Bánh mì Kabardian phồng ngọt - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì ngọt Kabardian

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Trứng gà	5 mặt hàng
Kem chua	0,5 ly
Sữa	0,5 ly
Muối	1 thìa cà phê tròn
Đường	1 muỗng canh tròn
Bơ	~ 100 gam
Dầu thực vật	2 muỗng canh để tra dầu mỡ tay và bề mặt
Bột mì	~ 600-700 gam
Men	nhón

Phương pháp nấu ăn

là những sản phẩm thiết yếu.
Để chế biến bánh mì ngọt Kabardian, bạn cần đánh bông kem chua, trứng, sữa, đường và muối hoặc chỉ cần trộn đều. Tôi đã làm điều này trong máy trộn bột mới của mình với vòi đánh trứng, đầu tiên ở tốc độ đầu tiên, sau đó tôi tăng dần tốc độ và cuối cùng một chút ở chế độ xung, thực tế là không cần thiết phải làm điều này, tôi chỉ muốn chơi với các chế độ 😋, bạn chỉ cần khuấy đều hỗn hợp trứng - sữa, cho đến khi đường tan. Trong khi Klatrosh làm công việc của mình, tôi rây bột và trộn với men, có thể bỏ men, bạn có thể thay bằng bột nở, bằng soda. Sau đó, chúng ta thay vòi đánh trứng - sang móc để nhào bột, thao tác này thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần xoay và kéo một chút☺. Chúng tôi thêm bột trong ba giai đoạn. Ở giai đoạn đầu tiên - một phần ba bột.
Người thợ gặt, như thể anh ta thậm chí không nhận thấy sự dày lên của bột, đang vui vẻ quay chiếc bột vẫn còn khá. Khi tất cả bột quyện vào bột, cho tiếp 1/3 số bột thứ hai vào. Tốt nhất bạn nên bắt đầu nhào với một cái rồi dần dần, tùy theo độ đặc của bột mà thay đổi tốc độ.
Nhân tiện, tôi quan sát thấy một hiệu ứng thú vị: theo công thức ban đầu, tất cả bột được đổ ra một cái rãnh, một cái lõm được tạo ra trong đó, và chất lỏng được thêm vào chỗ lõm này, và bột được nhào - bao nhiêu bột. sẽ mất. Vì vậy, tôi đã có chất lỏng trong bát hỗn hợp, và tôi đổ bột mì lên trên, và ngay khi bắt đầu nhào, bột mì và hỗn hợp trứng-sữa đã thay đổi vị trí một cách kỳ diệu! Và Klatrosh, với khí chất đến mức những kẻ ngu ngốc như cô chủ mới quen của anh ta vẫn cần phải làm theo công thức, anh ta, người đồng nghiệp tội nghiệp, phải suy nghĩ và làm mọi thứ cho tôi, anh ta thực sự nói một hỗn hợp lỏng. trong bột mì!
Với giai đoạn thứ hai, tôi tự nhiên có một cuộc phiêu lưu, chà, làm sao tôi có thể làm được nếu không có anh ấy 😱😉 Khi chồng tôi và tôi mở hộp với Klatrosh và thử đầu phun cho anh ấy, chúng tôi cùng nhau quyết định rằng nắp bình xịt chỉ cần thiết khi nhào bằng máy đánh trứng và vòi phun hình chữ H. Chà, đậy nắp cũng không được, chúng tôi là dân Nga, nghĩa là thừa một chi tiết! ☺ Và do đó, sau khi tôi thêm phần thứ hai của bột mì, một đài phun bột nhỏ đã xảy ra 😝 Tôi phải sử dụng tất cả sức mạnh trí tuệ của mình và tìm ra cách đóng nắp 📤📥 hoặc 🔙🔛🔜🔚
Sau khi thêm phần thứ hai của bột mì, Klatrosh đứng dậy một cách đáng chú ý, và âm thanh khác hẳn và bản thân anh ấy trở nên lười biếng hơn một chút, nhưng những gì tôi đọc trên internet rằng anh ấy đi với một cái lắc khi đánh ba loại protein là hoàn toàn vô nghĩa. Anh ta đứng trên đôi chân của mình rất chắc chắn, bám chặt vào mặt bàn.
Nhưng ở đây bạn cần theo dõi kỹ độ đặc của bột, cho từng ít một, 1/3 lượng bột để bột không bị vón cục, đồng thời phải đầm tay và đủ đàn hồi nhưng mềm.
Nhưng như thế này, tôi đã lấy nó ra khỏi kết hợp,
Tôi thực sự trộn nó bằng tay trong 5 đến 7 giây để hiểu nó diễn ra như thế nào và đặt nó dưới phim để nghỉ ngơi:
Bột thực sự để yên trong 30-35 phút, nó không cần phải nổi lên. Trong thời gian này, tôi rất nhanh chóng và dễ dàng, với tay cầm, rửa bát hỗn hợp, nắp và máy đánh trứng có móc. Và mẹ đã gỡ bỏ hậu quả của vụ phun bột mì, một kiểu nhầm lẫn .. Tôi cũng huyên thuyên với mẹ. Và đun chảy bơ.Klatrosh đến nghỉ ngơi bên cửa sổ và quan sát xem tôi sẽ nấu ăn theo một công thức mới cho tôi như thế nào.
Chúng tôi chia bột thành các phần bằng nhau, tôi được 8 cục, từ đó chúng tôi tạo thành những quả bóng
Cán mỏng thành từng lớp:
Chúng tôi đặt các lớp này chồng lên nhau, đừng sợ, chúng sẽ không dính vào nhau:
Bây giờ chúng ta lấy từng lớp và dùng tay kéo căng hết mức có thể, bột sẽ trở nên rất mỏng, mép của tôi vẫn còn dày .. Chúng ta phủ bột với bơ tan chảy và rắc đường. Chúng tôi cũng làm với các lớp tiếp theo, xếp chồng chúng lên nhau. Sau đó, chúng tôi cuộn tất cả các lớp cùng một lúc thành một cuộn:
Và chúng tôi biến nó thành một con ốc sên:
Chúng tôi đặt mẫu ốc vào lò nướng được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút. Tôi nướng ở chế độ kết hợp giữa nhiệt đối lưu và nhiệt đáy.
Và đây là thứ bánh mì Kabardian ngọt ngào của tôi hóa ra.
Vì tôi có 8 cục, sau đó 8 lớp ra, tôi chia chúng ra, đầu tiên tôi gấp năm lớp và làm thành một con ốc, sau đó con tôi lái xe bằng ghim lăn trên những cái còn lại, và tôi lại làm bốn lớp. Kết quả là tôi đã nướng được hai chiếc bánh mì.

Món ăn được thiết kế cho

2 cái bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

1-1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy nhào + kim lăn + lò nướng 😜

Ghi chú

Thành thật mà nói, chiếc bánh mì này không hoàn toàn là bánh mì theo nghĩa truyền thống, mà là bánh ngọt, thành thật mà nói, nó khá nặng. Tôi chưa bao giờ nướng theo công thức này, đây là bánh kếp đầu tiên. Không có gì phàn nàn về người nhào bột, anh ta nhào bột tuyệt đẹp! Bạn chỉ cần điều chỉnh công thức cho chính mình. Các cô gái thích nó ở nơi làm việc. Và tôi thích cách Klatrosh hoạt động.