Milfeuille người Pháp đã trở thành một napoleon của Nga

[mille-feuille]

Milfeuille người Pháp đã trở thành một napoleon của Nga

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
bột mì	320 g
bơ	200 g
trứng gà	2 chiếc.
Muối	1/4 muỗng cà phê
nước hoặc sữa	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• 
• Chúng tôi làm mềm bơ, trộn mọi thứ một cách nhanh chóng. Máy làm bánh mì của tôi làm được điều đó. Sau đó, chúng tôi cắt bột thành koloboks - từ 4 đến 8 miếng,
• 
• đặt trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
• Sau đó, chúng tôi cuộn từng búi tóc mỏng - Tôi cuộn nó ngay trên một tờ giấy Teflon,
• 
• đặt trong một máy làm bánh pizza,
• 
• nướng cho đến khi vàng nâu.
• 
• Chúng tôi cẩn thận gấp các tờ thành phẩm.
• 
• Sau đó, chúng tôi phủ bất kỳ loại kem nào, tốt nhất là sữa trứng - có rất nhiều công thức nấu ăn trên diễn đàn; ấn nhẹ, nếu bánh hơi nứt - không khét thì cho vào ngâm, tốt nhất là 12 tiếng.
• Có thể được thực hiện với sự ngâm tẩm như vậy, như thế này
  Bánh "Cá Napoleon" (MariV)
  
  
• Chúc mừng năm mới!

Ghi chú

"Có một thời gian khi chiếc bánh, được biết đến ở Nga với cái tên Napoléon, được gọi là mille-feuille, được dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là "một nghìn tờ". Lần đầu tiên nhắc đến món bánh này là trong cuốn sách "Đầu bếp Pháp" ("Cuisinier françois") của François Pierre de la Varena, xuất bản tại 1651 năm. Đây là một trong những cuốn sách dạy nấu ăn chuyên nghiệp đầu tiên chứa các công thức nấu ăn mà bất kỳ ai cũng có thể sử dụng để tái tạo món ăn yêu thích của mình. Thành công của cuốn sách không được bao lâu, bằng chứng là nó đã có ba mươi lần xuất bản và sự xuất hiện của rất nhiều bản bắt chước với những sự vay mượn không phù hợp.
Sau đó, món tráng miệng được hoàn thiện bởi người sáng lập "ẩm thực haute" người Pháp Marie-Antoine Karem. Rất có thể chính ông, trong thời gian ngắn ở Nga với tư cách là đầu bếp của Alexander I, đã giới thiệu cho những người làm bánh kẹo của ẩm thực hoàng gia về công thức làm bánh, vào năm 1912, trong lễ kỷ niệm kỷ niệm 100 năm. chiến thắng trong Chiến tranh Vệ quốc năm 1812, được tổ chức tại Moscow và St.Petersburg, được hồi sinh như một chiếc bánh napoleon nhiều lớp. Để tăng thêm sức hấp dẫn cho món ngon thời bấy giờ, người ta đặt cho chúng những cái tên mỹ miều, và lý do gán tên của vị hoàng đế nước Pháp đã bại trận cách đây cả trăm năm cho món ăn mới là quá đủ ...
Nguồn - tạp chí "Khoa học và Đời sống".

[Olenka!]

Olenka! Hoan hô! Hoan hô! Hoan hô! Bạn là một bậc thầy! Và, đã có, về những gì một bức ảnh tuyệt đẹp, và không có gì để nói. Tôi hụt hơi ...

Và tôi thích nơi những chiếc lá nằm dài như hạt đậu. Bong bóng như vậy!
Thật thú vị, sẽ rất ngon với sữa đặc đun sôi phải không?

[mikhaska]

mikhaska, Ira ,!
Tháng tám thứ tám, Marina, tôi hoàn toàn không dùng sữa đặc đun sôi cho lớp, tôi không biết nó sẽ như thế nào với cô ấy.

