụ cá trích, với thực tế là chúng cần được cắt và làm sạch.
Tôi bắt đầu bằng cách trích xuất bên trong của cá. Tôi rất vui khi sữa và trứng cá muối gặp nhau. Điều này, đối với cá nhân tôi, thậm chí còn ngon hơn bất cứ thứ gì khác.
Và ... khi tất cả các tấm bảo vệ đã được loại bỏ, cần phải làm sạch các bộ phim khác nhau khỏi nó, v.v.
Sau đó cắt thân dọc theo rươi, cẩn thận bỏ da.
Ví dụ, mọi người đều biết rằng cần phải làm sạch nó từ đuôi, nhưng những gì về cổ điển? … “… Tôi bắt đầu với cái đuôi, và cô ấy lấy con cá trích và bắt đầu chọc tôi vào cốc của tôi bằng mõm của cô ấy…” Nói chung, tôi nhắc lại - con cá trích cần phải được lột vỏ, không có bất kỳ triết lý nào.
Và chia thân dọc theo rươi thành các miếng phi lê. Tất cả các xương sẽ còn lại với sườn núi. NHƯNG! Kiểm tra tất cả như nhau để không còn sót lại xương nhỏ. Xóa chúng. Để không phải khạc nhổ sau này.
Nhân tiện xem đi - Chú Yasha gợi ý một cách hay. Tôi chưa thử, nhưng mọi người khen ngợi nó.
Sau tất cả những điều này, những miếng phi lê này phải được cắt. Trong hầu hết các trường hợp, thành các mảnh "chỉ". Nếu bạn thích - chia phần. Và nếu không ... thì hãy cắt nó khi bạn thấy phù hợp. Sản phẩm này rất dân chủ, tin tôi đi, nó không công nhận bất kỳ quy tắc nào. Sống theo luật riêng của nó.
Nhưng, tôi sẽ lưu ý. Nếu các hành động tiếp theo được dự kiến để "nấu", hay đúng hơn là tinh chỉnh điều này, về nguyên tắc, cá đã tự cung tự cấp, để tiêu thụ, thì rất có thể con cá này sẽ được ngâm trong thứ gì đó, hoặc trong một thứ gì đó được giữ lại. Do đó, thao tác tiếp theo sẽ là ... xếp cá trích một cách có trật tự vào món ăn nào đó. Ví dụ, một cái khay.
Và tôi gần như đã quên. Nếu bạn thực sự nấu món cá trích, được gọi là "trong nước sốt", thì bạn không thể thiếu hành tây. Nó có thể là trắng ..., đỏ ..., vàng ..., nói chung là bất cứ thứ gì. Và, điển hình là nó hầu như luôn được cắt bằng "nhẫn" ... hoặc nửa nhẫn. Và mỏng hơn là tốt hơn.
Xếp cá trích vào khay trên một lớp hành.
Vâng, sau đó trong các lớp. Xếp một lớp cá trích, phủ hành tây và một lần nữa cá trích. Lớp trên cùng của cá trích nên được phủ bằng một tấm chăn hành.
Bây giờ về các sản phẩm chính cho các loại nước sốt cá trích.
Theo tôi, đây chủ yếu là dầu thực vật.
Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương thông thường, nhưng theo tôi, tốt hơn là nên dùng dầu có mùi vị và mùi thơm trung tính hơn. Olive chẳng hạn.
NHƯNG! ... Mọi người được tự do lựa chọn những gì mình thích nhất.
Sản phẩm thứ hai là giấm. Một lần nữa, ý kiến cá nhân. Tốt hơn là một căng tin thông thường. Apple cũng tốt. Nhưng balsamic chẳng hạn, sẽ vô hại trong một số trường hợp.
Mù tạc. Ở đây ngay từ đầu là cái gọi là thông thường. "Tiếng Nga". Sức sống của nó và vị đắng - chua rất hợp với vị mặn. Và, trong tất cả các loại, mù tạt với gia vị, vv có thể được sử dụng cho "bó hoa". Tại sao không?
