Bograch

Bograch

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
Thịt	1,5kg
Củ hành	2 chiếc
Cà rốt	2 chiếc
Ớt bột	20 g
Ơt ngọt	4-5 chiếc
Những quả khoai tây	7 chiếc
Pasta / mì ống / khoai tây chiên	70 g
Ớt	1/3 chiếc
rượu vodka	100g
Muối, tiêu, lá nguyệt quế	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• 
• Ôi, tôi yêu anh ấy như thế nào ...
• Bograch là một món súp goulash. Nó phải rất đặc và rất cay (hoặc cay vừa phải).
• Tất nhiên, công thức của tôi không phải là lý tưởng, tôi đã hiện đại hóa nó cho chính mình.
• Tôi đề nghị thử những người đã chán ngấy tai chuẩn và kulesh ở cọc.
• Tôi có một cái vạc cho 8 lít.
• Cắt hành tây thành khối vuông, cà rốt bào sợi.
• 
• Đổ dầu thực vật vào và đặt trên lửa để chiên cho đến khi vàng nâu.
• 
• Đổ ớt bột đã xay vào chiên RẤT NHANH và trộn RẤT NGON. Ớt bột không được ướt. Nó quan trọng!
• Nó thành ra như thế này.
• 
• Nếu bạn uống đồ uống có cồn mạnh, thì lúc này bạn có thể uống 50 gram vodka, nhúng miếng bánh mì vào chiên này và ăn nhẹ nhé! Rất ngon!
• Tôi nhận được ớt bột trong bộ phận gia vị như thế này, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác.
• 
• Chúng tôi thêm thịt vào chiên của chúng tôi với ớt bột. Nên lấy các loại thịt khác nhau. Thịt lợn và thịt bò. Bạn có thể có xương sườn hoặc thứ gì đó trên một chiếc xương nhỏ.
• Lần này tôi lấy thịt lợn ba chỉ rút xương. Tôi rửa sạch thịt ở nhà và cắt thành khối vuông.
• 
• Đổ ngập nước sao cho nước chỉ ngập miếng thịt. Chúng ta không cần luộc thịt mà phải hầm!
• Và chúng ta để lửa nhỏ trong một hoặc hai giờ để thịt chín hoàn toàn. Muối và tiêu.
• 
• Cắt ớt chuông thành khối vuông. Hạt tiêu có nhiều màu: đỏ, vàng thì rất ngon. màu xanh lá cây ... Tôi chỉ có màu xanh lá cây và màu vàng. Tôi lấy 5 quả ớt vừa.
• Cắt ớt đắng thành từng khoanh cùng với hạt. Tôi cắt 5 chiếc nhẫn. Bograch hóa ra rất cay.
• 
• Khi thịt chín, cho nước ngập ca. Đặt Bungari và ớt cay vào đó, nấu trong 15 phút.
• 
• Thêm khoai tây, nấu cho đến khi mềm.
• Bograch thực sự được làm bằng một con chip (bột), nhưng tôi không muốn sờ soạng với bột trong tự nhiên, vì vậy tôi đã thay thế bột bằng mì ống. Chỉ có điều tôi đập nhuyễn mì ống để có được hình chữ nhật không quá 3 cm.
• 
• Tôi nghiền mì ống vào trong vạc. Nấu cho đến khi mì ống được hoàn thành. Chúng tôi điều chỉnh hương vị: muối, tiêu, đặt allspice và lá nguyệt quế.
• 
• Khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng hoàn toàn, chúng ta lấy phần đốt nhỏ (đầu tiên chúng tôi cắt kỹ bằng dao và đặt trên giá gần vạc trong lửa cho sạch hoàn toàn) và nhúng phần cháy vào nước muối của chúng tôi. Súp.
• 
• Sau đó đổ khoảng 100 gram vodka vào đó. Tôi rót hai ly này.
• 
• Và chúng tôi lấy cái vạc ra khỏi lửa. Để nó ủ trong khoảng 30 phút. Nếu nó đã đủ nóng, ớt cay có thể được gỡ bỏ.
• Mọi thứ, món ăn đã sẵn sàng! Chúng tôi ăn với niềm vui và sự ngon miệng! Chúng tôi đối xử với tất cả những người ở gần!
• 
• Và do đó, để nâng cao tâm trạng mùa hè! Nấu ăn với những du khách như vậy là dễ chịu gấp đôi!
• 

Món ăn được thiết kế cho

7 lít

Thời gian chuẩn bị:

2-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bonfire

Ghi chú

Tôi sẽ cho bạn biết cách nấu Bograch tại nhà bằng chipset sau. Ở nhà, nó cũng trở nên ngon, mặc dù không giống như trên lửa.

