Cà tím ngâm với rau

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
cà tím	1,5kg
củ cà rốt	250g
cải bắp	250g
ớt chuông	150g
ớt	1-2 chiếc.
tỏi	5-6 lát
rau xanh (mùi tây, thì là, ngò)	150g
Muối	1,5 muỗng canh. l.
Đường	3-4 muỗng canh. l.
kem chua (váng sữa, sữa chua, kefir, sữa chua)	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Món khai vị cà tím thơm ngon, có được nhờ quá trình lên men sữa thông thường. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đuôi, cắt đôi không hoàn toàn và luộc trong nước muối 5 phút. Vớt ra, để ráo và để nguội. Bào cà rốt, cắt nhỏ bắp cải, thái nhỏ tất cả các loại rau và rau thơm khác, trộn, thêm muối và đường, kem chua hoặc các chất thay thế của nó. Bạn có thể sữa chua và sữa chua, nhưng chúng lên men ở T cao hơn kem chua, sữa chua, váng sữa và kefir (chúng chua ở phòng T). Khuấy đều và phết hỗn hợp lên vết cắt cà tím. Gấp chặt những miếng cà tím đã nhồi bông thành nhiều lớp trong hộp và dùng một tải trọng đè lên trên. Trong vòng một giờ, nước ép sẽ bao phủ hoàn toàn cà tím. Để lên men trong 4-5 ngày tại phòng T. Bảo quản ở nơi mát (12-18 * C), đảm bảo cà tím luôn ngập nước.

Ghi chú

Có những công thức nấu ăn tương tự trên diễn đàn Tatiana-Admin và Angela ang-kay... Nhưng, với thành phần khác nhau và kết quả là một hương vị khác, tôi quyết định xuất bản phiên bản này.

lettohka ttt

LinadocA Một cách ướp muối rất thú vị, quan tâm thì: girl-th: cảm ơn công thức nhé, mình định ủ chua mấy cái màu xanh, mình sẽ làm thử theo công thức của bạn nhé! Chúng tôi yêu thích cà tím, nhưng tôi thậm chí chưa nghe nói về phương pháp này: rose:

Rada-dms

Linadoc, Lina, cảm ơn! Một lựa chọn thú vị, chúng tôi sẽ thử !!

Linadoc

Natalia, Olya, một cách tuyệt vời đã được chứng minh! Hóa ra chua-cay, được bảo quản tốt, mặc dù ... không được lâu! Làm đi, các cô gái!

lettohka ttt

Và kefir cho gì? Để lên men nhanh? Chúng tôi có 28-29 gram nóng rất thú vị và có bất kỳ sự khác biệt nào về hương vị không? Hương vị của chúng như thế nào?

OlgaGera

Oooh, nhiều cà tím bị ép hơn.
Một công thức thú vị với sữa chua. Tôi sẽ không bao giờ nghĩ về nó.
Còn lại 5 cái lớn màu xanh lam. Cần cố gắng
Cảm tạ, Linadoc

Borisonok

Linadoc, nó là cần thiết để làm cho cà tím enti! May mắn thay, những con yêu vẫn còn được treo trong nhà kính. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Linadoc

Trích dẫn: lettohka ttt

Để lên men nhanh?

Cụ thể, bản thân mọi thứ đều nhanh chóng lên men và axit hóa. Xuất hiện vị chua dễ chịu. Và quá trình lên men axit lactic bảo vệ sản phẩm khỏi bị hư hỏng và là một lợi khuẩn tuyệt vời, làm cho món ăn nhẹ này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Linadoc

Lelka., Mèo con, làm đi! Ngon và lành mạnh! Nhanh chóng và không khó hiểu!

lettohka ttt

Ooooh cảm ơn, bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!! Cảm tạ!!!!

francevna

Lina, con đừng để mẹ ngồi nữa. Mẹ chồng nấu món cà tím như vậy, rất ngon. Nó vẫn còn để mua cà tím. Cảm ơn bạn +

Linadoc

Alla, hãy làm điều đó vì sức khỏe của bạn! Ngon, lành, không khó!

Elena Kadiewa

Linadoc, chờ tôi! Anh biết không, rốt cuộc em cũng đã ăn dưa cải của anh rồi, giờ anh sẽ lên thành phố, mua về ủ lên men, anh đã hứa với chồng em rồi!

