Công thức bột bánh gừng cổ điển

Công thức bột bánh gừng cổ điển

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Tiếng Séc

Thành phần
Đường mịn	250 g
Bột, cao cấp	650 g
Bơ mềm	50g
Mật ong	100g
Trứng	4 điều.
Baking soda	1 muỗng cà phê
Quế	1 muỗng cà phê
Một nhúm hoa hồi đất, đinh hương và tất cả các loại hạt

Phương pháp nấu ăn

• Đun nóng nhẹ bơ và mật ong, trộn với đường bột cho đến khi mịn, cho trứng vào, khuấy đều rồi cho bột mì trộn với baking soda và gia vị dần dần vào. Bột vón cục, tụ lại thành cục, dùng tay nhào đều. Nó có thể nằm yên trong tủ lạnh cả tuần cho đến khi bạn tìm thấy thời gian để làm điều đó. Bột này tốt hơn để làm ngôi nhà bánh gừng hoặc bánh gừng, được làm để trang trí. Nó giữ được hình dạng tốt, tạo thành một bề mặt phẳng trong quá trình nướng và bảo quản được lâu.

Hôm nay tôi nướng bánh gừng từ bột này. Mình muốn nói là kéo dài 2 tuần, thời gian này đủ để bột trở nên thoáng, có độ dai và rất ngon, mùi vị như thật, quen thuộc với chúng ta kho bánh gừng. Hương vị mà bấy lâu nay tôi vẫn tìm kiếm! Trước đó, tôi đã nướng bánh quy gừng sớm hơn nhiều, và chúng tương tự như bánh quy của chúng tôi.

Eeeh, ở khắp mọi nơi trong các công thức làm bánh gừng trứng. Và vì vậy bạn muốn bánh gừng !!

Lấy làm tiếc! Pieki cho quà tặng.

Chà, nếu vậy! Cảm ơn vì công thức, đánh dấu!

[Merri]

Merri,
Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó))

[Merri]

Merri, Irina, cảm ơn vì công thức!
Hoặc có thể bạn có một bức ảnh của một chiếc bánh gừng xoăn từ bài kiểm tra này?

Nó cũng thú vị - điều gì sẽ xảy ra ...

[Sveta fomca]

Công thức tuyệt vời !!!!!! Thật đáng yêu!!!! Tôi thực sự cần nó. Sveta fomca đã đưa ra một mẹo. Cảm tạ!Merri, Irina, và cúi chào bạn vì công thức! Chà, tôi không có thời gian. MỘT LẦN!!! Nadot nhanh chóng và ngay lập tức.
Mastic trên đầu trang. Đừng ghi bàn. Đặt hàng không cần điều kiện.
Tôi sẽ hoàn thành nó thêm.)

[Mẹ Tanya]

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều! Mẹ Tanya, trong khi tôi đi vắng, cô ấy đã thể hiện mọi thứ một cách tuyệt vời!
Trên thực tế, trong các chủ đề khác nhau, có rất nhiều bức ảnh chụp bánh gừng của tôi từ bài kiểm tra này. Bây giờ tôi không có máy ảnh, tôi xin lỗi về chất lượng của hình ảnh điện thoại, vì điều này không có đủ chúng. Trong khi tôi nướng các chi tiết cho ngôi nhà và một số bức tượng nhỏ, không có gì đặc biệt, tôi sẽ trang trí sớm.
Mẹ Tanya, bánh gừng tuyệt vời nào đã ra lò !!!

Tan, bánh gừng của bạn thật đẹp trai!
Irina, cảm ơn vì công thức! Và tôi đã nhìn thấy anh ấy trong Lớp, vì vậy tôi đã gợi ý cho anh ấy)))

Đây là những gì đã xảy ra:

[fomca]

fomca, Svetochka, cảm ơn bạn! Tôi thích nó nhiều hơn và nhiều hơn mỗi năm! Tôi đã quen với việc nướng trên thảm silicone, điều này cho phép bạn cán bột mỏng hơn và các sản phẩm không bị biến dạng khi mang theo, điều này đặc biệt quan trọng khi bạn nướng các chi tiết cho các hình hoặc một ngôi nhà.
Tanya, văn vẻ đẹp !!!

