Mì ống phô mai xanh và nấm

Mì ống phô mai xanh và nấm

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: Tiếng Anh

Thành phần
Mỳ ống	250 g
Dầu ô liu	1 st. l.
Muối tiêu	nếm thử
Bơ	50g
Champignons hoàng gia (hoặc nấm porcini)	100g *
Kem 20%	200 ml
Phô mai xanh	100g

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi mì ống trong nhiều nước với dầu ô liu. Vứt lại mì đã hoàn thành và rửa sạch dưới vòi nước. Quay trở lại chảo, đổ kem vào, 2/3 phô mai đập dập, nêm tiêu. Đậy nắp lại và đun trong vài phút để phô mai tan chảy.
• Đun chảy bơ trong chảo nhỏ. Chiên nấm đã cắt lát cho đến khi có màu vàng nâu.
• * Số lượng nấm được chỉ định đối với tôi dường như không đủ, tôi đã sử dụng 150 g và thậm chí như vậy là không đủ. Lần sau tôi sẽ dùng gấp đôi (300-400 g).
• Cho mì ống vào một cái đĩa cách nhiệt. Xếp các loại nấm lên trên. vò phần phô mai còn lại và nướng trong 5 phút.
• 
• Tôi tiếp tục nghiên cứu cuốn sách "Simple and Tasteful" của Gordon Ramsay. Tác giả không nói rõ dùng loại mì nào nên mình tùy ý lấy mì chính. Món ăn hôm nay là một tiết lộ đối với tôi. Cả về hương vị và sản phẩm được sử dụng.
• Hóa ra, bên cạnh những giải vô địch thường thấy, còn có những giải hoàng gia.
• 
• Sự khác biệt giữa Royal Champignons và những chiếc truyền thống là ở màu sắc. Trong khi Champignon thường có nghĩa là màu trắng truyền thống, thì giống Royal có thể có màu từ nâu nhạt đến màu hạt dẻ. Tuy nhiên, tất cả các chỉ số chính của anh ta thực tế trùng khớp với giống màu trắng. Một số người yêu thích nấm tin rằng Royal hoặc Chestnut Champignons có hương vị và kết cấu tinh tế hơn.
• Thứ hai là phô mai xanh. Vì những lý do hiển nhiên, giờ đây không thể mua được tiếng Pháp truyền thống. Nhưng của chúng ta đã xuất hiện - Kuban blues.
• 
• Chắc chắn không phải là một lựa chọn ngân sách (160 rúp \ 100g) và có vị khác với bản gốc, nhưng tuy nhiên. Không có gì cho một món ăn như vậy.)
• Hóa ra ngon và cay !!! Tôi khuyên bạn nên.)

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Ksyusha, stick, bạn mua pho mát ở đâu?

[Người Ailen]

Người Ailen, ở AUCHAN.

[Omela]

Omela, một sự kết hợp thú vị! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Hãy cho chúng tôi biết thêm về loại pho mát Kuban này.
Tôi đã thử nó với nấm mốc trắng. Nấm mốc rất trung thực, mịn, nhiều, có mùi thơm - tức là vi khuẩn chính xác, chúng có lối sống lành mạnh. Vết cắt vào ngày thứ hai trong syrnitsa ẩn sau một lớp nấm mốc tốt mới. Nhưng bản thân pho mát đặc và đồng nhất (không có lỗ, chẳng hạn như trong brie), tôi chưa bao giờ thấy điều này ở bất kỳ loại pho mát nào bị mốc trắng. Bất thường. Tôi sẽ không nói rằng nó vô vị, nhưng không hoàn toàn như những gì bạn mong đợi từ một loại pho mát như vậy. Phiên bản màu xanh có gì? Nó trông như thế nào?

Ir, tôi không phải là một người sành sỏi về pho mát xanh nói chung và pho mát xanh nói riêng. Tôi thường mua một chiếc Dorblu.



Điều tôi không thích ở đây là cấu trúc mềm. Và bản thân hình tam giác đều bị nhàu nát từ mọi phía, và khi nó mở ra không có hình dạng chính xác mà là nhàu nát. Và tôi đã không quản lý để phá vỡ nó theo yêu cầu. Anh ấy dính vào tay mình. Và về màu sắc, nó không phải là màu trắng, mà là màu hơi vàng.

Họ viết về anh ấy: 🔗

[Omela]

OmelaTôi hiểu rồi, cảm ơn vì liên kết. Theo tôi hiểu, nhược điểm chính của chúng tôi trong việc làm pho mát là thiếu tính kiên nhẫn. Họ không thể chịu được công nghệ làm pho mát lâu năm, coi việc chín lâu là một nhược điểm khủng khiếp. Được rồi, hãy hy vọng rằng một ngày nào đó họ sẽ học được. Điều chính là bắt đầu.
Và tôi chủ yếu sử dụng pho mát xanh trong nấu ăn. Bây giờ, với macaroshkas của bạn, sẽ có lý do để mua Kuban để thử nghiệm.

