"Jam", hoặc trứng cá muối đỏ từ lòng đỏ trứng

[Palych]

Palych, chúng tôi có một trang trại gia cầm gần đó. Và một người bạn làm việc ở đó.
Tôi xem một bức tranh: cô ấy lấy một quả trứng ở cửa hàng, đập vỡ nó vào một cái cốc và làm một cái vòi trứng. Tôi hỏi cô ấy có sợ salmonella không?
Cô ấy nói không. Nếu con chim bị nhiễm khuẩn salmonella, con gà sẽ chết non. Do đó, phải liên tục phòng ngừa: kháng sinh, khử trùng, v.v.
Bạn chỉ cần chọn những quả trứng tươi. Và rửa sạch chúng.

Tôi thích trứng sống. Nhưng trước đây cô ấy chỉ ăn những món tự làm. Và sau trường hợp được mô tả ở trên, chúng tôi ăn những cửa hàng. Nhiều năm.

Nhân tiện, trứng và gà trong nước đều có thể bị nhiễm bệnh này như nhau. Thậm chí nhiều cơ hội hơn.
Chỉ là tôi đã là một bác sĩ thú y và một người bạn của tôi được vài năm rồi. Vì vậy, đã có rất nhiều câu hỏi dành cho cô. Cô ấy đặt mọi thứ lên kệ cho tôi.
Cách dễ nhất để bắt Salmonella không phải từ trứng, mà từ thân thịt. Ví dụ, nếu bạn vô tình liếm ngón tay của mình trong khi cắt. Hơn nữa, ai ăn gà làm sẵn sẽ không có gì. Nhưng nếu người nấu ăn bị ốm hoặc không sạch sẽ, thì bạn thậm chí có thể bị nhiễm khuẩn salmonella với dầu giấm.
Chà, một cái gì đó như thế này.

[Lorik !!]

Lorik !! Em yêu .. làm sao anh có thể không yêu em ?? Bạn là vị cứu tinh của tôi: cô gái-vâng: Tôi bị ám ảnh bởi kem protein sữa trứng, và bao nhiêu lòng đỏ còn lại. Tôi đã từng ở đâu trước đây ?? Tôi đã tìm ở đâu
Rằng nó sẽ rất ngon (không có nghi ngờ gì trong công thức nấu ăn của BẠN) đó là điều chắc chắn! Tôi đã chạy để đặt
Oh .. tôi có khỏe không?

[zvezda]

zvezdaOlya, sau công thức này, tôi không còn thắc mắc lòng đỏ ở đâu nữa. Tôi thậm chí rất vui nếu họ ở lại.
Larissa, và cảm ơn một lần nữa.

Công thức mà Admin-Tanya đưa ra vẫn phù hợp hơn để hoàn thiện món ăn.
Lorik, mứt của bạn là một món ăn độc lập.
Và tôi cũng thích rằng tùy vào thời điểm ướp muối mà lòng đỏ có những giai đoạn sẵn sàng khác nhau.
Bây giờ, nếu mứt chín quá, tôi sẽ sử dụng theo công thức của Tanya, thêm các gia vị được khuyến nghị trong quá trình ướp muối.

[ánh sáng, linh dương đầu bò]

Oh .. tôi có khỏe không?

Ồ thật tuyệt! Và điều này thậm chí trước khi tôi thử nó! Bây giờ tôi đang mong chờ báo cáo! Và chỉ cần cố gắng ngừng yêu!
ánh sáng, linh dương đầu bò, và cảm ơn !

Các cô gái, hôm nay xem một đoạn video trong đó Alena Spirina nấu lòng đỏ hơi khác một chút.
Tôi giữ lòng đỏ trong hỗn hợp muối-đường trong bốn ngày, rửa sạch muối còn lại, sau đó gửi chúng vào lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ t ° -65. Vâng, và sau đó cô ấy nghiền chúng và thêm chúng vào các món ăn khác nhau, theo gợi ý của Tanya-Admin.

Vì vậy, tôi nghĩ: ở nhiệt độ 65 °, lòng đỏ được sấy khô, không nướng. ngoài ra lòng đỏ sau 4 ngày khá dai, nếu bảo quản trong kho lạnh 15 ngày thì nói chung có thể nạp vào súng thay vì bắn.