Tất cả những điều trên sẽ được gọi là "TRONG CHUNG". Nếu không có những hành động này, thì không một phương pháp tu luyện nào mà chúng ta đã thực hiện để "nói chuyện", sẽ làm được
Bây giờ về các chi tiết.
Phần I
Cá trích sốt "vừa miệng"
Để tạo ra thứ "nước sốt đơn giản" này, trước hết bạn cần có hai sản phẩm. Đây là dầu thực vật, trước hết. Ai đó thích, ví dụ, hướng dương. Để làm cho nó thơm "mộc mạc". Và ai đó ..., nói chung, có một không gian rộng lớn. Ví dụ, tôi thích lấy dầu hơn, ngược lại, để nó trung tính. Để chỉ làm dịu hương vị của cá trích, tăng cường nó ... theo nghĩa tốt nhất của từ này, và không thêm một cái gì đó rất khác với "." Hãy lấy một quả ô liu.
Và giấm. Ở đây, một lần nữa, bạn có thể nhắc lại về phạm vi cho trí tưởng tượng và cơ hội. Về giống và chủng loại của chúng. Hãy thử balsamic. Làm cho nước sốt có hương vị đậm đà hơn.
Vì vậy, chỉ cần trộn giấm và dầu. Tỷ lệ? Không có lời khuyên! Nó phụ thuộc vào các loại dầu và giấm và sở thích cá nhân.
Sau đó, cho cá trích vào khay và rưới hỗn hợp hành lên trên. Nhân tiện, bạn có thể thêm đường cho một người nghiệp dư. Chà, và những thứ khác - để nếm thử, nếu đi săn. Không có giá trị nó mặc dù. Đây là "chỉ là nước sốt".
Đậy khay lại và cho vào tủ lạnh. Ít nhất một ngày.
Và chỉ sau đó ... sau đó bạn có thể thẳng ra khỏi khay. Ít nhất là với một cái nĩa, ít nhất là với ngón tay của bạn. Bạn có thể đặt nó trên đĩa…. Nói một cách ngắn gọn, phục vụ không phải là điều chính ở đây. Điều chính là hương vị !!! Và nếu trứng cá muối được bắt trong một con cá, hoặc sữa, thì đây chỉ đơn giản là niềm vui hoàn hảo nhất. Và tất nhiên, đừng quên món bánh mì đen.
Các vị vua không ăn thứ đó. Chắc chắn rồi. Các vị vua - vâng! Họ biết rất nhiều về đồ ăn nhẹ.
Phần II
Cá trích sốt "của bố"
Đối với tôi, cá trích như vậy ... là bình thường nhất và ngon lạ thường !!! Lấy làm tiếc.
Phổ biến nhất "chỉ cá trích". Với một thứ nước sốt không có gì lạ và ... ngoại trừ, có lẽ, chỉ có điều nước sốt này khiến món cá trích trở nên thú vị một cách lạ thường và rất ... và bạn biết đấy, có lẽ hương vị này chỉ dành cho tôi ... thật phi thường .. . !!! Cha tôi, vương quốc thiên đường là của ông ấy, cá trích cũng vậy. Và cô ấy rất nhiều, một con cá trích như vậy, ai ăn thử cũng thích.
Xếp các miếng phi lê thành từng lớp vào khay trên lớp hành tây, và đặt lớp hành tây lên trên. Thông thường, như nó đã được nói. Củ hành. Cắt nó thành vòng. Không dày. Nếu bạn có một chút màu xanh lá cây trên tay, bạn cũng có thể thêm nó vào.
Và sau đó là một lớp cá trích. Nếu trứng cá muối hoặc sữa rơi vào cá thì bạn đừng vội cho ngay ... mà hãy cho vào khay. Tốt hơn trên đầu trang. Đối với tôi, rất nhiều sữa ... nhưng đó là vấn đề về hương vị. Cá nhân.
Và lớp cuối cùng lại là hành tây.
Và để khay đứng ngay bây giờ. Bạn thậm chí có thể đặt nó trong tủ lạnh.
