Súp lươn hun khói Rugen (Ruegener Aalsuppe)

[Công thức được lấy từ cuốn sách tuyệt vời "Germany. Gastronomy." Rất khuyến khích cho những người quan tâm đến các món ăn truyền thống của Đức. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà tôi đã trưng bày từ cuốn sách này.]

Súp lươn hun khói Rugen (Ruegener Aalsuppe)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Khoai tây để nấu ăn	800 g
Nước luộc thịt (tôi có rau)	1 lít
Cà rốt	125 g
Rau cần tây	125 g
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Lươn hun khói không da	100 g (50 g)
Muối và hạt tiêu
lá kinh giới	0,5 muỗng cà phê
Hẹ hoặc rau xanh	bó nhỏ

Phương pháp nấu ăn

• Công thức được lấy từ cuốn sách tuyệt vời "Germany. Gastronomy." Rất khuyến khích cho những người quan tâm đến các món ăn truyền thống của Đức. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà tôi đã trưng bày từ cuốn sách này.
• Món súp này thuộc về ẩm thực của đảo Rügen. Rügen là hòn đảo lớn nhất ở Đức, với nhiều dạng cảnh quan khác nhau - đường bờ biển, đất hoang, rừng, đồng muối, cánh đồng, đá và thậm chí là một chuỗi các ngọn đồi được gọi là Alps.
• Dân cư trên đảo đã dẫn đầu một sự tồn tại tự trị trong nhiều thế kỷ. Họ không giàu có, nhưng đất đai màu mỡ, biển và bồ đề đã cung cấp cho ngư dân và những người nông dân nhỏ mọi thứ họ cần cho một cuộc sống khiêm tốn.
• “Bãi gia cầm của chúng tôi cung cấp cho chúng tôi ngỗng, gà tây, vịt, gà và chim bồ câu, và khẩu súng tốt của ông nội chúng tôi - thỏ rừng, gà rừng, vịt trời và những con bắn tỉa xuất sắc nhất, trong đó có rất nhiều ở bờ biển và đồng cỏ rộng lớn ”Nhà văn Ernst viết trong hồi ký Moritz Arnda, quê gốc ở Groß Schoritz trên đảo Rügen.
• Trong ẩm thực của đảo Rügen mang đậm âm hưởng của Pomerania và Mecklenburg, cũng như các quốc gia vùng Scandinavi.
• Về mặt tự nhiên, cá đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực của hòn đảo, vì đường bờ biển Rügen dài 273 km.
• Boddens đặc biệt phong phú về cá, là những vịnh có hình dạng bất thường, được bao quanh hầu hết các phía là đất liền. Vì chúng chỉ có một lối thoát hẹp ra biển nên ngay cả cá nước ngọt cũng sống trong chúng, vì hàm lượng muối trong nước bồ đề rất thấp. Người ta tin rằng cá ở Bodden mềm và ngon hơn so với các họ hàng ở biển của chúng.
• Món ngon của ẩm thực đảo bao gồm cá tuyết sốt mù tạt, súp lươn và lươn hầm.
• Các món ăn theo truyền thống được rửa sạch bằng schnapps, một hỗn hợp cao cấp của moonshine lúa mì, hắc mai biển và các loại thảo mộc, được đốt lửa trước khi phục vụ.
• Nhìn chung, ẩm thực đơn giản, nhiều món dễ chế biến. Đây là những gì tôi đã bị thuyết phục khi làm một món súp lươn hun khói đơn giản.
• Nó thực sự không khó. Thực chất, đây là món súp khoai tây nghiền với rau và lươn hun khói. Tinh tế, hoàn toàn không cay, người ta thậm chí có thể tự tin nói rằng, một món súp ăn kiêng.
• Nấu nướng.
• 
• Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát và nấu trong nước dùng với hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu. (Tôi băm nhỏ hành tây và xào Russell Hobbs một chút trong nồi súp. Tôi cũng luộc nó ở đó.)
• 
• - Chúng ta vớt lá nguyệt quế ra và xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố hoặc dao nấu súp.
• - Khi súp sôi trở lại, thêm cần tây và cà rốt, cắt thành sợi mỏng và đun sôi trong một hoặc hai phút. Sau đó cho các loại rau thơm vào, nêm nếm với muối tiêu vừa ăn rồi cho lươn hun khói đã cắt khúc vào.
• - Để lửa nhỏ trong vài phút rồi dọn ra đĩa, rắc rau thơm, tốt nhất là lá hẹ.
• 
• Điều chính là các loại rau vẫn còn nguyên vẹn, như người Ý nói, tức là chúng hơi giòn hoặc ít nhất là không bị nát.

