Sữa chua đóng đá

Sữa chua đóng đá

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
sữa chua tự nhiên (hàm lượng chất béo 1,5%)	1 kg
protein	4 miếng
Muối	1 nhúm
Đường	120 g
bột vani tự nhiên (vani xay)	1/4 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Trong gia đình chúng tôi, kem tự làm rất được coi trọng, nhưng thậm chí còn được tôn trọng hơn đối với Sữa chua đông lạnh - giống như vậy và trong bất kỳ sự kết hợp nào với trái cây, sô cô la, các loại hạt và tất cả các loại mứt.
• 4 protein là "phần còn lại" tiêu chuẩn từ việc làm kem cổ điển, vì vậy mọi thứ kết hợp rất tốt :-)
• Mọi thứ đều đơn giản một cách kỳ lạ:
• Cho sữa chua vào một cái rây có vải thưa (hoặc khăn giấy nhà bếp) và để ít nhất 6 giờ (tốt nhất là qua đêm) cho hết chất lỏng. Sữa chua sẽ trở nên khá đặc, giống như sữa đông.
• Đánh lòng trắng với muối cho đến khi sủi bọt đặc, cho đường dần dần vào đánh đều (về cuối). Nhẹ nhàng trộn bọt protein và vani vào sữa chua. Sau đó đẩy toàn bộ khối lượng vào máy làm kem (tôi có Unold Cortina) và bật nó trong 40-50 phút. Ngay trước khi kết thúc, bạn có thể thêm, ví dụ: khoai tây chiên, bánh quy, các loại hạt, v.v.
• Hoặc, như trong ảnh - trước tiên tôi đặt trái cây ở dạng Tupperware (trong trường hợp này là hỗn hợp quả mâm xôi, đào và xoài làm sẵn), trên cùng - Sữa chua đông lạnh làm sẵn và để đông thêm một giờ nữa hoặc hai.
• (ý tưởng với một biểu mẫu - từ đây
• https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
• )
• Nó ngon nhất khi ăn ngay, trong khi Frozen Yoghurt vẫn còn tương đối nhẹ. Nếu bảo quản trong ngăn đá thì trước khi dùng nên lấy ra trước một chút để hơi tan.
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Công thức là từ cuốn sách "kem" yêu thích của tôi của Annik Wecker "Meine besten Eisrezepte".
🔗

[Franky]

Franky, cảm ơn vì công thức, tôi chỉ thích kem sữa chua, và cách trang trí đẹp mắt !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, ăn ngon miệng nhé!
Chúng tôi có thể ăn phần này (khoảng 700-800 gr, tùy thuộc vào độ lỏng của sữa chua ban đầu) ba người chúng tôi cùng một lúc :-)
và hầu như không có calo ...

[Franky]

Franky, bạn có thể chia sẻ công thức làm kem cổ điển được không? Cảm tạ.

[Franky]

Franky, Tôi tin rằng sữa chua tự làm từ sữa 6% chất béo sẽ làm được gì?

Franky, tôi cho rằng sữa chua tự làm với 6% sữa sẽ làm được điều này?

Tôi chỉ sử dụng 1,5% chất béo cho đến nay, nhưng tại sao không. Chắc chắn nó sẽ thành ra một cách ngon lành!

Franky, bạn có thể chia sẻ công thức làm kem cổ điển của mình không? cảm tạ

Dễ dàng. Bạn thích gì? :-) Vani, sô cô la, hạnh nhân, caramen với hạt điều muối hoặc có thể với húng quế ...? :-)
Chúng cổ điển theo nghĩa là chúng được làm trên lòng đỏ, sau đó được ủ từ từ trong nồi cách thủy cùng với các thành phần sữa đã nấu chín (hoặc một phần của chúng) đến một độ nhất định (được gọi là hoa hồng) và kết hợp với phần còn lại của thành phần, tùy thuộc vào công thức ...

[Franky]

Franky, Tôi không thể gọi nó là sữa chua .... thực ra, đây là món sữa đông yoghurt thơm ngon tinh tế nhất, tôi thực sự thích nó, và kem làm từ nó thật thần kỳ! cảm ơn vì ý tưởng với hình dạng và trái cây, nó hóa ra rất lễ hội! cảnh đáng yêu!

[NataliARH]

NataliARH, Tôi rất vui vì tôi thích nó. Rốt cuộc, đây thực sự chỉ là "sữa chua đông lạnh", chứ không phải kem sữa chua (mặc dù dựa trên sữa chua, nhưng trong mọi trường hợp không có protein đánh bông và luôn béo hơn (ví dụ, vì kem).
Hôm nay, nhân tiện, tôi làm một ly sữa lắc đối với thức ăn thừa - tôi cho một vài miếng đông lạnh vào một ly cao, thêm một chút sữa, cắt nhỏ Bamiksom thành bột nhuyễn mịn (bằng một con dao phổ thông), và sau đó tôi đổ sữa vào gần như toàn bộ hộp đựng và lắc nó (bằng đĩa) cho đến khi chacha sủi bọt đồng nhất: -) Gia đình rất hạnh phúc. Thế hệ cũ ngay lập tức nhớ đến sữa lắc cho 11 kopecks :-)