[Larissa]

Nấu ăn cho tất cả mọi người!
Larissa, ngon quá!
Tôi đặt nó trong đêm. Giờ ở 2. Tôi đào phần chất lỏng ở 13. lòng đỏ Vnuiri. Nhưng nó không có mùi giống như một quả trứng!
Tôi thích trứng, nhưng tôi ghét mùi của chúng
cảm tạ

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, tôi đã được vui mừng năm thứ ba bây giờ nếu tôi có lòng đỏ không kinh doanh. Tôi ngay lập tức cho chúng vào muối và tan chảy khi tôi ăn.

[Sveta]

Sveta, Linh dương đầu bò, nhưng hỗn hợp, muối, đường, vứt nó đi? Hoặc, nơi bạn có thể đính kèm

[OlgaGera]

OlgaGera, Tôi vứt nó đi. Ở đây tôi đúng là một kẻ cướp bóc. Bạn hỏi Irsha nơi cô ấy gắn bó. Cô ấy đã nói về nó ở đâu đó.

Hôm qua tôi đã nấu cá để làm salad và muối với hỗn hợp này. Nó hóa ra rất ngon.
Tôi nghĩ bạn có thể để mặn, ngọt có ở đâu. Ví dụ, trong cùng một borscht hoặc trong thịt với nước sốt chua ngọt.
Tôi không ném ra ngoài hỗn hợp. Trong một cái lọ dưới nắp và được lấy ra. Hơn nữa, tôi cũng có các loại thảo mộc ở đó. Cóc bị bóp cổ!

[Lelka]

Larissa, ngon quá!

Lelka,! Cảm tạ ! Về nền kinh tế của hỗn hợp.Tôi nghĩ rằng tôi đã viết rằng bây giờ tôi muối trong hộp thiếc nhỏ, theo nghĩa đen là trong mỗi hộp thiếc cho lòng đỏ, và sau đó hỗn hợp để lại rất ít.

Larissa, tôi đã thử muối trong ly, nhưng tôi có rất nhiều chất lỏng từ lòng đỏ (hình như lựu đạn trứng của hệ thống sai)
Bạn phải thay đổi hỗn hợp nhiều lần.
Vì vậy, tôi không thể tiết kiệm tiền.

bây giờ ướp muối trong hộp thiếc nhỏ

Ừ ... Tôi có khuôn silicon. Mát mẻ! Muối nữa)))))

Tôi ngồi ăn sáng. Và vì vậy tôi muốn cảm ơn tác giả của công thức để có một bữa sáng ngon lành! Cảm tạ!

[svetochko]

svetochkoÁnh sáng, sức khoẻ! Ăn ngon miệng nhé !

Hoặc, nơi bạn có thể đính kèm

bạn có thể để mặn và ngọt ở đâu.

Tôi có, ngoài muối-đường, chủ yếu là tất cả gia vị, đôi khi là các loại thảo mộc được nghiền mịn, và tỷ lệ muối / đường thường cao hơn theo hướng muối:
hỗn hợp đóng rắn đi vào thịt, thịt băm, bột bánh mì, súp.
Và đối với 2 cốc hỗn hợp đóng rắn, tôi lấy 8 quả trứng, vì vậy hỗn hợp sau khi muối lòng đỏ sẽ khá ướt. Nó khô lại trong một lớp, không chảy tự do, nhưng nó phân tách tốt. Vì vậy, ngay cả năm ngoái, tôi đã bắt đầu sử dụng khuôn silicone, đường kính 20 cm - sau đó rất tiện lợi khi lấy hỗn hợp từ nó - tôi sẽ đánh nó bằng một cây lăn trên lớp đã khô ngay trong silicone, và đặt các mảnh vỡ. vào một thùng chứa.
đây là về mẫu sau

Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Mùa hè, nhà rông sẽ có gà riêng, cùng thử nhé!

kết quả thú vị như thế nào

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, đây là tốc độ! Tôi thấy rằng một bài đăng gần đây về một chủ đề khác không phải là những từ thông dụng. Nào, đừng quên viết về những ấn tượng của bạn! Nhưng có điều gì đó nói với tôi rằng chúng sẽ không khác với hầu hết các đánh giá trong chủ đề này.