Anatolyevna

Linadoc, Lin có thể chúng ta và tôi cần những thứ này không? Chung trông ngon miệng đây! Nếu tôi có thể kiếm được một số cái màu xanh lam, tôi sẽ thử.

Zachary

Cà tím yêu thích. Cảm ơn vì công thức !!!

Linadoc

elena kadiewa, Anatolyevna, Zachary, cám ơn vì ghé qua! Làm cho nó đơn giản và ngon, tất nhiên!

Gaby

Linaaaa, thật là một công thức tuyệt vời. Đó chính xác là những gì tôi đã chờ đợi, ở đây còn có cà tím được lên men với kem chua như nấm. Cảm ơn vì công thức.

Linadoc

Gaby, Vikus, có cho sức khỏe của bạn! Làm đi, làm thì nhanh chóng, và sự thật là ăn nhanh chóng thôi.

Gaby

FSE, Linusya, tôi đã đậy nó bằng một cái đĩa, ép nó bằng một quả nặng, tôi đang đợi.

Linadoc

Vika, cô gái thông minh! Trong khi nó đang lên men, bạn có thể tự do!

Và chúng tôi đã ~~ngấu nghiến~~ Tôi đã ăn hết mọi thứ, tôi sẽ làm một cái xô mới

Gaby

Linusik, cảm ơn bạn thân yêu. (Tôi sẽ tặng bạn tất cả những bông hoa).

Linadoc

Trích dẫn: Gabi

Tôi sẽ tặng bạn tất cả những bông hoa

Tôi sẽ không ăn một cổ phiếu!

paramed1

Còn hai thùng rỗng mỗi thùng 3 lít, nay bạn cần mua cà tím, mai tôi về dacha và ủ men. Kem chua địa phương là rất tốt! Lin, tại sao tôi không có hầm ...

Linadoc

Trích dẫn: paramed1

Lin, tại sao tôi không có hầm ...

Tôi đã quyết định câu hỏi này từ lâu, nhưng nó bị ngập nước và sàn / trần nhà bị mục nát. Tôi đã phải tháo rời mọi thứ, làm một lớp chống thấm mới, hộp xi măng, các thanh chắn bên ngoài và thủy triều xuống, sàn / trần mới và máy hút mùi có quạt. Bây giờ bạn có thể sống.

paramed1

Lina, đào ở nhà gỗ cũng vô ích, vì vào mùa đông không có đường và cũng không có bếp. Và những người hàng xóm từ tầng 6, bên dưới chúng tôi, tôi nghĩ, sẽ không vui nếu chúng tôi vượt qua họ ... Ban công bị chiếm bởi một máy chạy bộ, thứ hai bị chiếm bởi một đứa con gái. Vì vậy, nên ăn cà tím càng sớm càng tốt.

Linadoc

Trích dẫn: paramed1

Vì vậy, nên ăn cà tím càng sớm càng tốt.

Vì vậy, điều đó thật tuyệt! Tại sao phải ướp chúng? Chúng bị ngâm!

paramed1

Hơn nữa, về cơ bản, việc ăn sẽ là ở một người - tôi sẽ không cho người khác. Họ không quan tâm, nhưng tôi rất thích cà tím.

Anyuta73

Tôi leo lên diễn đàn để tìm hiểu một số điều mới về cà tím, và ở đây Lina chỉ với công thức Cảm ơn bạn thân mến, tôi chắc chắn sẽ làm được ... Tôi thích món này (cà tím)

francevna

Anyuta73, Anyuta, bạn có tin tức gì từ Lyudochka không?

Gaby

Hôm nay Lina lấy mẫu thử, hóa ra rất ngon. Nói cho tôi biết, họ không đổ dầu thực vật lên trên những quả cà tím này khi ăn sao? Hay tôi đang nhầm lẫn điều gì đó?

Linadoc

Trích dẫn: Gabi

và những quả cà tím này khi ăn không được tưới dầu thực vật lên trên?

Tưới nước. Nhưng tôi tin rằng kem chua đã thêm tất cả mọi thứ.

Elena Kadiewa

Lina, hôm nay nửa thứ hai của tôi đã lấy một mẫu từ cà tím, mặc dù tôi nghĩ rằng sớm (24 kvassil), họ đã rất khen ngợi! Cảm ơn cô gái của tôi.

Gaby

Trích: Linadoc

Tưới nước. Nhưng tôi tin rằng kem chua đã thêm tất cả mọi thứ.