Ôi, công thức trông ngon làm sao, bạn sẽ phải thử trước khi mùa hè kết thúc!

Và tôi thực sự mong chờ mô tả về cách nấu món ăn quê hương này!

[TATbRHA]

Cảm ơn cac cô gai!

TATbRHA, ở nhà sẽ được yêu cầu! Có lẽ tôi sẽ nấu trong nồi áp suất. Nhưng chắc chắn tốt hơn khi đặt cược. Món này dùng để chữa cháy.

Ồ, chúng ta có những ngày này cho đến bốn mươi ... Và trong nhà bếp có một máy điều hòa nhiệt độ ...

Ồ, chúng ta có những ngày này cho đến khi bốn mươi ...

Chúng tôi cũng đã có một ngày cuối tuần +36. Chúng tôi rời đi (đi thuyền đi) đến dòng sông trên các hòn đảo. Trong thành phố, nói chung, kinh dị-kinh dị ...

[inka_kot]

inka_kot Tôi không biết rằng nấu món súp này trên bếp lửa sẽ tốt hơn. Lần đầu tiên tôi thử bograch cách đây hai năm, khi tôi đang trong chuyến du ngoạn Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. Khi chúng tôi đẩy đến chỗ nhân viên phục vụ với những câu hỏi, đó là loại súp gì, cách chế biến ra sao, v.v., cô ấy trả lời chúng tôi rằng thứ chính trong bograch là ớt bột và không tiết lộ thêm bí mật. Sau đó, chúng tôi đã mua hết ớt bột từ các bà ở chợ ở Mukachevo, và cô ấy là một lời khen ngợi đặc biệt, tôi không thể tìm thấy một loại như vậy với chúng tôi. Chỉ có bograch là không có với mì ống, mà là với những chiếc bánh bao hình bầu dục nhỏ như vậy (tôi không biết phải gọi chúng như thế nào cho chính xác) và đậu đỏ. Bây giờ tôi cũng sẽ thử phiên bản của bạn, cảm ơn vì công thức.

[Lanochka007]

Lanochka007, bánh bao hình bầu dục là một con chip bột. Tôi không muốn lấy bột ra để tự nhiên / nhào lộn với bột - vì vậy tôi đã bẻ hỗn hợp đặc sệt thành những khối nhỏ khoảng 2-3 cm. Ở nhà, tôi luôn làm điều đó với một chipset.

Trong phiên bản Bograch ở miền tây Ukraine, bí mật lớn là ở gia vị Hungary. Bạn không thể tìm thấy thứ này ở đây, và họ không bán nó ở khắp mọi nơi. Nhưng ngay cả khi không có nó, mọi thứ hóa ra vẫn rất giống và ngon, nếu mọi thứ được nấu đúng cách.
Trong các túp lều địa phương, Bograch rất ngon (mỗi năm tôi đến Carpathians trong một tháng, tôi đã thử nhiều cơ sở), nhưng ở cổ phần là một cái gì đó hoàn toàn khác.

Ở đây, tôi tìm thấy một bức ảnh của gia vị. Nhưng ngay cả khi không có nó, mọi thứ đều ngon. )
🔗

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn ngon nhất trong tuần"

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, chúc mừng chiến thắng của bạn

[Inessa]

Inessa, Xin chúc mừng! Bograch là giá trị nó! Tôi đã ăn nó tại bà con miền biển của tôi. Nói sự thật; Tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt, đó là trên ngọn lửa mở, trên bếp. Nhưng bạn hoàn toàn đúng khi món hầm này ngon đến kinh ngạc! Ôi, cái Ugorshchyna này cho tôi! Bạn có thể nuốt lưỡi của mình từ những món ăn cực kỳ ngon và không kém phần thơm ngon của chúng!

[Mikhaska]

Chà. Chà. Để nói rằng tôi hơi sốc là không nói gì.

Cảm ơn bạn rất nhiều!
Mikhaska, Tôi đã yêu anh ấy ngay từ lần đầu tiên nếm thử!
Nếu khách đến không ăn được cay, tôi không cho tiêu. Ngon quá!

Chà, không! Hãy để mắt trên trán, nhưng xác thực!

Và tôi tự hào rằng tôi đã đánh giá cao công thức đầu tiên!
Innochka, chúc mừng bạn đã giành được một công thức nấu ăn xuất sắc - hào phóng, ngon và đẹp mắt, được làm bằng linh hồn !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi vẫn không tin và không thực sự hiểu chuyện gì đã xảy ra.