Hạn chế chính của chúng tôi trong việc làm pho mát là thiếu kiên nhẫn.

Rõ ràng là có.

Và tôi chủ yếu sử dụng pho mát xanh trong nấu ăn.

Tôi thích dorblu với một miếng cà chua. Và cái này, vâng, chỉ để nấu ăn.

Vết cắt vào ngày thứ hai trong syrnitsa ẩn sau một lớp nấm mốc tốt mới. Nhưng bản thân pho mát là dày đặc và đồng nhất.

những gì tôi không thích là cấu trúc mềm

Mọi thứ hoàn toàn ngược lại!

Được rồi, hãy hy vọng rằng một ngày nào đó chúng sẽ học được

Ira, bạn là một người lạc quan!

Ira, bạn là một người lạc quan!

Tôi, cũng như Firs từ “The Cherry Orchard” - “đã sống lâu rồi.” Cuộc khủng hoảng hiện tại sẽ buộc phải làm những gì được yêu cầu, và không làm chúng ta choáng ngợp với những gì chúng ta không còn muốn và sẽ không bao giờ làm được. Ở đây người Kuban đã hưởng ứng tinh thần của thời đại và bắt đầu thực hiện nó. Tôi hiểu rằng phải mất nhiều năm để pho mát trở nên ngon, bạn không chỉ cần làm chủ công nghệ mà còn phải tìm ra công thức độc đáo của riêng bạn và đối tượng của bạn.
Thứ lỗi cho tôi, Ksyusha, vì đã làm ngập công thức của bạn, nhưng hóa ra nó lại rất phù hợp

Ksyu, bất kỳ pho mát nào bị mốc đúng cách sẽ dính vào tay bạn. Để vò hoặc bào một cách chính xác, bạn cần cho một miếng vào ngăn đá trước 30 phút.
Và cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức ngày mai tôi chắc chắn sẽ nấu nó, tôi chỉ có Roquefort zanykan

Ở đây người Kuban đã hưởng ứng tinh thần của thời đại và bắt đầu thực hiện nó.

Thực ra, Ira đã bắt đầu làm pho mát bị mốc trắng (yêu thích của tôi!) Cách đây khoảng 10 năm. Như trước không thể ăn không chán ghét, vẫn như vậy. Tôi đã nghe nói về màu xanh, chưa thấy nó được bán (tất cả cho Moscow, cho Moscow)))), nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ không mua nó.
Ksyushechka, và mì ống chân thành! Sẽ có phô mai, tôi nhất định sẽ nấu nó!

phải mất nhiều năm để pho mát trở nên tốt

Và chúng tôi không có lựa chọn nào khác, chúng tôi phải học. Hơn nữa, có những ví dụ. Một thương hiệu xúc xích nổi tiếng đã bắt đầu sản xuất tại thành phố của chúng tôi trong một nhà lò hơi. Và bây giờ, 15 năm sau, quảng cáo trên Kênh 1, các cửa hàng bán lẻ trên khắp Moscow và khu vực, nhà kho, v.v.

nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ không mua nó.

Không, điều này về cơ bản là sai. Mọi ý kiến ​​đều mang tính chủ quan. Có lẽ tôi đã sai trong ước tính của mình. Bạn chắc chắn nên thử nó cho mình.

[Cây tầm gửi]

Tôi yêu Dorblu như thế nào ... Eeeh ... nếm trải ký ức!
Mặc dù chồng tôi trở mặt với anh ta.
Có dịp (ngay sau khi tôi mua pho mát), tôi chắc chắn sẽ làm ...
Cây tầm gửi, Chúc cậu năm mới vui vẻ!

[Maria]

Maria, cảm tạ! Ramzi và tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó. Và bạn sẽ đến!

[Omela]

Omela, cảm ơn vì công thức, tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu - tôi chắc chắn sẽ làm được. Điều chính là không nói với đứa trẻ rằng pho mát xanh

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó. Nhưng con tôi không ăn, anh ấy nói - thật kinh tởm.

Tôi cũng không thích loại phô mai này chút nào, nó trông giống như một cái xúc xích dở.

Chà, chúng tôi sẽ thay thế nó bằng một cái thông thường của Nga - với một cái cực đoan)) Và những con sói được cho ăn, và những con cừu được an toàn))

Vì vậy, tôi nghĩ như vậy. Chúng tôi có pho mát khá tốt và không ở mức 1600 một kg.

Nuuuuuu ... với pho mát thông thường sẽ có mùi vị hoàn toàn khác. IMHO.

Tôi chưa làm mì ống, nhưng tôi đã mua loại phô mai này và ăn thử. Tôi thích nó rất nhiều! Đúng vậy, mảnh giấy mà anh ta được quấn không hợp với anh ta chút nào, anh ta đổ mồ hôi ở đó, và chảy. Tôi đặt Tupperware trong một chiếc bánh pho mát, đó là nơi anh ta hít thở, và ... sẽ không sống để nhìn thấy mì ống. Nó rất ngon đối với tôi, một nửa của nó đã được nghiền với lê

À, vooot, tôi cũng nói như vậy, Vị giác là một vấn đề chủ quan.

