Bánh mì mộc với hạt

Bánh mì mộc với hạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Những gì bạn cần (ổ bánh nhỏ):
Bột mì (dùng cho máy làm bánh mì)	1 1/3 cốc
Bột ngũ cốc nguyên hạt (có cám)	2/3 cốc
Nước	¾ cốc
Muối	½ muỗng cà phê
Mật ong	4 muỗng cà phê
Rast. bơ (canola, bạn có thể tinh chế bất kỳ, không có mùi)	4 muỗng cà phê
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Hạt lanh	3 muỗng canh. l.
hạt mè	4 muỗng cà phê
Cây thuốc phiện	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 1 cốc = 240 ml, 1 thìa cà phê = 5 ml.
• Phải làm gì: Chiên hạt trong chảo hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 C (350 F) trong 4 phút. và để nguội hoàn toàn. Chế độ: "cơ bản", vỏ bánh trung bình.
• Ai có thợ làm bánh mì thiết kế ổ bánh mì hơn 900 gram, tôi nghĩ bạn có thể dám tăng gấp đôi tỷ lệ.
• Tôi chỉ có một vấn đề: lại là con lừa \ "kumpol \" khi nướng, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì, như bạn có thể thấy trong ảnh (lỗ là từ máy nhào). Vâng, tôi không có hạt lanh và tôi đã thay thế bằng lượng hạt mè tương tự.

Ghi chú

Tôi bị thu hút bởi sự hiện diện của bột mì nguyên cám (với cám). Allrecipes.com công thức không thay đổi.

Bánh mì thì thoáng, bánh mì thì tuyệt vời, dậy mùi thơm ngon, chỉ có ổ bánh nhỏ, ăn nhanh, chúng tôi vào với súp khoai tây chua cay, và bỏ phần thừa vào bánh quy để làm salad rau - chúng tôi dường như đã là mùa xuân! và như chưa bao giờ tôi muốn rất nhiều, rất nhiều rau và trái cây TƯƠI ... Hôm nay tôi sẽ làm điều đó một lần nữa, lần này - cho bánh quy giòn.
Chà, đó có lẽ là tất cả. Hãy ăn ngon nếu bạn thích công thức!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì mộc (máy làm bánh mì) (Cú)

Bánh mì Quinoa mộc mạc (Giang hồ)

Bánh mì mộc với hạt, cám và ngũ cốc (Alexandra)

Tôi đã từng nướng một chiếc bánh mì như vậy trong lò, tôi thích nó

Đồng nghiệp! Rốt cuộc, bột mì nguyên cám và bột mì có hai sự khác biệt lớn. Một lần tôi mua bột mì "Lớn" cho ngũ cốc nguyên hạt, hóa ra nó chỉ là bột mì trắng với việc bổ sung cám. Tôi làm ngũ cốc nguyên hạt từ xay lúa mì trong máy xay cà phê. Nếu không cần xay thô, bạn có thể gieo qua rây.

Tôi đã lấy Belovodye thô

Tôi xin lỗi "Krupno" và tất cả những người đã lầm đường lạc lối! Bột chính xác là từ "Belovodye". Mang lại căn bệnh xơ cứng chết tiệt! Đúng vậy, anh ta chỉ chạm vào tên trên hộp, nhưng không chạm vào nội dung trong đó. Tức là theo mình đây là hỗn hợp cám với bột mì trắng nên mới nổi lên như vậy.

Chúng tôi bán bột mì nguyên cám ở Israel. Nó tối hơn và làm cho bánh mì sẫm màu hơn. Nhưng nó nặng và bánh mì từ nó nặng hơn ...

Tôi mua bột báng ngũ cốc nguyên hạt của Ginger Pumpkin khi cô ấy vẫn còn làm việc, vì vậy tôi biết bột này trông như thế nào

semolina là bột báng

Người dùng diễn đàn đáng yêu! Bột Belovodye có xuất xứ từ đâu? Tôi đã không nhìn thấy điều này.

