Mì ngón kiểu Đức Schupfnudeln - Schupfnudeln

Mì ngón kiểu Đức Schupfnudeln - Schupfnudeln

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Những quả khoai tây	1 kg
trứng	1 máy tính
Bột mì

Phương pháp nấu ăn

• Cho đến thế kỷ 17, mì ngón tay của Đức schupfnudeln chỉ được làm từ bột mì, lúa mạch đen hoặc lúa mì, sau đó có thêm khoai tây. Ở mỗi vùng đất, nó được chuẩn bị theo những cách khác nhau, trong khi mọi người đều khẳng định rằng mình làm đúng và không thể làm khác. Chúng còn được gọi là Baunzen hoặc Bubespitzle ở Baden, ở Bavaria chúng là mì ngón tay, Bauchstechala, Schupfnudeln oder Dradewixpfeiferl ở những vùng đất khác chúng được gọi là Krautnudeln, Schopperla hoặc Schoppalla. Hình dạng cũng khác nhau, ở Franken chúng mỏng và nhọn, còn ở Áo, chúng được làm với một món ăn kèm ngọt và được gọi là mì anh túc.
• Điều chính của món ăn trung tính trang nhã này là nó hoàn toàn hấp thụ mùi và vị của món ăn kèm. Nếu rắc đường và quế, nó sẽ là một món tráng miệng. Nếu ăn kèm với nước sốt cay thì sẽ có bữa trưa.
• Họ lấy tên của mình từ động từ "schupfen" - "to repulse". Chúng được tạo ra chỉ với một chuyển động "đẩy" đặc trưng của lòng bàn tay.

• 	Luộc khoai tây, nhào và để nguội một chút. Thêm trứng.

• Thêm bột mì và nhào bột. Theo công thức, bạn cần nhiều bột để bột không dính tay. Vì lý do nào đó mà nó vẫn dính vào tôi. Cán bột thành hình ống dài và cắt thành từng miếng nhỏ. Từ mỗi miếng, tạo thành một cuộn băng với các đầu nhọn kích thước 5-8 cm và nấu trong nước muối khoảng 10 phút hoặc chiên trên chảo.

  Tôi chiên bơ

  Tôi đã nấu như một món ăn phụ cho cốt lết với dưa cải bắp hầm.

• Chúc mọi người ngon miệng.

Một công thức thú vị! Thật buồn cười khi các quốc gia khác nhau có rất nhiều công thức nấu ăn giống nhau.
Và vâng! Tôi cũng không thể hiểu khi họ viết những gì để thêm bột trước khi bột ngừng dính. Bột khoai của tôi lúc nào cũng dính vào tay.

Đối với tôi, hương vị là đặc biệt, thậm chí có thể đơn giản hơn là bất thường.

Ồ, cảm ơn, tôi đã yêu công thức này rồi! Khi tôi bắt chồng tôi gọt khoai tây, tôi sẽ cố gắng chiên và luộc.

[Nikka]

Nikkalàm ơn, rất vui vì bạn thích công thức