Nhưng tôi đã so sánh bánh gừng Hungary với công thức của Lisa, sự khác biệt rất nhỏ về lượng soda và mật ong và thế là xong! Thú vị .... Tôi đi nhào bột))

Sự khác biệt là nhỏ, nhưng hương vị hoàn toàn khác nhau. Tôi thích những thứ này hơn. Mềm, mềm, thơm. Cảm tạ!
Mặc dù men bằng tiếng Hungary là một món ngon! Cũng xin cảm ơn Liza!

[Yulia]

Yulia, nhưng tôi đã không nhận thấy rằng hương vị khác nhau rất nhiều về mặt phân loại !!!! Tôi đã nhồi một nửa số bột vào tủ lạnh. Tôi cũng sẽ so sánh bánh quy gừng với bột bánh mì.Irina, cảm tạ!
🔗

[fomca]

fomca, Sveta, ảnh - kartinochka !!!)

[fomca]

fomca, Sveta, bạn là một nhiếp ảnh gia tuyệt vời, nó có vẻ chỉ là một chiếc bánh gừng, nhưng được trình bày đẹp mắt làm sao!

Ôi, cố lên !!!! Tôi cũng quên nói! Và cô ấy lấy khuôn từ Lizaveta từ bộ plasticine dành cho trẻ em))))) Và tôi không biết phải làm gì! Khuôn với Ali sẽ không đến được với tôi dưới bất kỳ hình thức nào !!!!!

[fomca]

fomca, Lisa đã thành sao lâu như vậy rồi !!!)))

Julia, Sveta, tốt, nhanh! Đã nướng bánh gừng!

Các cô gái, nếu bạn dùng đường thay vì bột thì sao? : girl-th: Tất cả như nhau, trộn với mật ong và bơ, ở đó các hạt sẽ phân tán. Hay là nó rất quan trọng đối với tính nhất quán?

Và không ai làm bánh gừng in nổi? Làm thế nào để cứu trợ cho bài kiểm tra này?

Có nhất thiết phải để bột trong tủ lạnh không?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Tôi không thể biết, nhưng tôi có thể cho rằng cần phải khuấy lâu hơn để các hạt đường tan chảy. Và không đốt cháy, chỉ ấm áp ...
Tôi đã không làm điều đó. Lần thứ hai trong đời tôi nướng tất cả.)

[Lenok29]

Lenok29, Alyona, Tôi đã nướng trong một giờ. Tôi chỉ đặt nó ra ngoài hiên lạnh. Đã có +1 trên đường phố. Không có gì để so sánh với.

Bản thân những chiếc bánh quy gừng có mềm không? Tôi nướng mật ong, khi nào các loại thép cứng nguội, tôi sẽ nướng trong nhà trẻ.

[Anastasia]

Anastasia, Tôi đã từng làm điều đó với đường. Nó không ảnh hưởng đến mùi vị, nhưng vẫn nhìn thấy đường. Điều này đóng một vai trò quan trọng hơn đối với thiết kế.
Alyona, Tôi luôn để bột trong một hành lang không được sưởi ấm. Nhiệt độ dao động tùy theo thời tiết, ban ngày cao hơn trong tủ lạnh, ban đêm như trong tủ lạnh. Ban đầu, bánh quy gừng rất mềm, sau khi nguội thì do vị ngọt, cứng lại nhưng không bị khô mà có được độ sệt đặc biệt chỉ có ở chúng mới có. Trẻ em rất có khả năng đó, sẽ không có vấn đề gì về ăn uống.