[Olga]

Olga, một phần của nước miệng như vậy, chỉ là siêu !!! Cảm ơn vì công thức này, nó phải rất ngon !!!
Nó sẽ là cần thiết để thử nướng, đặc biệt là vì nó rất thuận tiện để nướng bánh ở Princess. Và một công thức từ các sản phẩm đơn giản luôn trong tầm tay.

[Irina.]

Irina.Vâng, Irina, rất dễ dàng để nướng những chiếc bánh này bằng máy làm bánh pizza!

Thật thú vị, sẽ rất ngon với sữa đặc đun sôi phải không?

Ướp, chỉ với một lần sữa đặc đun sôi là sẽ bị khô và cứng. Nếu bạn thích sữa đặc, tốt hơn là nên làm kem bơ với nó, thêm một chút kem tươi, đánh bông lên và để yên trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó vào giá lạnh. Nó sẽ bão hòa, nhưng không hoàn toàn, một chút giòn sẽ vẫn còn.

[MariV]

MariVOlya, chiếc bánh chỉ là tôi yêu Napoleon, nhưng tôi chưa bao giờ mạo hiểm nướng nó. Bây giờ tôi đã có một công chúa và lớp học của bạn, tôi chắc chắn sẽ nướng nó trong một tuần. Cảm ơn vì công thức

[MaBa]

MaBa, Natasha.

Thật tuyệt vời, theo cách của một năm mới!

Ol, chà, bây giờ tôi thông minh trong vòng tròn của bạn gái)))). Và sau đó họ chỉ tra tấn tôi với những câu hỏi, "bạn là gì mỗi năm với Napoléon của bạn ?, Có rất nhiều điều mới ..." Hãy để bây giờ họ kết thúc với cái mới của họ)))). Tôi đã biết tên mới rồi))))))))

Phải, chỉ với một bức thư nhỏ, như Olivier. Nói chung, họ sẽ là patstal ...

[Olga]

Olga, cảm tạ! Nhanh chóng và không dành cho một công thức hải sản! Tôi thích điều đó! Đánh dấu nó cho chắc chắn!
Chúc mừng năm mới!

[MariV]

MariV, cảm ơn vì công thức, và tôi muốn hỏi để tham khảo - công thức kem nào ngon hơn ở đây, tôi đã không làm sữa trứng trong 1000 năm, nhưng trong NG này, tôi đã vội vàng làm Poleno-Napoléon với một loại kem đặc sữa và bơ và được truyền cảm hứng từ cách gia đình tôi ở mọi lứa tuổi giống như anh ấy đã hết lời ca ngợi - tôi muốn chuẩn bị cho Giáng sinh và liên tiếp là hai gia đình tiếp theo DR ...

Tôi nghĩ rằng món ăn nhanh của bạn sẽ làm tốt.

Cần phải lưu ý rằng những chiếc bánh từ những chiếc bánh phồng mua sẵn có sự khác biệt đáng kể so với những chiếc bánh này. Ở đây bánh rất giòn.

Vì vậy, nó không phải là sữa trứng - tôi thu thập tất cả mọi thứ - một lon sữa đặc đun sôi, một lon sữa thông thường và 1,5 gói bơ, 800g bột làm sẵn. Và bạn viết rằng bạn không sử dụng sữa đặc? Hóa ra rất ngon, nhưng tôi thích bột bơ và kem sữa trứng ...

Nhưng vừa nướng trong lò, tôi đã ngồi rúm ró - Tôi không mua cái lò nào như của bạn, giờ tiếc tiền lắm.

Vì vậy, nó không phải là sữa trứng - tôi thu thập tất cả mọi thứ - một lon sữa đặc đun sôi, một lon sữa thông thường và 1,5 gói bơ, 800g bột làm sẵn. Và bạn viết rằng bạn không sử dụng sữa đặc? Hóa ra rất ngon, nhưng tôi thích bột bơ và kem sữa trứng ...

Đọc lại lần nữa - Tôi không dùng sữa đặc đã đun sôi. Kem sữa đặc + bơ là một món kinh điển của thể loại này.
Custard - trong công cụ tìm kiếm gõ "Custard Cream" và bạn sẽ hạnh phúc.