Và bây giờ chúng ta có một cách - nấu nước sốt xốt. Nó thực sự rất đơn giản. Chúng tôi thu thập các sản phẩm như vậy dưới cánh tay. Không phức tạp.
Tất nhiên, có những sắc thái ở đây. Đầu tiên, mù tạt. Cái mà cha đã sử dụng, nó được gọi là, có vẻ như, "Phòng ăn", than ôi, không còn ở đó nữa. Nhưng, nói chung, mù tạt, theo cách thông thường, được chuẩn bị độc lập. Chao ôi, bí mật đã mất. Nhưng cái mà tôi chụp ít nhiều gần gũi về tinh thần và hương vị. Thứ hai, giấm. Sau đó, có những chai như vậy. Hình tam giác. Tinh chất giấm. Bây giờ cũng không có chuyện đó nữa. Nhưng! Tình cờ là táo chua vẫn còn bị chà xát, vì vậy giấm táo sẽ làm khá tốt cho chính nó. Và đường ... đó là đường. Dầu là tùy chọn. Đó là một vấn đề của hương vị. Đó là tất cả các sản phẩm.
Và sau đó đạo giáo thuần túy bắt đầu. Đây, sau khi tất cả, làm thế nào? Làm nước sốt bạn thích. Và không có gì khác.
Tôi sẽ cố gắng kể cho bạn nghe về điều đó. Bởi vì tôi nhớ hương vị của nó từ thời thơ ấu, và để truyền đạt nó trong những lá thư ..., bạn thấy đấy, một nhiệm vụ bất khả thi.
Vì thế. Chúng tôi lấy nước. Chúng tôi tính toán theo thể tích sao cho đủ để đổ đầy các chất trong khay.
Sau đó, thêm đường. Khuấy đều. Nó không nên ngọt ngào. Và nó thậm chí không ngọt ngào. Và trên bờ vực, hay nói một cách hình tượng - một điềm báo về sự ngọt ngào. Đại loại vậy.
Sau đó, giấm. Thêm từng chút một. Chậm rãi. Cần đạt được vị táo chua ngọt nhưng có cảm giác hơi hăng. Hương vị không được sắc nét, nhưng rất ... mịn - nhớt. Với những cảm giác rất nhẹ của một véo nhẹ của lưỡi. NHƯNG!!! Không khó chịu.
Và cuối cùng là mù tạt. Một lần nữa, hãy bắt đầu với một thìa cà phê. Vị đắng nhất định sẽ xuất hiện trong vị thuốc. Nó phải hoàn toàn là một nền tảng. Đó là, hãy tưởng tượng, một lần nữa, một quả táo chua ngọt, bạn có thể thêm chút mù tạt. Và vị đắng thơm này gần như, nó gần như che giấu thành phần axit, nhưng đồng thời, thành phần này, xuất hiện sáng hơn trên nền mù tạt. Chà, một cái gì đó như thế này.
Và khuấy đều mọi thứ.
Và sau đó đổ đầy nước sốt lên toàn bộ đồ trong khay. Đó là khuyến khích rằng nước sốt phủ lên trên tất cả mọi thứ.
Của bạn đây.
Đã ba giờ sau….
Và, tất nhiên, cá trích ngâm trong nước sốt càng lâu thì ..., nói chung - ".. cho dù bạn có hét" halva đến đâu, nhưng nó sẽ không trở nên ngọt ngào hơn trong miệng bạn ... "©. Bạn phải cố gắng!
Phần III
Cá trích sốt mù tạt.
Hãy nhớ Anton Palych Chekhov của chúng ta, trong câu chuyện "In Court". Và điều thú vị là - có một câu chuyện. Trong câu chuyện này, cũng có một cuộc trò chuyện về một con cá trích sốt mù tạt, nhưng không có chi tiết ..., than ôi, không có chi tiết.
