Tempura cuộn và nigiri

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
Gạo hạt tròn	400gr
Cá hồi muối nhạt	300gr
Rong biển nori	10 trang tính
mayonaise	50gr
Tôm hoàng gia	150gr
Giấm gạo	60gr
Càng cua	200gr
Trứng gà	1 máy tính
Bột mì	1 ly
Dầu ô liu	100ml

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã xem đủ các thao tác khéo léo của Hippolyt với bộ đồ ăn của anh ấy và tôi cũng quyết định thử nấu món như vậy ở nhà. Ở nhà hàng, tôi luôn gọi món cuộn tempura (chiên trong bột và phục vụ ấm)
Vì thế. Theo sơ đồ cổ điển, nấu 400g gạo với 600ml nước trong một cái hộp nhiều bánh. Để lắng một chút rồi trộn đều giấm gạo vào gạo, sau đó phủ khăn lên trên để gạo ngấm và hơi nguội.
Tôi bắt đầu bằng việc làm nigiri. Tôi cắt cá và cắt dọc con tôm tiến vua. Tôi cho mọi thứ vào khuôn, thêm wasabi
vẻ đẹp
Nigirki hóa ra giống như một sự lựa chọn
Hãy chuyển sang phần cuộn. Bày cơm ra, nhồi và xoắn
trong bức ảnh cuối cùng, ngay cả con mèo cũng ở trong khung
mọi thứ đều rất đơn giản và dễ tiếp cận
quá trình chuẩn bị của Philadelphia. Một nửa phần cơm nori, tráng mỏng cơm, lật ngược lại, bày kem phô mai, bọc cơm cuộn bên trong, sau đó cuộn tất cả mọi thứ trong cá hồi cắt nhỏ
Chúng tôi cuộn các cuộn lại, như họ nói, với một lề - và trên tempura, và ăn sống
Chuẩn bị bột. Không có gì bất thường. Lấy từ internet. Đổ bột vào hộp sâu. Đánh trứng với nước. Đổ dần hỗn hợp thu được vào bột và khuấy nhanh tay. Độ dày của bột bánh phải giống như thạch.
Bạn sẽ cần một chiếc chảo sâu lòng (hầm), trong đó chúng ta cần đun nóng dầu ô liu (tôi không chắc, có thể dầu thực vật thông thường cũng sẽ làm được). Tôi không tìm thấy người quản lý, vì vậy tôi đã làm như thường lệ
Lăn bánh tráng đã cuộn trước đó qua bột mì, nhúng qua bột và nhúng vào dầu nóng. Chiên cho đến khi chín vàng. Dầu thừa có thể được loại bỏ bằng khăn giấy. Bột chảy có thể được cắt gọn gàng đơn giản bằng dao - mang lại tính thẩm mỹ cao hơn
Chả chiên xong chỉ cần cắt miếng vừa ăn là được. Phục vụ ngay cuộn tempura - nóng hổi, chấm với wasabi và gừng ngâm chua
Tổng cộng, tôi gói 9 phần cuộn và 8 nigiri sushi
Ở đây chúng tôi đã có một cuộc vui chơi nhỏ của Nhật Bản. Hóa ra, có thể không đẹp lắm, nhưng lần đầu tiên tôi hài lòng
Nó hóa ra rất ngon