Súp lơ Pasanda

[Pasanda]

Súp lơ Pasanda

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: người Ấn Độ

Thành phần
Súp lơ trắng	1 đầu bắp cải (620g)
Gừng tươi	mảnh 2-3 cm
nghệ	0,5 muỗng cà phê
Củ hành	2 chiếc.
tỏi	2 tép
Bột ớt	1 nhúm
Thì là xay	1/3 muỗng cà phê
Garam Masala	1 muỗng cà phê
Sữa chua tự nhiên	110 g
Kem (10% chất béo)	230 ml
Bột xoài khô	1 muỗng cà phê
nho khô	1 số ít
Hạnh nhân để rắc
Dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Pasanda - một món ăn phổ biến ở Ấn Độ và Pakistan. Trong tiếng Urdu, “pasanda” có nghĩa là “món được chọn” và gợi ý rằng món ăn nên được chế biến bằng những nguyên liệu tốt nhất. Nó thường là một món cà ri cừu nhẹ được ướp trước trong sữa chua hoặc nước sốt.
• Ngày nay, ở miền Bắc Ấn Độ, pasanda không chỉ được nấu từ thịt mà còn được nấu từ rau.
• Tách phần đầu của bắp cải thành chùm hoa, rưới dầu thực vật lên, trộn đều và nướng cho đến khi chín một nửa. Tôi đã làm trong lò vi sóng ở chế độ vi sóng + nướng - ba lần trong 3 phút có khuấy.
• Cắt hành tây thành hình khối, tỏi và gừng thành các dải mỏng. Cho tất cả vào chảo chiên với một ít dầu thực vật, thêm ớt, thìa là, nghệ, garam masala và chiên trên lửa nhỏ trong 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó, không giảm nhiệt, nhẹ nhàng thêm kem và trộn kỹ. Xay sữa chua cho đến khi mịn, cho vài thìa hỗn hợp kem nóng vào khuấy đều, sau đó đổ tất cả vào chảo. Tiếp theo, khuấy mạnh tay, cho xoài bột vào. Để nước sốt sôi lăn tăn.
• Cho bắp cải đã sơ chế vào chảo cùng mắm, muối. Đun nhỏ lửa mọi thứ cho đến khi bắp cải đã sẵn sàng - xác định mức độ sẵn sàng của nó đối với khẩu vị của bạn.
• Thêm nho khô đã rửa sạch vào lúc cuối và đun nhẹ toàn bộ.
• Dùng nóng với cơm trắng, rắc cánh hoa hạnh nhân.
• Bắp cải nguội cũng sẽ rất ngon. Ngò tây hoặc ngò tây sẽ rất hợp với nó.

Món ăn được thiết kế cho

4-6 phần ăn

Ghi chú

Nho khô không phải là một thứ cơ bản. Nó có thể được thay thế bằng mận khô nhẹ. Nhưng bạn không nên hoàn toàn bỏ qua nó, nó tạo điểm nhấn tương phản cho một món ăn cay.

Tôi tìm thấy ý tưởng nấu món súp lơ trắng trên blog của Olga Baklanova. Nhưng cô ấy đã làm điều đó, như thường lệ, theo cách riêng của cô ấy. Công thức ban đầu đề xuất sử dụng 300 ml sữa chua và 300 ml kem, 33% chất béo.

Tôi đã viết về bột xoài khô đây.

Công thức nấu ăn tương tự

Súp lơ hầm (mca)

Salad súp lơ cho mùa đông (tanchik)

Súp lơ muối (Natusichka)