Và nói chung, cần lưu ý, Anton Palych trông rất giống món cá trích này, món mà anh rất thích sốt mù tạt. Anh ấy thường nhắc đến cô ấy. Ví dụ trong "Siren":
“... Chà, thưa ngài, ngài cũng cần phải có một miếng ăn, linh hồn của tôi, Grigory Savvich, một cách khéo léo. Bạn cần biết những gì để ăn. Món ăn nhẹ tốt nhất, nếu bạn muốn biết, là cá trích. Bây giờ, bạn đã ăn một miếng của nó với hành tây và nước sốt mù tạt, ân nhân của tôi, trong khi bạn vẫn còn cảm thấy sôi sục trong bụng ... "
Vì vậy, ... bạn có thể nói miễn là bạn thích về những gì ngon hơn ..., tại đây, như họ nói:
"Mỗi người đều có khẩu vị của riêng mình, người này không phải là chỉ điểm cho người khác: người thích dưa hấu, người thích món sụn heo."Tôi sẽ chỉ lưu ý về một thực tế khoa học đã đọc:
“… Ăn cá trích giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá trích làm tăng hàm lượng trong cơ thể của cái gọi là "cholesterol tốt" - lipoprotein mật độ cao, không giống như "cholesterol xấu", làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch ... "
Đó là nó.
Nhưng. Đến điểm.
Đây là tất cả những gì bạn cần cho một loại nước sốt.
Lấy hai thìa cà phê mù tạt. Một lần nữa, tôi nhắc lại, điều bình thường, từ loạt phim "Vị đắng của Nga". Thêm một thìa cà phê đường. Cho tất cả vào cốc và xay thật nhuyễn. Cho đến khi mịn.
Sau đó chuyển khối lượng này vào một ly thủy tinh. Và thêm vào đó, trong một ly, hai cm dầu thực vật. Tôi lấy Olive. Tiếng Hy Lạp thật. Lần quay đầu tiên. Nhân tiện, anh ấy có một mùi hương - bạn sẽ tải xuống. Nhìn về phía trước, tôi sẽ lưu ý rằng tôi không bao giờ tính toán sai.
Sau đó cũng là hai cm giấm. Tôi lấy một quả táo. Nhưng một phòng ăn bình thường sẽ tốt.
Nhìn xem, thật là một bó tuyệt vời.
Rất tốt, tôi sẽ nói kỹ lưỡng, trộn tất cả mọi thứ và thêm phần còn lại của thể tích với trà đã pha mạnh. Trà nên được uống càng đơn giản càng tốt. Màu đen. Không có hương vị hoặc chất phụ gia. Mặc dù tôi đã bị cám dỗ để pha chế tình yêu của mình ... với cam bergamot. Nhưng tôi đã chống lại.
Và sau đó, tôi nhắc lại, hãy trộn mọi thứ thật kỹ lưỡng. Thu được hỗn hợp đồng nhất.
Nhìn cái gì, vàng và thơm nó bật ra. Và hương vị rất thú vị. Ngọt, chát - đắng.
Và sau đó, rưới nước sốt này lên trên tấm chăn hành mỏng nằm trên đầu cá trích. Sao cho nước sốt lấp đầy toàn bộ không gian trống của khay và phủ kín hành tây.
Đó là tất cả.
Cho vào tủ lạnh. Hãy để nó ủ trong ít nhất một vài giờ. Tốt hơn hết, hãy để nó qua đêm.
Và sau đó ... sau đó như thế này bạn có thể. Hoặc bạn có thể lấy ngay một ít bánh mì. Ở đây "chủ là chủ."
Phần IV
Cá trích ... chỉ cá trích ...
Cắt cá trích, phi lê, cắt thành từng miếng mỏng và cho vào khay trên một lớp hành tây, nên cắt thành nửa khoanh. Gầy. Sau đó, một lần nữa hành tây và một lần nữa cá trích. Và hành tây một lần nữa trên đầu trang của cá trích.
Và cứ thế, cho đến khi đầy khay, hoặc hết cá trích. NHƯNG! Cánh cung sẽ chiếm ưu thế. Nó phải là như vậy!