Mikhaska, đôi khi trẻ em về với tự nhiên và chúng cũng cần được cho ăn một thứ gì đó. ) Bạn phải hy sinh vị cay.
Nhưng với ớt, tất nhiên là lý tưởng.

Tôi tự hỏi tại sao lại hầm một miếng gỗ trong súp?

Cho một tinh thần hun khói! Mùi vị sau đó thay đổi hoàn toàn.

Xin chúc mừng Innulya !!! Tôi đang tan chảy vì nóng và bộ não của tôi đang dần dần che giấu. Xin lỗi, nhưng tôi đã bỏ qua nó. Rất thú vị, đẹp như tranh vẽ, ngon! Chà, bố cục rất thú vị và khác thường! cảm ơn bạn thân yêu

[Nikollete]

Chà, bố cục rất thú vị và khác thường! cảm ơn bạn thân yêu

Cảm ơn, Irus!

Nikollete, Irina đã trả lời bạn hoàn toàn chính xác. Tôi luôn luôn làm súp và bograch của tôi ở cọc.

Thịt đã băm nhỏ, hành tây, cà rốt, ớt đã chuẩn bị sẵn, thứ 2 mình sẽ báo. Công thức, tuy nhiên, kết nối.

Thịt băm nhỏ, hành tây, cà rốt, ớt đã chuẩn bị sẵn, thứ 2 mình sẽ báo. Công thức, tuy nhiên, kết nối.

Tôi sẽ đợi!!!

[Inessa]

Inessathật là một mùi thơm! Bụng tôi réo khi tôi đọc
Xin chúc mừng giải thưởng của bạn!

Tôi đây! Người chồng nổi tiếng dr. vào cuối tuần. Những gì tôi có thể nói, súp có một hương vị thực sự hun khói. Màu đỏ đậm đặc từ ớt bột, bạn thậm chí không thể tin rằng không có bột cà chua và cà chua. Các vị khách thích nó. Họ nói rằng họ sống tốt ở Ugorshchina. Nhân tiện, hôm trước họ nướng khoai tây mỡ trên xiên, nó cũng rất tuyệt. tuy nhiên, tôi không lấy mỡ lợn tươi mà lấy mỡ lợn muối. Cảm ơn vì công thức. Tôi muốn nói "Tôi sẽ lặp lại", nhưng tôi không biết khi nào có thể dành thêm 3 giờ để nấu súp trên bếp.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, nó vẫn còn để nấu! Cảm tạ!

Nikollete, Cám ơn, vì phản hồi của bạn! Rất vui vì bạn và khách của bạn thích nó!
Vâng, tôi nấu nó chính xác khi chúng tôi ra sông trong vài ngày. Sau đó, bạn có thể tự do phân bổ thời gian cho bograch. Và có một cái gì đó để giữ cho bản thân bận rộn, và ngon miệng. Chúng tôi cũng đi ăn mừng DR của chồng tôi được 4 ngày, nhưng lần này bị tai biến.

Thích ứng với phim hoạt hình và nhu cầu của bạn. Đó là, không có vodka, không có nhãn hiệu lửa và với tối thiểu hạt tiêu. Hóa ra ngon, cay vừa phải và rất thơm. Nấu ăn không khó.
Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi đưa họ đến vĩnh viễn

[IvaNova]

IvaNova, cảm tạ! Tôi rất vui vì bạn thích công thức này! Chúng tôi cũng có món súp goulash này trong các món yêu thích của gia đình chúng tôi. )

Đổ ớt bột đã xay vào chiên RẤT NHANH và trộn RẤT NGON. Ớt bột không được ướt. Nó quan trọng!

Nhưng ở nơi này, bạn có thể biết thêm chi tiết? Để ớt bột không bị ướt phải làm gì? Và tại sao nó lại quan trọng?

Shl. Ở đây, tôi tìm thấy điều này trong "Công thức nấu ăn tinh thần của Sergei Dzhurenko":
Khi hành đã ngả màu vàng, đỉnh điểm đến: cho vào chảo đang sôi, đảo liên tục, chúng ta cho khoảng 2 muỗng canh cùng với ớt đỏ xay. (ớt cựa gà). Bograch nên sáng.
Làm mọi thứ nhanh chóng và chính xác, bạn không thể đốt cháy hạt tiêu. Đây là điểm chính trong nấu ăn - hạt tiêu phải "ướt" trong mỡ sôi, nếu không hạt tiêu sẽ lắng xuống đáy và món ăn sẽ không có mùi thơm và màu sắc thích hợp.