Bột mì tốt, tôi sử dụng bột mì thô và kiều mạch

Bột báng là một loại sạn được làm từ ngũ cốc nguyên hạt của lúa mì cứng - tức là có rất nhiều gluten (12-14) và gluten rất mạnh

Tùy chọn công thức của tôi

LÀNG CÓ HẠT VÀ DẦU CỒN

3/4 muỗng cà phê men
88 g bột ngũ cốc nguyên hạt Belovodye (trong ly 240 ml 125 g)
220 g bột bánh mì trắng
2 muỗng canh. l. cám
1 muỗng canh. l. bột mầm lúa mì
2 muỗng canh. l. vụn khoai tây
1 muỗng canh. l. Panifarina
1 1/8 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng canh. l. mật ong
240 ml nước (tôi đã dùng trà xanh, một gói mỗi cốc)
40 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu

Vào bộ phân phối:
3 muỗng canh. l. hạt và 3 muỗng canh. l. hạt mè - chiên nhẹ không dầu
3 muỗng canh. l. cây thuốc phiện

Nướng chế độ nho khô (cơ bản với nho khô), ổ bánh nhỏ, vỏ bánh nhẹ.

Hương thơm, mềm mại và lộng lẫy phi thường
Đó là một lễ kỷ niệm với một tách cà phê hạt sủi bọt được pha trong máy sản xuất sô cô la Kenwood mới.

Chào các thành viên của diễn đàn! Làm ơn giúp tôi với, với lời khuyên Tôi nướng bánh mì quê theo công thức cho HP của tôi (tôi có Moulinex), bánh mì hóa ra rất đẹp và rất ngon. Và sau đó chồng tôi mang bột mì từ Na Uy về - lúa mì, chúng tôi gọi nó là loại 1, ngoài ra nó còn chứa cám, hạt hướng dương và hạt lanh. Tôi quyết định thử nướng bánh mì đồng quê với cô ấy ... Tôi rây bột, tất nhiên hạt vẫn còn trong rây, tôi đổ lại vào bột và đem đi nướng ... Người làm bánh gừng can thiệp khá khó khăn. và trông giống như một con nhím hơn, nhưng nó cảm thấy ngon (theo nghĩa là không quá đặc nhưng không dính). Bánh mì hóa ra ngon, nhưng một chút, theo ý kiến ​​của tôi, không được nướng, và mái nhà bị xệ xuống một chút vào cuối nướng (30 phút). Hãy cho tôi biết phải làm gì để lần sau tốt hơn: thêm hạt bằng cám sau tín hiệu?
Đáng lẽ tôi đã thử nghiệm, nhưng chỉ có 1 kg bột (anh ấy đã lấy nó để làm mẫu), thật tiếc nếu bỏ ra cho các thí nghiệm

Lenka viết công thức làm bánh mì theo đó để bạn biết những gì không được báo cáo hoặc chuyển giao.

Lenka, hãy thử pha loãng bột mì nhập khẩu của bạn với bột mì cao cấp đã được kiểm chứng.
50/50 hoặc bất cứ điều gì bạn thích.

Chính xác. Và tôi sẽ không sàng lọc bất cứ thứ gì. Vì một số lý do họ trộn lẫn nó, vì vậy đó là cách nó phải như vậy

Ngày tốt! Công thức như sau:
nước - 275 ml
muối - 1,5 muỗng cà phê
bột mì - 370 g
bột lúa mạch đen - 90 g
men - 1 muỗng cà phê
Loaf 750 gram, mode - bánh mì mộc.
Có lẽ bạn thực sự cần dùng một nửa liều lượng bột mì trắng cao cấp thông thường?

Lenka Bạn có thể thử nghiệm theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Tôi muốn uống nhiều lúa mạch đen hơn. Tất cả nằm trong tay bạn. Khi tôi không làm điều đó chính xác theo công thức, tôi luôn thêm hoặc bớt một cái gì đó theo ý của tôi.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Bánh mì ngon kinh khủng! Trọng lượng nhẹ với cấu trúc tuyệt vời. Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người !!!

Olga! Cảm ơn bạn vì công thức :) Lần đầu mình làm bằng cám, thêm bột. Bánh mì ngon. Tôi đã sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt 2 lần. Kết quả là tốt! Với cà phê và trà, như bạn đã nói!

Một công thức thú vị. Ở đó, hạt anh túc, hạt vừng, bí ngô và hạt hướng dương, hạt phỉ được thêm vào bánh mì. Bánh mì rất ngon, nhưng không hiểu sao mái vòm lại bị sập. Ở mức 375g. bột mì và 25g. cám cần 300ml. Nước. Có lẽ quá nhiều nước?