Ghi chú

Tốt cho tất cả mọi người! Ngon, nhanh, thú vị! Một nhược điểm - không có schnapps cho nó!

Bạn có tiếp tục trêu chọc với lươn?
Tàn nhẫn!

Radochka, mặc dù bạn không có lương tâm, tôi phải thừa nhận rằng bạn nấu ăn rất xuất sắc! Món súp ngon !!!

nước lèo ngon ok ở đây lươn hun khói, ko sợ gì cả, ngược lại sợ mấy con rắn như con này kinh dị không hiểu sao hồi nhỏ mình sống và nghỉ ngơi bên hồ Ob mấy tháng trời chơi gần bờ gần một khúc gỗ lũa lớn. , khi đột nhiên xuất hiện một con cá như con lươn giữa hai chân, tôi rất sợ và dường như không phải là một con cá chình, cụ thể là một con cá chình, vì vậy tôi rất sợ cá trong hồ chứa và tôi nuôi một bể cá ở nhà.

Súp mỹ nhân có một không hai !!! Tính nhất quán là của tôi nhất !!! Thật tiếc khi trong ngôi nhà của bạn có cả cảnh xếp hàng lau sàn, tường và thậm chí cả tay nắm cửa trong khoảng một năm! Mình sợ xếp hàng đợi không được ... Mình sẽ liếm cho họ một đĩa ngon như thế này !!!

🔗

Ôi, thật là một món súp! Chảy nước dãi! Tôi rất thích có một phần.
Vui mừng, thừa nhận đi, bạn có kho hàng tạp hóa không? Quá nhiều thứ và quá nhanh
Bạn là nữ kim của chúng tôi!

Chồng bạn có bụ bẫm không? Rốt cuộc, bạn không thể xé một bữa ăn như vậy bằng đôi tai

Còn chồng thì béo

Irene, câu hỏi thường gặp về biệt ngữ - bạn phải nói: chồng bạn có được ăn uống đầy đủ không? Olya cho anh ta ăn!

Mẹ yêu và con lươn một lần nữa !!! Tôi gần như hỏi - Ol, không phải cô ấy đã hút những thứ dường như đã cạn kiệt của anh sao?
Bạn chọc ghẹo và trêu chọc Đúng thật, tôi đã gặp ở đâu đó với chúng tôi hút thuốc, đặc biệt là vì tôi rất ít cần món súp này, tôi sẽ biết tại sao tôi cần nó khi gặp lại

[tumanofaaaa]

tumanofaaaasửa lại câu trích dẫn của tôi ... sẽ mập mạp

Và báo giá này là gì?
Tôi đã giấu câu hỏi dưới phần lướt gió, và bạn tiết lộ tất cả bí mật

Tôi đã giấu câu hỏi dưới phần lướt gió,

nơi nhiều hơn hai - nói to !!

[Irina Dolars]

Vâng, tôi có anh ấy mỏng !! gầy! Ít nhất là cá và nước đá! Tôi đã không thêm một gam nào trong suốt thời gian !! Ít nhất là đi bộ trên trần nhà! Irina Dolars, tumanofaaaa,