Chính xác là tôi ở Admin đã nhìn thấy món cà tím ngâm tương tự trong nước muối và cô ấy ngâm nó khi phục vụ. Và ở đây hóa ra hơi khác một chút, tôi sẽ không tưới.

Linadoc

elena kadiewa, ăn, ăn, thân yêu!

Trích dẫn: Gabi

Tôi sẽ không tưới.

Vì vậy, tôi không tưới.

Ricca

Hôm nay tôi đặt nó. Các cô gái, nhân của tôi hóa ra có vị ngọt nóng, cũng cảm nhận được muối, nhưng ngọt hơn. Và tôi chỉ thêm nửa quả ớt cay. Bạn khỏe không? Tôi thực sự hy vọng rằng cuối cùng cà tím sẽ có nhiều vị cay và đường muối như chúng cần, nhưng tôi lo lắng ...

Elena Kadiewa

Ricca, đừng lo lắng! Mọi thứ sẽ rất ngon!
Và chúng tôi đã ăn hết của chúng tôi, nhưng tôi đã làm điều đó cho 2 định mức

Linadoc

Tatyana, cà tím sẽ lấy muối, và đường sẽ chuyển thành axit. Mọi thứ sẽ ok .
Helena,

zoyaaa

Lina, cảm ơn bạn rất nhiều, rất nhanh, rất ngon, lần đầu tiên tôi làm với kem chua, hôm nay tôi cho nó với váng sữa, thậm chí một ý nghĩ nguy hiểm len lỏi vào, và không đóng băng bán thành phẩm làm sẵn từ Mùa đông đun sôi để làm đinh tán, nhưng làm thế nào tôi có thể làm được nếu không có những cái lên men, tôi sẽ cố gắng.

Ricca

Tôi đã thử cà tím - vâng, vị ngọt vẫn bình thường, không đủ muối, tôi đã thêm muối, vị cay nồng của cà tím và đây là từ một nửa hạt tiêu. Nói chung, tôi thích nó.

Linadoc

Zoya, Tatyana, Tôi rất vui vì công thức đã được đưa ra! Nấu ăn cho sức khỏe!

| Alexandra |

Linadoc, Tôi đã lặp lại công thức chính xác ngoại trừ hạt tiêu - một nửa trong số đó hóa ra phù hợp với tôi, sau 5 ngày tôi lấy nó ra để lạnh và hóa ra nó chỉ được nếm sau một tuần - nó ngon tuyệt vời, cảm ơn !

Linadoc

| Alexandra |, Tôi rất vui vì công thức đã biến mất! Họ không tồn tại quá 14 ngày ... Tôi phải làm nhiều hơn nữa

| Alexandra |

LinadocChào buổi chiều, hôm qua tôi vô tình phát hiện ra một cái lọ đựng thức ăn còn sót lại từ mùa thu năm ngoái, bị bỏ quên - tôi đã đứng ngoài hành lang khoảng một năm, kể cả mùa hè, và thật ngạc nhiên - không một giọt nước có dấu hiệu bị mốc hay có mùi khó chịu. , Tốt bụng! Đây có lẽ là do quá trình lên men axit lactic? Có mùi thơm ngon. Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó trong năm nay.

Linadoc

Trích dẫn: | Alexandra |

chắc do lên men axit lactic?

Tất nhiên! Nhưng nếu tôi bảo quản ở nhiệt độ phòng, tôi vẫn rắc Dr. Etker lên trên lớp chất bảo quản, một ít, trên vải. Cách này an toàn hơn.

bnb

LinadocLàm thế nào trong thời gian tôi phát hiện ra một ngon như vậy! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Linadoc

Aha! Rất ngon. Không có thời gian để lên men đúng cách

Ketsal

Linadoc, đặt nó ngày hôm qua, không có bong bóng, nó có mùi giống như kem chua

Borkovna

Linochka, Tôi chỉ định làm món cà tím ngâm vào ngày mai theo một công thức đã được kiểm chứng từ lâu. Và rồi đột nhiên tôi nhìn thấy công thức của bạn. Và chúng rất ngon và lành mạnh, công thức nấu ăn của bạn ... Vì vậy, ngày mai tôi sẽ làm theo cách của bạn. Đúng vậy, tôi sẽ làm điều đó mà không cần bắp cải, nhưng với củ cải tây. Được trồng đặc biệt để ngâm cà tím, nó luôn trở nên ngon với nó.