Tôi thấy rằng một bài đăng gần đây về một chủ đề khác không phải là những từ thông dụng.

Rõ ràng là không




Ăn sáng với lòng đỏ rất ngon! Thực sự hơi giống trứng cá muối
Người chồng không hiểu ngay là chuyện gì, nhưng rồi anh cũng tự đoán ra.
3 lòng đỏ lấy 6 thìa muối và 3 đường. Lần sau, tôi sẽ thử 1: 1.
Chuẩn bị trong 15 giờ.
Nó rất thuận tiện mà nó được lưu trữ trong tủ lạnh mà không có bất kỳ vấn đề. Khi anh ta muốn, sau đó anh ta đóng sầm.
Và thực sự hài lòng
Larissa, một lòng biết ơn khác !!!

Đó là điều tôi vui mừng, Sveta! Cảm tạ!

[Lòng đỏ nướng của Trung Quốc.]

Có vẻ như không ai ở đây trong chủ đề này đã làm điều này
Lòng đỏ nướng của Trung Quốc.

trên 3:10 phút

Tôi đã làm nó. Tôi đã nướng nó trong một nồi nấu chậm trên "sưởi ấm" trong 2 giờ - các cô gái, nó thực sự rất ngon, lòng đỏ muối đường với + lá oregano khô và tất cả.
Tôi nướng lòng đỏ trong hộp bánh nướng xốp silicone.
Trong Panasik10, 8 miếng khuôn đã đi xuống đáy.

Và sau đó đặt khối đường muối này ở đâu?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, nhưng ít nhất là ở bất cứ đâu, nơi cần có đường và muối, trong súp, thịt, bánh nướng, v.v. vv, đặc biệt là + và hạt tiêu và lá oregano hoặc những loại gia vị khác, và tỷ lệ đường và muối có thể được thay đổi. chỉ muốn lấy muối hoặc đường ở tất cả.

Anna, đây có phải là lần đầu tiên bạn tham gia chủ đề này không? đại loại là đã thảo luận về nó. Hãy thử nó, ngon.

nhưng ở bất cứ đâu, nơi cần có đường và muối, trong súp, trong thịt, trong bánh nướng

Tôi không cần nó ở bất cứ đâu - đó là vấn đề)) Rõ ràng, tùy chọn "chỉ có muối" sẽ phù hợp với tôi.

Và tôi đã điền vào lòng đỏ. Ngày mai tôi sẽ cho cả nhà ăn món bánh kếp với trứng cá muối Cảm ơn bạn, Larisa !!!

[Tosha]

Đối với sức khỏe của bạn, Tosha ! Nhưng tốt hơn là hãy cảm ơn sau khi bạn thử nó (nếu bạn chưa thử bao giờ :)).
Anna1957, Anya - bạn đang nói về công thức ban đầu hay về các lựa chọn của Irsha? Nếu là nguyên bản thì thứ nhất là muối chỉ muối sẽ không ngon, thứ hai là bạn có thể muối trong khuôn nhỏ chứ không phải khuôn khổng lồ, chỉ cần đổ hỗn hợp từ dưới cùng và trên cùng của lòng đỏ.

[dopleta]

dopleta, Larissa, vâng về video Irshin và câu trả lời của cô ấy.

có thể muối trong khuôn nhỏ chứ không phải khuôn khổng lồ, chỉ cần đổ hỗn hợp trên và dưới lòng đỏ là được.

Đúng vậy.

Và quên chúng đi trong ba giờ.

Chà .. tôi quên mất hai ngày rồi. Tôi sẽ cố gắng vào ngày mai)))

Tôi thích dày đặc hơn, "bị lãng quên trong một thời gian dài" nhiều hơn. Mặn, đúng, nhưng ngon.

Tôi đã thử nó.Thậm chí rất ngon. Mất nước. Nhưng không phải với một hòn đá))) Nó được cắt.



Hỗn hợp đóng rắn đều ngâm nên rất khó vỡ.

Thậm chí rất ngon

Tôi hài lòng !

Vì vậy không thể khác được))). Những gì bạn đặt vào bạn sẽ lấy.
Cho lòng đỏ vào, rất ngon + muối / đường. Chúng tôi lấy lòng đỏ đã được muối. Nó thậm chí còn trở nên ngon hơn)))
Lara, cảm ơn