Nhấn bất cứ thứ gì - bạn không cần phải ép. Chỉ cần đặt nó xuống.
Và đây là tất cả những gì cần thiết cho việc ướp gia vị.
Một lần nữa, làm nước xốt cá trích là shaman giáo nước tinh khiết. Làm mọi thứ theo ý thích và sự hiểu biết của bạn. Điều này cũng áp dụng cho các thành phần và số lượng của chúng. Chỉ được hướng dẫn thị hiếu và sở thích của chính bạn và người thân.
Tôi đã lấy cái này. Lưu ý rằng tôi vừa vội vàng quên mất đường. Để chụp ảnh.
Đây. Mù tạt thông thường, kiểu Nga - một thìa cà phê có nắp trượt, mù tạt như Dijon, cùng một lượng, nước tương - lại là một thìa, nhưng là một thìa canh. Giấm. Nó hoàn toàn để nếm thử. Và dầu ô liu - ép lạnh. Bản thân anh ta, đó là điều tự nhiên.
Đường đã quên. Tôi cho vào một vài thìa cà phê chất đống. Nhưng bạn có thể thay đổi theo khẩu vị.
Và chúng tôi trộn mọi thứ ... trong một cái ly. Nhất thiết phải có mặt, nếu không hương vị sẽ không phải là ... những gì bạn cần. Thêm một ít nước. Không ngăn chặn.
Và đổ nước xốt vào các thứ trong khay. Điều rất cần thiết là nước xốt bao gồm các chất trong khay.
Để yên trong vài giờ "chỉ trên bàn", và sau đó đặt nó vào tủ lạnh. Và buổi sáng ..., buổi sáng đã có thể ... và kiểu hành nào biến !!! Có thể còn tốt hơn cả cá trích.
Phần V
Cá trích với táo và ...
Đây là một công thức thực sự rất đơn giản và thú vị. Có ý kiến cho rằng phương pháp này được mô tả bởi Pokhlebkin. Do đó, do thái độ có phần hoài nghi của anh ấy đối với William ... mặc dù sau này nhiều hơn.
Tuy nhiên, tình yêu và sự tuân thủ đối với cá trích đóng một vai trò nào đó, cũng như tác hại bẩm sinh và thói quen không nghe lời của họ về nó. Vì thế.
Đây là những sản phẩm. Họ lấy những củ hành khác nhau - bình thường và đỏ (tất nhiên, đây không phải là Crimean, mà là bình thường - gần Moscow). Một vài củ cà rốt. Táo (sau đó tôi đã thêm cái thứ hai) Semerenkin (và dĩ nhiên sẽ tốt hơn, của Antonov. Dầu hướng dương và một ít hạt tiêu đen. Đó là toàn bộ.
Tôi cắt hành tây thành nửa vòng, cố gắng rất mỏng. Và sau đó anh ta rút ruột anh ta.Không cần vò.
Cà rốt, gọt vỏ, chà xát trên máy xay thô.
Và anh ấy cũng làm như vậy với quả táo.
Và mọi thứ đều rất gọn gàng, nhưng được trộn kỹ lưỡng.
Tôi đã lấy khá ít hạt tiêu. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Rau mùi cũng được khuyên dùng, nhưng không tìm thấy trong thùng. Chao ôi ...
Đó là tất cả được chuẩn bị, trên thực tế. Chúng tôi đang đẻ.
Dưới đáy cốc (có thể lấy lọ hoặc khay) như thế này anh ta vẩy một ít dầu và rắc một củ hành lên.
Sau đó là một lớp hỗn hợp rau củ quả và một lớp cá trích. Và trên cùng một lần nữa, một chút dầu. Sao cho miếng cá trích được thấm mỡ. Không còn nữa.
Và một lần nữa ... hành tây và hỗn hợp.
Và sau đó là một chút cá trích và bơ. Tính toán sao cho lớp trên cùng còn lại hỗn hợp hành - quả - rau. Tôi lại đổ một ít dầu lên trên.
