Súp rệp nấm (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Súp rệp nấm (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
nước luộc thịt	1,5 lít
nấm	300g
củ hành	1 máy tính cá nhân.
rau mùi tây băm nhỏ	1 muỗng canh. cái thìa
quả trứng vừa	2-3 chiếc.
bánh mì vụn hoặc bột báng	2 muỗng canh. thìa
muối, tiêu xay
cho bài kiểm tra
trứng	3 chiếc.
Muối	nhón
bột mì	100g
kem hoặc sữa lỏng	4 muỗng canh. thìa
bột nở	nhón
mỡ hoặc dầu thực vật để chiên	theo yêu cầu
rau xanh cho súp	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Súp với các loại klops rất phổ biến trong ẩm thực Đức. Họ rất khác nhau. Tôi nhớ trong cuộc thi này, một món súp ngon với gan bọ đã được bày ra. Và bây giờ tôi đã mang cho bạn một cây nấm. Thành thật mà nói, bất kể tôi tìm kiếm như thế nào, tôi không thể tìm thấy bản dịch chính xác của thuật ngữ Schwimmerl. Gần nhất là khái niệm súp với "potapchiks" trong ẩm thực Nga-Ukraine. Tức là nước lèo trong đó nổi mấy cục bánh mì)))).
• Có hai chất độn trong súp của chúng tôi - klopsiki nấm và chiên trong các sản phẩm dầu / mỡ làm từ bột như Spetzle. Vì thế:
• Đun sôi nước dùng từ thịt và các loại rau canh cho vừa ăn. Tôi có nước dùng này trên xương heo với hành tây, cà rốt và củ mùi tây. Lọc nước dùng và để ngay bây giờ.
• Chúng tôi làm rệp: Nấm (tôi có bơ đông lạnh từ vụ thu hoạch năm ngoái) rã đông hoặc để ráo nếu chúng là từ lọ và chiên trong chảo với bơ và hành tây. Trong ảnh có một phần lớn nấm, vì hôm nay tôi có hai món nấm và cả hai đều cần chiên.)))
• 
• 
• Xay nấm trong khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố. Từ nấm, trứng, bánh quy giòn hay bột báng, bột nở và muối, làm thịt băm từ đó có thể tạo thành những viên tròn. hãy để nó đứng vững để những chất kết dính trở thành bạn của nhau. Với bánh quy giòn, bột báng sẽ mềm hơn, và bột báng đặc hơn và bền hơn đồng thời. Hãy tự quyết định điều gì gần gũi với bạn hơn. Tôi đút một thìa thứ đó và một thìa thứ đó.
• 
• 
• Chúng tôi đặt nước dùng trên lửa, đun sôi. Từ thịt băm nấm, chúng tôi nặn các khoanh bằng tay ướt và cẩn thận hạ chúng vào nước dùng. để lửa nhỏ trong 5 phút.
• 
• Đồng thời, đun nóng dầu hoặc mỡ thực vật trong chảo. Chúng tôi làm một loại bột từ các thành phần của bột. Và chúng tôi lau nó qua tấm spetzle trực tiếp vào dầu nóng. Sau đó, tôi đã gặp phải một thất bại. Tôi không có một cái đĩa như vậy, nó không hoạt động qua một máy vắt. Thay vì những cái dài và mỏng, các đốm màu đã xuất hiện. Nói chung, các tài liệu của tôi hóa ra không phải là lý tưởng và lớn, nhưng ngon.
• 
• 
• Nhẹ nhàng trải thành phẩm bột bằng thìa có rãnh trên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.
• Đổ nước dùng với rệp ra đĩa, cho cải xào lên trên, rắc rau thơm lên ăn là thích. Nước súp hơi nhạt ở một bên, nhưng khá hài lòng do các spetzels.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Tôi thích món súp. Nói chung, tôi yêu nấm. Nguồn của công thức là địa điểm tôi đã đề cập về ẩm thực lịch sử của Franconia. Có rất nhiều loại công cụ đó.
Đối với bọ nấm, chúng rất mỏng manh, nhưng đồng thời chúng giữ hình dạng khá tốt. Điều kiện duy nhất là nấm phải thơm. Tốt nhất là trắng hoặc bơ. Đó là, với một hương vị nấm rõ rệt và hương thơm, nếu không súp sẽ bị nhạt nhẽo.

[tuskarora! Lena!]

tuskarora! Lena! Thật là một món súp thơm! Có, ngay cả với spetzle - bánh bao. Nói chung - một giấc mơ!

Yeah, súp rất thơm! Thật tiếc vì nấm porcini đã hết ...