Cảm ơn các bạn rất nhiều, mình rất muốn các bé thích nó)))

Alyona, bọn trẻ luôn vui vẻ về mọi thứ!

Các cô gái, nếu bạn dùng đường thay vì bột thì sao? : girl-th: Tất cả như nhau, trộn với mật ong và bơ, ở đó các hạt sẽ phân tán. Hay là nó rất quan trọng đối với tính nhất quán?

Và không ai làm bánh gừng in nổi? Làm thế nào để cứu trợ cho bài kiểm tra này?

Tôi nghĩ sự nhẹ nhõm sẽ nổi lên ... Những chiếc bánh gừng sẽ nổi lên và tròn ra khi nướng.

Có nhất thiết phải để bột trong tủ lạnh không?

Sau khi để tủ lạnh, bột sẽ dễ làm việc hơn.

[Merri]

Merri, ychilka, Mẹ Tanya, cảm ơn vì câu trả lời!

[Tricia]

Tricia, nhưng tôi không nghĩ rằng nó sẽ nổi nhiều, không có đủ soda ở đây, và điều này, ở mức độ lớn hơn, ảnh hưởng đến việc giải tỏa.

[Elizabeth]

Elizabeth, cảm tạ!

[Merri]

Merri, cảm ơn câu trả lời, hôm nay mình sẽ làm bột

Alyona, chúc may mắn!

Cảm ơn bạn, với một bức ảnh của tôi

[Alyona]

Alyona, chúng tôi đợi! Mình cũng sẽ bổ sung ảnh sớm, cuối tuần sẽ bắt tay vào trang trí.

Và đây là những thiên thần bánh gừng của tôi, lần đầu tiên làm điều đó, vì vậy đừng đánh giá khắt khe

Các bạn gái ơi, nướng bánh gừng bao lâu thì nướng và ở nhiệt độ nào để không bị khô?

[Olga]

Olga, Mình làm nóng lò 180 độ, vặn nhỏ xuống 165 và nướng khoảng 7-8 phút.
Alena, những thiên thần tuyệt vời, một điều trị tuyệt vời cho trẻ em!

[Merri]

Merri, cảm tạ! Và khỏi vấn đề muôn thuở, là bao nhiêu phút. Phần đầu tiên đã nằm sẵn, chờ tạo màu (theo một công thức khác). Tôi muốn làm món thứ hai vào cuối tuần này và thử công thức này. Cần quà ...

Tôi đã trang trí một số bánh gừng. Nướng theo công thức với mỡ heo, có ảnh.

[Merri]

Merri, Irina, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi thích bột, tôi đã làm một cây thông noel từ nó, trang trí thực sự biến thành cong, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị.

[Helena]

Helena, xương cá hoàn toàn xuất sắc!

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời như vậy! Hóa ra lần đầu tiên, tôi rất hài lòng với kết quả, bây giờ tôi sẽ nghĩ đến việc chỉnh trang

[Ira]

Ira, và cảm ơn bạn vì công thức từ tôi!
Bột thật tuyệt vời, rất dễ chịu khi làm việc. Tôi đã để nó trong tủ lạnh trong 5 ngày, nó cuộn ra một cách dễ dàng, thật là vui khi được làm việc với nó. Lần đầu tiên tôi nướng từ một loại bột như vậy và đây là ngôi nhà đầu tiên của tôi

🔗

Thật là một vẻ đẹp!
Tôi định nhào bột, nhưng Chúa không ban cho tôi những tài năng như Vitalinka.
Trí tưởng tượng ít ỏi của tôi là đủ, ngoại trừ một nụ cười)).

Tái bút. Hình như mình đọc topic rồi thì kiếm men ở đâu nhỉ?

Svetlana, Vitalinka - cả hai người đều là phù thủy! Bánh gừng Bacchanalia!

về men để tìm ở đâu?