Đó là tất cả. Tôi đậy nắp bát lại và cho vào tủ lạnh.
Và trong một ngày ... nó đây. Phép màu Thái Bình Dương. Và có thể là Đại Tây Dương. Cá trích thậm chí không có hộ chiếu.
Và bạn biết những gì? Không phải vì điều gì mà tôi rất nghi ngờ các nhà lý thuyết ẩm thực. Điều này không có nghĩa là nó trở nên kinh tởm. Không có gì. NHƯNG!!! … Như Honore de Balzac không thể nào quên từng nói “… như tình yêu của một người phụ nữ thôn quê. Thịnh soạn, ngon miệng, tốt cho sức khỏe, NHƯNG ... NGON VÀ TƯƠI !!! ... "(Tôi không thể đảm bảo về độ chính xác của câu trích dẫn). Vì vậy, nó là ở đây. Tại sao phải bận tâm và chờ đợi? Bạn có thể chỉ cần rắc cá trích với hành và rưới dầu. Và bạn không cần phải đợi một ngày. Đổ và ăn!
Nói một cách ngắn gọn, hoàn toàn không cảm thấy có sự phản đối nào ở lối ra. Có thể cá trích không đúng giống, có thể táo cần chua, có thể ... nói chung, một lựa chọn như vậy, tất nhiên, có quyền, nhưng không gây thích thú.
Do đó, tình hình đã phải được cứu vãn. Tôi đã gọi một quả chanh để được giúp đỡ.
Và bạn biết đấy, nó đã hồi sinh một chút. Vì vậy, tôi nghĩ sẽ đáng giá hơn khi thêm chanh cắt lát mỏng vào giữa các lớp. Mặc dù ..., như đã đề cập ... tuy nhiên - không dành cho tất cả mọi người.
Phần VI
Cá trích Hà Lan
Tôi không thể nói rằng phương pháp này được biết đến ở Hà Lan, nhưng các nguồn tin nói rằng.
Để đánh bắt cá trích, cá phải được lấy tươi. Khá mới mẻ, vì tất nhiên là tốt nhất bạn không nên tìm. Do đó, nó ở đây - đã được rã đông.
Làm sạch và cắt như bình thường.
Điều làm tôi ngạc nhiên là về ngoại hình hóa ra vẫn tốt, giống như mặn mà.
Bạn cần gì? Hành tây - cắt như bình thường - thành nửa vòng. Chanh - xắt mỏng. Cà rốt thái sợi.
Ở dưới cùng của lọ, chúng tôi đặt hành tây, cà rốt và chanh. Bạn cần đặt nhiều chanh hơn trong hình. Miếng ba. Và chiếc lá nhỏ.
Sau đó, một lớp cá trích. Một thìa muối không đầy đủ.
Chanh, cà rốt và hành tây lại. Giữa chúng là một thìa đường và một ít hạt tiêu đen.
Và, lặp lại tất cả các lớp, chúng tôi đặt chúng vào lọ cho đến khi chúng tôi lấp đầy chúng. Phủ chanh lên trên.
Của bạn đây. Để nó trong tủ lạnh trong một tuần. Thỉnh thoảng, cái lọ phải được đảo qua lại. Và nó sẽ thành ra một cái gì đó như thế này.
Tôi không biết, Hà Lan không phải là Hà Lan, nhưng nó đã diễn ra tốt đẹp. Thật thú vị. Vị cay. Bất thường.
Phần VII
Và đôi nét về món cá trích.
Đầu tiên, về….
Tartararam từ ... hoặc ... cá trích cởi áo khoác lông
Ngay lập tức, để ngăn chặn mọi sự hiểu sai, tôi sẽ nói. Vào một buổi tối muộn, nhiều khả năng là vào ban đêm, tôi bắt đầu bấm vào các nút trên điều khiển từ xa của tivi. Đã nhấp, nhấp và nhấp. Một người chú oai vệ, cùng với một người cô thông cảm, đã tham gia vào ... trong nhà bếp ... chủ nghĩa tartararism ..., tức là họ đang chuẩn bị thức ăn (bạn nghĩ gì?), Mà bây giờ tôi sẽ kể cho bạn nghe. Bởi vì tôi đã quyết định lặp lại nó.