Và hôm qua tôi đã mua một con Dor Blue thật, sản xuất tại Đức, Bavaria với giá 1240 rúp / kg. Tươi nhất! Tôi không biết bằng cách nào anh ta đến được với chúng tôi.

[Irina]

Irina, may mắn!

[Omela]

Omela, Tôi đã đọc tin tức về pho mát xanh, tôi muốn biết, và ai là người bây giờ là một công thức phong phú như vậy đã được đưa vào dấu trang. Cảm ơn bạn, chúng tôi hiện đang mang pho mát xanh từ Đức từ Estonia (100 rúp cho một hình tam giác như Dor Blue), tốt, khá tốt. Nó phải được thực hiện vào cuối tuần sau đó. Nhân tiện, tôi mua pho mát thông thường Ichalki Elite, chín rất tốt, không giống như tất cả các loại pho mát bây giờ, cảm giác như pho mát bây giờ từ từ thô. Mọi người đều bán những cái không dày dặn. Xin lỗi, nhưng vấn đề chính của tôi với việc xử phạt là thiếu pho mát lâu năm ngon bình thường

[Julia]

100 rúp cho một tam giác như Dor Blue

Julia, thông báo thẳng trong một cửa hàng riêng biệt !!

vấn đề chính của việc xử phạt là thiếu pho mát lâu năm ngon bình thường

Ồ, hãy để nó là vấn đề lớn nhất trong cuộc đời bạn !!!!

[Omela]

Omela, chúng tôi chỉ có Finka và Estonia gần đó, đó là tất cả những gì họ đang treo. Họ đang cố gắng giữ giá, cho đến khi Yang có giá 75 rúp.
Tôi chỉ là một người theo chủ nghĩa ăn uống thô đến mức thiếu pho mát sẽ giết chết tôi ngay tại chỗ, mọi thứ khác đều có thể đoán trước và có thể giải quyết được, nhưng pho mát, à, không hề, nếu chỉ một mình. Nhưng than ôi, không có thời gian ...

trước khi dương nó có giá 75 rúp.

Tôi cũng nói - communISM.

nếu chỉ có bản thân cô ấy.

Không, với nấm mốc, có vẻ như đối với tôi, bản thân nó sẽ có vấn đề.

Không, với nấm mốc, đối với tôi, bản thân nó có vấn đề.
[/ Trích dẫn]

Nếu chỉ để đi làm nông, và học cách làm pho mát xanh, và sau đó bán. Hừm, con người của chúng tôi rất thô bạo, chúng tôi có thể làm bất cứ điều gì và làm cả pho mát nữa

[Omela]

Hì hì ... Làm ngập topic)))) Thay vì nấu mì ngon!
Nấu các loại pho mát này ở nhà rất khó. Tuy nhiên, giống như các nhà sản xuất pho mát của chúng tôi để nấu ăn trong môi trường công nghiệp. Bởi vì khuôn của chúng tôi không phải bản địa, mà là nước ngoài. Họ vẫn chưa nuôi con của mình. Và việc sản xuất pho mát, hóa ra, nói chung là thất bại - mọi người đều nhận thấy rằng những loại pho mát có xà phòng, chưa chín, có mùi vị đơn điệu được bày bán trên các kệ hàng. Và nhiều người có điều cần nhớ đều biết rằng vào đầu cuối thế kỷ trước, không có nhiều loại phô mai, nhưng chúng khá ngon đối với bản thân chúng, và loại của Liên Xô khác với loại của Nga và Hà Lan về hương vị. , màu sắc và các đặc điểm cảm quan. Và có những lỗ, và một vết rách, và lớp vỏ, nơi có chất sáp, rất ngon đến mức nó sẽ không bị bong ra. Và bây giờ nó ở đâu? Tôi hy vọng rằng khi những tấn pho mát không mua được đầu tiên được tái chế, và tất cả những người phải chịu thiệt hại xứng đáng, những người làm pho mát sẽ đưa tay ra khỏi vị trí của họ bây giờ, gắn chúng vào vai họ, lắc đầu, trong đó não đã thu nhỏ lại cỡ quả óc chó sẽ được thẳng ra, chúng sẽ bật ra những cảm xúc bị lãng quên từ lâu như xấu hổ và lương tâm, niềm tự hào nghề nghiệp và, tôi không sợ từ này, nhiệt huyết lao động, sẽ mở ra Internet , xem xét kỹ lưỡng các công thức chế biến pho mát ngon trên các diễn đàn ẩm thực và cuối cùng làm cho chúng ta một thứ gì đó có thể ăn được

Lấy làm tiếc, Omela, có gì đó nhức nhối ...

vào đầu cuối giữa thế kỷ trước

Irina kéo cô ấy đến cuốn sách trích dẫn!