Đọc về men đây, đây và trích dẫn Lisa Vei:

công thức Royal Iceing đúng nhất từ ​​Eddie Spence, và do đó là tiện lợi nhất, vì nó đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ -

90g protein thô
455 (tối đa 500g) đường bột, nghiền rất mịn và sàng ít nhất qua rây rất mịn, và tốt nhất là qua organza
5-7 (!) Giọt nước chanh

Nếu bạn không cần nhiều đá lạnh, hãy làm một nửa khẩu phần, thậm chí bạn có thể một phần ba, nhưng hãy quan sát tỷ lệ, dựa trên công thức cổ điển!

đổ protein vào một cái bát, đổ bột lên trên và đánh bằng máy trộn lúc đầu ở tốc độ thấp (để bột không bị đọng thành cột) cho đến khi kết hợp với protein, sau đó ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và đạt đỉnh. hơi cứng hơn những loại mềm. Tức là, khi kéo vành ra khỏi bát, khối lượng của chúng ta chỉ nên hơi hạ thấp phần đầu ở cuối, và không được uốn cong hoàn toàn.Thêm nước cốt chanh vào cuối mẻ.
Sau đó, phủ một chiếc khăn bông (dày) đã ngâm trong nước lạnh (!) Lên miệng bát và để yên trong khoảng 10 phút, sau đó, lấp đầy các góc và vẽ. Trước mỗi lần đổ bột ngô tiếp theo, khuấy mạnh phần còn lại trong bát cho đến khi mịn.

Để tô màu, hãy vẽ đường viền bằng cách đóng băng cơ bản của chúng tôi, sau khi đường viền đã khô, hãy tô nó bằng cách đóng băng.

Chuẩn bị
lấp đầy băng

chúng tôi lấy đá lạnh cơ bản của chúng tôi, đặt nó trong một cái bát khác và pha loãng với nước lạnh (!) (không phải nước chanh) đến độ đặc như vậy, sau khi cầm dao sắc qua lớp đá pha loãng của chúng tôi, dấu vết từ nó sẽ hoàn toàn biến mất và tan biến cho đến khi chúng tôi đếm đến 10 với tốc độ bình tĩnh, tính bằng giây. Nó được gọi là đóng băng 10 giây.
Sự biến mất của đường mòn phải được xem xét cẩn thận từ các góc chiếu sáng khác nhau. Nếu lớp đá dày thì bạn sẽ không có được bề mặt mịn và đều, nếu là chất lỏng thì nó sẽ chảy ra ngoài đường viền và có những vết lõm chứ không phải bề mặt nhẵn.
Tốt hơn là làm khô khối đệm trong ít nhất 3 giờ đầu tiên dưới đèn sợi đốt. Tức là đặt bàn và đèn bàn từ trên cao xuống, không cần hạ thấp lắm. Nếu không có đèn, thì nó không thành vấn đề, nó sẽ khô và như vậy, chỉ lâu hơn và sẽ không có ánh sáng xà cừ rõ rệt như vậy.
Bạn có thể bảo quản đá lạnh trong hộp kín được bọc trong túi và khăn ẩm trong tối đa một tuần.
Càng có ít không khí giữa lớp đóng băng và nắp hộp, thì lớp đóng băng sẽ càng tốt. Trước khi sử dụng lại, nên đánh kem đóng băng "cũ" bằng máy trộn với 1-2-3 muỗng canh bột nhỏ, vì nó sẽ hóa lỏng khi bảo quản.

Chúc mọi người may mắn và hãy thử ngay công thức nấu ăn để có kết quả tốt nhất. Kiểm tra chủ đề Trang trí bánh gừng và bánh quy. Có rất nhiều thông tin hữu ích, nhưng liên quan đến thông tin về đóng băng, hãy xem tiêu đề có chứa công thức của Eddie Spence!

Không có chi tiết hơn. Chúc may mắn! Bạn không bao giờ biết mình có thể làm gì cho đến khi bạn cố gắng.