Vì vậy, cá trích tartare, hoặc cá trích. Đây là cách bạn thích nó.
Chà, nếu nó được làm bằng cá trích, thì làm thế nào mà không có nó? Chúng tôi đã muối nhẹ. Nếu ai đó bắt gặp một loại quá mặn, thì hãy giữ lại, tùy thuộc vào độ mặn, trong sữa hoặc trong trà mới pha.
Lột vỏ và cắt thành các phần thăn và polosofileki những phần nhỏ - nhỏ (nếu không, bạn muốn loại bánh tart nào) chúng tôi cắt.
Luchok. Tôi đã mất hai nửa. Trắng và đỏ thông thường. Chúng tôi cắt ...
Đây là về điệp viên. Bác đó suốt ngày dạy thím cắt cái gì đó. Tôi vừa học cái gì đấy. Dù chưa một lần cô và dì. Chesslovo, tôi không biết một phương pháp như vậy. Cảm ơn các cô chú bên TV.
Bạn chỉ cần không cắt hành tây đến cuối theo chiều dài (hoặc bất cứ điều gì), sau đó chuyển tiếp ..., và cắt thành các hình khối nhỏ rất tiện lợi. Sản phẩm không bị rã. Và sau đó bẻ vụn phần còn lại - một vài thứ lặt vặt.
Vì vậy, ai không biết - xin vui lòng.
Sau đó, có một tiện ích nữa. Đổ hành tây đã cắt nhỏ vào một cái lồng nhỏ với sữa chua. Đơn giản. Chúng tôi trộn lẫn. Và đặt cây cung sang một bên. Hãy để axit của sữa chua tiêu diệt - trung hòa vị đắng của hành. Điều này chỉ tốt cho chúng tôi.
Chạy trước một chút. Tôi không sử dụng bất cứ thứ gì khác. Nếu ai đó muốn làm cho nó ướt hơn, thì hãy cho thêm sữa chua vào. Hoặc thêm, ví dụ, mayonnaise. Nếm thử.
Táo. Chua ngọt. Một lần nữa sử dụng phương pháp được chỉ ra bởi người chú, chúng tôi cắt quả táo thành một khối nhỏ.
Muối từ một thùng, dưa chuột. Cũng nhỏ và cũng là hình khối.
Và xắt nhuyễn thì là. Đừng quên cắt bỏ chân. Về cơ bản. Cần chất mềm và bông.
Đó là tất cả. Đó là, toàn bộ tập hợp. Một hỗn hợp khác của ớt và mù tạt. Sự lựa chọn của các loại gia vị và bài viết của họ là của bạn. Đó là một vấn đề của hương vị.
Đây…. Về cơ bản mọi thứ đã sẵn sàng để bắt đầu nấu nướng.
Nấu nướng.
Chúng tôi rải dưa chuột trước. Sau đó là một quả táo, cá trích, hành tây.
Tiêu. Mù tạc. Rau thì là. Chúng tôi trộn lẫn. Và đặt nó trên một cái đĩa. Bạn có thể dùng hai chiếc thìa, như người chú đó đã làm, tạo thành cục u, chẳng hạn như tinh hoàn và rắc tất cả lên, chẳng hạn như với quả lingonberries.
Nhưng tôi không bận tâm.
Bây giờ, và làm thế nào nếu không có chúng, kết luận. Người chú bùng nổ khi kết thúc hành động của mình. với một cụm từ hào hoa, mà tôi nhắc bạn, hãy đặt trong tiêu đề (xem phần thứ hai).
HERRY TẮT BỌC LÔNG NỮ !!! Nói rằng, mọi thứ đã mệt mỏi với con cá trích dưới lớp áo lông thú này rồi. Và cao răng như vậy có thể dễ dàng thay thế nó. Và nấu ăn dễ dàng hơn, nhanh hơn và ngon hơn…. Chà, và các món tam-taramatoria khác.
Ý kiến cá nhân của tôi. Bác SAI !!! Món bánh tartare này có thể ngon và thậm chí ở một nơi xa xôi nào đó cũng được ưa chuộng ... nhưng chỉ ở những nơi người ta CHƯA LẤY cá trích dưới lớp áo lông thú. Vì vậy, ... một sự giống nhau đáng thương ...
Trong một từ. Vô nghĩa với sữa chua, có thể là mayonnaise và sữa chua ... nhưng vẫn vô nghĩa. Tôi sẽ không tự nấu ăn nữa, cũng không khuyên các bạn.
Nói chung, từ loạt bài "trải nghiệm tiêu cực cũng là một kinh nghiệm !!!"
Phần VIII
Cá trích dưới áo lông "
Và một chi tiết nữa - "Dưới lớp áo lông". Năm mới lại sắp đến. Và món khai vị này, dù người ta có thể nói gì đi nữa, đã là dân gian - truyền thống. Làm thế nào mà không có cô ấy?
Đầu tiên, tất nhiên là ruột, sạch….
Và sau đó chúng tôi sẽ cắt thành các khối phi lê như vậy.
Và bẻ vụn những miếng phi lê này. Đừng quá nhỏ, nhưng bạn cũng không cần phải làm cho những cái lớn. Và đừng quên chú ý đến tất cả các loại xương nhỏ một lần nữa. Lấy đi những gì đi qua.
Và trên này trực tiếp cá trích cho "dưới một chiếc áo khoác lông" đã sẵn sàng.
Bạn cần gì cho một chiếc áo khoác lông? Ở đây, tất nhiên, "mỗi túp lều có những tiếng lục lạc riêng của nó." Và tôi sẽ nói với bạn "về của tôi".
Đầu tiên, về lớp lót, chiếc áo khoác rất lông này. Luộc khoai tây "trong đồng phục của họ" và sau đó, đừng quên gọt vỏ.
Luộc và gọt vỏ củ cải, cà rốt.
Cây cung. Đơn giản, hành tây thường xuyên. Không cầu kỳ. Cắt nhỏ. Giống như một con xúc xắc.
Và một quả táo có thể ... chỉ ngọt và chua. Chà xát trên máy vắt sữa.
Của bạn đây. Mọi thứ đã sẵn sàng. Bạn cũng sẽ cần mayonnaise. Chà, đây - cánh đồng rộng. Có người sẽ lấy “Provencal”, có người là “ô liu”, có người ví như trứng cá sấu….
Và biết đâu sẽ có người tự nấu !!! Rốt cuộc, nó cũng xảy ra như vậy.
Chúng tôi xây dựng lớp lót.
Bào khoai tây. Và sau đó phủ khoai tây với một lớp cỡ vừa, tôi lặp lại, hành tây cắt nhỏ. Và phủ lên tất cả bằng sốt mayonnaise.
Tất nhiên, mayonnaise sau đó phải được bôi lên bề mặt của lớp lót.
Và sau đó cho cá trích của chúng ta lên trên lớp sốt mayonnaise và rắc hành tây lên trên một lần nữa. Nhẹ nhàng.
Và trên lớp hành tây cá trích, chúng ta sẽ làm một miếng táo. Không dày.
Sau đó, một ít khoai tây và một lần nữa phủ lên tất cả với sốt mayonnaise.
Chúng tôi cũng chà cà rốt luộc trên một cái vắt. Và đặt nó ra với lớp tiếp theo.
Ở đây bạn có thể bôi một chút mayonnaise một lần nữa, nhưng không thể. Một vấn đề của hương vị. Và sau đó là một lớp củ cải đường. Tốt hơn là bạn nên nạo củ cải trên máy vắt.
Và ... lớp mayonnaise cuối cùng.
Và sau đó chúng tôi làm điều đó để làm cho nó "đẹp". Bạn có thể trang trí ở đó với ô liu. Greenfinch và chanh.